【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編

  • 2017.02.26 Sunday
  • 21:13

こんばんは、テクテク紅茶やです。
『紅茶のレク茶ー』からスタートした本日、無事営業終了致しました。


この『紅茶のレク茶ー』

「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。
すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

・ポットオブティー編
・チャイ編
・アイスティー編

 

上記3コースご用意しているこのレクチャー、
本日はこの季節に相応しく「ポットオブティー編」でご参加いただきました。
 

 

レク茶ー一式

IMG_1277.JPG

 

スパルタレクチャー(大嘘)

IMG_1267.PNG


ご自分で淹れた紅茶にご満悦の、ティータイム満喫中のお客さま

IMG_1280.JPG

本日のご参加、ありがとうございました!

 

 

すぐ実践できるよう、茶葉をお土産にお付けしています。

当店オリジナルブレンド「テクテクティー」

 

 

本日のレク茶ーが今後のお役に立ちますように。

 


「家で作るのめんどくさい」

「家で作るとなんか美味しくない」

そんな「ご自宅紅茶PTSD」をこれからもどんどん払拭したい!!

紅茶がお客さまにとってより身近になるキッカケになれば、と、今後とも随時レク茶ー実施していきたいと存じます。


☆「紅茶のレク茶ーご案内」


皆さまも、是非。

 

 

大切なご用事のあと、帰る前にまた来たくてと、北九州市に戻られる前に再訪下さったお客さまがおられました。

公共交通機関で、スーツケースを携え、そこへプラスと当店でお土産菓子をお買い求め下さって…

アカン、感無量…(泣)

 

当店の焼菓子が北九州でのほっこりティータイムにお役に立ちますように!!

 

 

俄然、製菓に気合入りました。

日々漸進で美味しい焼菓子お届けしてまいります。

 


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」
※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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3月の営業案内と自己申告のススメ

  • 2017.02.24 Friday
  • 21:46

こんばんは、打った憶えがないヒザの青痣を摩りながら、テクテク紅茶や店主です。

(お酒の所為とは確信しているのですが記憶が…)

本日も無事営業終了致しました。

 

本日よりプレミアムフライデーなる金曜日が始まったそうで。

月末最後の金曜日は15時に退社する人を増やすことで停滞する消費を盛り上げようとようという取り組み。

土日を含めると充実した連休が愉しめそうですね。

 

羨ましくなんかないやい…

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

さて、まずは来月の営業につきましてご案内です。

 

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

通常通りの営業です。

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

さて、プレミアムフライデースタートの今年2017年から時をうんと遡りまして…

受験のため高校も既に冬休み、卒業直前の18歳の誕生日。
祝われるのは当たり前と思っていた自宅で、普通の晩御飯、あれ?と思っているうちにその一日が終わってしまい、
翌日「昨日誕生日やってんけど…」と言って「あ、忘れてた」と親に言われた日から20年が経ちます。


年に一度の、「おめでとう」と言って頂ける折角の機会。
それ以降、自己申告するようになりました(笑)

当店の開業以降はなかなか難しくなりましたが、お蔭で友人や仕事仲間が宴席を設けて祝ってくれた誕生日が多かった気が致します。

 

 

自己申告は周りの方々のみならず、遂に大好きなバンドにまで及びます。

 

 

誕生日当日に開催されたライブで買っていたサイン付レコードに、運良く会えた翌日追記してもらった祝辞(ギターの三輪さんに頼みました)。

再生機器を持ち合わせていないので、割り切って今年から当店で飾っていたのですが「ココに来たんですか!?」と時折言われたので、確かに紛らわしいなと、サインは持ち帰りました。(勿論来られていません。夢のひとつではありますが)

 

こちらは当日ライブチケットの裏(ドラムの崎ちゃん)。

音で伝わるそのまんま、ほんと優しい方々です。

 


