スコーン

  • 2020.02.19 Wednesday
  • 21:27

こんばんは、SixTONESをストーンズと読むことを覚えたテクテク紅茶や店主です。

不惑としての最後の営業、無事終了致しました。

 

 

さて、たまに訪れる定番商品紹介シリーズです。

焼いた直後に余裕あるときパチリと撮りSNSに投稿すると他の投稿より好反応の菓子があります。

その名は、スコーン。

 

P1160799.JPG

 

キンキンに冷やした小麦粉とバターを、一気に切り混ぜ(=サブラージュという作業です)一心同体に。
この後、牛乳、たまご、三温糖との挨拶を経て、スコーンの生地となります。

 

素材がシンプルであるほど奥が深く難しく、手間も時間も掛かる。

この言葉を一番実感する製菓がスコーンです。

 

その分、おいしくパカッと真ん中が割れた黄金色のスコーンが、小麦のニオイ、バターのニオイを纏い、オーブンから出てきたときの幸福度は…

何物にも変え難いほどです(笑)。
 

 

 

星霜を経て焼成温度を上げ、開業当時より外身ザックリ中身ふんわり感を強めにしております。

「当時のベスト」と「いまのベスト」が変わったものが沢山。(というか総てか。)

製菓も淹茶も「いまのベスト」を更新していけるよう努めて参ります。

 

焼菓子は全てイートイン、テイクアウト、いずれも可能です。

当店謹製の焼菓子、今後とも御贔屓下さいませ。

 

 

という紹介の後に心苦しいお話ですが、3月より一部商品が値上げとなります。

このスコーン始め、殆どの製菓で使用している能勢産の卵が大幅に値上がりしてしまいました。

そして茶葉に関しても当店のカナメ、テクテクティーの仕入値が値上がりしてしまいました。

勿論据え置きできるものは据え置きますが(何せ変更が面倒…)、

焼菓子は20円程度、販売用テクテクティーは100〜200円程度値上げ予定となっておりますので、

購買予定のお客さまは今月中に駆け込みが吉、です。

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

明日木曜は定休日につき休業、翌金曜からまた改め…はっ(わざとらしく)、年齢が改まる金曜日です。

まさか自分がバカボンのパパと同い年になる日が来ようとは。

Noォー!…と云いたいところですが、健康優良でこうやって歳を重ねられることこそ有り難き幸せなのでね。

 

というワケで、翌金曜日より、1歳分レベルアップした紅茶を心込めてお淹れ致します。

御品などは遠慮しますが、ご来店は心よりお待ち申し上げております。静寂の誕生日は悲しい(笑)。

 

 

本日お越し下さったお客さま、寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●2月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)


★menu
【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

【限定紅茶】「ダージリン 2019 オータムナル:シーヨック茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00
木曜+朔日(ついたち)定休

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【今月の自家製ジャム】八朔(はっさく)

  • 2020.02.14 Friday
  • 21:01

HAPPY VALENTINE, テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

バレンタインです。

当店のフォンダンショコラや、プラス生チョコをセットにしたVDsetをお買い求め下さったお客さま、有り難うございました。

御心伝える一助となっていれば冥利です。

 

 

さて、今月より自家製ジャムを切り替えております。

 

「今月のジャム:八朔(はっさく)」

IMG_5969.JPG

 

 

IMG_5967.jpg

 

スライスしたピールと、白皮を丁寧に剥いた果実を、

当店オリジナルスパイス、白ワイン、三温糖と共に煮詰めました。

 

八朔のピールは柑橘類の中でも苦みが強いので、通常より三温糖に頼りましたが、当店らしく甘さはあくまで脇役。

ピールのほろ苦さと果肉の甘酸っぱさをお愉しみいただける、”オトナジャム”に仕上げております。

 

IMG_4916.JPG

 

 

スコーンの付くメニュー(紅茶やset、テクテクプレート)と、トーストでお召し上がり頂けます。

どうぞご賞味下さいませ。

 

 

