4月の営業案内と熊本募金御礼

  • 2017.03.24 Friday
  • 21:26

こんばんは、3つ断捨離したのち4つ買い求めてしまったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

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箕面の隠れ名百景(嘘)、テクテク紅茶やの窓。

春に衣替え致しました。

 

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この春は毎日紅茶と共にお花見していただけます(笑)。

どうぞ窓席で寛ぎながら、存分に愛でてやってください。

 

お花見初日の本日お越しくださったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

さて、本当の桜も満開になっているでしょう、4月の営業案内です。

 

●4月の営業について…

・定休日…毎週木曜(6,13,20,27

 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

 

新年度、新生活に切り替わるかたも多いと存じます。

慌ただしくてお疲れになったら、ちょっと紅茶で一息、心身ほぐしにお越し下さい。

 

  朔日 ( ついたち   は定休日ですが平日のみお休みを戴いておりますので、土曜日の4月1日は、営業致します!

どうぞ来月も宜しくお願い致します。

 

そんな来月は熊本の大震災から一年の節目でもあります。

当初から続けてまいりました”おつり de 支援 project”

お会計のときに皆さまが熊本へ届け、と託して下さった「おつり」、

8月に集計してからのち、3度目の満タンを迎えました!

 

 

募金下さったお釣り11,878円
そして支援メニューとしてご用意していた特別シフォンケーキの利益350円×20食分=7,000円

キリよい数字まで店主より個人的に1,122円、
合計20,000円を、被災者へ直接届けてもらえるという熊本県の口座へ熊本地震災害義援金として振り込み致しましたことを此処へ報告致します。
募金下さったお客さま、ありがとうございました!

 

 

前回の募金と合わせ、当店のお客さまがたからの善意は65,857円
被害の規模を考えると到底…ではありますが、皆様からの想いのこもったお金です。

今なお不便な生活を強いられている被災者どなたかの何かが、少しでも元に戻るための糧になっていますよう。

 

被災者の方々の生活再建にはまだ期間を要することから、来年の平成30年3月31日まで受付期間が延長されたとのことですので、引き続き当店でもプロジェクトを継続してまいります。
ご来店の際、気に留めていただければ店冥利です。
どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日もありがとうございました。

 

 

窓席夜桜version

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クッキリ映えてこれまた酔狂。

 

 

 

---information---

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」
※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。
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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

 

続【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編

  • 2017.03.21 Tuesday
  • 21:19

こんばんは、森友学園籠池氏が学歴を隠したと云われる関西大学商学部卒のテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

うららかな気候に恵まれた3連休からの寒い雨天となった本日ですが、東京でのソメイヨシノの開花をはじめ、春の報せが毎日やってきて自然と破顔する今日この頃です。

連休及び本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 


さて、当店でお客さまがご自分の紅茶を淹れてそのままご賞味いただく体験型ティータイム、「【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編」。
先月のブログをご覧になって、思い立ったが吉日とお申し込みのお客さまがご参加下さいました。

 

 

レク茶ー準備完了

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「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。
すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

破天荒なレクチャーを経て(大嘘)

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ご自分で淹れた紅茶を「美味しい…(嬉)」と、オーダー下さった菓子と共にお愉しみ下さいました。

 

レク茶ー前にお伺いしたところ、

「家で淹れてもなんか外で呑む紅茶と違うし、外でお茶するのが好きなので家ではあまり淹れていない」との事でした。
お気持ち、よーく分かります。
外で呑む紅茶は、味のほかにも、サードプレイス(ご自宅・職場以外の第3の居場所)の役割が大きい。
外でゆっくり過ごすことで自分の中の「余裕」を認識できますしね。

 

当店には(ひそかに)掲げている「1・2・3」があります。

1番美味しいと思って頂ける、
2番目にたくさん紅茶を飲む(1番目はご自宅)、
3番目の場所(サードプレイス/ご自宅・職場以外の居場所)。

(2周年の頃に書いていましたー!→「目指す処、「1・2・3」」)

 

ただ、毎日外でお茶することは、時間的にも経済的にも難しい、言いたいことも言えないこんな世の中じゃ、POISON。


テキトーでいい、ご自宅、職場など、生活の一部に紅茶をメンバー入りさせていただきたいのです。
そうなればインフルエンザも日本でそんなに蔓延しない筈なんですが…と憂う紅茶屋。

(現時点人生で一度も罹っていません)


いつも雑の意味で使われる「テキトー」ですが、良い意味でも使われる「適当」。
適当な紅茶を淹れるお力添えのため、【紅茶のレク茶ー】を始めました。


『紅茶のレク茶ー』
・ポットオブティー編
・チャイ編
・アイスティー編

 
上記3コースご用意しております。
この季節は上の2つが多いですが、アイスティーの美味しい季節もじきやってきます。

お好みのコースでお申し込みください。

 

レク茶ーご参加記念のお土産は当店オリジナルブレンド、テクテクティー。

ご帰宅後すぐ実践できるスグレモノ。

 


「家で作るのめんどくさい」
「家で作るとなんか美味しくない」

そんな「ご自宅紅茶PTSD」をこれからもどんどん払拭したい!!

