うだぷせらわが なかまに くわわった!

  • 2019.05.27 Monday
  • 22:18

こんばんは、30℃超の日のラッキーアイテムがトレンチコートだったことに占い師からの殺意を感じ取った魚座のテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

暑い…

遂に30℃を超える日が訪れ、暑い日が続きます。

北海道に逃げたいな〜と思いを馳せていると、その北海道は39℃を記録しており脳内旅行もキャンセルしました(笑)。

ここ毎朝、素麺の日々です。ずー。

店主の親戚が「うしろやま」茶樹の裏手で素麺工場を営んでいるのですが、その素麺は当店近くの彩都にある「彩菜みまさか」でお買い求めいただけます。どうぞ御贔屓に。と親戚のお仕事自慢からスタートしてみました。

 

 

さて本日の件名、ウダプセラワ。

呪文のようなイデタチですが、スリランカの産地のひとつです。

Uda Pussellawaと書きます。

 

遂にムジカが商品化して下さり、当店の定番メニューに加わりました。

やたー。やたー。

 

 

「うだぷせらわが なかまに くわわった!」

IMG_0116.JPG

 

偶々、本日5/27は「ドラクエの日」だそうで、このタイトルしか無かろう、と。

 

密かに当店開業前から店主が熱望していたという話です。

開業前に一度伺って予定無しと聞いたきり7年ほど経ちましたが(笑)。

 

 

ウダプセラワはスリランカ主要7産地のひとつで、

位置的にも、標高的にも、ヌワラエリヤとウヴァのハザマにあります。

 

 

そんな、ハザマの特徴が味にも表れており、

ヌワラエリヤのような繊細さや、ウヴァのような華やかさを彷彿させつつ、渋みや味わいは2産地よりマイルドで呑みやすいです。

 

茶葉はBOPFじゃないすか?的なかなり細かめBOPです。

IMG_0113.JPG


此方もサキにご案内したニルギリ ウインターフラッシュダージリン ファーストフラッシュ同様にGW前からお届けスタートした紅茶ですが、「お、新しい産地が仲間入りしてる!」的な好奇心アンテナ発動のお客さまが多く、GW中に一番オーダー賜った産地です。
今後、心込めてお淹れ致しますので、どうぞ御贔屓に。

 

 

 

そして今月上旬に製茶した自家製紅茶「うしろやま」。

お陰様で好評賜っております。

 

同じ茶樹から摘んで作っても毎年味が変わる面白みを今年は特に実感しております。

「ファーストフラッシュ」の代名詞となる若々しい香味が出せた今年の茶葉ですが、製茶した当初より香りが増し、頃合いです。

何せ茶殻が捨てるのが惜しいほど美しい…。

今すぐ無くなる!…とまでは申しませんが、年に一度の自家製ファーストフラッシュです、残りあるうちに、どうぞご賞味下さいませ。

 

偶々、その製茶体験にご参加下さったお客さまが先日当店で再会され、同席されその日の思い出話や身の上話などでティータイムに花を咲かせておいででした。

これぞ茶縁。

密かに、大変嬉しく思ったヒトトキでした。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

P.S 余談

30℃を超える前にと、先日の定休日は自転車で芦屋まで。

 

 

ムジカへ茶葉の仕入れ&自家製紅茶の奉納(笑)と、やはり飛行機派なのでと、なんやかんやで久々に60km少々走りました。

ややへろへろになりましたが(笑)、心地良い疲れなのが、自転車の好い処です。

 

アミーンズオーヴン@夙川

パン屋さんのカフェスペースで、チーズとパンのプレートを紅茶と共に。

 

 

自転車日和=飛行機日和!

 

ひょー!

777!

