キャンディ=ヌワラ≠ヌワラエリヤ

  • 2018.02.09 Friday
  • 21:54

こんばんは、最近気に入っている口癖は「お安い御用」、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

朝起きたら…

床にはマニキュアが零れ、グラスは割れ…

暴飲暴食による泥酔っぷりが伺えました。

どなたか私に「適量」を教えてください…

 

そんなカラダに紅茶が沁みます…

紅茶は何杯飲んでもカラダに優しい…

勿論、ココロにも。

生涯の友、紅茶。

 

 

さて、本日は営業案内ではありませんので余談にはなりますが、学びのお話をば。

件名で既に御存知と思われた方はスルーで無問題です。

 

先日、ランチで「ヌワラカデ」というスリランカカレー屋さんへお邪魔しました。

 

スリランカの国旗が誇らしげ

 

辛いのお好きならばとお勧めいただいた山羊カレー。

 

 

所々にある骨をワイルドに取り除きながらパパダンを砕きつつ色んな副菜と混ぜ混ぜで戴くザッツスリランカ!

ボリューム満点&とても美味しかったです!

 

店主さんはとても気さくなスリランカ人。

屋号の「ヌワラ」が気になって紅茶の名産地「ヌワラエリヤ」と関係がある場所なのか伺うと、

 

「僕の故郷ヌワラ(NUWARA)=キャンディ(KANDY)。

シンハラ後(母国語)と英語の違い。

ヌワラエリヤは”ヌワラの外側”って意味。」

 

初耳学!

そこでスッキリし過ぎて「ヌワラ」の後に続く「カデ」の意味をウッカリ伺い損ねたので、再訪します(笑)。

 

スリランカにも再訪したいなぁ…

5年経っているので色々変わっているんだろうなぁ…

でも一度イギリスでも紅茶文化に触れてみたいなぁ…

インドのダージリンでトイトレインにも乗りたいし…

日本全国制覇したとは言え、まだまだ行きたい場所が多過ぎてまだまだ死ねません。

…今日はお酒控えよう(笑)。

 

 

因みに

スリランカの地図。

中央赤丸周辺がキャンディ、白丸周辺がヌワラエリヤです。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、寒い中のご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

因みに2。

迷惑メールへの一人ツッコミ

「届いてるなら合ってるちゅーコトやがな(笑)」

 

↓その1時間後

「変わっちゃったならこのメール確認できんがな(笑)」

「受信アドレスのほうじゃなくて送信アドレス変わっちゃったがな(笑)」

 

------information ------

 

●2月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ( ついたち ) (土日祝の場合は営業)

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2017 ファーストフラッシュ 〜タルボ茶園〜」

※【限定紅茶】「ダージリン 2017 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

 

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【限定紅茶】ダージリン 2017 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜

  • 2018.01.26 Friday
  • 21:14

こんばんは、好きな芸人はバカリズム、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

美味しい紅茶のカナメ、お水。

水道凍結を心配する日々が続いております。

今のところ大丈夫ですが…

先ほどは店の前の雪が積もりだした道路で原付がスリップしていました。

ご無事のご様子でしたが、後続車が無くて本当に良かった…

どうぞ運転される皆さま、十分に御用心下さい。

 

 

こんな極寒こそ沁みる、温かい紅茶。

紅茶で暖を取っておりますとずっと冬でも構わない気分になってしまいます。

そんな気持ちにさせられた紅茶がコチラ。

ダージリンの旬、秋摘み茶が入荷致しました。


【限定紅茶】「ダージリン 2017 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

IMG_1361.JPG

 

ダージリンの季節モノをお届けするからには、毎度恒例(なのです)、「ダージリンのちなみに」から。

◆ダージリンのちなみに
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
標高2000mの高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。
このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしている、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。

◆ダージリンのちなみに
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる初摘み茶(青々しくすっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる二番茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)

 

◆ダージリンmap/マーガレッツホープ茶園はココMhope.jpg

茶園名の「Margaret's Hope」。

茶園所有者の娘、マーガレット嬢がこの茶園を気に入ったものの、幼くしてイギリス帰国途中に亡くなったため茶園への再訪が叶わず…

娘を偲んで元の茶園名(Bararingtong)から改めたという、この茶園の紅茶を戴く度に切なく淡い想いが湧く名前です。


 

今回のオータムナルは、ファーストフラッシュと見間違えそうに、シルバー掛かった芯芽がゴロゴロ!

