チョコシフォンケーキ

  • 2014.09.13 Saturday
  • 21:10
こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。


好天に恵まれた3連休の初日、遠出されているかたも多いかと存じます。
羨みつつ(笑)、そんな連休にお越し下さるお客様へのおもてなしの幸せはやはり何物にも替え難いものです。

本日お越し下さったお客様、ご来店誠にありがとうございました。


さてさて、先ほど焼き上がりました。


P1130700.JPG

当店定番焼菓子がイチ、チョコシフォンケーキです。
能勢産の卵を1ホールに5個使用しています。
卵黄ほか北海道産小麦粉、菜種油、そして「黒っ!」と良い意味でよく驚かれるブラックカカオを、最初に立てたメレンゲ(by卵白)と合わせ混ぜ、焼き上げております。

お褒め賜る機会の多い当店のシフォンケーキ。
ブラックカカオのビター具合に加え、極力控えた砂糖の量による”甘さ控えめ”がおそらく好んで頂けるツボかと考えております。

一度(しかも最近)大失態をお菓子…違う、大失態を犯し(笑)、通常量の3倍もの砂糖をブチ込んでしまいました。
見るも無残(凹んでいます)、触るも無残(ベタついています)、食べるも無残(甘すぎて厳しいです)…なシフォンケーキとなりましたが、味を確かめると、これくらい甘いようなシフォンケーキもよくあると感じました。
当店比3倍の砂糖量のシフォン…そう考えると市販のものが食べられなくなります(笑)。

卵の質と鮮度も味を左右します。
能勢産の卵は安定した美味しさを届けてくれます。

以前ブログでもしたためた事項ですが、
昔、高速道路のSAで休憩をしていて養鶏を運搬するトラックを見たことがありました。
押しつぶされんばかりに何段にも重なってぎゅーぎゅー詰めのニワトリさんたちが、明らかにストレスフルに移動させられ、道中で産み落としたであろう卵がたくさん転がっているような光景にショックを受けました。
こういった卵が安売りされるのか、これはおいしくないな…、と、食べていないうちから確信し、安い卵は食べたくなくなった一件でございました。



そうこうしてステキ素材に助けられたシフォンケーキの出来上がりです。

P1130704.JPG


1/8サイズにカットされ、お客様の御口許へ向かいます。


紅茶だけでも美味しい。
シフォンケーキだけでも美味しい。
一緒に食べるともっと美味しい。
それが手軽に叶うお店で在りたいと思っております。



そんなシフォンケーキに合う紅茶…。
チョコシフォンケーキに限ると、チョコに絶妙に合うウヴァがとても素晴らしい相乗効果を出します。
ほか、個人的にはテクテクティー始め、ストレートが美味しい紅茶との組み合わせが好きです。

が、毎度ながらのフレーズですが、紅茶は嗜好品。
お好みの紅茶で召し上がって頂くのが一番のティータイムでございます。


定番メニューのチョコシフォンケーキ、時折「気分限定」でお作りする他のシフォンケーキ。
今後ともご愛顧の程、宜しくお願い致します。


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。


---information---

●9月の営業について…


★定休日:【1】の付く日
9/1(月)、11(木)、21(日)


★営業時間変更:9/25(木)=15:30 LO(16:30 CLOSE)
★臨時休業:9/26(金)



【出展します】

第22回ロハスフェスタ in 万博公園
・2014年11月1日(土)・2日(日)の二日間 (イベント自体は3日(祝)もあります)
・会場:万博記念公園
・時間:9:30〜16:30(入場は16:00まで)
※両日とも店舗は休業致します。


チキンハヤシランチの日
(定休日除く、毎週木曜日)
9/4、18、25
11:00〜15:00/1日限定5食

※お取り置きはお電話、もしくはご来店時のみ承ります。


●「ステーション2014年3月号(p.95)」に掲載されました。

●「SAVVY(サビィ)2013年11月号(p.63)」に掲載されました。

●facebookページもちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

☆「ゆるキャラグランプリ」にて、当店の所在地・箕面のゆるキャラ『滝ノ道ゆずる』が奮闘しております!
一日一票、箕面を盛り上げて参りましょう!


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大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
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【お願い】
3台のみですので、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し頂けるととっても、とっても助かります。

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