紅茶のレク茶ー、ビリヤニ、国産紅茶ローテーション

  • 2017.05.05 Friday
  • 21:24

こんばんは、昨晩帰宅後冷蔵庫が半ドアになっていて独り暮らしを嘆いたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

本日は、久々「紅茶のレク茶ー」からのスタートでした。

 

前日の準備

 

「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。

当店でお客さまがご自分の紅茶を淹れてそのままご賞味いただく体験型ティータイム。

 

すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

今回は「【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編」でした。

普段ご自宅で淹れてはいるけどなんか美味しくない…というお客さまでしたが、「あぁ、理由はココか!」と、途中で仰せだったシーンも。

レク茶ーで淹れた今回、ご自身で淹れた美味しい紅茶を愉しんでくださいました。

他のお客さまのご来店もあり、少し急いてしまい上手く伝えられなかったところがあったと省みておりますが、受けて下さったお客さまの満面の「ありがとう」で勝手に赦して頂いた感…(スミマセン・笑)

ベテランさまなので、ご自宅でガンガン淹れていただいて、また「?」が出ればご来店時にいつでもお尋ねください。

本日の受講ありがとうございました!

 

前日までの予約制で常時承っておりますので、「ご自宅紅茶」を美味しく飲みたい!というお客さま、ぜひいつでもお気軽に受けてみてくださいね。

↓【紅茶のレク茶ー】詳細

 

 

 

さて、お陰様で楽しいGWをお客さまと共に店内で過ごさせていただいております。

GW限定メニューとしてお届けしているビリヤニ、お陰様で評判上々。

 

 

【ハレの日のビリヤニDAYS】5/3(祝)〜5/7(日)5日間限定メニュー

◆ビリヤニプレート

チキンビリヤニ・サラダ・マリネ・ライタ(ヨーグルト)

 

インドで日常からハレの日の御馳走まで、幅広く食されているゴハンモノ、ビリヤニ。

バスマティライス(インド・パキスタンなどで食されているお米です。粘り気が少なく、パラっとしています)とガッツリタップリスパイスたちによる、スパイシーな炊き込みご飯です。

 

 

当ブログをご覧になってからお越し下さるお客さまからのご注文がほとんどですが、

そんなお客さまからは

「ブログで見た限り」
・チャーハンみたいな味やと思ってた
・そばめしに見えた
・タイ米のピラフかと思ってた
(実際はバスマティライスという高級米です)

・カレーの焼き飯かと… 以下似た内容続く(笑)


という、せつない前評だらけでしたが(笑)、一口目で裏切ることができている様子。

「クセになる」と、既に複数回ご賞味下さったツワモノも。欣喜雀躍。

初日と本日は完食御礼でした。お昼は問題無い感じですが、夕方以降のご来店でご賞味ご希望のお客さま、お電話いただければお取り置きも承りますのでお気軽に申し付け下さい。

 

 

さて、最後に、国産紅茶ローテーション。

またまた切り替わり、現在はコチラです。

 

やまなみ

産地:宮崎県五ヶ瀬町/宮崎茶房

 

農薬・化学肥料不使用、「やまなみ」という希少品種から作られた有機紅茶。

甘みと深みのある味わいながら、すっきりしたあとくち。

 

宮崎県で宮崎さん営む宮崎茶房。

思う存分の「宮崎感」をお愉しみください。

 

 

「こどもの日」の本日は、GW5日間の折り返し。

明日&明後日の土日まで皆さまに心安らぐ休日をお過ごしいただけるよう、店主のありったけの心を使っておもてなしさせていただきます。

皆さまのご来店、お待ちしております。

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。
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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
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木曜+朔日(ついたち)定休
★access

 

 

「母の日ギフト」2017ver.