昨日、生まれて初めて(のような気がする)、スギから花粉がわっさーーーもっさーーーぶわーーー…と舞うシーンに立ち会いました。これかぁ…と戦慄の感動です。

ヒノキタイプの店主ですら鼻水出ましたが大多数のスギタイプの皆さまにとってはこの季節は生き地獄に違いない…

COVID19などと仰々しい名がついたコロナウイルスやPM2.5も含め、様々な見えない敵が潜む環境ですが、お客さま皆さまが健やかに過ごされることを、箕面山麓で紅茶を呑みながら祈っております。

健康に勝る高コスパ、無し。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

Mステが今年から21時になり、

お客さまの退店時間次第ではリアタイが可能になりました。

今宵はKing Gnuと打首獄門同好会が揃うという、俺得でしかないロックバンド陣!

つきましては今宵は早々にどろんします。

 

King Gnu「どろん」

本日先ほどMV公開!

 

 

打首獄門同好会「日本の米は世界一」

これがMステで披露される日が来ようとは…。皆さま「米(マイ)!」のご用意を。

 

 

------information ------

 

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【期間限定テイクアウト】VDset

  • 2020.02.09 Sunday
  • 21:49

こんばんは、人と比べて肘が尖っていることに気付き始めたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、バレンタインです。

当日までのド短期ではありますが、バレンタイン用としてご用意しております。

 

VD set

・生チョコレート

・フォンダンショコラ

<要冷蔵/お日保ち3日>

 

このセット用onlyでお作りしている生チョコレートと、当店冬季名物フォンダンショコラのセットです。

 

生チョコレート

 

ビターチョコレートと生クリームを丁寧に混ぜて仕上げました。

隠し味に、箕面産の柚子果汁を入れております。柚子の風味があとから爽やかに抜けます。

 

 

 

殿方にも受けが良いであろう、沖縄ブルーの紙袋でお渡しです。

お菓子のみのsetでも可能ですが、紅茶付きにされると完璧です。

 

 

勿論、普段頑張っているご自分へのご褒美にも是非。

寧ろきっとそんな方にこそ沁みる味になっている筈。

どうぞ様々、ご利用下さいませ。

 

 

テレビでは唯々新型コロナの報道です。

インフルエンザ同様とりあえず紅茶を呑んでおけば大丈夫じゃね?

などと何の確証も無くゆったり構えておりますが…はてさて。

早い処収束して頂きたいものです。

 

テレビと云えば、昨日放送していた「翔んで埼玉」が最高でした(笑)。

千葉VS埼玉の件がもう…本気でふざけるとこうなるんだなぁと、久々にテレビを観て爆笑しました(笑)

関西ver.にすると滋賀VS奈良なんでしょうね。

どちらにも海は無いが奈良には歴史が、滋賀には湖が、的な。

 

ここ数日の寒さにやっと冬らしくなったと悦んでおりましたが、数日後にはもう春が来るとお客さまから伺いました。

ふかふかの雪を踏む日は今冬は無いのでしょうか…キンキンな冬を愉しませて欲しい…

冷え性のクセに冬好きな店主、明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、雪もちらつく寒い中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

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【冬季限定】フォンダンショコラ/ショコラトリオset

  • 2020.02.07 Friday
  • 21:20

こんばんは、ゴールド免許から格落ちしブルー免許に切り替わったテクテク紅茶や店主です。

5年後の奪還を胸に本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、愛好家の皆さま、お待たせいたしました。

寒さがガツンと増したところで、今冬もアイツの登場とまいります。

 

フォンダンショコラ

P1190795.JPG

 

ダークチョコレートとブラックカカオのダブル使いによる、ビターフォンダンショコラです。
能勢産たまご、北海道産のバターがコクや食感にしっかり暗躍。

濃厚、芳醇ながら、無駄な強み(特に甘さ)のないヒトシナです。

 

とろーり
iPhoneImage.png

 

 

テイクアウト=要冷蔵+日持ち3日です。
レンジで少し温めて…
とろりと出てくるチョコレートをお愉しみ下さいませ。

 

 

