【限定紅茶】ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園

  • 2015.05.09 Saturday
  • 21:26
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。


暑い夏日が続いていた中、厚い雲に覆われたやや肌寒い一日。
絶好のポットオブティー日和に、インドのダージリンより旬の紅茶が届きました。


ムジカティー経由、テクテク紅茶や着。
「ダージリン/ファーストフラッシュ:バラスン茶園」
P1150535.JPG


通常お出ししているダージリンは、ダージリン地域の各茶園の各季節の茶葉を、常に大凡同じ味になるようにブレンドされているものですが、こちらのファーストフラッシュは、バラスン茶園で3〜4月に初摘み茶として製茶された紅茶です。
1〜2月の極寒の季節をガマンし、3月に芽吹く若葉たちの爽やかさをお愉しみ戴ける紅茶です。


◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉が発酵を開始し、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程が短く、発酵しきらないので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。

「グリニッシュ」と表現される、緑み掛かった茶葉
P1150532.JPG
今回のバラスン茶園の茶葉は、殊更にグリニッシュ。



2杯目
P1150537.JPG

3杯目(おもてなしを挟んだので1時間ほど後になりました)
P1150541.JPG
冷めるまで置いて、漸く紅茶色です。


茶殻。

P1150542.JPG



役得?で今回ムジカ取扱いのファーストフラッシュ3茶園、飲み比べさせて貰いました。


今年のファースト3種…
P1150543.JPG

左から、ゴパルダラ・ナムリン・バラスン(繋げると呪文のよう…笑)


P1150546.JPG

2杯目
P1150547.JPG

・ゴパルダラ…草花の香り、口に入れた瞬間から軽快な渋み。
・ナムリン…花蜜のような甘い香りと味。国産紅茶と少しだけシンクロ。
・バラスン…飲み口はあっさり、喉元を通った後にファーストらしい渋みが余韻深く残ります。



同じ産地で、同じ時期に製茶された茶葉でも、茶園によってまったく味わいが異なります。
そこがたまらなく面白く…。
 
当店メニュー入りのバラスン茶園は、一番緑茶寄りの味わいです。
故に、ミルク不要の紅茶です。
最後までストレートでお愉しみ下さい。

(ゴパルダラ・ナムリンご希望のお客様はムジカティー@芦屋へGo!でお願い致します。)


地図で位置確認。(拡大できます)


 
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日お越しくださったお客様、ご来店ありがとうございました。


---information---
●5月の営業について…

★定休日【1】の付く日…1(金)、11(月)、21(木)
★臨時休業…15(金)、20(水)



-------------
●5/10(日)は「母の日」。
ギフトご用意しております。



●イベントご参加募集中です!
『華麗(カレー)なるニッポンくくり会』


残席3名、駐車場1台です。

★menu
・【気分限定】「いちごソーダ・いちごミルク」お届け中です。(売切次第終了)
・【気分限定】「クリームチーズシフォンケーキ」お届け中です。(売切次第終了)
・【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール」お届け中です。

★access

●Facebookページもちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。
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