そして昨年と今年は愈々、自作ケーキです(笑)
有り難いことにそれをヨシと召し上がって下さるお客さまがいる環境にあるわけで、楽しい歳の取り方させてもらえてるなぁと。


セルフバースデーケーキ


今回は自分向けの気楽さも手伝い、新しいシフォンケーキを作りました。


「くるみと三温糖のシフォンケーキ」

 

当店のウリであるシフォンの食感、MSF(むっちりしっとりふんわり・笑)を大切にしたかったので、くるみは細かく擦りつぶし、生地に練りこみました。
三温糖のコクある甘さとくるみの香ばしさが愉しめるシフォンケーキです。
サービスとは言えお客さまに召し上がっていただけるレベルに仕上がっていて、ひとまず安堵。
もう少しブラッシュアップしていつかメニュー入りさせようと思っております。

 

ご賞味下さったお客さま、嬉しいお祝いのお言葉、お品まで、ありがとうございました!

加齢=レベルアップと捉え、漸進してまいりますので、今後とも当店、店主共々、宜しくお願い致します。


そして、今回作りながら思ったのですが、どーんとホールでセルフバースデーケーキって、このご時世需要あるのでは…

自分の誕生日は親への感謝の日とも申しますし、親御さんとご一緒に召し上がるも楽しそうです。

SNSでもウケが良さそうな。

皆さまからのお申込み、お待ちしております(笑)

 

バースデーケーキ、事前予約(1週間前)にて常時承っております。
イートイン、テイクアウト双方。お気軽にご利用下さいませ。
↓詳しくはコチラ
★シフォンケーキ・ホールオーダー承ります。★

 

 

黙っていては勿体ない!と思うようにしてくれたと思えば、あの誰にも祝われなかった18歳の切ない誕生日も報われます。

皆さま、お誕生日は声を出して申告しましょう、というお話でした(笑)。
当日に当店にお越し下さるお客さま、ぜひお報せ下さいね。
心からの「おめでとう」を献上させていただきます(笑)。

 

この時期、申告と云いますと、やはり確定申告も避けては通れません。

面倒な作業ではありますが、戴いた御代で生活できているこの身を自覚する機会。

お客さまへの感謝と共に国に数字を提出致します。期限内に。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

 

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星霜の中で

  • 2017.02.20 Monday
  • 21:14

こんばんは、無意識に顔を引っ搔いてしまいキズになったテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。


今月に入って、すべての休日、各地の紅茶屋さんを巡っています。
いろんなお店でいろんな紅茶を戴きながら、勉強や発見や感動や気付きを経て、5年目な当店の立ち位置を思惟する今月この頃です。

はじめましてさまから「いつから営業してるんですか」とよくお声掛けいただきます。
先日も、4年少々と申し上げますとお客さま、箕面へお引っ越しされたのが3年前で、その時から気になってて…と、お越し下さいました。
人の新生活の周りで既に当店が存在していたということがなんとなく不思議な感覚。
まだ始めたばかりのようで、4年という星霜、意外と時間が流れている模様です。

 


と、深い話に見せかけて、星霜の中でそりゃその日は来るさ、のお話で。
完全なる私事ですが明日21日(火)、店主は1つ歳を重ねます。

無事に迎えられる、当日ご一緒して下さる感謝を、お客さまへお届け致したく、バースデーケーキをセルフプロデュースしお裾分けしようと目論んでおります(一抹の物悲しさは否めませんが心にお蔵いください)。


自分向けと思うと気楽で自由度が高いので、試作がてら新しいシフォンケーキを作りました。

 

焼きあがって逆さまに冷ましているシフォン型で佇む…


どんな味になっているでしょう。
良い焼き上がりなので、失敗ではなさそうですが。

 

「店主が歳取ったのはどーでもええけどシフォン貰えるんなら行ったろか」くらいのテンションでお越し下さい。
ご賞味いただけると、ケーキの主役もきっと喜びます(笑)。

 