 

日除けの無い日射しに手足が焦げそうだったので、空港に行きクールダウン

旅帰り&旅準備の人々を眺めながらレモネードないっぷく。

 

戻る(笑)

 

 

夕焼け+飛行機=絶景

 

 


この写真を撮るべく、この方向に身構えると、後方から迫ってくる飛行機がこの位置に来るまで姿が見えないので、対面の写真を撮るより実は怖いあるある

 

違いが判り易い機種を並べてみました、という自己満足余談にお付き合い下さりありがとうございました(笑)。

嗚呼、そろそろ乗って旅に出たい。

 

 

------information ------

●5月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ( ついたち ) (土日祝の場合は営業)


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

※【限定紅茶】「ニルギリ 2019 ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2019 ファーストフラッシュ/タルボ茶園」

 

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【限定紅茶】ダージリン ファーストフラッシュ/タルボ茶園

  • 2019.05.17 Friday
  • 21:36

こんばんは、日本一、世界一、宇宙一大好きなギタリスト三輪テツヤ氏52歳誕生日おめでとうございます!一生スピッツします。

…の、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

サキのブログで取り上げたニルギリウインターフラッシュ同様、

GW前からお届けしながらご紹介遅れましたが、限定紅茶のご案内です。

 

 

ダージリン ファーストフラッシュ/タルボ茶園

 

1〜2月の極寒の季節をガマンし、その後芽吹いた若葉たちの爽やかさが愉しめる、ダージリンの春摘み茶。

 

大ぶりの芯芽がゴロゴロゴロロロ!

美味しくないわけがない、そう感じさせる美しいフォルムに胸が高鳴り、案の定その期待は裏切らない滋味。

フレッシュな花の香り、まろやかな甘みと旨み、喉を通った後で舌に残る仄かな渋み。

淡いグリーンイエローな水色(すいしょく)は、ポットに置く時間によって紅茶のオレンジ色に変わっていきます。
ダージリンの春摘みならではの滋味を満喫できる紅茶です。

 

 

 


ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンmap/タルボ茶園はココ

 

 

 

ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉の発酵が進み、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程を短くして乾燥工程に入るので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。

俄然のストレート向け紅茶です。

 

茶殻

 

「紅茶のシャンパン」とも云われるダージリンティー、春摘みの爽やかな息吹をどうぞご賞味下さい。

 

 

ダージリンオータムナル、ニルギリウインターフラッシュ、ダージリンファーストフラッシュ。

現在の限定紅茶ラインナップは秋・冬・春と揃い踏みです。

お一人でお代わりされたり、次回まで味を憶えておいたり、お連れ様と呑み比べされたり、色々な方法で其々の滋味をお愉しみ下さい。

 

 

 

余談ですが、昨日の定休日は、梅田で行われている催しに伺いました。

好天につき、自転車で。

超ラフな格好で綺麗な御召物をご着用になられている方も多い阪急百貨店へ、イソイソコソコソと(笑)。

 

IMG_0686.JPG

 

ワールドティーフェスティバルという催事へお邪魔してまいりました。

嬉しい誤算でブラックティーメインの商社さんも思ったよりは多く、マレーシアと云えばのBOHTEA、トルコのチャイクル、イギリスのリントンズなど、安旨のデイリー紅茶のご出店が。

買い求めたBOHTEAを限定でメニュー入りさせようかなとも思っております。

 

IMG_0701.JPG

 

ほか日本の商社さんも有名処が沢山ご出店されていて、試飲して美味しかったミツティーさんの茶葉を自分用に買ってみたり。

勉強と好きなことが一緒になった有り難い時間でした。

 

流行りにも乗っとけ、的なタピオカミルクティー

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月曜日までの開催とのことですので、お時間ありましたら、是非。

 

 

 

そしてもひとつのメイン催事は此方。

 

サンキューハロー大阪!

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半年ごとに変わる原画観覧のため都度六本木まで足を運んだあのPEANUTS原画。

そのミュージアムが閉館し、町田への移転再開までの期間中に大阪に来てくれている…という訳で、

飛行機を使ってまで伺ったものが自転車で行けるなら、行くという選択肢以外はありません(笑)。

 

IMG_0688.JPG

 

IMG_0668.jpg

 

 

スタート当初からGWまでの混雑は避けたお蔭で、原画との再会をじっくりゆっくり堪能できました。

 

 

IMG_0689.JPG

故・愛犬ビーグル犬もこの仕草よくやってたなぁ…と独り涙ぐむ怪しい女は私でした(笑)。

 

 

 

梅田まで自転車で。

 

