自家製紅茶「うしろやま」見参!

  • 2016.05.14 Saturday
  • 21:30
こんばんは、テクテク紅茶やです。
3日間の休業明け、本日も無事営業終了致しました。

初夏を通り越したような暑い日が続きます。
そんな中ではございますが、今年も、心込めて紅茶をお作りした、毎年恒例の自家製紅茶「うしろやま」 、本日よりデビュー致しました!

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お休みを戴いて帰省した先は、父の実家。

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祖母宅にある石垣の茶樹から一芯二葉(美味しい紅茶になる、上から3枚の葉っぱ)を摘み、
充分に萎凋(陰干しで水分を飛ばししなっとさせること)を行ってから翌日手揉みで発酵を進め、
仕上げは当店のオーブン。

すべて手作業の紅茶が完成しました。

一芯二葉
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時期的&天候的に良いタイミングだったことと、昨年までの教訓のお陰で、今年は上出来!!です。
甘い香りと旨み、そして嬉しいことに適度な渋みを持つ紅茶になりました。

1日かけて摘んだ茶葉は、約500gの紅茶になりました。
ティーポット60杯限定でのお届けになります。
どうぞご賞味下さいませ。

  
この製茶作業、イチからヒャクまで手作業につき、毎年手伝ってくれる叔母共々クタクタなのですが、
今年は、当ブログとFBページをご覧くださった地元の方が、茶摘みと茶揉みをお手伝いしてくださいました。



お陰さまで作業も捗り、疲れも昨年に比べれば随分ラクでした。

元々は地域おこし協力隊として当該地域、東粟倉に住まれ、任期が終わった今年からは引き続き地域おこし活動も続けながらイチ住民として生活されている方です。
祖母宅近くにある飲食&土産店「こぶし庵」と農家民宿「福屋」を営業されています。

どこかで静かにぼへーっとしたい…そんなときに、ぜひ「こぶし庵」・「福屋」足を運んでみてください。
空より山の面積が視界の大部分を占める、山奥の地。
何を買うにも車で30分ほど掛かるようなド田舎ですが、「何も無い贅沢」が体感できる土地です。
飛ばせば大阪より車で2時間ほどの場所にこんな素晴らしい田舎があります。

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後日、今年も製茶工程のレポート作成予定です。
その際はまたブログにアップしますのでご一読頂けると幸甚です。


熊本・大分の震災から早くも1か月。
しかし被災された方々には長い1か月だったでしょうし、この先も復興に向けて長い時間を要すると思います。
少しでも生活レベルが従来に戻ることを日々祈りつつ、
同じ空の下、明日も箕面山麓にて心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越しくださったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


---information---

・”おつり de 支援 project”
募金受け付けております。

・母の日ギフト

1週間ほど延長してギフトはご用意しております。
「母さん、遅れてゴメンよ」や、「丁度友達の誕生日だから」など、さまざまな用途にご利用下さいませ。



【掲載のお知らせ】シティライフ 北摂WEST 2016/4月号



・5月の営業について…

「ゴールデンウイークはすべて営業、休業日はその後の木曜日と、茶摘み期間
・定休日…毎週木曜(12,19,26)※5日(こどもの日)は祝日につき営業
・朔日(ついたち)も日曜日につき営業
・茶摘み休業…11(水)〜13(金)


☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月
※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月

【限定紅茶】「ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー茶園
【限定紅茶】「うしろやま/自家製紅茶

●Facebookページもちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。


〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

 

【限定紅茶】ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー

  • 2016.04.15 Friday
  • 21:41
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。

昨日の定休日、仕入れと癒しを兼ねられる嬉しい場所、ムジカティーへ伺いました(笑)。

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2016年のシーズナルダージリン稼働です!

●ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー
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1〜2月の極寒の季節をガマンし、その後芽吹いた若葉たちの爽やかさが愉しめる、ダージリンの春摘み茶です。


ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)



ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉が発酵を開始し、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程を短くしており発酵しきらないので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。



今回のファーストフラッシュは、「青々しく渋みが強い」という王道と少しだけ異なり、とても良い意味で個性的です。

ナムリン茶園の中で、標高の高いエリア、ナムリンアッパー。
発酵を浅めに仕上げるファーストフラッシュの中では、比較的発酵を進めた色味で、
また、芯芽(シルバーチップ)もわんさか多いため、淡い優しさと旨みが共存しています。

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また、香りにも大きな特徴が。
まさかのラベンダー香がします。
(勿論ムジカティーですから、フレーバーの香りではございません)。
しみじみと、嬉しい自然の不思議に感動する茶葉です。


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2茶園呑み比べしたうち、テクテクユーザーさまには今回選んだ紅茶(写真右)をお届けしたい!と思いました。
毎度良い紅茶と出会うたび、早く皆さまと共感したいー!!と、心で嬉しさが急きます(笑)。

甘み、旨み、渋みトリオを存分に愉しめる紅茶です。
どうぞご賞味くださいませ。
あと少しだけ残っている「ダージリン オータムナル 〜ゴパルダラ茶園〜“Red Thunder”」、との呑み比べも最強に楽しいと存じます(笑)。


熊本の地震。
まだ大きな余震も続いている様子です。
亡くなったかたへのご冥福をお祈りすること、
少しでも被害が拡がらないよう祈ることと、
日常生活の有難味を再認することくらいしかできませんが、  

心落ち着ける場所を此処、箕面山麓にご用意して、
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
皆さまのお越しをお待ちしております。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


---information---

【掲載のお知らせ】シティライフ 北摂WEST 2016/4月号




・4月の営業について…

・定休日…朔日(ついたち),毎週木曜(7,14,21,28)


☆「紅茶のレク茶ーご案内」



★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月
※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月

【限定紅茶】「ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー茶園
【限定紅茶】
ダージリン オータムナル 〜ゴパルダラ茶園〜“Red Thunder”


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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:30
木曜+朔日(ついたち)定休
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紅茶のレク茶ー/チャイ編

  • 2015.12.23 Wednesday
  • 22:28
こんばんは、自分の無くし癖に嫌気の差すテクテク紅茶や店主です。
(自転車の鍵、お気に入りのストール、ついには宮古島で買ったオリジナルレザーキーケースと付属の大切な鍵たち…)


本日は祝日、天皇誕生日。
日本や外国での慰問などのご様子をテレビのみながら拝見するワケですが、
芯から品性をお持ちのご夫妻だと感じます。
末永く平成の世が続いてほしいなぁ、と思う平成27年、年の瀬でした。

本日お越し下さったお客さま、お足元の悪い中でのご来店、誠にありがとうございました。


さて、本日は「紅茶のレク茶ー」からのスタートでした。

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お申し込み下さったのは「チャイ編」。

作るのに必要な道具を揃え、手順やタイミングなどをお教えしながら、
スパイス、茶葉、砂糖、牛乳を入れてチャイを作って頂きました。


お顔掲載の許可忘れたので隠します(笑)
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「おーいしー!」とお二人ユニゾンでご満悦のティータイムをお過ごしくださいました。
ありがとうございました!

チャイは使用する茶葉やスパイスによって味がガラリと変わる面白さがあります。
ご自宅でたくさん作っていただいて、のち「オリジナルチャイ」なども生まれればレク茶ー講師冥利です。


営業日は常時受け付けております。

「紅茶のレク茶ー」

今回のチャイ編ほか、ポットオブティー編、アイスティー編の三本柱です。


一度覚えてしまえばコッチのモンです(笑)。
お気軽にご参加下さい。



明日はクリスマスイブ。
明後日はクリスマス。
通常営業です。
店主をこんな日にロンリーにさせるワケにはいくまいという同情的ご来店、大歓迎ですので宜しくお願い致します(笑)。


テクテクリスマスset」は12/25までです。

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奥はバラブリス。



残り2日、どうぞご賞味にお越し下さいませ。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


昨晩の冬至は、箕面市民であるからには箕面の柚子で柚子風呂。

ゆずると仲良く長風呂しました。ビバノンノ。




---information---


・12月の営業について…


定休日…1(火),11(金),21(月),31(火/大晦日)


・1月の営業について…(※2016年より定休日が変更になります。

定休日…1(元日),毎週木曜(7,14,21,28)



☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
【限定紅茶】(売切次第終了)
・「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園
・「ダージリン/オータムナル"Red Thunder" :ゴパルダラ茶園


【期間限定】(〜12/25)
テクテクリスマスset

【期間限定】(〜12/25)
「バラブリス」 -紅茶屋ノシュトーレン風フルーツブレッド-
ご予約受付中です。

★access

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【限定紅茶】ダージリン 2015 オータムナル 〜ゴパルダラ茶園〜“Red Thunder”

  • 2015.12.06 Sunday
  • 21:10
こんばんは、小中高大の進学&就職する都度綽名(あだな)が変わり、現在は「テクテクさん」に至ったテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。

箕面山麓、ここのところの寒さで漸く美しい見栄えになりました。
今年の紅葉は紅色が少なめなものの、黄金色の葉を纏った美しい木々で鮮やかに彩られております。
とは言え世間はもうクリスマスや年末に向かって少し急いているような雰囲気になってまいりました。
急いた気持ちの時に紅茶を呑むと、そのヒトトキが余計に貴重に感じます。
本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


さて、今年もこの時期に、ダージリンの旬、秋摘み茶が入荷致しました。
【限定紅茶】のご案内でございます。


「ダージリン 2015 オータムナル 〜ゴパルダラ茶園〜“Red Thunder”」
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ダージリンの季節モノをお届けするからには、毎度恒例(なのです)、「ダージリンのちなみに」から。


◆ダージリンのちなみに
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
標高2000mの高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。
このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしている、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる初摘み茶(青々しくすっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる二番茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)




店主セレクトは、今年のオータムナル2種 by ムジカティーのうち、
昨年と同じく、ゴパルダラ茶園の“Red Thunder”です。
ゴパルダラ茶園では、オータムナルの中でも自信作の上級茶葉を“Red Thunder”と名付けているそうです。
生姜湯のような甘酸っぱい馨しさや旨みと、オータムナルらしいまろやかさ、穏やかな渋みと味わいを持っています。

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“紅い稲妻”の名称に納得する、大振りの形状です。

OP(Orange Pekoe)に分類される大きさ・形状の中でも、FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)と、…長いですが(笑)、つまりは良質の芯芽を多く含む上級品です。


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茶殻を見ると、たくさんの芯芽(左)と、中には、裁断を逃れた、「摘まれたままの形の葉っぱ」(右)も見受けられ、揉捻が丁寧になされていることが伺えます。

ティーポットが空っぽになりましたら、茶葉をティースプーンですくってソーサーやスイーツ皿に並べてみてください。
「芯芽探し」「まるごと葉っぱ探し」意外と楽しいですよ♪



35杯ほどの限定でのお届けです。
昨年好評過ぎた同紅茶。
自然の産物故、勿論昨年と似て非なる滋味です。
昨年と記憶と比べると、酸味強さを感じます。新鮮ならではに依るところ?少し時間を置くと味わいがグッと変わるような、そんな気もしています。
皆さまのご賞味をお待ちしております。


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


チャーリーブラウンの後頭部が”耳なし芳一”的な件
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こわい&きをつけろ


---information---

・12月の営業について…


定休日…1(火),11(金),21(月),31(火/大晦日)

☆「箕面プレミアム商品券“ゆずる”」ご利用頂けます。
※12/19(土)まで

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
【限定紅茶】(売切次第終了)
・「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園
・「うしろやま」自家製紅茶です。
・「ダージリン/オータムナル"Red Thunder" :ゴパルダラ茶園


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the うすはりグラス of tea

  • 2015.08.09 Sunday
  • 21:35
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。
 
一昨日は雷で停電、昨日はゲリラ豪雨、快晴猛暑の中で夕刻頃から不安定になる日が続きました。
毎年恒例のFM802の野外フリーライブも昨日途中で中止になったとか。
(昔々、スピッツが出た年に参加した際、夕立で一時中断し、スピッツの出番に虹が出て感動したことが思い起こされます…)

その中、本日は安定した天候でございました。

100回目となる高校野球も開幕し、花火大会や夏フェスやと、夏真っ盛り。
(高校野球は本日の第1戦を通勤前ギリギリまで観て、津商業高校のファンになりました。単純…・笑)