  • 2017.05.02 Tuesday
  • 21:31

こんばんは、玉ねぎの皮を剥いたときに現れる薄い薄い膜の存在が疎ましいテクテク紅茶や店主です。

5月最初の営業日。

お蔭様で本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、今年は5/14(日)が「母の日」です。
毎年当店では紅茶や焼菓子をラッピングしたギフトをご用意しておりますが、
今回は紅茶・焼菓子・ジャムをセットにした母の日ギフトをご用意致しました。
 

「母の日ギフト2017」


【内容】
・テクテクティー100g(オリジナルブレンド紅茶)
・ほろさくッキー(テイクアウトNo.1焼菓子)
・自家製ジャム 2種(りんご・いちご)

 

以上4点、ラッピング含めてのお渡しで2,600YEN(税抜)です。

 


『貰うと嬉しい、いつもよりちょっと良いモノ』

 


 


紅茶も、焼菓子も、ジャムも。
ピッタリそんなプレゼントにハマると存じます。

ご予約いただけると幸いですが、在庫があり、ラッピングのお時間を頂ければ当日のご来店でもご用意致します。

タイミング的に、普通に帰省土産としても最適ですね!

 

帰省の手土産にモッテコイの紅茶。

皆さまでゆっくりご一緒にほっこりしていただければ紅茶屋冥利です。

 

お母さまへの日頃の感謝に、お土産に、どうぞご利用下さいませ。

 

 

愈々、明日から本チャンのゴールデンウイークですね。

明日5/3(祝)から日曜日までの5日間、新ゴハンモノ登場期間です!

【ハレの日のビリヤニDAYS】

美味しいビリヤニと共に、皆さまのご来店をお待ちしております。

 

 

最後に昨日のお話。

ビリヤニ含め諸々仕入れ作業で朝から仕事に時間を費やしつつ、

折角の休日、友人とのランチ&紅茶の仕入れと試飲とご機嫌伺いで、芦屋までお出掛けしました。

 

 

 

往復50km、クロスバイクで(笑)

 

 

 

 

到着の感動ヒトシオ!

 

 

ダージリンファーストフラッシュの季節です

残り1茶園待って、好みの茶園を近日仕入れ予定。

 

 

帰りに寄り道、久々の廣屋珈琲店@西宮

喉をすり抜ける、味わい深いコーヒー。しみじみ美味しさを満喫。

 

 

最後の10kmあたりは少し半べそでしたが(笑)、YDK。

伊丹付近では飛行機の着陸ラッシュで、飛行機の放つ眩い光たちがとても美しかったです。

良い季節と良い天候という好条件で叶った、チャリムジカ仕入れ。

また…いつか…できれば…行く…かなぁ…的な…(笑)

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日もありがとうございました。

 

 

ビリヤニ仕込み中…

 

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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5月の営業案内と国産紅茶ローテーション

  • 2017.04.25 Tuesday
  • 22:05

こんばんは、やっと「カルテット」を観終えたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

さて、もう、毎度毎度、あっという間に当月が過ぎてゆき…来週には5月。

来月の営業ご案内です。

 

・定休日…  朔日 ついたち 毎週木曜

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

◆GW期間中の3〜7(日)の「ビリヤニDAYS」これ、気になりますよね、気になりますよ…ね?

こちらにつきましては、改めて近日公開致します。

 

今月はGWや茶摘みでやたらカラフルなイレギュラー感。

どうぞご確認の上ご来店くださいませ。

 

 

 

お話変わり、現在の国産紅茶ローテーションはコチラです。

 

信楽高原紅茶

産地:滋賀県甲賀市信楽町/かたぎ古香園

 

あっさりスッキリの中に少しの香ばしさ。
とても飲みやすい紅茶です。

どうぞご賞味下さい。

 

 

 

先日扁桃炎患った際にお客さまから戴いたのど飴

このVICKSの半分はお客さまの優しさからできています…完食。

 

先日夕食を作る気力の無かったその瞬間に陣中見舞いにと戴いたゴハン

このちらしずしの半分はお客さまの優しさからできています…完食。

チャッと作ったお吸い物は具を入れ過ぎ。お吸えない物に。

 

店主の半分=当店の半分はお客さまの優しさからできています。

しみじみ。唯々感謝です。

 

扁桃炎も治り、ヒノキ花粉によるエラーも落ち着き、ポンコツカラダの動きがスムーズになりました(笑)。

鈍っていた所為で溜まっていた諸々も捗り…五体満足、五感満足有り難い!

