「うしろやま」製茶より帰還
- 2017.05.20 Saturday
- 21:35
こんばんは、テクテク紅茶やです。
岡山県美作市後山(旧東粟倉村)にある祖母宅(=父の実家)での茶摘みと製茶、本日よりの通常営業、共に無事終了致しました。
箕面も大概田舎ですが(笑)、後山は下記のように、絵に描いたような田舎です。
祖父の墓からの光景。新緑もっけもけ!
写真左下を少し進んだあたりに家があります。
そんな中で逞しく育ったワイルド茶葉。
郭公や鶯の長閑な鳴き声と、強敵、虫のパワフルな羽音をBGMに、叔母に手伝ってもらいながら、手摘み、手揉みで紅茶を作りました。
傍らで祖母は番茶(焙じ茶)用のお茶摘み。
(祖母の奥にいらっしゃるのはご友人のおばあちゃんです。)
祖母がいつの間にか96歳になっていました(笑)。
補聴器でしっかり会話もでき、食欲も旺盛で元気なことがとても嬉しい孫の私です。
一芯二葉ちゃん、ひさしぶりー!
紅茶用には一芯二葉という、一番テッペンの芯芽と、その下の2枚の葉を摘むのですが、
自宅消費用の焙じ茶は、質より量。
木の枝をバッサリ切り落とし、そこから葉っぱを取っていくという、高齢者の茶摘み大胆!と驚き笑いする摘採方法で、「いつもの美味しい番茶」を作ってくれていました。
(祖母の足元にあるのがその可哀想な枝たちです・笑)
摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥の工程を経て、自家製紅茶「うしろやま」の完成です!
完成した紅茶は、明日より登壇させます。
ぶわっと漂う甘い香り、舌に少し残る渋み。
できたてホヤホヤ紅茶ならではの滋味をご賞味下さいませ。
毎年作成している製茶レポートは後日改めてシタタめます。
と共に、ダージリンからの旬のお便り「ファーストフラッシュ」も到着!
こちらも明日より登壇させます。
さすが希少なダージリン!爽やかな香りとしっかりした渋みがとても心地良し。
旬の紅茶に包まれた至福の紅茶時間。
どうぞゆっくりお寛ぎください。
さて、
PCが絶不調です。クラッシュの連鎖。
有識のベテランさまに診ていただいたところ、買い替え時…(凹)
ブログの更新が滞ったときは「あ、PC逝ったな」と察してください(笑)。
勿論営業は通常通り行っておりますので!
皆さまのご来店をお待ちしております。
お知らせなどはFacebookページとInastagramのほうで随時発信しておりますので、ご確認いただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します。
初夏を味わうヒマなく夏が訪れたような日々。
当店でも今年初めて冷房をスイッチオンしました。
本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
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