「うしろやま」製茶より帰還

  • 2017.05.20 Saturday
  • 21:35

こんばんは、テクテク紅茶やです。
岡山県美作市後山(旧東粟倉村)にある祖母宅(=父の実家)での茶摘みと製茶、本日よりの通常営業、共に無事終了致しました。

 

箕面も大概田舎ですが(笑)、後山は下記のように、絵に描いたような田舎です。


祖父の墓からの光景。新緑もっけもけ!

IMG_2862.JPG

写真左下を少し進んだあたりに家があります。

 

 

そんな中で逞しく育ったワイルド茶葉。

郭公や鶯の長閑な鳴き声と、強敵、虫のパワフルな羽音をBGMに、叔母に手伝ってもらいながら、手摘み、手揉みで紅茶を作りました。

 

IMG_2739.JPG

 

傍らで祖母は番茶(焙じ茶)用のお茶摘み。

(祖母の奥にいらっしゃるのはご友人のおばあちゃんです。)

 

祖母がいつの間にか96歳になっていました(笑)。
補聴器でしっかり会話もでき、食欲も旺盛で元気なことがとても嬉しい孫の私です。

 

 

一芯二葉ちゃん、ひさしぶりー!

IMG_2832.JPG

 

紅茶用には一芯二葉という、一番テッペンの芯芽と、その下の2枚の葉を摘むのですが、
自宅消費用の焙じ茶は、質より量。
木の枝をバッサリ切り落とし、そこから葉っぱを取っていくという、高齢者の茶摘み大胆!と驚き笑いする摘採方法で、「いつもの美味しい番茶」を作ってくれていました。

(祖母の足元にあるのがその可哀想な枝たちです・笑)

 

摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥の工程を経て、自家製紅茶「うしろやま」の完成です!

 

 

 

完成した紅茶は、明日より登壇させます。
ぶわっと漂う甘い香り、舌に少し残る渋み。
できたてホヤホヤ紅茶ならではの滋味をご賞味下さいませ。

毎年作成している製茶レポートは後日改めてシタタめます。

 


と共に、ダージリンからの旬のお便り「ファーストフラッシュ」も到着!

 


こちらも明日より登壇させます。

さすが希少なダージリン!爽やかな香りとしっかりした渋みがとても心地良し。

 

 

旬の紅茶に包まれた至福の紅茶時間。

どうぞゆっくりお寛ぎください。

 

 

さて、
PCが絶不調です。クラッシュの連鎖。
有識のベテランさまに診ていただいたところ、買い替え時…(凹)
ブログの更新が滞ったときは「あ、PC逝ったな」と察してください(笑)。

勿論営業は通常通り行っておりますので!
皆さまのご来店をお待ちしております。

お知らせなどはFacebookページとInastagramのほうで随時発信しておりますので、ご確認いただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します。

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初夏を味わうヒマなく夏が訪れたような日々。
当店でも今年初めて冷房をスイッチオンしました。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
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※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

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