当店は紅茶屋、カラダのこと、そして紅茶本来の滋味をお愉しみいただくことを思うとやはりポットオブティーでの温かい紅茶をお勧めしたいですが、
かくも連日猛暑が続くと…アイスドリンク推しです(笑)。

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当店のアイス紅茶3本柱。
左より、アイステクチャイ・アイスティー・紅茶ソーダです。
 
紅茶ソーダの炭酸が抜けにくいよう細長にしたりと、今年から其々グラスを変えました。(量は同量です。)
うすはりグラス独特の涼感と共に、冷たい紅茶をお愉しみ下さい。
(…お出しする量と割る量が比例します…厳しい…・苦笑)


とは言え夕方からは涼しい店内で温かい紅茶がオススメです。
本日最後のお客さまで、久々にお越し下さったベテランさま、お気に入りの紅茶をポットからカップへ注いで、ご賞味開口一番、温泉に入った時の「あ゙〜〜」という唸り声が聞こえてまいりました(笑)。


昨日のゲリラ豪雨を窓席から眺めるスタッフ
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せんたくもの…


マカナイ中のスタッフ
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すずしい…



長崎原爆投下から70年という節目の日。
平和しか知らぬ世代ですが、戦地へ赴いた祖父の話も含め、当時を語ってくれる祖母が居ることで、幾分は平和の有り難さを実感できる身です。
国会がワタワタしておりますが、日本が善い道を進めますように。
  
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。


---information---

・8月の営業について…


・定休日…【1】のつく日(1,21,31)
・お盆周辺はすべて営業(7日〜20日まで休まず営業致します)
・臨時休業…6日(木)
・時間短縮…28日(金)・29日(土)16:30まで(L.O 15:30)



☆「箕面プレミアム商品券“ゆずる”」ご利用頂けます。

★menu

【限定紅茶】
(売切次第終了)
・「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園
・「ダージリン/セカンドフラッシュ:キャッスルトン茶園
・「カングラ/ファーストフラッシュ:ダーラムサラ
・「うしろやま」自家製紅茶です。


・【気分限定】「キャロットケーキ
・【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール
・【夏季限定】「テクテクパフェ



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フレーバーティー

  • 2015.08.07 Friday
  • 21:10
こんばんは、テクテク紅茶やです。

ドーンという落雷音と共に、プツっと。
17時過ぎ、今年初の停電に見舞われました。
それ以降、関西電力の車がサイレンと共に慌ただしく行き来していたので、恐らく近郊の電線が切れたりしたのやもしれません。

幸いにも2分ほど?で済んだことで、エアコン、冷蔵庫、冷凍庫にも影響なく無事営業終了致しました。
お客さまがいらした時間帯で、一時暗い店内となりご迷惑をお掛け致しましたが、個人的には心強かったです(笑)。

本日お越し下さったお客さま、暑い中、そして不安定な天候の中のご来店、誠にありがとうございました。


さて、昨日の臨時休業、ご迷惑をお掛け致しました。
当ブログ・Facebookページで当日までご連絡を続けていても、ご確認の叶わぬお客さまもおられることを思うと、やはり通常通りの営業が大切だと実感致します。

…がしかし、独り身ゆえ、代打を頼むことの出来ぬ身でございます。
ご迷惑をお掛けする分、日々体調管理を徹底しながら、営業日となる日は休まず心込めておもてなしに努めます。

本日より2週間、20日(木)まで休まず営業致しますので、どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。



そんな昨日の臨時休業ですが、名古屋へ日帰りで伺いました。

食と趣味に塗れた…いえ、名目は、職。
と言い張らせてください(笑)。


当店では、オリジナルブレンド「テクテクティー」をはじめ、ブラックティー(摘採した茶葉そのまま製茶した”純”紅茶)はほぼムジカティーの紅茶を使用しております。
ベテランさま始め、リピーターさまも大多数のお客さまがブラックティーをご注文下さいますが、
やはり紅茶は嗜好品、フレーバーティーを好まれるお客さまも当然おられます。


