帰省 de 茶摘み

  • 2015.05.22 Friday
  • 21:42
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。

茶摘みで帰省しておりましたことで、「おかえり」「おばあちゃん元気やった?」と、ベテランさま、リピーターさまが温かくお声掛け下さった、ほっこり営業をさせていただけた一日でございました。
本日お越し下さったお客様、ご来店誠にありがとうございました。

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茶樹がある田舎を持つ紅茶屋。

年に一度は祖母や叔母と会って話す機会も貰える有難味も併せ、最高に恵まれた環境だとしみじみ実感しながら、お蔭さまで、年に一度の紅茶作りミッション、昨晩(正しくは本日午前1時)無事完了しました。


「うしろやま2015」〜こしいためむしさされ〜
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岡山県美作市後山産の自家製紅茶、そのまま「うしろやま」。
サブタイトルには、ガッツリ腰痛、ブト(=ブヨ)に史上最多3ケ所噛まれたことをネタに添えました(笑)

2015ファーストフラッシュにして、
2015ファイナルフラッシュ(造語です・笑)。
自家製紅茶、此処に見参でございます。


今年は旬に少し遅れたため、大ぶりの茶葉になったことと、
初参戦してくれた叔母(当店のティーコジー担当大臣です)への「一芯二葉」の説明不足で下の葉が多くなったこと、
その量に揉捻が追い付かず…などなど、省みる必要が出た製茶でした。


「一芯二葉」
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てっぺんの生まれたての芯芽と、下の葉っぱ2枚を指します。

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諸々の要因が重なった結果、少し酸味が目立つ出来具合になりました。
ただ、適度な渋み、香りは出ており美味しいのは美味しい。
昨晩乾燥の時点で飛んでしまったと思っていた香りが本日は戻ってきたり、逆に昨晩は酸味は出ていなかったり、まだ少し様子見が必要なフワフワ紅茶になっております。
落ち着いてからメニュー化するつもりですが、お声掛け下さったお客さまにはお届けいたしますので、遠慮なくお声掛け下さいませ。
量としては昨年より倍以上になりましたので、お届けできる杯数に余裕が出ました。
昨年のプレミアム感もまた善し、今年のお気軽感もまた善し。
製菓にも使用するやもしれません。


来年の製茶に活かすため、後日しっかりと纏めますので、ユルくお待ち頂けると幸甚です。


後山の景色
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見渡す限り、田んぼか山か川か…空気も水も最高に美味しい土地です。
手前の田んぼが当家の田です。



明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


---information---
●5月の営業について…

★定休日【1】の付く日…31(日)
 ※イベント営業日です。通常営業は致しません。

-------------

●イベントご参加募集中です!
『華麗(カレー)なるニッポンくくり会』


残席2名、駐車場1台です。

★menu
・【限定紅茶】「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園」ダージリンの旬、春摘み紅茶です。(売切次第終了)

・【気分限定】「いちごソーダ・いちごミルク」お届け中です。(売切次第終了)
・【気分限定】「クリームチーズシフォンケーキ」お届け中です。(売切次第終了)
・【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール」お届け中です。

★access

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・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
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