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

---information---

●4月の営業について…

・定休日…毎週木曜(6,13,20,27

 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

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【春夏限定】紅茶ソーダ

  • 2017.04.17 Monday
  • 21:45

こんばんは、友人の新車に乗車中「新車独特のニオイ」に恍惚とし気味悪がられたテクテク紅茶や店主です。

(共感者求ム)

本日も無事営業終了致しました。


4月に入り、あっという間に2週間が経ち…
ご案内が遅れましたが、【春夏限定】アイツ、今月アタマより復活しております!


「紅茶ソーダ」


・サバラガムワ(スリランカの産地。ロウグロウン=低地産ならではの甘みとコクを持つ茶葉です)
・ロータス(オレンジフラワー入りフレーバードティー)

 

 上記2種類の茶葉をブレンドして作ったソーダです。
 「ティーソーダ」でなく、「紅茶ソーダ」と呼びたい。
 「しっかり紅茶を愉しめる紅茶屋らしいティーソーダを」という想いがご賞味で伝わりますよう…的メニュー名です。


もう1つ、紅茶ソーダにより影は薄いですが(笑)、ご自慢スパイスと一緒に煮詰めた自家製ジンジャーシロップを使用した「ジンジャーエール」もご用意。


皆様にとって春夏ドリンクの代名詞となるよう、今年の春夏も、心込めてお作り致しますので、どうぞご愛飲下さいませ。

半年間、宜しくお願い致します。

 


熊本地震から1年。
現地の方々にとっては店主ごときには計り知れぬご苦労の多い1年だったと存じます。
少しでも震災前の平穏な日常に近づくよう祈りつつ、当店でも引き続き”おつり de 支援 project”を続けてまいりますので、ご来店時に気に留めて頂ければ幸甚です。
どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

此よりは余談です。

本日は土砂降りですが…先日の定休日は好天に恵まれ、この気候で出掛けぬ選択肢は無いと、今年初の自転車遠出、宝塚までサイクリングしてまいりました。

 

手塚治虫記念館前

IMG_2187.JPG
コンジキ(金色)タッグ、愛車と火の鳥


「火の鳥」「ブッダ」「ブラックジャック」「時計仕掛けのりんご」…

数々の名作、実家に置きっぱなしで申し訳ありません手塚先生…
記念館に入館せず食欲に走ってしまい申し訳ありません手塚先生…


実家に立ち寄る時には読み返そうと心に決め、カレー屋さんで満腹になった直後に追い打ちで宝塚大劇場を背に有名店のたまごサンドをベンチで戴いて、お腹を殴られたら何かクチから出てきそうな勢いで胃袋パンパンになりました。

 

IMG_2196.JPG

 


そのクセ帰り道に山本駅すぐの「ブーレファリネ」さんに遊びに伺って美味しい追い打ちティータイム…

 

ファーブルトン(フランスの伝統的焼菓子)+ムジカのオリエンタルブレンド

 


夕食も結局ガッツリ戴き、往復30km程度では到底消せぬ熱量に。

しかし半年前までは箕面から宝塚まで自転車など有り得なかった人生が、有り難くも繋がる御縁でこうなるもので。

美味しい楽しい休日を戴きました。

 

 