紅茶がお客さまにとってより身近になるキッカケになれば、と、今後とも随時レク茶ー実施してまいります。

 


☆「紅茶のレク茶ーご案内」

 

 

以上、皆さまのサードプレイス、テクテク紅茶やでした。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

---information---

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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国産紅茶ローテーション with 価格改定のお知らせ

  • 2017.03.18 Saturday
  • 21:35

こんばんは、一日中衣服を前後逆に着ていたことに先ほど気付いたテクテク紅茶や店主です(恥)。

本日も無事営業終了致しました。

 

本日は、当店紅茶メニューにつきましてのご案内です。

定番メニューとして開業当初よりお届けしてまいりました、川戸紅茶さんの「べにほまれ」。
多くのご愛飲を賜ってまいりました、ありがとうございます。
昨年末にご案内差し上げておりましたが、在庫終了につき、一旦提供終了させていただきます。

 

今後は、日本の紅茶は常時入れ替えてお届け致します。

日本各地で生産されている紅茶も年々面白く美味しくなっていること、
海外主要生産地とはまったく異なる味の楽しさ等をお伝えできればと存じます。


「国産紅茶は甘ったるくてノドに突っかかる」と一纏めにカテゴライズしがちだった昔。
「一番茶は煎茶として高く売れる、二番茶は売れないからダージリンの旬と同じ名称セカンドフラッシュと名を付け紅茶として売ろう」という思惑が昔は味となってちらほら顕れていたような気がしておりましたが(あくまで個人的見解)、
昨今の国産紅茶は、美味しくなってきました。
想い込めて作られている生産者さんが増えてきたように感じる今日この頃です。


スリランカ・インドの渋味や香りを好まれるかたには物足りなく感じられる紅茶が多いことは否めません。
逆に、日本の焙じ茶やスッキリ飲み易い紅茶を好まれるかたにはお口に合うと存じます。
国によって味わいに違いがあることをお愉しみ頂ければ紅茶屋冥利に尽きます。

 

5月にはこの国産紅茶ローテーションの中に自家製紅茶「うしろやま」お目見え予定です。

→昨年レポート「製茶工程2016」
毎年父方の実家、岡山県の山奥へ赴き、茶摘みから製茶まで、店主が叔母たちに助けてもらいながら作る紅茶です。
販売できるような量でないので少しの期間店頭でご賞味いただく程度なのですが、
すべて手作業ならではの滋味が伝わる逸品と自負できる紅茶です。

テクテク紅茶やの「ニッポン」、楽しくなりそうな予感しか致しません。

 


今回ご用意した紅茶含め、ほとんどの紅茶が50g前後の少量自前調達仕入につき、10杯程度のお届けになります。
ブログやFacebookでご案内しないうちに終わる場合もございます。
ご来店時のお楽しみ、的感覚で何卒。


ひとまず今回は初回につきご案内。


朝宮紅茶

滋賀県甲賀市信楽町/樋口製茶場

 

お茶処として著名な朝宮で作られた紅茶です。
あっさりスッキリ少しの酸味、ほんのり甘い余韻。

どうぞご賞味下さいませ。

 

 

合わせてのご案内となります。
今回のタイミングで、価格の見直しを行いました。

明日より価格を改定し営業させていただきます。
チャイ、ミルクティーほか製菓にも使う牛乳、紅茶単品に添えているもみじ天ぷら、ほかバター(年々持続的に)、小麦粉、諸々…
原材料価格高騰が続々で、また調達に掛かる費用などの影響もあり、価格維持の限界が到来致しました。

日頃ご愛顧下さっている皆さまに心苦しい想いで一杯ですが、質も量も落とさぬための決断です、何卒ご諒恕下さいませ。

勿論価格据え置きで続ける商品もございます、各価格は店頭でご確認下さいませ。
値上げに負けぬくらいの愛情上げを掲げて今後も心込めて紅茶をお淹れ致しますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

 

 

今朝、自宅付近の寒桜(多分・違っていたらご指摘ください)が開花しておりました。

 

 

道端には蒲公英も。

 

 

春の訪れを感じます。ふわふわわくわく。この季節ならではの空気が気持ちを高揚させます。

花粉だけは要らぬ春ですが…フェックショィ。チキショィ。エンジョィ。


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越し下さったお客さま、貴重な3連休のなかのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

---information---

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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島旅

  • 2017.03.13 Monday
  • 21:36

こんばんは、洗顔は水洗いのみ、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

昨年末にデビューしたクロスバイクでご機嫌通勤(ものの数分ですが)する快晴が続きます。

休日にサイクリングしたい季節が、すぐ其処に。もう来ている説も?