イートインは単品も可能ですが、オススメは仲良しトリオです。


『ショコラトリオset』


・お好きな紅茶
・フォンダンショコラ
・チョコシフォンケーキ
・しまうま


ずっしり濃厚な「フォンダンショコラ」、
ふんわりしっとりの「チョコシフォンケーキ」、
さっくり香ばしい「しまうま」。

 

其々に異なる食感や風味を持ちながら、共通項は当店らしく”甘さ控えめ”

そんな自家製ショコラたちです。


紅茶との相性の良いチョコレート。
世に云う「マリアージュ」的な。

特に「ウヴァ」はチョコとの相性最強説を唱えておりますが、

キーマン・ダージリンなど…はっ、以上3産地で世界三大紅茶。

 

何かしらチョコに負けぬ個性の強い紅茶が良いと存じます。

ご来店時のご気分でお好きな紅茶と合わせてご賞味下さいませ。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

【余談】

サイクリング詐欺写真@門真運転免許試験場

IMG_6757.JPG

パーク&サイクリングで伺いました。

いや、本当なら自宅からサイクリング可能距離なんですけどね、流石に雪降るレベルでは(寒)

 

 

併せて久々にお邪魔したアメツチさん@大東市

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カフェトゥレジュールでのバイト時にお世話になった先輩ご夫妻の営むお店です。

 

総て大層美味ですがベーグルがヤバ旨です。

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LANKUN@大東市

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アメツチさんにスピッツファンがやってるよと言われたアメツチさん近郊のお店

 

コーヒー&チロルチョコ

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曲名のカレーなどもあるそうで。ウチもやろかな(嘘)

 

 

 

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引菓子プチギフト

  • 2020.01.19 Sunday
  • 21:05

こんばんは、天パの所為で髪の毛がくるりと内側に巻き上げ先端が時折鼻の穴に入ってくしゃみが出るテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

年齢差を無視してKing Gnuの常田氏の赤髪をオマージュ中です。

ベテランさまがご入店時にお声掛け下さる頻度が高めのわりかしな好評で嬉しい限りです。

今年も若ぶる!

 

 

さて、今年一発目の大仕事でした。

目出度き華燭の典のお手伝い。

ご出席のゲストの皆さまへ新郎新婦がお渡しするプチギフトを製作させて頂きました。

 

 

食感を命名した、発酵バターの風味が心地良いヒトシナ、当店テイクアウトNo.1焼菓子、ほろさくッキー

生地を作っては焼き、焼いては包み…

 

IMG_5905.JPG

 

オリジナルラベルを貼付し、引菓子の完成。

 


今回はこのクッキーに加え、

折角紅茶屋さんのプチギフトだからと、

昨年デビューしたティーバッグも一緒にしたいという有り難い相談を賜りました。

 

そこで、ティーバッグ3個入りのパッケージを新たに製作。

 

 

 

斯くして、紅茶+クッキーのプチギフトセット、完成です。

 

IMG_5901.JPG

 

手作業でイソイソと設えた100セット。
この1袋1袋が、新郎新婦のお手元からゲストのお手元へ渡るのだなと想像しながら、お二人の感謝の気持ちが伝わりますようにと心込めて製菓、ラッピングさせて頂きました。

 

IMG_5902.JPG

 

紅茶屋ですので勿論凡ての菓子を紅茶に合う味に仕立てておりますが、

特にこのほろさくッキーは中でも紅茶と合わせてこそ、と捉えております。

つまりは、このセット、無敵感。

 

IMG_5908.JPG

 


式の翌日、早々にご来店下さり、当日のご様子を土産話としてお聞かせ下さいました。

 

ゲストの方がお召しものの色と合わせたリボンの物を選んで下さったり、

茶葉も菓子も軽いのが有り難いと好評だったそうです(確かにこれ大事ですね)。

当店の紅茶と焼菓子が大切な人生の節目をお手伝いできたこと、紅茶屋として、製菓人として、冥利の極みです。
このお仕事をさせて頂けて幸せです。

 

改めてご結婚おめでとうございます!