 

そのお陰かファーストフラッシュに近いラベンダー香とまろやかな旨みがあります。

(個人的には目を閉じると7月の富良野のラベンダー畑…)

花蜜のような甘さ、爽やかな飲み口、舌にしっかり残る優しい渋みも含め、ダージリンの質高さが詰まった旬の秋摘み茶です。

 

 

昨年夏に90日間ほど続いた、民族問題によるデモからのダージリン地方全産業のストライキの影響で茶葉の価格も急騰してしまったようで、今回のお届けも今までのオータムナルよりプラスの価格になってしまいますが、ムジカティーが頑張って届けて下さった分は当店も倣います!

寧ろ、あの騒動の中で今季のオータム戴けるとは思っていなかったので、感無量…

自然の産物がヒトに届くのはヒトのチカラあってこそ。

遠きダージリンに思いを馳せつつ…

どうぞご賞味下さいませ。

 

 

「弱虫ペダル」を観始めて自転車で出掛けたくなるという単純さ…

昨日のお休みは仕入れを済ませてから初めて阪大構内にお邪魔しつつ自転車でエキスポシティまでお散歩(お散走?)してまいりました。

前職が阪大へ難しい諸々を納品するお仕事だったので、昔私が書類を送付していた先は此方だったのか、などと当時を思い返しつつ、学生に間違って下さるかたはおられるかしらなどと妄想しながら…極寒の中で体温まり、良い運動になりました。

しかし毎度休日は美味しいものを外で戴くことにしているので、毎度運動台無しです(笑)

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●1月の営業について

 

●2月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+朔日(ついたち)(土日祝の場合は営業)

 

 

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No.30〜32

  • 2018.01.08 Monday
  • 21:10

成人の日を迎えられた新成人の皆さま、誠におめでとうございます。
旧新成人のテクテク紅茶や店主です、こんばんは。
本日も無事営業終了致しました。

 

雨と風の強い、生憎の荒天でした。

店主の成人の日は雪降り道凍る寒い日だったなぁと、懐かしくなりふと、久々に成人の日の写真を見返しました。
…戻って顔を修正したい…
白化粧にも程がある不気味な19歳(早生まれ)がそこに居りました。

 

それでも一緒に写っている同級生が今、当店に時折顔を出してくれたりしていることを考えると感慨深いものがあります。
其々別々に今の道まで進んできての、当時想像もつかない現在での再会。

年を重ねるこうした嬉しさ楽しさは勿論ありますが、未来への選択肢の多さは若い時のみの特権です。
想像した以上に騒がしい未来。
たくさんの選択を経て、喜怒哀楽を重ねて、良き道へ進まれることを新成人の皆様へのお祝いの気持ちと共にお祈り申し上げます。

 

巷では40歳の「W成人式」なるものが執り行われている地方もあるとか。
どんな感じなんでしょうね。

 

 

さて、本日は大人げない旧新成人のお話です(笑)。

 

駐車場の経路についてのお問い合わせ電話があり、
ご案内してから数分後、駐車場に着かれたものの何番かとの再度お電話を戴きました。
番号を申し上げるとお店に番号の案内がないことが不親切だ、とご不満のご様子。

店の脇とマンション裏手に掲示はしているのですが…と申し添えますと
2回ほど探したけど見つからなかった。と。

 

ご様子から窺うに非は当方感。
ここは堪えろ店主、とひとまず駐車場に到着していただけたことに安堵しゆっくり電話を切り、一言独り言(自粛)を云って深呼吸してから、時計見ますとオープン15分前。


駐車場にお着きなら早めに開けようと準備の速度を上げ、11:20にオープンし…たものの、

…あれ?