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

店主の休日=当店の定休日です。

朔日(定休日)が木曜日(定休日)の前か後に来れば店主に訪れる、年に数回の貴重な連休。

前回が石垣なら今回はと、3月初めに北海道へ飛んでまいりました。極端…

 

 

大志を抱け、的な?

 

 

店主の旅日記。
楽しみにお待ちくださっている稀有な(笑)お客さまがおられるので、また、つらつらと、どなたさまかのご旅行の参考になれば幸いと、泣く泣く選りすぐった(?)写真と共にさっくりシタタめます。

 

 

石垣行の機窓がマリンブルーなら、北海道行の機窓はスノーホワイト

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うっかりご無沙汰してしまって3年振りの北海道!一人旅です。

その期間を埋めるような、そんな詰め詰めの1泊2日でした。

 

 

到着後レンタカーでまっしぐら、7年振りの「彩未」@札幌

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HTB(北海道テレビ)の癒着店(アメトーーク風)で、此処の味噌ラーメンは日本一(店主調べ)。

優しいのに深いんです。途中で生姜を混ぜるとより一層美味しアル。

40分待ちで済むなんて奇跡と地元民談。

 

 

少しドライブして、温泉街近くのカフェ「cafe 崖の上」

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初訪問。

こじんまりのお店で、女性の店主さんがおひとりで営んでおられました。

屋号の通りのドキドキロケーションながら優しい居心地。今春のご予定でお隣に大きな店舗を構えられるそうです。

ある意味、いまの訪問、貴重。

 

 

手作りのやさしさ伝わる苺のチーズケーキ。ニルギリ(カップ)と共に

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3分の差でこの特等席に座れた運の良さです。全面窓。

 

 

 

かなり小ぶりだったし…紅茶カップだったし…コーヒー飲みたいし…居心地良いし…

結果、ケーキsetごとお代わり。

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このコーヒーがとっても美味しくって!この足の下は…崖です。

半ば凍った川を眺めながら、まったりゆるり。

 

 

9年振りの再訪、「豊平峡温泉」

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札幌市とは言え市街地からは少し離れたところにある、源泉掛け流し温泉です。

泉質、温度、景観、すべて言うことなし。

全国各地の温泉の中で、この豊平峡温泉と鹿児島のたまて箱温泉は何度でも来たい(…が行ける近さでない)と思わせてくれる温泉です。

 

入浴中の頭に空から雪がたくさん舞い降りてきました。

ぬくもる身体の頭に小さな冷たい粒を受け、こんな幸せな時間があって良いものかと、少し目からも温泉が湧いたとか湧いてないとか。

今でも目を閉じるとあの景色が蘇ります。

きっと一生忘れないでしょう。

 

このご時世、スマホを持たない時間にこそ贅沢を感じます。

ただただ、雪空だけ眺めて、2時間ほどゆっくりと入浴しました。

(※事後談・逆に自宅でスマホ持って入浴する馬鹿の話は前回のブログをご参照下さいませ)

 

ふと…このまま入水しても然程悔いは残らないかもしれない、などと思ったりしつつ、アカン、まだ寿司食べてへんしそれまでは、と目先の欲で我に返って今此処に居るとか居ないとか。

 

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この温泉の面白いところは、本格的インド料理(作っているのはネパール人らしいですが・笑)が併設されているところです。

今回は時間的に諦めましたが、入浴中に漂うスパイスの香りでお腹が空いてしまうというトラップが特徴です(笑)

 

 

市街地へ戻り、レンタカーを返却し、晩御飯先までテクテク散歩。

 

テレビ塔@大通公園

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2月に行われた雪まつりの後はこうなっているんですねー

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北海道旧庁舎

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造形美(建物)と自然美(氷柱)

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晩御飯会場(?)到着です。

 

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紅茶屋を営む前からです…10年くらいになりましょうか。

札幌に行くときには必ず立ち寄っている「行きつけの寿司屋」が、札幌の繁華街すすきのにあります。

 

すしほまれ」さん。

 

回らないお寿司屋さんのカウンターの楽しさを教えてくれたお店。

「一等地の2Fにあるお寿司屋さん」ながら、敷居の高さを感じさせない気さくな大将が20年ほど営んでおられます。

 

 

ここからは所謂「飯テロ」ですので、空腹時の閲覧は避けて下さい(笑)。

 

 

たらの白子、カニ身ほぐし、タコの卵

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THE 北海道

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ほまれ名物、ウニの茶わん蒸し。

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私のウニデビューはこのお店です。

 