初めてのお客さまも多い当店、勝手に出すと有難迷惑になりかねないため、
何かしらお声がけいただいたお客さまにのみ、他のオーダーのお邪魔にならぬ程度にちょこっとずつ、お届けさせていただきます。
祝辞でなくとも結構ですので…(笑)。

 

先日友人が気を遣って誕生日プレゼントにと、一緒に廻った紅茶屋さんで買い求めてくれた紅茶&クッキー

イギリスのメーカーTaylors of Harrogateの紅茶、ヨークシャーゴールド。
とても口当たりの良い美味しいブレンドティーです。クッキーは1枚130kcalの破壊力(笑)

 


最後に話変わり、先日の土曜日、朝ドラ「べっぴんさん」に中学時代憧れの先輩がサックス奏者として出演されていました!
相変わらず素敵だ〜〜と、役者さんそっちのけで見入った次第です。
部活(吹奏楽)が職業になっている中学時代の先輩や同級生が意外とおりまして、ご活躍がとても誇らしい店主でした。

 

 

この歳最後の営業日、足元の悪い中で本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。
明日もネオ店主、心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


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焼菓子屋

  • 2017.02.14 Tuesday
  • 21:38

HAPPY VALENTINE'S DAY!

こんばんは、本日お届けしたチョコレート菓子はすべて本命…罪なヤツ、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

寒い中、本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

紅茶屋を掲げて営業しておりますが、
同じ士気でお届けしているものが、焼菓子です。

紅茶とも相性の良いシンプルイズベストの焼菓子を、日々オーブンで焼き上げております。

 

◆スコーン

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◆チャイマフィン

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◆ほろさくッキー

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◆しまうま

 

◆柚子ケーキ

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◆チョコシフォンケーキ

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テイクアウトや、プチギフトとしての特別オーダーなど、ご愛顧いただいております。


「ほろさくッキー」 for 結婚式のプチギフト

iPhoneImage.png

 


先日はラベルを自作ご希望、という形でオーダー戴きました。

 

「しまうま」&「ほろさくッキー」 for 法事

IMG_1007 (編集済み).JPG

故人のお顔を消しゴムハンコで作られスタンプされたとの事。粋なプチギフトです!

 

 

また季節柄バレンタインということでオーダー戴いたのは、「フォンダンショコラ」。

 

フォンダンショコラ バレンタインラベルver.

P1190825.JPG

 

ガッツリ

IMG_1016.JPG

 

贈られる方へ、お客さまからの御心が伝わりますように…イソイソと心込めて製菓と包装致しました。


独り身営業につき纏まった数には予めご予約をお願いしておりますが、
数個程度でしたら常時スタンバっておりますので、ご来店時にお気軽にテイクアウトをご利用くださいませ。

 

明日も心込めて焼菓子を作ります。
言わずもがな、紅茶も心込めてお淹れ致します。

 

 

 

---information---

 

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【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園

  • 2017.02.06 Monday
  • 21:52

こんばんは、LINEの有料スタンプにとうとう手を伸ばして一抹の敗北感を憶えているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

当ブログと並行して投稿しているFacebookページをフォローくださっていて、ずっといつか行こうと思って、と本日三重県からはるばるのお越しがございました。

遠くから来た甲斐があったと思って頂けていれば冥利ですが…

恐縮至極。

 

本日お越し下さったお客さま、寒い中、そして雨天の中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

さて、本日はアッサムでのシーズナルティー(旬の紅茶)についてご案内です。

【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園
 P1190812.JPG
 

 

現在お届けしている、ダージリンのシーズナルティー「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」の仕入れでムジカに伺った際に、茶葉だけ戴いて持ち帰ったこのアッサム。

呑んだときに「これはマストアイテムやー!」と惚れたヒトシナです(笑)。

抑々、「ハルマリ」という言葉の響きが。

「春毬」と、日本語っぽさも感じられて可愛くないですか。

夏摘み茶ですが(笑)

 