 


…来ぉへんのかーい(笑)


昨日のお話ですが、その後はムッツリする暇なく素敵なお客さまがたにお越しいただけたことが幸いでした(笑)。

 

 

とは言え、2回探しても見つけられなかったかたがおられたということは改善の余地有りです。
愛あるご指導と捉え、残業。
店の脇は大きく番号表記した駐車場案内POPに差し替え、更に立て看板にも追加しました。

 

IMG_0978.JPG

 

どーだ!!(笑)
駐車場の分かりづらさが少しでも解消されますように…

 

 

そんなこんなで(?)、11連営業もお客さまのお蔭で無事終了しました。
久々にガッツリ勤務でしたが、これはこれで生活リズムが安定して良いのかもしれません…
とは言え、お仕事のモチベーションはオンとオフあってこそ。

 

明日1/9(火)〜12(金)まで、誠に勝手ながら4日間お休みを頂戴致します。

 

ベテランさまがたからのお声掛けがおかしい…
「どこか行くの?」ではなく「どこに行くの?」と、行くことが前提になっています(笑)

流石ベテランさま、御名答です(笑)
が、イチ店舗経営者として、えべっさんは必須。
明日は朝にお参りし、その後、今年の飛行機初乗りを愛でつつ、冬休みをゆっくり…とはいかず毎度案の定せかせか過ごしてまいります。

 

到着した瞬間、店主の、小さな?大きな?目標が達成します。
愈々…

 

心優しきリピーターさま、ベテランさま、またお茶請け感覚で旅話聞きにお越しになってやってください。

 


1/13(土)より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。
三が日以降、本日までにお越し下さったお客さま、終日寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

 

 

------information ------

 

●1月の営業について

・1/9(火)〜1/12(金)まで、冬休みを頂戴致します。


ほかは通常通りです。

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…  木曜

 

 

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5周年を迎えて/12月の営業案内

  • 2017.11.28 Tuesday
  • 21:53

こんばんは、貼った翌日にiPhoneXの画面強化ガラスシートを割ったテクテク紅茶や店主です。

 

故・強化ガラスフィルム

どこが強化なんだと毒づきながらも本体が無事だったことに感謝の意を…南無。

 

 

営業は本日も無事終了致しました。

 

 

 


2017/11/27(月)

お陰様で開業5周年を迎えました。

開業時小学生だったお客さまが今高校生としてご来店…もう、ほぼ気分は伯母です(笑)。


あっという間でありながら、やっと感もあり。

 

続かないとも思っておりませんでしたが、無事5年続けることができるとも思っていなかったと云うところが正直なところです。

偏に日頃御愛顧下さっているお客さまのお蔭にほかなりません。
本当に本当に本当に、心から御礼申し上げます。
(毎月、毎週、そんな大ベテランさま、皆さまは店主の心の支柱です。)

 

 

大きな怪我、病気、トラブル無く(酩酊し転倒した切り傷や密かに二日酔い…は幾度かありましたが・笑)、
この5年を無事故無違反無遅刻無欠勤で貫いたことにはかなりの達成感。
たまには自分を褒めてやりましょう。

そして身体健全をキープしてくれた毎日の紅茶に感謝です。

 

 

5年という節目で今後の事も含め色々考える事も多い今日この頃ですが、

「紅茶って国や産地で味が違うんだ!」と店主が初めて気付いた時の嬉しさや感動を、

そしてそこから季節や茶園でも違うこと、苦みと渋みの違い、淹れ方ひとつでも香りや味が違ってくる面白さ、

そんな紅茶のアレコレな楽しさをお客さまへ紅茶でお伝えしたいお届けしたいという初心をしっかり振り返りつつ、

ひとまずは出来る事だけを出来得る限り、そんな「こじんまりフルスロットル店」として、

お客さまの生活が当店の紅茶でほんの少しでも豊かになるような営業を続けていきたいと思っております。
体を崩さない限り、若しくは心折れない限り、若しくは一生の贅沢を確約下さる殿方が現れない限り、若しくは…
 

 

6年目のスタートです。

独り身営業につき良くも悪くも人間臭い店ですが、

何卒今後ともご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

 

 