 

イカツイが弾力がウマい八角

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ワサビ苦手なのですが、北海道の山わさびは美味しく戴ける不思議。調子乗って多めにつけて自爆。

 

 

野付の島えび。まだご存命という鮮度で、まさに命を戴きました。ぷりっぷりです。

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あまり好きな食感でない鮑とて、此方では好物と化す不思議

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ホッケ

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〆に握りを戴くスタイル

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も…もう食え…ん…(幸)

 

 

海鮮と並んで此方のお店、北海道のお酒はじめ、日本酒がとても豊富です。

 

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写真を見直し、これ全部戴いたのかと、自己ドン引き。

 

最後の「十四代」以外はすべて北海道の地酒です。

酒蔵のお話など伺いながら、1つ1つ、大切に、且つ大胆に堪能した、すすきのナイトでした。

 

美味しく楽しく北海道の幸が戴ける、ススキノの寿司屋さん「すしほまれ」。

札幌へ行かれる際はぜひぜひ。オススメです。

店主経由のご予約も承っております(笑)。

 

 

そして、二日酔い抱えて翌朝。

 

 

 

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まさかの迎え酒。

阿呆です(笑)

痛む頭を押さえながら、見学してまいりました。

 

しかし、此処には数年前の朝ドラ「マッサン」を見てからいつか是非伺いたいと強く思っていたので、念願の訪問です。

 

ガイドさんに説明していただき、

いつも呑んでいるウイスキーが、此処でこうして作られていることを体感できた、貴重な時間でした。

 

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世界(!)で唯一、石炭直火蒸留を続けている、余市工場。

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だからこそ、余市のシングルモルトの深い味わいやクセが出るのだと学ぶ紅茶屋。

 

 

試飲で戴いた3種。

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普段なら喜んでスイっと戴くのですが…幸せな日本酒祭の代償が…

 

 

案の定トラップに引っかかり、売店で工場限定のウイスキーを買い求めた結果の自宅

すっかりニッカバーです(幸)。

 

 

お昼は此方へ。

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迎え酒に続き、迎え海鮮

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お魚屋さん経営の食堂とあって、この質と量でこのお安さだなんて!の感動的破格でした。

 

 

帰路に就くべく駅へ。

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有人改札でした。風情。

 

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あっと言う間の旅でした。

定休日や営業時間などで都合つかず紅茶屋さんに伺えなかったことだけは悔いが残りますが、再訪した際には必ずや。

 

 

帰路の機窓

雲に挟まれた間から真っ赤な光を放つ夕陽がとても美しく、感慨無量。

 

 

毎度ホーム感を与えてくれる、大好きな北海道。
大阪以外で住むなら札幌を選ぶと思います。…たぶん。

 

 

以上、営業に関わりのないイチ呑兵衛の旅日誌でした。

 

 

よくお客さまや友人に「よく一人でパッと出掛けられるねぇ」と、褒められているのか独り身を憐れまれているのか(笑)、お言葉戴きます。

先日「アメトーーク」で「ひとり旅芸人」の放送があったのですが、

眞鍋かをり(本名が吉井かをりになっているであろう彼女。羨ましい…)さんが、まさに一人旅の神髄を突いておりました。

 

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「人に合わせていつか行けるかなと思っていたら行けないうちに死んでしまう」

 

激しく同感し、画面に向かって「そーそーそー!」と頷いておりました。

彼女は海外が多いそうですが、店主は営業の手前難しいので、国内弾丸旅を続けられれば本望です。

 

 

海外と申しますと、先日バス停を間違えたことがキッカケで当店を見つけてくださったという、エジプトのかたがお越し下さいました。

現地で3年勉強し、滞在1年とのことでしたが、努力の賜物なのでしょう、日本語がとてもお上手でした。

「間違えなければここに来れなかった、間違えて良かった」と満面の笑みで仰せ下さいました。

店主もよく感じます、当店を営業していなければ出会うことのなかった方々がたくさん。

一期一会の貴重さ、有難味を感じた、エジプトの方の嬉しいご来店でした。

(エジプトではケニア紅茶がポピュラーだそうです。)

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日もありがとうございました。

 

 

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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

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【気分限定】胡桃と三温糖のシフォンケーキ/ほか諸々ご案内

  • 2017.03.10 Friday
  • 21:16

こんばんは、テクテク紅茶やです。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

本日は新作シフォンケーキのご案内です。

 

【気分限定】胡桃と三温糖のシフォンケーキ

 

 

 

 

当店のシフォンケーキの特徴、MSF(むっちりしっとりふんわり・笑)を大切にすべく、くるみは細かく擦りつぶし、生地に練りこみました。
くるみの香ばしさと、ほんのりコクある三温糖の甘さとの組み合わせが愉しいシフォンケーキです。