末永くお幸せにお過ごし下さい。

素敵なミッションをありがとうございました。

 

店のポテンシャルはお客さまのご相談やご要望によって高められるのだなと実感致しました。
出来ることを出来る限り、のスタンスで此れからもフレキシビリティ高めて営業する所存です。

 

 

直後の先日。

長くお越し下さっているベテランさまからついに来ましたよフフフ、と秋の結婚式に向けてプチギフトのご相談が。

ずっと姉気分を戴いてきた可愛い妹的存在のお客さまの嫁入り話なので、嬉しみ倍増です。

ご結婚予定のかた、ご予定なくともいつか!のかた(笑)、愛と気合のプチギフト、どうぞご用命くださいませ。

 

 

同じ日に、これまでお母さまとご一緒にお越し下さってきたお嬢さまが、お一人でお越し下さいました。

紅茶好きのお母さまのお隣でオレンジジュースからスタートした彼女が、紅茶を頼まれるようになったかと思えば、ついにはおひとりでご来店…

くっ目頭がっ。

 

まだまだヒヨッコではありますが、お客さまが単に年齢だけでなく人生前進されていると実感できる程度続けてこられたことに有難みを憶える今日この頃です。

もちょっとがんばろ。

 

 

さて最後になりましたが、誠に勝手ながら明日より冬休みを頂戴します。

どうせ飛行機乗るんでしょ、はい。

 

24日(金)より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

因みに前述の【気分限定】チーズケーキにつきましては、

店主が改めて気に入り自分のおやつにもしているので(笑)、御休み明けも少しの間はご用意予定です。

どうぞご賞味下さい。

 

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

余談:大仕事後大褒美到着

 

King Gnu「CEREMONY」フラゲしました。

これまたジャケットもディスクもデザインがカッコカワイ過ぎる。

時世のサブスクでは味わえない先行の優越と、手にした時のこの感情。

聴く前から買って良かったと思わせてくれましたが、聴いてからはまたその感情が溢れました。

 

大好きなものはCDが正解。

 

あ、ちなみにオマージュしている髪色

King Gnu常田氏。男前で天才とは…天が二物を与えた人。

 

15日は氏神さまの境内でどんど焼き。

iPhoneImage.png

史上最高に可愛いティーポッ扉を演出して下さったハサマさん作のしめ縄を感謝の念と共に焚き上げて頂きました。

 

 

------information ------

 

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・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)

・冬休み戴きます…1/20(月)〜1/22(水)

・1/29(水) 17:00 CLOSE


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【気分限定】チーズケーキ

  • 2020.01.11 Saturday
  • 21:37

こんばんは、フェイスマスクしたままでも顔認証されることを知ったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、本年初の【気分限定】メニューは、有り難いことに愛好家も多いのに1年振りの製菓になってしまった、当店オリジナルチーズケーキです。

 

「チーズケーキ」

 

クリームチーズ・パルメザンチーズのブレンド、

能勢産たまごと生クリームでコクのある風味に仕上げております。

ボトムスは当店定番メニューのチョコシフォンケーキと同じ配合で作ったビスケットにバターを混ぜ焼き固めました。

 

濃いのにサッパリ、甘いのにビター。

紅茶と共にどうぞ冬ピッタリのティータイムをお愉しみ下さい。

渋みが強かったり、コクがあったり、そんな紅茶が合います。

アッサム、サバラガムワ、ルフナ、ウヴァ、ディンブラ…あたりかな。

嗜好品ですので選択はお客さまのご自由で。

 

 

 

 

材料or店主の気力無くなり次第終了の「気分限定」メニューでのお届けです。

どうぞご賞味下さいませ。

 

 

 

一昨日の定休日は、十日戎へ参じました。

 

商売繫盛で笹持って来い♪

 

 

えっこんなのあったっけ!?と初めて気付いてしまった、お参り後の神社の裏。

 

木槌で板をカンカンカン。

「マッセ」だけカタカナの意を知りたい…

 

商売繫盛祈願というよりは、毎年続けられたことへの御礼を申し上げる機会になっています。

来年もまた同じように参拝できますように。

 

 

明日も心込めて紅茶お淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、3連休初日の貴重な休日、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

余談:

服部天神と伊丹空港は、近い。

鶴さんからひょっこりはん

 

今回は初めて展望デッキからみぞかちゃん!