疲れきっていたクセにその後成り行きで行ったカラオケで乗り気でなかった身でありながら結局熱唱し喉を傷め扁桃炎を起こし土曜日はクローズした瞬間芯からの寒気を憶えフラっとなりこれはもしやと帰宅後の測温で開業後初の38℃越えをマークし此れほど判り易い自業自得があろうかと一人苦悶の形相で苦笑いしながら掻き集めた常備薬を駆使し一晩かけて平熱に戻し翌日しれっと営業しつつ喉の痛みばかりはどうにもならず今朝通院しこれだけ腫れていて一晩で熱が引いたのは運が良いと医師に云われ運ではなく根性であると心で答えつつ喉の治療に感謝申し上げ処方箋を受け取りに行った先の薬剤師さんがいやはや当店のお客さまでした。

 

 

物騒なニュースも日々耳に入り、心がざわつく中ではありますが、自分の周りに広がるのは春爛漫の香りや味や景色たち。

本日は土砂降りですが…
この日常を愉しめる現在、お客さまや友人など周りの方々に、唯々ありがとう、と言葉を伝えたくなる、そんな今日この頃です。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越し下さったお客さま、強い雨の中でのご来店、誠に誠に、ありがとうございました。

 

 

---information---

●4月の営業について…

・定休日…毎週木曜(6,13,20,27

 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

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国産紅茶ローテーション

  • 2017.04.11 Tuesday
  • 21:37

こんばんは、テクテク紅茶やです。

昨日からの強風に、本日は雨も加わり、荒天の箕面山麓でした。
折角満開に咲き誇る桜の花弁が揺れる枝に必死にしがみついているように見え、心でエールを送った通勤路です。

 

当店は雨ニモマケズ風ニモマケズ雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ丈夫ナカラダヲモツ店主の営む店につき通常営業致しましたが、看板が倒れては危険なので夕方まではエントランスに引っ込めての営業となりました。

 

IMG_2168.JPG
朝の通勤路にて、ガチで店主この状態になりまして。

 


昨日や本日の、足元の悪い中でお越し下さったお客さま、ご来店誠に誠に、ありがとうございました。

 


先日から始まった国産紅茶ローテーション、またまた切り替わり、現在は此方です。


べにふうき/宮崎茶房

IMG_1952.JPG

産地:宮崎県五ヶ瀬町


農薬・化学肥料不使用の有機紅茶です。
花蜜のような甘み、爽やかな酸味、国産紅茶の中では渋味もしっかりあり、手間暇かけられた品質を感じます。
どうぞご賞味くださいませ。


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

鴨、花見中。

 

 

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 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

 

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国産紅茶と観桜

  • 2017.04.05 Wednesday
  • 21:27

こんばんは、仕事がデキる人、テクテク紅茶や店主です。
殴りにお越しになる前にコチラご覧ください→本日のニュース記事より「仕事がデキる人ほど紅茶を毎日飲んでいる?
紅茶が好結果を出すことが記事になる嬉しさと、幾分かのコジツケ感を抱きつつ…本日も無事営業終了致しました。

 

 

まず、日本の紅茶メニューにつきまして。
現在の国産紅茶ローテーションは「屋久島紅茶」です。

 

 

さらりとした柔らかな飲み口。

穀物を感じる香りと味わいはそこはかとなくケニアに似ています。

既に残り少なめですが、どうぞご賞味下さいませ。

 

 

さて、今年は当店でもお花見が適うことになりました。

 

IMG_2014.JPG

 

ティーカップにジャストフィットの粋な桜の苔玉を戴きました。
お客さまの見つめる中で開花していくサマは、実に感慨深いです。

 

特に本日は昨日のこの写真から一気に開花し、8分咲きくらいに。

窓席の装飾桜との共演、ほんの僅かな期間にご来店下さったお客さまのみの特権花見。
明日はお休みにつき敵いませんが、金曜日も恐らく観桜いただけるのではないかと存じます。

 

IMG_2018.JPG

 

本日当店でお花見して下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。
定休日明け、7日(金)よりまた心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

もひとつ、粋な差し入れ with マカナイ

IMG_1992.JPG

セブ島へ留学されていた才女からのバナナチップス。お皿要りませんでした、瞬殺。

 

