• 2018.10.20 Saturday
  • 22:08

こんばんは、「です」を打つときに60%の確率で「で鵜s」になるテクテク紅茶や店主で鵜s。

本日も無事営業終了致しました。

 

一昨日、久々に定休日が晴れました!

と報告したくなるような秋の晴天でした。

そりゃ自転車乗って大阪市内行きたくもなります。

 

なんばパークスでやっていたイベント

 

色々なお店のをちょこちょこ戴けるヤツ。其々美味しかったです。

久々チキンカレー以外作りたくなりました

 

ばえーなヤツ

 

そりゃその後多分開業以降では一番短いかも程度にバッサリ髪を切ったらスッキリして夕暮れのランディング見たくなります。

 

千里川土手(伊丹空港の南端)

 

乗れないときは…見る。

ぅほー!

 

 

そりゃ疲れて久々に0時前に眠ります。

外での適度な運動は深い睡眠に繋がることを再認識した休日でした。

外での過度な飲酒は浅い睡眠しかできないことを再認識した翌日でした。

 

 


さて、前回の投稿の流れで、今回は、「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。

 

iPhoneImage.png

 

何故3種なのか。比べるのに丁度良い数という建前を背に、
テイスティングカップが3つしかないからというのはここだけの内緒です。

 

 

【ストレート向け紅茶】


左から…ヌワラエリヤ・ニルギリ・ダージリンファーストフラッシュ

 

ヌワラエリヤとダージリンファーストは、発酵が浅い(完全発酵茶と呼ばれる紅茶の中で少し矛盾的存在)ため味わいが緑茶に近く、独特の繊細な香りや渋みは俄然ストレート向けです。ミルクイレルノモッタイナイデース。
ニルギリは、ミルクが合わないことはないのですが、クセ少なくあっさりしているので、ストレートでガブっと飲むほうが個人的には美味しいと思いこの仲間に入れています。


【ミルクに合う紅茶】

左から…サバラガムワ・アッサム・ケニア

↓ミルクを入れると…

 

サバラガムワ・アッサムはミルクに負けないボディ・コクのある紅茶です。

ケニアはクセの無さが特徴、あっさりミルクティーにお勧めです。

濃くなるほどミルクに合います。

 

なお、ミルクは、普通の牛乳で十分です。
タンパク質の変性が少ない低温殺菌牛乳がよく推奨されていますが、勿論あれば越したことはないにせよ、普通の牛乳で十分です。
当店も普通の牛乳です。ただし、美味しい北海道牛乳です(笑)。
因みにフレッシュはNGです(元そのメーカー営業のクセに・笑)。
何故なら牛乳ではなく油脂だからです。

 

また、そのタンパク質の変性がより少なく済むという理由からミルクを先に入れたほうが美味しいとされています。

今回は撮影のため後に入れています…と云いながら店主は普段も後に入れています。

基本ストレート派がミルクを入れるときはほぼポットオブティーの最後あたり。

既に温度が低いため変性は気にならず、好みの濃さに調整し易いので。

アツアツ紅茶にミルクを入れる場合は先のほうが良いかもしれませんが、

どちらでもマナー違反でもなんでもないので、お好みのタイミングで問題ナシです。

 

 

この3産地、ミルクに合うという共通点を持ちつつも茶葉の形状が其々違うのが面白いトコロです。

この形状の件をシタタめるとこの投稿の文字数なんぼやねん読むのしんどいわ、の長さになるので、改めます(笑)。

 

次いこ。

 


【ダージリン/シーズナル(旬)ティー】


左から…

・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)

 

シーズナルモノは香りが素晴らしいので、ファースト以外でもストレート推奨。

渋くなったら差し湯で調整すると、お湯の温かさで香りも復活、一石二鳥。

 

 

【世界三大紅茶】


左から…ウヴァ・ダージリン・キーマン

 

「世界三大分かりやすい個性を持つ紅茶」の略だとは店主説。

香り、渋み、其々まったく異なり、独特です。
店主が「紅茶って産地で全然違う!」と気付かせてくれた紅茶は、ウヴァです。

堂島ムジカで戴いた温アップルパイとウヴァの組み合わせが堪らんかったなぁ…(遠い目)

 

 

以上、

ひとまず分かりやすく括れるものをさっくりラインナップしてみました。

 

見た目だけでも其々で色、茶葉の形状が違いますし、勿論、実際の香りや滋味も異なります。

すべて現在当店でお届けしている茶葉ですので、ご注文時の参考にしていただきつつ、

(ダージリンシーズナルは季節毎、無くなり次第終了ですが現時点3種とも有ります)

紅茶の面白さ、奥深さ、比べる楽しさが少しでもお伝えできていれば幸甚です。


とは云え、一度に呑み比べられる機会は少ないと存じます。
そこでモッテコイ、来たる11月1日(木)の「紅茶の日」です。

 

臨時休業ならぬ折角の臨時営業日(笑)、紅茶の日に、紅茶を呑み比べできるようなメニューを設けようかと考えております。
詳細はまた改めてお報せ致します。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

TRABANT

ハンドメイドピアス販売中

(店頭/Web

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2017 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 セカンドフラッシュ/キャッスルトン茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
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・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
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