製茶工程2017

  • 2017.06.05 Monday
  • 21:56

朝には買ってきたばかりの鉢花をひっくり返し折角のアレンジ台無し、
昼には紅茶の袋を倒し床に茶葉をばら撒き、
晩には製菓中ボウルを倒し卵がでろーん。
矢鱈と物を零す落ち着きない仕事っぷり、テクテク紅茶や店主です、こんばんは。

 

 

さて、先月祖母宅へ帰省し茶葉を摘んでから、萎凋→揉捻→発酵→乾燥 の工程を踏んでできた紅茶、「うしろやま」。
お蔭様で皆さまに労いのお言葉と共にご賞味いただいております。
まだ余裕はございますが、何せつい先日まで自然界に芽を出していた、デキタテホヤホヤ紅茶です。
時間を置いたときの味わい深さも予感させる紅茶ですが、
此処まで新鮮な紅茶を飲める機会はそうそう無いと存じますので、どうぞ近々、ぜひ体感にお越し下さいませ。
しかもそれを生産者が淹れておりますので、心の込め方がハンパない紅茶をご賞味頂けます(笑)。

 
その自家製紅茶「うしろやま」製茶レポートが仕上がりました。

 

 

店内(カウンター右端)に置かせていただきましたので、お時間ございましたら呑みながらご覧いただければ幸甚です。

 


【2017製茶 at 後山】
※画像クリックで拡大します

 


これだけの手間暇を掛けて紅茶が作られることを身を以て体感することで、全ての紅茶に対して大切に感じ、しっかり味わい、茶殻までしっかり見届けようと、改めて認識する機会となります。
(…と言いながら本日茶葉を床にばら撒いてしまいました…アッサムに向かって反省…。)


毎年仕事を休んで一緒に製茶してくれる叔母には只々、感謝。
想いの詰まった紅茶を心込めて淹れる。
心が豊かな生活とはこういったことなんだと、しみじみ感じるのでした。


何かしら得るものがある、毎年の製茶。
少しでも様子が伝わればレポート作成冥利です。

 

 

 

お話変わります。

わたくし店主は嗜好飲料ほぼ全てを紅茶と同じようにガブ呑みするため、時折絶賛大後悔する羽目に合います。
一昨日の美酒ガブ呑みが祟り、翌日は死ぬ思いで頭痛と共に自業自得の絶不調のまま出勤したのですが、
そんな昨日は、現時点本年最高のお客さまご来店と売上を頂戴してしまいました(笑)。
お正月でもなく、GWでもなく、何故…

心当たりと云えば、前日、「決済」のボタンを凝視し何分悩み止まっていたことかという、パソコン購入のためのボタンをクリックした瞬間、「お仕事頑張らねば。」と天を仰いだことくらいで…

…神様からの激励だったのかもしれません。

 

兎に角、自業自得の絶不調でお客様にご迷惑が及ぶことなど許されぬので、ノーミス必至に必死!

 

 

不養生をちゃらにして!

今日に限って。私に限って。

 

 

 

クローズの瞬間、リングサイドでうなだれつつ微笑む矢吹丈状態でした(判るかたが限られそう・笑)。

 

こうした日は大変有り難い気持ちと同様に、このような僻地(近郊の皆様申し訳ございません)へわざわざお越しいただいている手前、タイミングが重なって駐車場や席の空きがご用意できずご入店いただけないかたへの心苦しさが一入です。
ご入店いただけなかったお客さま、申し訳ございませんでした。
リベンジの日を心からお待ちしております。


昨日ほどの満席続きは稀有中の稀有ですが、日曜日のおやつ時間は混雑する日もございます。
ご来店のご予定が決まっておられましたらご予約下さい。
どうぞ宜しくお願い致します。

 


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

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