 

---information---

●4月の営業について…

・定休日…毎週木曜(6,13,20,27

 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

 

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雪国紅茶

  • 2017.03.25 Saturday
  • 18:47

テクテク紅茶や presents 国産紅茶ローテーション。
朝宮紅茶完売につきバトンタッチし、新潟の「雪国紅茶」に切り替わりました。

 

 

日本最北の茶産地、新潟県村上市にある冨士美園さん製茶の茶葉です。

 

在来種と「ふくみどり」のブレンドで作られており、柔らかい香りとまろやかな旨み、喉元に少し甘い余韻が残る味わいです。

パッケージは明治時代に紅茶を輸出していたときの復刻ver.だそうで、オサレです。


箕面山麓で新潟へ旅気分とまいりましょう。

 

 

国産紅茶ローテーション with 価格改定のお知らせ

  • 2017.03.18 Saturday
  • 21:35

こんばんは、一日中衣服を前後逆に着ていたことに先ほど気付いたテクテク紅茶や店主です(恥)。

本日も無事営業終了致しました。

 

本日は、当店紅茶メニューにつきましてのご案内です。

定番メニューとして開業当初よりお届けしてまいりました、川戸紅茶さんの「べにほまれ」。
多くのご愛飲を賜ってまいりました、ありがとうございます。
昨年末にご案内差し上げておりましたが、在庫終了につき、一旦提供終了させていただきます。

 

今後は、日本の紅茶は常時入れ替えてお届け致します。

日本各地で生産されている紅茶も年々面白く美味しくなっていること、
海外主要生産地とはまったく異なる味の楽しさ等をお伝えできればと存じます。


「国産紅茶は甘ったるくてノドに突っかかる」と一纏めにカテゴライズしがちだった昔。
「一番茶は煎茶として高く売れる、二番茶は売れないからダージリンの旬と同じ名称セカンドフラッシュと名を付け紅茶として売ろう」という思惑が昔は味となってちらほら顕れていたような気がしておりましたが(あくまで個人的見解)、
昨今の国産紅茶は、美味しくなってきました。
想い込めて作られている生産者さんが増えてきたように感じる今日この頃です。


スリランカ・インドの渋味や香りを好まれるかたには物足りなく感じられる紅茶が多いことは否めません。
逆に、日本の焙じ茶やスッキリ飲み易い紅茶を好まれるかたにはお口に合うと存じます。
国によって味わいに違いがあることをお愉しみ頂ければ紅茶屋冥利に尽きます。

 

5月にはこの国産紅茶ローテーションの中に自家製紅茶「うしろやま」お目見え予定です。

→昨年レポート「製茶工程2016」
毎年父方の実家、岡山県の山奥へ赴き、茶摘みから製茶まで、店主が叔母たちに助けてもらいながら作る紅茶です。
販売できるような量でないので少しの期間店頭でご賞味いただく程度なのですが、
すべて手作業ならではの滋味が伝わる逸品と自負できる紅茶です。

テクテク紅茶やの「ニッポン」、楽しくなりそうな予感しか致しません。

 


今回ご用意した紅茶含め、ほとんどの紅茶が50g前後の少量自前調達仕入につき、10杯程度のお届けになります。
ブログやFacebookでご案内しないうちに終わる場合もございます。
ご来店時のお楽しみ、的感覚で何卒。


ひとまず今回は初回につきご案内。


朝宮紅茶

滋賀県甲賀市信楽町/樋口製茶場

 

お茶処として著名な朝宮で作られた紅茶です。
あっさりスッキリ少しの酸味、ほんのり甘い余韻。

どうぞご賞味下さいませ。

 

 

合わせてのご案内となります。
今回のタイミングで、価格の見直しを行いました。

明日より価格を改定し営業させていただきます。
チャイ、ミルクティーほか製菓にも使う牛乳、紅茶単品に添えているもみじ天ぷら、ほかバター(年々持続的に)、小麦粉、諸々…
原材料価格高騰が続々で、また調達に掛かる費用などの影響もあり、価格維持の限界が到来致しました。