アールグレイ、
ロータス、
ラプサンスーチョン。


当店では、数少ないながら3種類のみフレーバーティーをご用意しており、
この3種類は名古屋にある紅茶屋さん、「えいこく屋」さんの紅茶です。
久々に直接伺って仕入れてまいりました。

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…あら。
名古屋、紅茶屋、えいこく屋。
トリプル「屋」ですね(笑)


個人的嗜好で恐縮ながら、香料ムンムンのフレーバー始め、強い香りを放つフレーバーが苦手です。
その中で、えいこく屋のフレーバーティーはそんな店主でも愉しめる優しい香りと風味の紅茶でした。

ブラックティーほどにはオーダーはございませんが、
逆に「アールグレイしか呑まないお客さま」「ロータスしか呑まないお客さま」「ラプサンスーチョンしか呑まないお客さま」が各々おられます。
(私だ、と思われたかた、ご名答ですよー笑)



強い味に負けぬ香りの強さを持っておりますので
とても甘い食べ物や、スパイス感の強い食べ物などとの組み合わせが善いかと存じます。
(現在のメニューではキャロットケーキがスパイス入りのケーキです。)

どうぞ機会ございましたらご賞味くださいませ。


販売所に隣接のティールームにていっぷく。
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インドカレーが名物のお店ゆえ、スパイス香が漂う中で、意識を集中して紅茶を嗅ぐ怪しいティータイムでした(笑)。


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。



---information---

・8月の営業について…


・定休日…【1】のつく日(1,21,31)
・お盆周辺はすべて営業(7日〜20日まで休まず営業致します)
・臨時休業…6日(木)
・時間短縮…28日(金)・29日(土)16:30まで(L.O 15:30)



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・「ダージリン/セカンドフラッシュ:キャッスルトン茶園
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【限定紅茶】ダージリン/セカンドフラッシュ

  • 2015.08.04 Tuesday
  • 21:17
こんばんは、テクテク紅茶やです。

朝の買い出しで大荷物を携え、クソ暑い…と美しくない言葉を吐きながら、坂道を上って通勤…
滝のように落ちる汗。
通勤だけでも命懸け感が出てまいりました(笑)。

店に着き早々に紅茶ソーダを作り、2杯を瞬飲し、無事クールダウン。
エアコンの効いた室内でも熱中症になるかたもおられるそうですので、皆さまどうぞご自愛くださいませ。

本日お越し下さったお客様、酷暑の中でのご来店、誠にありがとうございました。


さて、本日はそんな酷暑の中で温かい紅茶のご案内ですので、涼しい場所でご覧くださいませ(笑)。


【限定紅茶】ダージリン/セカンドフラッシュ:キャッスルトン茶園
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ダージリンの3つのシーズナルティー(旬の紅茶)のうち、5〜6月に摘まれる二番茶として製茶された「セカンドフラッシュ」。
味・香り・渋み・色の特長が一番強く出る夏摘み紅茶です。


◆ダージリンのちなみに【1】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番出る)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンのちなみに【2】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。



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当店では昨年と同じ茶園、キャッスルトン茶園のセカンドフラッシュをご用意致しました。
キャッスルトン茶園はオークションの過去最高値を度々マークしてきた、紅茶の製造技術に優れた茶園で、ダージリンで最もと言っても過言ではない有名な茶園です。


同じ茶園でも年、ロットにより滋味が異なりますが、今年のセカンドフラッシュは、
「さすがムジカが選んだセカンドだ(笑)」と納得の、しっかりした渋みと香りを放つ紅茶です。

湯気から立ち上る甘い果実味溢れる香り。
世に云う”マスカテルフレーバー”です。

1杯目から美しい色(水色:すいしょく)。

口に含んだと同時に甘みと渋さが対等に拡がります。
喉と舌に収斂性のある心地良い渋みが残り、香りが喉からまた戻ってくるような感覚を憶えます。

渋みが強まる2杯目、3杯目はミルクを入れても美味しく戴けます。
基本ストレート派のかた、渋みがお好きなかたは、そのままストレートでも美味しく戴けますが、お菓子とご一緒がオススメです。
互いの滋味が引き立ちます。