小さい飛行機は手前の滑走路から離陸するので展望デッキからが観易いです。柵が邪魔ですが。

 

熊本へ無事の御戻りを♪すっかりみぞかちゃんファン。

 

 

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【今月の自家製ジャム】柿

  • 2019.12.11 Wednesday
  • 21:44

こんばんは、白菜はクタクタ派、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

季節ごとに旬の果実でお作りしている自家製「今月のジャム」切り替えました。


今月のジャム「柿」

 

 

山形県で作られている庄内柿、「孝子丸(こうしまる)」。

庄内柿ならではの爽やかな甘みを引き立たせるため、砂糖は最小限にし、スパイスをほんのり入れ、良いジャムが出来上がりました。

 

 

 

スコーンの付くメニュー(「紅茶やset」、「テクテクプレート」)や、トーストsetでご賞味頂けます。
テクテク「らしい」旬のジャム、どうぞご賞味くださいませ。

 

 

ワンプレートMAXの3名様分「テクテクプレート」

サンドイッチ・ほろさくッキー・チョコシフォンケーキ・スコーン・ジャム・生クリーム。

そしてお好きな紅茶をお選び下さい。

 

 

 

 

是より余談ですが、普段そうそう立ち会うことの適わぬ身でありながら、

先週の定休日は、タイミング良くその日にグランドオープンした梅田の泉の広場へ。

おぉ、なんだか久々にミーハーなことができるぞ、的な気持ちで参じました(笑)。

 

 

泉の無くなった泉の広場。

きっともう少し時が経てばモノホンの泉があったことも御存知ないかたが増えていくのだろうなと思いつつ、

綺麗になった広場を少しだけ眺め、お目当ては此方、泉の広場すぐにある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」。

 

 

オープン記念に設置された、夢の装置

 

 

死ぬまでにやってみたい100のこと、

作ってはいませんがきっと入っていたであろう、蛇口から日本酒、叶いました(笑)

 

ほか、販売ショップと立ち飲みバーも併設されており、

職場が近くならきっと入り浸っているであろう危険性は回避できたなと勝手に安堵しつつ、梅田の新潟を満喫できました。

お酒を嗜まれるかたにはかなりオススメです。

 

↑新潟のクラフトビール、ライディーン。たいそうまろやか。

↓地酒たち。この後も色々戴きましたが自粛(笑)

 

嗜好品は生活を豊かにしてくれる。紅茶も然り。

先日入荷した【限定紅茶】「ダージリン 2019 オータムナル:シーヨック茶園」、美味しくて幸せです。

この幸せな気持ちごとお届けできればと思いながらお客さまに淹れております。伝わっていれば良いな。

 

 

明日は定休日に付きお休み頂戴致します、翌金曜日よりまた心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

余談を終えてなお余談

お客さまからの恐れ多過ぎる戴きもの、ビンテージのファイヤーキング!

スヌーピーがロードバイク…あまりの可愛さに語彙力を奪われ可愛いしか出てこない…。

 

------information ------

 

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・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)

・臨時休業…25日(水)

 


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バラブリス 〜紅茶屋的シュトーレン風フルーツブレッド〜

  • 2019.11.18 Monday
  • 21:43

こんばんは、髪をザバっと切りお客さまからの世辞を好評と置き換え機嫌の良いテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

11月に髪切りがち。

と云うのも開業月でよく当初を思い出したり写真を見返したりしていて、その当初がこれくらいの短さで。

初心忘るべからず感が何処かで働いているのかもしれません。

にしても頭が軽い。

丁度椎名林檎女史も現在ベストアルバムリリースに伴うメディア出演をされていて、長さが同じくらいで、とても嬉しかったりします(笑)。

ベースが違うのでどうにもこうにも近付けませんが(笑)。

 