さて、愈々あと数日で師走。

今年最後の月、12月の営業案内です。

 

 

●12月の営業について

・定休日…  毎週木曜・朔日(ついたち) 

・臨時休業…13(水)

※年末年始…通常通りです。12/29(金)〜1/8(月)まで無休で営業します。

 

 

どうぞ宜しくお願い致します。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

(※明日は16時半closeです。翌日11/30(木)、翌々日12/1(金)は定休日です。)

 

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店ありがとうございました。
そして5周年メニュー期間中にお越し下さったお客さま、

お忙しい中でのご来店、そして寿ぎのお言葉、身に余る御品、誠にありがとうございました。

 

 

身に余る御品

ベテランさまが毎年更新してくださるプチ花輪から、お花、スヌーピー…ありがとうございました。

大切に、大切に致します。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・定休日…  毎週木曜・朔日(ついたち) 

※29日(水)は16時クローズです。

 

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【今月の自家製ジャム】柿

  • 2017.11.06 Monday
  • 21:32

こんばんは、背の痛みで3日間ほど嚏(くしゃみ)ができないでいるテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

先日、11月1日は紅茶の日でした。

皆さま、紅茶、飲まれましたか?


当店、普段は朔日を定休日としていることで、5年目にして初めての「紅茶の日」営業となりました、紅茶屋のクセに(笑)
(ロハスフェスタ出店で休日ではなかったという年はありましたが)

 

「Nov.1st に Dar.1stを。」

当日はそう銘打ち、ダージリン・ファーストフラッシュをお値打ちサービスさせていただきました。


「折角今日だけのサービスなら」と、オーダー下さるお客さま。
久々に飲まれたかたは「やっぱり美味しいね」、
初めて呑まれたかたには「いつものと全然違う!」など、
再会や新たな出会いをお届けでき、紅茶屋冥利。

 

よし来年も…とカレンダーを見ますと…木曜日。
…検討しま…zzz

 

 

紅茶の日に紅茶を呑みに当店へお越し下さったお客さま、ありがとうございました。

 


さて、そんな11月、「今月のジャム」切り替えです。


今月のジャム「柿」

IMG_5247.JPG


山形県で作られている庄内柿、「孝子丸(こうしまる)」。

 

IMG_5248.JPG

 

この庄内柿ならではの爽やかな甘みを引き立たせるスパイスを入れ、良いジャムが出来上がりました。

 

 

IMG_5249.JPG

 

IMG_5250.JPG

 

スコーンの付くメニュー(紅茶やset、テクテクプレート)や、トーストsetでご賞味頂けます。
テクテク「らしい」旬のジャム、どうぞご賞味くださいませ。

 

 

そして現在、【気分限定】で「甘夏のチーズケーキ」復刻中です。

 

ボトムスも甘夏もビターなオトナ味です。

ラブコール戴くことが多いこちらの御品。

材料 or 店主の気分が尽き次第終了の【気分限定】です。

合わせて宜しくお願い致します。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

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●11月の営業について

・定休日…  毎週木曜・朔日(ついたち) 

 ※23日は祝日につき営業します。

 

 

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茶ぁ摘んできます!

  • 2017.05.16 Tuesday
  • 22:50

こんばんは、鍵穴に鍵が抵抗なくスッと刺さると当日は良い日になる気がするテクテク紅茶や店主です。
そんな開錠からスタートした本日、無事営業終了致しました。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

さて、明日は愈々年に一度の茶摘みです。

 

↓昨年の製茶レポ

※画像クリックで拡大します





 

毎年恒例、祖母宅への帰省を兼ねた茶摘み&製茶のため、

17日(水曜日 兼 私が日本一好きなギタリストの50歳の誕生日)〜19日(金)までの3日間、お休みを頂戴致します。
休業でご迷惑をお掛け致しますが、田舎のマイナスイオンと虫攻撃を浴びながら、今年も美味しい「うしろやまファーストフラッシュ」を皆さまにお届けできるよう摘んできます!