”炎天下の屋外でアイス”の対極をゆく、”涼しい店内であったかいダージリン”。
夏ならではの贅沢をお愉しみ下さいませ(笑)。


そして明日は再び訪れる「土用丑の日」。
【う】のつく紅茶「ウヴァ」「うしろやま」の加算ナシサービスDAYでございます。
(セットメニュー 通常+200円⇒0円/単品 850円⇒650円)

お手頃に夏負け無しとまいりましょう。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


---information---

・8月の営業について…


・定休日…【1】のつく日(1,21,31)
・お盆周辺はすべて営業(7日〜20日まで休まず営業致します)
・臨時休業…6日(木)
・時間短縮…28日(金)・29日(土)16:30まで(L.O 15:30)


◎service! …8/5(水)「土用丑の日」は【う】のつく紅茶「ウヴァ」「うしろやま」の加算ナシサービスDAY
(セットメニュー 通常+200円⇒0円/単品 850円⇒650円)


☆「箕面プレミアム商品券“ゆずる”」ご利用頂けます。

★menu

【限定紅茶】
(売切次第終了)
・「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園
・「ダージリン/セカンドフラッシュ:キャッスルトン茶園
・「カングラ/ファーストフラッシュ:ダーラムサラ
・「うしろやま」自家製紅茶です。


・【気分限定】「キャロットケーキ
・【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール
・【夏季限定】「テクテクパフェ



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【う】のつく紅茶で土用丑の日

  • 2015.07.23 Thursday
  • 21:18
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。

台風時の大雨に近い豪雨の中通勤し、湿度100%に近い恰好で出勤する羽目になりましたが、
午後には雨も上がり、お客さまのご表情も少し緩まれたような、そんな一日でございました。
本日お越し下さったお客さま、足元悪く蒸し暑い中、ご来店誠にありがとうございました。


さて、明日7/24(金)は『土用丑の日』

「丑の日に【う】の字が附く物を食べると夏負けしない」

と、鰻屋さんが流行らせたというお話でございます。

当店には鰻をお届けするメニューはございませんが(笑)、
【う】のつく紅茶がございます!


「ウヴァ」



スリランカの地名であり産地名である「ウヴァ」。
当店では、ムジカティーの”VINTAGE UVA”という銘柄の茶葉を使用しております。
”VINTAGE”を称する誇りを強く感じる、クオリティーシーズン(7〜9月)のウヴァです。

クオリティーシーズンのウヴァは、当店のメニューにも記載しているように、スッと鼻腔を抜く強い香りと強い渋みが主な特徴です。
独特な香りは、サリチル酸メチルという成分によるもので、紅茶の中でこの成分がダントツに多いのがクオリティーシーズンのウヴァです。

実は消炎鎮痛剤などにも含まれる成分だったりする故、好みが分かれる紅茶でもあります。
一般的にミルクティーに向いているとされていますが、クオリティシーズンのウヴァに限って言えばストレートでこそ特徴が分かりやすく芳香を愉しめると思います。渋みが増してきて飲みづらくなった時にはぜひミルクを。
紅茶は嗜好品、ご賞味頂きながら、ご自分のお好みの飲み方でお愉しみ下さいませ。


更にまだ【う】のつく紅茶がございました。

「うしろやま」
P1150878.JPG


岡山県美作市後山産の自家製紅茶、そのまま「うしろやま」。
5月に製茶した紅茶、今年は多めに製茶できたため、引き続き好評サーブ中です。
腰痛と戦いながら(笑)、手摘み、手揉みで作った紅茶です。
製茶工程はコチラ⇒「製茶工程2015


通常、他の紅茶より加算となる2種類ですが、明日はお気軽にオーダー頂くべく、加算ナシで承ります♪
(セットメニュー 通常+200円⇒0円/単品 850円⇒650円)

また、今年は8/5(水)も『土用丑の日』との事ですので、同様に加算ナシでお淹れ致します。

店主が初めて「いつもの紅茶と違うー!!\(≧▽≦)/」と分別がついたキッカケ紅茶、ウヴァ。
店主が丹精込めて作った紅茶、うしろやま。
これを機会にハマってくださるかたが増えると幸甚です。


カラダに清涼感が一本通るような、ウヴァ独特の特徴。
きっと明日飲めば夏負けしないハズ!
(確証は致しかねます・笑)


