自家製紅茶「うしろやま」見参!

  • 2016.05.14 Saturday
  • 21:30
こんばんは、テクテク紅茶やです。
3日間の休業明け、本日も無事営業終了致しました。

初夏を通り越したような暑い日が続きます。
そんな中ではございますが、今年も、心込めて紅茶をお作りした、毎年恒例の自家製紅茶「うしろやま」 、本日よりデビュー致しました!

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お休みを戴いて帰省した先は、父の実家。

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祖母宅にある石垣の茶樹から一芯二葉(美味しい紅茶になる、上から3枚の葉っぱ)を摘み、
充分に萎凋(陰干しで水分を飛ばししなっとさせること)を行ってから翌日手揉みで発酵を進め、
仕上げは当店のオーブン。

すべて手作業の紅茶が完成しました。

一芯二葉
P1180741.JPG 


時期的&天候的に良いタイミングだったことと、昨年までの教訓のお陰で、今年は上出来!!です。
甘い香りと旨み、そして嬉しいことに適度な渋みを持つ紅茶になりました。

1日かけて摘んだ茶葉は、約500gの紅茶になりました。
ティーポット60杯限定でのお届けになります。
どうぞご賞味下さいませ。

  
この製茶作業、イチからヒャクまで手作業につき、毎年手伝ってくれる叔母共々クタクタなのですが、
今年は、当ブログとFBページをご覧くださった地元の方が、茶摘みと茶揉みをお手伝いしてくださいました。



お陰さまで作業も捗り、疲れも昨年に比べれば随分ラクでした。

元々は地域おこし協力隊として当該地域、東粟倉に住まれ、任期が終わった今年からは引き続き地域おこし活動も続けながらイチ住民として生活されている方です。
祖母宅近くにある飲食&土産店「こぶし庵」と農家民宿「福屋」を営業されています。

どこかで静かにぼへーっとしたい…そんなときに、ぜひ「こぶし庵」・「福屋」足を運んでみてください。
空より山の面積が視界の大部分を占める、山奥の地。
何を買うにも車で30分ほど掛かるようなド田舎ですが、「何も無い贅沢」が体感できる土地です。
飛ばせば大阪より車で2時間ほどの場所にこんな素晴らしい田舎があります。

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後日、今年も製茶工程のレポート作成予定です。
その際はまたブログにアップしますのでご一読頂けると幸甚です。


熊本・大分の震災から早くも1か月。
しかし被災された方々には長い1か月だったでしょうし、この先も復興に向けて長い時間を要すると思います。
少しでも生活レベルが従来に戻ることを日々祈りつつ、
同じ空の下、明日も箕面山麓にて心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越しくださったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


---information---

・”おつり de 支援 project”
募金受け付けております。

・母の日ギフト

1週間ほど延長してギフトはご用意しております。
「母さん、遅れてゴメンよ」や、「丁度友達の誕生日だから」など、さまざまな用途にご利用下さいませ。



【掲載のお知らせ】シティライフ 北摂WEST 2016/4月号



・5月の営業について…

「ゴールデンウイークはすべて営業、休業日はその後の木曜日と、茶摘み期間
・定休日…毎週木曜(12,19,26)※5日(こどもの日)は祝日につき営業
・朔日(ついたち)も日曜日につき営業
・茶摘み休業…11(水)〜13(金)


☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月
※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月

【限定紅茶】「ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー茶園
【限定紅茶】「うしろやま/自家製紅茶

●Facebookページもちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。


〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

 
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大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
No.30&31&32
【お願い】
3台のみですので、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し頂けるととっても、とっても助かります。

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