日頃ご愛顧下さっている皆さまに心苦しい想いで一杯ですが、質も量も落とさぬための決断です、何卒ご諒恕下さいませ。

勿論価格据え置きで続ける商品もございます、各価格は店頭でご確認下さいませ。
値上げに負けぬくらいの愛情上げを掲げて今後も心込めて紅茶をお淹れ致しますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

 

 

今朝、自宅付近の寒桜(多分・違っていたらご指摘ください)が開花しておりました。

 

 

道端には蒲公英も。

 

 

春の訪れを感じます。ふわふわわくわく。この季節ならではの空気が気持ちを高揚させます。

花粉だけは要らぬ春ですが…フェックショィ。チキショィ。エンジョィ。


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越し下さったお客さま、貴重な3連休のなかのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

---information---

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」
※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園

  • 2017.02.06 Monday
  • 21:52

こんばんは、LINEの有料スタンプにとうとう手を伸ばして一抹の敗北感を憶えているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

当ブログと並行して投稿しているFacebookページをフォローくださっていて、ずっといつか行こうと思って、と本日三重県からはるばるのお越しがございました。

遠くから来た甲斐があったと思って頂けていれば冥利ですが…

恐縮至極。

 

本日お越し下さったお客さま、寒い中、そして雨天の中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

さて、本日はアッサムでのシーズナルティー(旬の紅茶)についてご案内です。

【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園
 P1190812.JPG
 

 

現在お届けしている、ダージリンのシーズナルティー「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」の仕入れでムジカに伺った際に、茶葉だけ戴いて持ち帰ったこのアッサム。

呑んだときに「これはマストアイテムやー!」と惚れたヒトシナです(笑)。

抑々、「ハルマリ」という言葉の響きが。

「春毬」と、日本語っぽさも感じられて可愛くないですか。

夏摘み茶ですが(笑)

 

通常メニューの「アッサム」は「常にその味になるように通年、各茶園をブレンドした茶葉」ですが、
今回のアッサムは、ハルマリ茶園で2016年夏に摘まれた、旬の紅茶です。
 

早速ご賞味下さったベテランさまのお言葉を借りますと、「ピュアな味」です。
蜂蜜を彷彿させる甘い香り、それに沿う旨み、柔らかい上品な渋みが感じられます。

それは茶葉にたくさんたくさん見受けられる明るい色の芯芽「ゴールデンチップ」に因るものです。

 

P1190804-2.jpg

 

見るだけでうっとりする芯芽の美しい黄金色。

通常のアッサムと比べてみれば違いが一目瞭然です。  

通常のアッサム/ハルマリ茶園のアッサム

P1190800.JPG
 

 

ミルクティーにオススメの産地として挙げられることが多いアッサムですが、

こちらのアッサムは、断然ストレートのままをオススメしたい!です。

甘さと渋さは共存し得るものだと判る紅茶、お愉しみください。

(渋みが強いと感じられたら差し湯もお気軽に申し付け下さい。勿論、ミルクも承ります。)

 

 

インドでは国内消費の多さに対応すべく生産量の9割がCTC製法、

このようなオーソドックス製法で作られた希少な上質茶は1割。ほぼ輸出用です。

 

・CTC…Crush,Tear,Curl の3つの頭文字をとった名称。茶葉を砕き、ちぎり、丸める工程を一台の機械で処理します。乾燥・発酵が短時間で済む製茶工程の効率性と、湯との接触面積の大きさによる茶葉の抽出の早さが特徴です。香りを必要としないチャイに最適。

・オーソドックス…摘まれてから、萎凋・揉捻・発酵・乾燥と各工程を段階的に行う、茶葉本来の滋味を引き出すための伝統製法です。茶葉とこの工程の質で商品価値が左右されます。

 