 

中継できればInstagramとFacebookページへ現地から投稿しますね。

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夜な夜な夜更かしツールになってしまっている趣味

#ピアス製作 #器用貧乏発揮中

 

今日だけは早寝せねば…

(既に遅い…)

 

 

 

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●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

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続【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編

  • 2017.03.21 Tuesday
  • 21:19

こんばんは、森友学園籠池氏が学歴を隠したと云われる関西大学商学部卒のテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

うららかな気候に恵まれた3連休からの寒い雨天となった本日ですが、東京でのソメイヨシノの開花をはじめ、春の報せが毎日やってきて自然と破顔する今日この頃です。

連休及び本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 


さて、当店でお客さまがご自分の紅茶を淹れてそのままご賞味いただく体験型ティータイム、「【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編」。
先月のブログをご覧になって、思い立ったが吉日とお申し込みのお客さまがご参加下さいました。

 

 

レク茶ー準備完了

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「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。
すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

破天荒なレクチャーを経て(大嘘)

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ご自分で淹れた紅茶を「美味しい…(嬉)」と、オーダー下さった菓子と共にお愉しみ下さいました。

 

レク茶ー前にお伺いしたところ、

「家で淹れてもなんか外で呑む紅茶と違うし、外でお茶するのが好きなので家ではあまり淹れていない」との事でした。
お気持ち、よーく分かります。
外で呑む紅茶は、味のほかにも、サードプレイス(ご自宅・職場以外の第3の居場所)の役割が大きい。
外でゆっくり過ごすことで自分の中の「余裕」を認識できますしね。

 

当店には(ひそかに)掲げている「1・2・3」があります。

1番美味しいと思って頂ける、
2番目にたくさん紅茶を飲む(1番目はご自宅)、
3番目の場所(サードプレイス/ご自宅・職場以外の居場所)。

(2周年の頃に書いていましたー!→「目指す処、「1・2・3」」)

 

ただ、毎日外でお茶することは、時間的にも経済的にも難しい、言いたいことも言えないこんな世の中じゃ、POISON。


テキトーでいい、ご自宅、職場など、生活の一部に紅茶をメンバー入りさせていただきたいのです。
そうなればインフルエンザも日本でそんなに蔓延しない筈なんですが…と憂う紅茶屋。

(現時点人生で一度も罹っていません)


いつも雑の意味で使われる「テキトー」ですが、良い意味でも使われる「適当」。
適当な紅茶を淹れるお力添えのため、【紅茶のレク茶ー】を始めました。


『紅茶のレク茶ー』
・ポットオブティー編
・チャイ編
・アイスティー編

 
上記3コースご用意しております。
この季節は上の2つが多いですが、アイスティーの美味しい季節もじきやってきます。

お好みのコースでお申し込みください。

 

レク茶ーご参加記念のお土産は当店オリジナルブレンド、テクテクティー。

ご帰宅後すぐ実践できるスグレモノ。

 


「家で作るのめんどくさい」
「家で作るとなんか美味しくない」

そんな「ご自宅紅茶PTSD」をこれからもどんどん払拭したい!!

紅茶がお客さまにとってより身近になるキッカケになれば、と、今後とも随時レク茶ー実施してまいります。

 


☆「紅茶のレク茶ーご案内」

 

 

以上、皆さまのサードプレイス、テクテク紅茶やでした。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

---information---

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編

  • 2017.02.26 Sunday
  • 21:13

こんばんは、テクテク紅茶やです。
『紅茶のレク茶ー』からスタートした本日、無事営業終了致しました。


この『紅茶のレク茶ー』

「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。
すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

・ポットオブティー編
・チャイ編
・アイスティー編

 

上記3コースご用意しているこのレクチャー、
本日はこの季節に相応しく「ポットオブティー編」でご参加いただきました。
 

 

レク茶ー一式

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スパルタレクチャー(大嘘)

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ご自分で淹れた紅茶にご満悦の、ティータイム満喫中のお客さま

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本日のご参加、ありがとうございました!

 

 

すぐ実践できるよう、茶葉をお土産にお付けしています。

当店オリジナルブレンド「テクテクティー」

 

 

本日のレク茶ーが今後のお役に立ちますように。

 


「家で作るのめんどくさい」

「家で作るとなんか美味しくない」

そんな「ご自宅紅茶PTSD」をこれからもどんどん払拭したい!!