通常メニューの「アッサム」は「常にその味になるように通年、各茶園をブレンドした茶葉」ですが、
今回のアッサムは、ハルマリ茶園で2016年夏に摘まれた、旬の紅茶です。
 

早速ご賞味下さったベテランさまのお言葉を借りますと、「ピュアな味」です。
蜂蜜を彷彿させる甘い香り、それに沿う旨み、柔らかい上品な渋みが感じられます。

それは茶葉にたくさんたくさん見受けられる明るい色の芯芽「ゴールデンチップ」に因るものです。

 

P1190804-2.jpg

 

見るだけでうっとりする芯芽の美しい黄金色。

通常のアッサムと比べてみれば違いが一目瞭然です。  

通常のアッサム/ハルマリ茶園のアッサム

P1190800.JPG
 

 

ミルクティーにオススメの産地として挙げられることが多いアッサムですが、

こちらのアッサムは、断然ストレートのままをオススメしたい!です。

甘さと渋さは共存し得るものだと判る紅茶、お愉しみください。

(渋みが強いと感じられたら差し湯もお気軽に申し付け下さい。勿論、ミルクも承ります。)

 

 

インドでは国内消費の多さに対応すべく生産量の9割がCTC製法、

このようなオーソドックス製法で作られた希少な上質茶は1割。ほぼ輸出用です。

 

・CTC…Crush,Tear,Curl の3つの頭文字をとった名称。茶葉を砕き、ちぎり、丸める工程を一台の機械で処理します。乾燥・発酵が短時間で済む製茶工程の効率性と、湯との接触面積の大きさによる茶葉の抽出の早さが特徴です。香りを必要としないチャイに最適。

・オーソドックス…摘まれてから、萎凋・揉捻・発酵・乾燥と各工程を段階的に行う、茶葉本来の滋味を引き出すための伝統製法です。茶葉とこの工程の質で商品価値が左右されます。

 

CTC茶葉 with onちゃん

Crush,Tear,Curl でこの形になります。

 

 

あ、因みに先ほどお話に挙げた「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」につきましては、限定数が終了したのですが、ムジカに在庫が有ったため、追加で同時に仕入れました。

同じインドでも、産地、季節、品種も違うので、まったく本当に違う滋味を持つ茶葉です。

お連れ様とダージリンとアッサムを飲み比べされたお客さまが目と鼻腔を開いておられるお姿を見て、店主、ニヤリ。

最高のときめくヒトトキと存じます。

 

 

ハルマリ茶園のアッサム。

お客さまへお届けできるということが嬉しくて仕方がない紅茶です。

喜びが表情に出て怪しさを放っていたら申し訳ありません(笑)。

 

旅も飛行機もお酒もスピッツも東京事変も食べ物も好きなモノやコトは多々あれど…やっぱり紅茶大好きだー!!

と、久々に先の休日に初心忘れじと紅茶屋さん巡りをして、しみじみ感じた店主でした。

(この件もシタタめたかったのですがまた改めて。)

 

と紅茶に浮かれていたらバレンタイン用にとフォンダンショコラ50個のオーダーを賜りました今日この頃。

将に、有り難き幸せ。ご期待に副うべくがんばろー!


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

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最新のご案内は最新のブログ投稿の下部に記載しておりますので、ご確認下さい。

テクテク紅茶や

・所在地…〒562-0012
大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:00(LO20:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(夏季冬季休暇など不定休有り)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んですぐ、右手の駐車場No.10&12
・全席禁煙
・ペット入店不可(ワンコ大好きなのですが狭い店内につき…ご諒恕下さい)
・ご予約承ります。(全時間帯可※ご飲食は1時間程度でお願いします。)

【お車についてお願い】
駐車場2台のみです、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し下さい。
万一満車の際は、駐車場からお電話もしくは一旦入店にて空席を確認下さい。
一時駐車スペース、若しくはコインパーキング(有料)をご案内させていただきます。

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