 

さて本題、今年もこの季節が参りました。


『バラブリス』



小さなはん点、ぶち、まだらのパン、という意味を持つバラブリス。 
紅茶に漬けたフルーツ&ナッツを生地に混ぜ焼き上げた、イギリスはウェールズ地方の伝統菓子です。



 


レーズン・ブルーベリー・クランベリー・ラズベリー・くるみを、紅茶(アッサム)にひと晩漬け込み、
柚子ピール、シナモンと共に生地に入れオーブンへ。
待つこと1時間!堪らない香りを纏って焼き上がりです。

 

 

呼称通り、具満載、見た目以上に、ずっしりどっしりです。

1本持てばダンベル代わりになります。

 


イースト不使用のため、パンとお菓子のハザマ、のような立ち位置です。
スパイス、ドライフルーツをふんだんに使っている点でシュトーレンに似た風味を持ちながら、
バター不使用の生地のため、甘さ控えめ、軽めの食感でとってもヘルシー。

がしかし、そこへバターを塗ってバラブリス完成とも云っても過言ではないのだ!(時効警察風)

沁みたバターが味わいを深めます。



 

イートインでは「食べる紅茶・飲む紅茶」をごゆっくりお愉しみ下さい。

軽くトーストし、バターを乗せて、お届け致します。

さっぱりめに生クリームへの変更も可能です。

 


テイクアウト用にはお引き取りのお日にちに合わせご予約制でお作りさせて頂きます。

 

 

紅茶漬けのドライフルーツ故、紅茶との相性は最高、ほか、赤ワインにも合います。
ご自宅でのクリスマスまでのカウントダウンやパーティーなどでご利用頂けると幸甚です。

 

2週間ほど日持ちしますので、当日召し上がる分だけスライスし、オーブントースター(弱めのワット数)で2分ほど温め、バターや生クリームを乗せてお愉しみ下さい。
(そのままでも、美味しく戴けます。)

 

・ご来店時

・お電話(072-737-9288)

お問合せフォーム

Facebookページへのメッセージ

いずれかでご用命下さいませ。

 

iPhoneImage.png

 

ご賞味、ご予約、お待ちしております。

(店主用備忘録:この投稿作るために昨年のバラブリス投稿上書きしてしまった間抜け)

 

 

で!

来週27日(水)にお陰様でしかない7周年を迎えるにあたり、

23日(土)〜27日(水)までの5日間、紅茶がラッキーセブンだったりの特別メニューをご用意します。

なんのこっちゃでしょうが、此方は別途改めて明日ご案内させて頂きます!

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

『椎名林檎と宇多田ヒカル - 浪漫と算盤 』

♪「主義を以って利益を成した場合は 商いが食い扶持以上の意味を宿す」

ノッケが自営賛歌で泣けます。いつも人生に寄り添う曲をありがとうございます。

 

 

 

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
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木曜+朔日(ついたち)定休

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【気分限定】マロンシフォンケーキ

  • 2019.10.07 Monday
  • 21:34

こんばんは、虫嫌いのテクテク紅茶や店主です。

カマキリ、バッタ、カメムシ…緑の虫たちがやたら元気な秋の営業、怯みながらも本日無事終了致しました。

 

食欲の秋。

店主は四季通じて旺盛ですが(但し二日酔いの日を除く)、秋は素材そのものの美味しさを一番愉しめる時季かなと思います。

季節を食事で感じられる生活でありたい。

 

さて、来月に7周年を迎えようとしている中でもまだ初登場のシフォンケーキが出来たりするもので。

ベテランさまにはお馴染み、材料 or 店主の気分が尽き次第終了の【気分限定】シリーズで現在お届けしております。

 

マロンシフォンケーキ

 

シフォンケーキならではの食感をお愉しみいただけるよう、栗はピューレを使用。

たっぷり生地に入れて焼き上げました。

 