紅茶がお客さまにとってより身近になるキッカケになれば、と、今後とも随時レク茶ー実施していきたいと存じます。


☆「紅茶のレク茶ーご案内」


皆さまも、是非。

 

 

大切なご用事のあと、帰る前にまた来たくてと、北九州市に戻られる前に再訪下さったお客さまがおられました。

公共交通機関で、スーツケースを携え、そこへプラスと当店でお土産菓子をお買い求め下さって…

アカン、感無量…(泣)

 

当店の焼菓子が北九州でのほっこりティータイムにお役に立ちますように!!

 

 

俄然、製菓に気合入りました。

日々漸進で美味しい焼菓子お届けしてまいります。

 


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

●3月の営業について…

・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23,30

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」
※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

星霜の中で

  • 2017.02.20 Monday
  • 21:14

こんばんは、無意識に顔を引っ搔いてしまいキズになったテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。


今月に入って、すべての休日、各地の紅茶屋さんを巡っています。
いろんなお店でいろんな紅茶を戴きながら、勉強や発見や感動や気付きを経て、5年目な当店の立ち位置を思惟する今月この頃です。

はじめましてさまから「いつから営業してるんですか」とよくお声掛けいただきます。
先日も、4年少々と申し上げますとお客さま、箕面へお引っ越しされたのが3年前で、その時から気になってて…と、お越し下さいました。
人の新生活の周りで既に当店が存在していたということがなんとなく不思議な感覚。
まだ始めたばかりのようで、4年という星霜、意外と時間が流れている模様です。

 


と、深い話に見せかけて、星霜の中でそりゃその日は来るさ、のお話で。
完全なる私事ですが明日21日(火)、店主は1つ歳を重ねます。

無事に迎えられる、当日ご一緒して下さる感謝を、お客さまへお届け致したく、バースデーケーキをセルフプロデュースしお裾分けしようと目論んでおります(一抹の物悲しさは否めませんが心にお蔵いください)。


自分向けと思うと気楽で自由度が高いので、試作がてら新しいシフォンケーキを作りました。

 

焼きあがって逆さまに冷ましているシフォン型で佇む…


どんな味になっているでしょう。
良い焼き上がりなので、失敗ではなさそうですが。

 

「店主が歳取ったのはどーでもええけどシフォン貰えるんなら行ったろか」くらいのテンションでお越し下さい。
ご賞味いただけると、ケーキの主役もきっと喜びます(笑)。

 

初めてのお客さまも多い当店、勝手に出すと有難迷惑になりかねないため、
何かしらお声がけいただいたお客さまにのみ、他のオーダーのお邪魔にならぬ程度にちょこっとずつ、お届けさせていただきます。
祝辞でなくとも結構ですので…(笑)。

 

先日友人が気を遣って誕生日プレゼントにと、一緒に廻った紅茶屋さんで買い求めてくれた紅茶&クッキー

イギリスのメーカーTaylors of Harrogateの紅茶、ヨークシャーゴールド。
とても口当たりの良い美味しいブレンドティーです。クッキーは1枚130kcalの破壊力(笑)

 


最後に話変わり、先日の土曜日、朝ドラ「べっぴんさん」に中学時代憧れの先輩がサックス奏者として出演されていました!
相変わらず素敵だ〜〜と、役者さんそっちのけで見入った次第です。
部活(吹奏楽)が職業になっている中学時代の先輩や同級生が意外とおりまして、ご活躍がとても誇らしい店主でした。

 

 

この歳最後の営業日、足元の悪い中で本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。
明日もネオ店主、心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

 

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漆喰の壁とサバラガムワ

  • 2017.01.31 Tuesday
  • 22:19

こんばんは、テクテク紅茶やです。
1月最終日。本日も無事営業終了致しました。

寒い中で本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


さて、本日はコチラの1枚から。

隠れテクテク
iPhoneImage.png

壁を塗った当時、コテで印した遊びゴコロ。
ベテランさま、リピーターさま。
どのあたりにあるか、御存知でしょうか。

  
当店の壁は、紅茶の壁。

漆喰は、粉を水で溶かし粘りを出してコテで塗るものなのですが、
これを当店は「紅茶」で溶かしています。

 