 

先月のセルフバースデーケーキで作ったこのシフォン。

皆さまから好評賜ったことでメニューとしてお届けすることにしたのですが、御代を頂戴するからにはと、ブラッシュアップ。
くるみを増やし、少し配合も変え、満を持してお届けの運びとなりました。

 

5年目でもまだレパートリーが増えることは、自身にとっても良い刺激になります。
テクテク紅茶やの新作シフォン、【気分限定】です。どうぞご賞味くださいませ。

※気分限定…店主が気紛れに製作し、売切次第終売させる単発メニューです。B型らしい。

 

 

さて、続いてご案内数点です。

 

3月、弥生、奇数月。
平日限定「ゴハンモノ」…奇数月限定のチキンカレーライスに切り替わりました。

 

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初めてお越し下さったお客さまが、ご入店後偶々カレーがメニューにあることを知られそのままオーダー下さったのですが、良い意味で予想を裏切ったらしく、「紅茶屋さんでこんなしっかりしたスパイスカレーが食べられるとは!」と、有り難いことにお気に召してくださいました。
独り身営業につき平日限定、奇数月限定、10食限定、と限定三昧ですが、イチから(スパイス作りから)のチキンカレー、菓子と合わせ、ご贔屓に…。

 

 

 

【冬季限定】フォンダンショコラ/ショコラトリオset

三寒四温の現在、こちらもお届けしておりますが、そろそろお別れの季節です。

暖かくなる日が数日続いたときに終売致します。

ご賞味納め、近日中に…。

 

 

 

 

さて、ご案内が済んだところで、昨日の休日について無駄話。

前日晩、長風呂がしたい気分、とスマホ片手にYoutubeでブルゾンちえみを観て笑った瞬間、ツルっ、ドボン、ギャー!

急いで引き上げ、動いたのも束の間、20秒ほどでiPhone6sの画面がみんさー織(八重山諸島の工芸品)のようなストライプとなり、操作ひとつ、電源オフもできぬ有様に…

 

やってもたー!!(゚д゚lll)

 

iPhone6sに向かって、ゴメン、もう二度と浴室に持っていったりしないから今回は見逃してー!と懇願するも、変化無し。

果報は寝て待ってみようと、敢えて眠ってみたものの、変化無し。

休日返上で修理か…自業自得やけど…ブルゾンちえみ逆恨みしよかな…と、準備していたところで、何やら、みんさー織状態の画面が少し薄くなり、充電しろというマークがうっすらと見え…

一縷の望みと共に充電ケーブルを繋ぐと、数分後、みんさー織状態からうっすら元の画面が見えてきました。

懺悔通じて神降臨ーーー!!(笑)

 

タップにも反応してくれるようになって、有り難すぎる現実に感謝しつつ、画面が半透明では見づらいことこの上なく、結局使用不可の事態も考え得るのでやはり修理には持っていこう、しかし確定申告は本日済ませねばならず、1週間我慢して来週の定休日に大阪市内へ出向くついでに持っていくか、と決めたのですが。

 

言っているうちに、内部が乾いたからでしょうか、晩にはほぼ回復してくれました。

キセキ。Greeeen。

 

「水没の時はどうすればどこへいけば」「友人との夕食の待ち合わせができない」

自宅にインターネット回線を引いていないもので、スマホが無いと対応できないことばかりと気付かされました。

 

いやーしかし本当に阿呆なことをしたものです。反省。

二度目は無いぞと警告を含めた神様の慈悲と捉え、大切に扱うことと致します(笑)。

しかしこれを機に防水機能搭載のiPhone7に替えるテも…あるとかないとか。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越し下さったお客さま、ありがとうございました。

 

 

 

 

男はガムと一緒。

味がしなくなったらまた新しいガムを噛めばいい…

 

 

---information---

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・”おつり de 支援 project”

 

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【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編

  • 2017.02.26 Sunday
  • 21:13

こんばんは、テクテク紅茶やです。
『紅茶のレク茶ー』からスタートした本日、無事営業終了致しました。


この『紅茶のレク茶ー』

「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。
すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

・ポットオブティー編
・チャイ編
・アイスティー編

 

上記3コースご用意しているこのレクチャー、
本日はこの季節に相応しく「ポットオブティー編」でご参加いただきました。
 

 

レク茶ー一式

IMG_1277.JPG

 

スパルタレクチャー(大嘘)

IMG_1267.PNG


ご自分で淹れた紅茶にご満悦の、ティータイム満喫中のお客さま

IMG_1280.JPG

本日のご参加、ありがとうございました!

 

 

すぐ実践できるよう、茶葉をお土産にお付けしています。

当店オリジナルブレンド「テクテクティー」

 

 

本日のレク茶ーが今後のお役に立ちますように。

 


「家で作るのめんどくさい」

「家で作るとなんか美味しくない」

そんな「ご自宅紅茶PTSD」をこれからもどんどん払拭したい!!