写真ではシフォンに隠れていますが、添えているマロンクリームと一緒に召し上がって栗感up。

紅茶と共に、食欲の秋をお愉しみ下さいませ。

紅茶はどれでも合いますが、強いて申し上げればディンブラやルフナ、現在お届けしている国産紅茶、ハサマさんトコのべにふうきあたりが合いそうです。

 

 

 

最後に、投稿する前に完売した【気分限定】を備忘録がてら…

 

ぶどうのムースケーキ

 

皮ごと食べられるシャインマスカットをゼリーと共に固めつつ、

下は安芸クイーン、ピオーネを混ぜ葡萄ムースに。

 

 

材料がほぼ葡萄、という贅沢なヒトシナになりました。

 

 

旬の一瞬だけお届けしていたので、ご賞味いただけた期間も短かったのですが、好評賜りました。

かなり手間と暇と原価が掛かるので(笑)、またいつか、気が向いたら来年以降作ります。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

 

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)


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【今月の自家製ジャム】無花果

  • 2019.10.04 Friday
  • 21:13

こんばんは、「この度」と綴りたい時にも必ず「この旅」と変換されるのが割と嬉しい、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

10月になりました。

同時に外を歩くと金木犀の香りを探知。

店主が一年で一番好きな季節、秋を此処に確認致しました。

 

さて、季節の切り替わりとなれば、自家製ジャム切り替えのご案内です。

 

今月のジャムは、無花果(いちじく)
 



無花果。
「中身に花があるものの、花弁のない花ゆえ花が無いと思われがちな果実」

の略字という噂があるとかないとか。

 

 

 

当店の自家製ジャムは、通常も砂糖控えめで作っておりますが、無花果は元々がとても甘い果実ですので、さらに控えめ。
果実本来の甘さとスパイスのスッキリ感がお愉しみ頂けるジャムになりました。

 

 

 

紅茶やset(お好きな紅茶・スコーン・チャイマフィン・自家製ジャム&クリーム)

 

 

 

スコーン、スコーンの付くセットメニュー、トーストsetで、どうぞご賞味下さいませ。

 

 

昨日の定休日は生憎の雨だったこともあり車で最小限の外出に留めましたが、朔日は快晴だったので久々に自転車で気儘に…と云えど店主の気儘=此処になる、的な千里川土手へ。

 

 

しかし10月だと思いナメてかかっておりましたが、到着時には33℃。

この千里川土手、陽を遮るものがまったく無いので、ものの30分で焦げかけたのでリタイア(とは云えANAで777も787も通ったのでミッションクリア)し、そういえば今日10/1はコーヒーの日だったなと思い出して、いつか立ち寄ろうと思っていた、空港から川越しの、珈琲屋さんへ。

 

 

北摂民にはお馴染みのヒロコーヒーさん。

界隈の店舗には時折お邪魔してきながら、空港最寄り店はお初です。

冷涼な店内を通り、敢えて外のテラス席をお願いし、タイミング良く日陰になる時間にそよ風の中、飛行機のテイクオフを眺められる特等席でアイスコーヒーをガブ呑み…「あ゛〜」と心で癒しの声を上げました。

 

 

昔はコーヒーの苦みが苦手で、消去法で選んでいた紅茶ですが、

今はコーヒーも好きで、紅茶に至っては本職にまでなったという。

人生、体質や出来事や出逢った人など…様々な環境が複雑に合わさって何処かで新しい道ができるものです。

しみじみ。

 

当店、来月でまさかの?7周年を迎えようとしておりますが、

今の飛行機大好き状態で当時開業地を選べと言われたらこんな景観が愉しめる場所を必死で探していたかもしれません(笑)。

 

最後に余談ですが、

今まではこうした飛行機やらも全て当店のInstagramへ投稿しておりましたが、営業に全く関係無い事柄は分けたほうがスッキリするなと今更思い(笑)、店主個人としてのアカウントを作成し、其方で投稿することに致しました。

宜しければ、是迄同様、仲良くしていただければ幸甚です。

Instagram店主個人アカウント

 

ブログはこのまま清濁併せ吞んで頂ければ幸甚です。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

 

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)


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・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
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