サバラガムワという、スリランカの茶葉を贅沢に塗り込めました。 
友人知人に助けて貰いながら仕上げた、思い入れヒトシオのハンドメイド壁です。
 
この「サバラガムワ」にした理由は2つ。

1つは、色の濃く出る茶葉であること、
1つは、開業前に旅したスリランカで訪問した、思い出の茶園であること。

本日はそんなサバラガムワについて、後々見返すことも考えてしっかりめにシタタめてみます。

まず、スリランカには、数多くの茶園がありますが、現在、大きく7つの産地に分けられています。

スリランカ産地map&logo.jpg

産地それぞれにロゴマークがあり、サバラガムワは、宝石の産地でもあるため、それらしいロゴになっています。
(ダイヤモンドのように見えますが、宝石の有名産地スリランカながらダイヤモンドだけは取れないそうです。)


その7つの産地は、標高によって、High, Midium, Lowの3つに区分されます。

スリランカHML-2.jpg


元々、サバラガムワは、同じロウグロウンの産地であるルフナに含まれていましたが、
味の違いにより、昨今独立した名称を持つ産地となりました。


日本では、ヌワラエリヤやウヴァなど、ハイグロウンティーが有名ですが、
上記地図や下記表の通り、栽培面積も生産量も、ロウグロウンがセイロンティーの半分以上を占めています。

スリランカ標高別の紅茶生産量.jpg


当店のサバラガムワは、ヤティヤントータ地域にあるケラニ茶園のものです。

甘みとコクを持ち、それでいて渋みも根底に座っているような、しっかりしたボディの紅茶です。
お客さまからの「ミルクティーにオススメなのはどれですか?」の問いにまず挙げる紅茶ですが、
最後までストレートのままでガツンとした濃さを愉しまれるベテランさまも多いので、
ほかの当店取り扱い茶葉と同じく、ストレート・ミルクどちらでも美味しく戴ける紅茶だと存じます。

このサバラガムワは、ムジカティー初のロウグロウン商品でもあります。

商品誕生のキッカケとなったのは2012年のスリランカツアー。

参加させていただいたユカリのお陰で此処に店を構えられていることもあり、壁を見るたび、初心やアツい感情が戻ってきます。
(…と打っていたら「かんじょう」を変換すると何度も「勘定」に…パソコンが初心を奪います・笑)。




 

 

壁に塗られたサバラガムワを見ながらサバラガムワをご賞味、というオツなサバラガムワタイムをお過ごしいただければ紅茶屋冥利です。

 

遠目だと茶葉が見えない(笑)

 

 

紅茶壁、思い出したように徐々に飾りモノが増えます。

蕪雑にならぬ程度に、少しだけ、少しずつ。

「前に来た時これあったっけ?」とよくお声掛けいただきますが、あったような、なかったような…

楽しいのに落ち着く。そんな空間をご用意している…筈。

 

最近では、

紅茶で溶かした漆喰を塗った壁に、

紅茶で染めたメッセージフラグを飾りました。

 

before

 

からのー

 

after

 

 

しっくりくる…

with 焼きたてチョコシフォンケーキ

 

 

明日=朔日(ついたち)につき定休日、翌日も木曜につき定休日です。

連休となりご迷惑をお掛け致しますがご諒恕下さいませ。

 

翌2/3(金)からはゴハンモノがチキンハヤシライスに切り替わります。

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

じっくりコトコト煮込んだスパイスたっぷりデミグラス。

どうぞご賞味にお越し下さいませ。

 

 

奇数月の平日限定カレー、本日ファイナル

iPhoneImage.png

完売御礼☆また3月に…

 

 

来月も心込めて紅茶をお淹れ致します。

ありがとうございました。

 

 

---information---

 

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テクテク紅茶や

・所在地…〒562-0012
大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
No.30&31&32
【お願い】
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