明日も心込めてウヴァ、うしろやま、紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


---information---
・7月の営業について…

★定休日【1】の付く日…1(水)、11(土)、21(火)、31(金)

・8月の営業について…

・定休日…【1】のつく日(1,21,31)
・お盆周辺はすべて営業(7日〜20日まで休まず営業致します)
・臨時休業…6日(木)
・時間短縮…28日(金)・29日(土)16:30まで(L.O 15:30)

◎service! …8/5(水)「土用丑の日」は【う】のつく紅茶「ウヴァ」「うしろやま」の加算ナシサービスDAY
(セットメニュー 通常+200円⇒0円/単品 850円⇒650円)


☆「箕面プレミアム商品券“ゆずる”」ご利用頂けます。

★menu
・【限定紅茶】(売切次第終了)
・「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園
・「カングラ/ファーストフラッシュ:ダーラムサラ
・「うしろやま」自家製紅茶です。


・【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール」お届け中です。
・【夏季限定】「テクテクパフェ」お届け中です。



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紅茶ソーダ

  • 2015.07.14 Tuesday
  • 21:02
こんばんは、テクテク紅茶やです。
寝苦しい夜が続き、本日はぞっとする怖い夢で目が覚めました。

暑さで窓を開ける時間の多くなるこの季節、ちょっと小用でとそのまま自宅を出てしまい、帰った時には本来の場所と違う位置にある荷物やモノたち。
置いていた纏まった現金や、中学校から100円玉だけ入れ続けている貯金箱(まだ貯まりません)、車のカギなどが盗られ、呆然……としていたら目が覚めた次第です(笑)。

治安の良い箕面市ですが、時折変なかたもおりますので(笑)、暗示でないことを祈りつつ、しっかり戸締りし出勤致しました。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。


そんな暑い日です、やはり戴くオーダー、紅茶ソーダ

P1160335.JPG


サバラガムワ(スリランカの産地。ロウグロウン=低地産ならではの甘みとコクを持つ茶葉です)
ロータス(オレンジフラワー入りフレーバーティー)

上記2種類の茶葉をブレンドした、
テクテク紅茶や自慢の”しっかり紅茶”なシュワっと爽快ティーソーダです。
当店の夏定番メニュー、引き続きご愛顧のほど宜しくお願い致します。


3日連続、アイスドリンクをご紹介せずにはいられぬ暑さでございましたが、
明日もどうやら暑そうな予報…。
台風の影響は木曜日あたりでしょうか。
気に掛けておかねばなりませんね…


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


別角度ver.

P1160330.JPG
暑中見舞い用のポストカードに良さそうな♪

---information---
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アイステクチャイ

  • 2015.07.13 Monday
  • 21:15
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。

急に訪れた連日の暑さ。
新潟では38.5℃まで昇り、122地点で猛暑日を記録したそうで…
自称健康優良児の身ですらコタえます。
熱中症などにどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。


さて、そんな連日の暑さには連日アイスメニューのご紹介で納涼と参りましょう。
P1160312.JPG


冷たいつめたいひんやりチャイ。
4種のスパイス(シナモン、カルダモン、クローブ、竹富島のピィヤーシ)+Assam CTC(by ムジカティー)を少し湯で煮出してから、三温糖+たっぷりのミルクを入れてかき混ぜて沸かせばテクテク紅茶やオリジナルチャイ”テクチャイ”の出来上がりです。
 
 
 
紅茶の渋み、ミルクのコク、スパイスの清涼感、砂糖の甘み、氷の冷たさが夏のカラダをほぐします。
冷房の効いた空間でアイステクチャイ。
納涼タイムをお過ごしくださいませ。


今回のアイステクチャイ相棒はニューフェイスバイク2台。
P1160318.JPG

トミカプレゼンツ、ディズニースクーター。
お客さまが店主が好きそう、と下さいました。
シートがミッキーver.は手、ドナルドver.は足…はい、モロにツボです(笑)
テクテク店内で定位置を見つけましたので探してみてください♪


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


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テクテク紅茶や

・所在地…〒562-0012
大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
No.30&31&32
【お願い】
3台のみですので、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し頂けるととっても、とっても助かります。

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