紅茶がお客さまにとってより身近になるキッカケになれば、と、今後とも随時レク茶ー実施していきたいと存じます。


☆「紅茶のレク茶ーご案内」


皆さまも、是非。

 

 

大切なご用事のあと、帰る前にまた来たくてと、北九州市に戻られる前に再訪下さったお客さまがおられました。

公共交通機関で、スーツケースを携え、そこへプラスと当店でお土産菓子をお買い求め下さって…

アカン、感無量…(泣)

 

当店の焼菓子が北九州でのほっこりティータイムにお役に立ちますように!!

 

 

俄然、製菓に気合入りました。

日々漸進で美味しい焼菓子お届けしてまいります。

 


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」
※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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3月の営業案内と自己申告のススメ

  • 2017.02.24 Friday
  • 21:46

こんばんは、打った憶えがないヒザの青痣を摩りながら、テクテク紅茶や店主です。

(お酒の所為とは確信しているのですが記憶が…)

本日も無事営業終了致しました。

 

本日よりプレミアムフライデーなる金曜日が始まったそうで。

月末最後の金曜日は15時に退社する人を増やすことで停滞する消費を盛り上げようとようという取り組み。

土日を含めると充実した連休が愉しめそうですね。

 

羨ましくなんかないやい…

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

さて、まずは来月の営業につきましてご案内です。

 

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

通常通りの営業です。

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

さて、プレミアムフライデースタートの今年2017年から時をうんと遡りまして…

受験のため高校も既に冬休み、卒業直前の18歳の誕生日。
祝われるのは当たり前と思っていた自宅で、普通の晩御飯、あれ?と思っているうちにその一日が終わってしまい、
翌日「昨日誕生日やってんけど…」と言って「あ、忘れてた」と親に言われた日から20年が経ちます。


年に一度の、「おめでとう」と言って頂ける折角の機会。
それ以降、自己申告するようになりました(笑)

当店の開業以降はなかなか難しくなりましたが、お蔭で友人や仕事仲間が宴席を設けて祝ってくれた誕生日が多かった気が致します。

 

 

自己申告は周りの方々のみならず、遂に大好きなバンドにまで及びます。

 

 

誕生日当日に開催されたライブで買っていたサイン付レコードに、運良く会えた翌日追記してもらった祝辞(ギターの三輪さんに頼みました)。

再生機器を持ち合わせていないので、割り切って今年から当店で飾っていたのですが「ココに来たんですか!?」と時折言われたので、確かに紛らわしいなと、サインは持ち帰りました。(勿論来られていません。夢のひとつではありますが)

 

こちらは当日ライブチケットの裏(ドラムの崎ちゃん)。

音で伝わるそのまんま、ほんと優しい方々です。

 


そして昨年と今年は愈々、自作ケーキです(笑)
有り難いことにそれをヨシと召し上がって下さるお客さまがいる環境にあるわけで、楽しい歳の取り方させてもらえてるなぁと。


セルフバースデーケーキ


今回は自分向けの気楽さも手伝い、新しいシフォンケーキを作りました。


「くるみと三温糖のシフォンケーキ」

 

当店のウリであるシフォンの食感、MSF(むっちりしっとりふんわり・笑)を大切にしたかったので、くるみは細かく擦りつぶし、生地に練りこみました。
三温糖のコクある甘さとくるみの香ばしさが愉しめるシフォンケーキです。
サービスとは言えお客さまに召し上がっていただけるレベルに仕上がっていて、ひとまず安堵。
もう少しブラッシュアップしていつかメニュー入りさせようと思っております。

 

ご賞味下さったお客さま、嬉しいお祝いのお言葉、お品まで、ありがとうございました!

加齢=レベルアップと捉え、漸進してまいりますので、今後とも当店、店主共々、宜しくお願い致します。


そして、今回作りながら思ったのですが、どーんとホールでセルフバースデーケーキって、このご時世需要あるのでは…

自分の誕生日は親への感謝の日とも申しますし、親御さんとご一緒に召し上がるも楽しそうです。

SNSでもウケが良さそうな。

皆さまからのお申込み、お待ちしております(笑)

 

バースデーケーキ、事前予約(1週間前)にて常時承っております。
イートイン、テイクアウト双方。お気軽にご利用下さいませ。
↓詳しくはコチラ
★シフォンケーキ・ホールオーダー承ります。★

 

 

黙っていては勿体ない!と思うようにしてくれたと思えば、あの誰にも祝われなかった18歳の切ない誕生日も報われます。

皆さま、お誕生日は声を出して申告しましょう、というお話でした(笑)。
当日に当店にお越し下さるお客さま、ぜひお報せ下さいね。
心からの「おめでとう」を献上させていただきます(笑)。