CTC茶葉 with onちゃん

Crush,Tear,Curl でこの形になります。

 

 

あ、因みに先ほどお話に挙げた「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」につきましては、限定数が終了したのですが、ムジカに在庫が有ったため、追加で同時に仕入れました。

同じインドでも、産地、季節、品種も違うので、まったく本当に違う滋味を持つ茶葉です。

お連れ様とダージリンとアッサムを飲み比べされたお客さまが目と鼻腔を開いておられるお姿を見て、店主、ニヤリ。

最高のときめくヒトトキと存じます。

 

 

ハルマリ茶園のアッサム。

お客さまへお届けできるということが嬉しくて仕方がない紅茶です。

喜びが表情に出て怪しさを放っていたら申し訳ありません(笑)。

 

旅も飛行機もお酒もスピッツも東京事変も食べ物も好きなモノやコトは多々あれど…やっぱり紅茶大好きだー!!

と、久々に先の休日に初心忘れじと紅茶屋さん巡りをして、しみじみ感じた店主でした。

(この件もシタタめたかったのですがまた改めて。)

 

と紅茶に浮かれていたらバレンタイン用にとフォンダンショコラ50個のオーダーを賜りました今日この頃。

将に、有り難き幸せ。ご期待に副うべくがんばろー!


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」


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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

【限定紅茶】ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜

  • 2016.12.17 Saturday
  • 21:52

こんばんは、テクテク紅茶やです。

本日も無事営業終了致しました。

 

急に寒くなりましたが、それもその筈と、もう12月も後半戦!?

早過ぎませんか…。

あと2週間で今年も終わろうとしている師走真っ只中です。

本日お越し下さったお客さま、寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

さて、そんな極寒だからこそ沁みる、温かい紅茶。

今年もこの時期に、ダージリンの旬、秋摘み茶が入荷致しました。
【限定紅茶】のご案内です。

「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

P1190575.JPG

 

 

ダージリンの季節モノをお届けするからには、毎度恒例(なのです)、「ダージリンのちなみに」から。


◆ダージリンのちなみに
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
標高2000mの高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。
このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしている、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる初摘み茶(青々しくすっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる二番茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンmap/マーガレッツホープ茶園はココ

Mhope.jpg

茶園名の「Margaret's Hope」。

茶園所有者の娘、マーガレット嬢がこの茶園を気に入ったものの、幼くしてイギリス帰国途中に亡くなったため茶園への再訪が叶わず…

娘を偲んで元の茶園名(Bararingtong)から改めたという、この茶園の紅茶を戴く度に淡い想いが湧く名前です。


 

今回のオータムナルは、花蜜のような甘い香り、まろやかな飲み口、ふくよかな旨み、ダージリンらしい渋味、ポットに残った茶殻からは生姜の香りを感じます。

昨年のオータムナル(ゴパルダラ茶園)ほどの強いキャラクターではないのですが、品性の整った、バランス良い紅茶です。

40杯ほどの限定にはなりますが、どうぞゆっくり秋の滋味をお愉しみください。

 

P1190578.JPG

 

 

このオータムナルの調達に、ムジカティーへ。

「ただいま」と云いたくなる帰省感で。ゆっくり紅茶を戴いてまいりました。

 

 

オータムナル3種のうちで店主好みが今回のマーガレッツホープでした。

選ぶためにポット3杯分…一度にこの量戴く幸せと苦しみで葛藤(笑)

 

 

明日もこのオータムナル始め、心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日もありがとうございました。

 

 

ちいさなお客さまが遺したメッセージ

ドローン…かなぁ(笑)

 

 

---information---


●12月の営業について…

・定休日…朔日(ついたち)、毎週木曜(1,8,15,22,29)
※年末年始…12/31、1/1〜通常通り営業致します。(翌週休業予定)

 

●「バラブリス」ご予約受付中(12/25まで)

紅茶屋的シュトーレン風フルーツブレッド

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス


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・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
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