【限定紅茶】ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー

  • 2016.04.15 Friday
  • 21:41
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。

昨日の定休日、仕入れと癒しを兼ねられる嬉しい場所、ムジカティーへ伺いました(笑)。

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2016年のシーズナルダージリン稼働です!

●ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー
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1〜2月の極寒の季節をガマンし、その後芽吹いた若葉たちの爽やかさが愉しめる、ダージリンの春摘み茶です。


ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)



ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉が発酵を開始し、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程を短くしており発酵しきらないので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。



今回のファーストフラッシュは、「青々しく渋みが強い」という王道と少しだけ異なり、とても良い意味で個性的です。

ナムリン茶園の中で、標高の高いエリア、ナムリンアッパー。
発酵を浅めに仕上げるファーストフラッシュの中では、比較的発酵を進めた色味で、
また、芯芽(シルバーチップ)もわんさか多いため、淡い優しさと旨みが共存しています。

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また、香りにも大きな特徴が。
まさかのラベンダー香がします。
(勿論ムジカティーですから、フレーバーの香りではございません)。
しみじみと、嬉しい自然の不思議に感動する茶葉です。


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2茶園呑み比べしたうち、テクテクユーザーさまには今回選んだ紅茶(写真右)をお届けしたい!と思いました。
毎度良い紅茶と出会うたび、早く皆さまと共感したいー!!と、心で嬉しさが急きます(笑)。

甘み、旨み、渋みトリオを存分に愉しめる紅茶です。
どうぞご賞味くださいませ。
あと少しだけ残っている「ダージリン オータムナル 〜ゴパルダラ茶園〜“Red Thunder”」、との呑み比べも最強に楽しいと存じます(笑)。


熊本の地震。
まだ大きな余震も続いている様子です。
亡くなったかたへのご冥福をお祈りすること、
少しでも被害が拡がらないよう祈ることと、
日常生活の有難味を再認することくらいしかできませんが、  

心落ち着ける場所を此処、箕面山麓にご用意して、
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
皆さまのお越しをお待ちしております。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


---information---

【掲載のお知らせ】シティライフ 北摂WEST 2016/4月号




・4月の営業について…

・定休日…朔日(ついたち),毎週木曜(7,14,21,28)


☆「紅茶のレク茶ーご案内」



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【限定紅茶】「ダージリン ファーストフラッシュ/ナムリンアッパー茶園
【限定紅茶】
ダージリン オータムナル 〜ゴパルダラ茶園〜“Red Thunder”


●Facebookページもちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。


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箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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