 

この時期、申告と云いますと、やはり確定申告も避けては通れません。

面倒な作業ではありますが、戴いた御代で生活できているこの身を自覚する機会。

お客さまへの感謝と共に国に数字を提出致します。期限内に。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

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星霜の中で

  • 2017.02.20 Monday
  • 21:14

こんばんは、無意識に顔を引っ搔いてしまいキズになったテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。


今月に入って、すべての休日、各地の紅茶屋さんを巡っています。
いろんなお店でいろんな紅茶を戴きながら、勉強や発見や感動や気付きを経て、5年目な当店の立ち位置を思惟する今月この頃です。

はじめましてさまから「いつから営業してるんですか」とよくお声掛けいただきます。
先日も、4年少々と申し上げますとお客さま、箕面へお引っ越しされたのが3年前で、その時から気になってて…と、お越し下さいました。
人の新生活の周りで既に当店が存在していたということがなんとなく不思議な感覚。
まだ始めたばかりのようで、4年という星霜、意外と時間が流れている模様です。

 


と、深い話に見せかけて、星霜の中でそりゃその日は来るさ、のお話で。
完全なる私事ですが明日21日(火)、店主は1つ歳を重ねます。

無事に迎えられる、当日ご一緒して下さる感謝を、お客さまへお届け致したく、バースデーケーキをセルフプロデュースしお裾分けしようと目論んでおります(一抹の物悲しさは否めませんが心にお蔵いください)。


自分向けと思うと気楽で自由度が高いので、試作がてら新しいシフォンケーキを作りました。

 

焼きあがって逆さまに冷ましているシフォン型で佇む…


どんな味になっているでしょう。
良い焼き上がりなので、失敗ではなさそうですが。

 

「店主が歳取ったのはどーでもええけどシフォン貰えるんなら行ったろか」くらいのテンションでお越し下さい。
ご賞味いただけると、ケーキの主役もきっと喜びます(笑)。

 

初めてのお客さまも多い当店、勝手に出すと有難迷惑になりかねないため、
何かしらお声がけいただいたお客さまにのみ、他のオーダーのお邪魔にならぬ程度にちょこっとずつ、お届けさせていただきます。
祝辞でなくとも結構ですので…(笑)。

 

先日友人が気を遣って誕生日プレゼントにと、一緒に廻った紅茶屋さんで買い求めてくれた紅茶&クッキー

イギリスのメーカーTaylors of Harrogateの紅茶、ヨークシャーゴールド。
とても口当たりの良い美味しいブレンドティーです。クッキーは1枚130kcalの破壊力(笑)

 


最後に話変わり、先日の土曜日、朝ドラ「べっぴんさん」に中学時代憧れの先輩がサックス奏者として出演されていました!
相変わらず素敵だ〜〜と、役者さんそっちのけで見入った次第です。
部活(吹奏楽)が職業になっている中学時代の先輩や同級生が意外とおりまして、ご活躍がとても誇らしい店主でした。

 

 

この歳最後の営業日、足元の悪い中で本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。
明日もネオ店主、心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


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焼菓子屋

  • 2017.02.14 Tuesday
  • 21:38

HAPPY VALENTINE'S DAY!

こんばんは、本日お届けしたチョコレート菓子はすべて本命…罪なヤツ、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

寒い中、本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

紅茶屋を掲げて営業しておりますが、
同じ士気でお届けしているものが、焼菓子です。

紅茶とも相性の良いシンプルイズベストの焼菓子を、日々オーブンで焼き上げております。

 

◆スコーン

IMG_0712.JPG

 

◆チャイマフィン

P1170826.JPG

 

◆ほろさくッキー

P1180583.JPG

 

◆しまうま

 

◆柚子ケーキ

P1170086.JPG

 

◆チョコシフォンケーキ

P1180310.JPG

 

IMG_0777.JPG

 

 

 

テイクアウトや、プチギフトとしての特別オーダーなど、ご愛顧いただいております。


「ほろさくッキー」 for 結婚式のプチギフト

iPhoneImage.png

 


先日はラベルを自作ご希望、という形でオーダー戴きました。

 

「しまうま」&「ほろさくッキー」 for 法事

IMG_1007 (編集済み).JPG

故人のお顔を消しゴムハンコで作られスタンプされたとの事。粋なプチギフトです!

 

 

また季節柄バレンタインということでオーダー戴いたのは、「フォンダンショコラ」。

 

フォンダンショコラ バレンタインラベルver.

P1190825.JPG

 

ガッツリ

IMG_1016.JPG

 

贈られる方へ、お客さまからの御心が伝わりますように…イソイソと心込めて製菓と包装致しました。


独り身営業につき纏まった数には予めご予約をお願いしておりますが、
数個程度でしたら常時スタンバっておりますので、ご来店時にお気軽にテイクアウトをご利用くださいませ。

 

明日も心込めて焼菓子を作ります。
言わずもがな、紅茶も心込めてお淹れ致します。

 

 

 

---information---

 

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【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園

  • 2017.02.06 Monday
  • 21:52

こんばんは、LINEの有料スタンプにとうとう手を伸ばして一抹の敗北感を憶えているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

当ブログと並行して投稿しているFacebookページをフォローくださっていて、ずっといつか行こうと思って、と本日三重県からはるばるのお越しがございました。

遠くから来た甲斐があったと思って頂けていれば冥利ですが…

恐縮至極。

 

本日お越し下さったお客さま、寒い中、そして雨天の中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

さて、本日はアッサムでのシーズナルティー(旬の紅茶)についてご案内です。

【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園
 P1190812.JPG
 

 

現在お届けしている、ダージリンのシーズナルティー「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」の仕入れでムジカに伺った際に、茶葉だけ戴いて持ち帰ったこのアッサム。

呑んだときに「これはマストアイテムやー!」と惚れたヒトシナです(笑)。

抑々、「ハルマリ」という言葉の響きが。

「春毬」と、日本語っぽさも感じられて可愛くないですか。

夏摘み茶ですが(笑)

 

通常メニューの「アッサム」は「常にその味になるように通年、各茶園をブレンドした茶葉」ですが、
今回のアッサムは、ハルマリ茶園で2016年夏に摘まれた、旬の紅茶です。
 

早速ご賞味下さったベテランさまのお言葉を借りますと、「ピュアな味」です。
蜂蜜を彷彿させる甘い香り、それに沿う旨み、柔らかい上品な渋みが感じられます。

それは茶葉にたくさんたくさん見受けられる明るい色の芯芽「ゴールデンチップ」に因るものです。

 

P1190804-2.jpg

 

見るだけでうっとりする芯芽の美しい黄金色。

通常のアッサムと比べてみれば違いが一目瞭然です。  

通常のアッサム/ハルマリ茶園のアッサム

P1190800.JPG
 

 

ミルクティーにオススメの産地として挙げられることが多いアッサムですが、

こちらのアッサムは、断然ストレートのままをオススメしたい!です。

甘さと渋さは共存し得るものだと判る紅茶、お愉しみください。

(渋みが強いと感じられたら差し湯もお気軽に申し付け下さい。勿論、ミルクも承ります。)

 

 

インドでは国内消費の多さに対応すべく生産量の9割がCTC製法、

このようなオーソドックス製法で作られた希少な上質茶は1割。ほぼ輸出用です。

 

・CTC…Crush,Tear,Curl の3つの頭文字をとった名称。茶葉を砕き、ちぎり、丸める工程を一台の機械で処理します。乾燥・発酵が短時間で済む製茶工程の効率性と、湯との接触面積の大きさによる茶葉の抽出の早さが特徴です。香りを必要としないチャイに最適。

・オーソドックス…摘まれてから、萎凋・揉捻・発酵・乾燥と各工程を段階的に行う、茶葉本来の滋味を引き出すための伝統製法です。茶葉とこの工程の質で商品価値が左右されます。

 

CTC茶葉 with onちゃん

Crush,Tear,Curl でこの形になります。

 

 

あ、因みに先ほどお話に挙げた「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」につきましては、限定数が終了したのですが、ムジカに在庫が有ったため、追加で同時に仕入れました。

同じインドでも、産地、季節、品種も違うので、まったく本当に違う滋味を持つ茶葉です。

お連れ様とダージリンとアッサムを飲み比べされたお客さまが目と鼻腔を開いておられるお姿を見て、店主、ニヤリ。

最高のときめくヒトトキと存じます。

 

 

ハルマリ茶園のアッサム。

お客さまへお届けできるということが嬉しくて仕方がない紅茶です。

喜びが表情に出て怪しさを放っていたら申し訳ありません(笑)。

 

旅も飛行機もお酒もスピッツも東京事変も食べ物も好きなモノやコトは多々あれど…やっぱり紅茶大好きだー!!

と、久々に先の休日に初心忘れじと紅茶屋さん巡りをして、しみじみ感じた店主でした。

(この件もシタタめたかったのですがまた改めて。)

 

と紅茶に浮かれていたらバレンタイン用にとフォンダンショコラ50個のオーダーを賜りました今日この頃。

将に、有り難き幸せ。ご期待に副うべくがんばろー!


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

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・”おつり de 支援 project”

 

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テクテク紅茶や

・所在地…〒562-0012
大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
No.30&31&32
【お願い】
3台のみですので、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し頂けるととっても、とっても助かります。

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