よくやるな、とよく云われますが(笑)、この動きやすい季節は然程は疲れません。

案外と、1時間程で行けるもので…。

此処から公共交通機関を利用する時間と変わらないどころか、乗り継ぎによっては早かったりします。

ただ、帰途に就く面倒感は否めません(笑)。

あとは背負える量しか購入できない…のは無駄遣い防止には役立っています(笑)。

 

IMG_0697.JPG

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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●5月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ( ついたち ) (土日祝の場合は営業)


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【限定紅茶】ニルギリ ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園

  • 2019.05.13 Monday
  • 21:32

こんばんは、ドラマ「相棒」好きを自認していながら自動録画されている再放送の犯人が毎回分からず愉しんでしまっているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

(現在再放送している成宮くんのシリーズは最終回の衝撃が強過ぎて以前の放送の記憶が飛んだのかもしれない…)

 

 

さて、GW前からお届けしながらご紹介遅れましたが、ダージリン以外では久々の、限定紅茶ご案内です。

 

ニルギリ ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園

 

 

 

折角ですので、改めてニルギリという産地を少し振り返ってみます。


about-nilgiri2.gif

 

ニルギリはインドにある地名、紅茶の産地名で、「青い山脈」の意味を持つそうです。


インドの主要紅茶生産地の中では唯一の、インド南部に位置し、雨にも恵まれる温暖な気候で年間生産が可能な産地です。

今回のウインターフラッシュはそんな季節の中でも雨が少なく寒暖差の大きい季節に作られており、

ダージリンファーストフラッシュ!?と思わせる滋味を、ダージリンが休業している冬季に作っている自負を言葉に込めているのだとかなんとか。

 

 


一番際立った特徴は華やかな香りです。
淡い色の紅茶から上ってくる香りで、甘みや旨みが想像できますが、
良い意味の裏切りで、そこに加え一杯目からしっかりした渋みも存在しています。

香り・渋み・甘み・旨みがギュっと詰め込まれている、上質なステキ紅茶です。

俄然、断然、ストレート推奨。

 

ダージリンファーストフラッシュがお好きな方はハマる滋味です。

同日からダージリンファーストフラッシュも入荷してラインナップに加わっておりますので、「似て非なる…」を呑み比べで体感していただければ紅茶屋冥利に尽きます。

このダージリンファーストフラッシュにつきましては、また改めてしっかりシタタめさせていただきたく候。

 

今回面白いのは、茶葉のビフォーアフターの違い。

しっかり揉捻されてからの乾燥工程を踏んでいるのでしょう、ビフォー茶葉から想像し難いアフター茶殻の大きさを愉しめます。

呑み終わられたら、是非ティーポットをパカっと覗いてみて下さい。

 

 

 

通常メニューの「ニルギリ」との呑み比べも是非。

ニルギリはクセのない落ち着いた味からブレンドティーに使われることも多い産地ですが、今回のシーズナルティー(旬の滋味が味わえる上質紅茶)についてはブレンドに混ぜるには勿体ない…というか入れたら負ける、繊細な滋味があります。

 

同じ産地でも季節、茶園によってこうも変わるか、という愉しさを味わっていただけるかと存じます。
皆様のご賞味をお待ちしております。

 

 

余談ですが、相棒と云えば。

時折、「右京さんのあの紅茶の淹れ方はどうなん(笑)」とお尋ねいただくことがあります(笑)。

 

長年親しまれているドラマの主役だから許されるのでしょうが、

率直に申し上げれば、不要です(笑)。

 

茶葉を入れたポットに正しく給湯し正しく蒸らせばその時点でその紅茶の味は出ているので、

カップに注ぐときの高さは味には影響しません。

…はいぃ?

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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【春夏限定】紅茶ソーダ

  • 2019.04.17 Wednesday
  • 21:33

こんばんは、花粉対策に3枚入りマスクを購入、1枚使用、翌日着用し忘れ再度3枚入りマスクを購入、1枚使用、また翌日着用忘れ…と繰り返すうちストック30枚ほどに膨れているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

昼夜の寒暖差はあれど、漸く寒の戻りも去り、春100%。

満を持して本日は季節商品のご案内です!

 


【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール」

このあとスタッフがおいしく戴きました


 「ティーソーダ」でなく、「紅茶ソーダ」と呼びたい。
 「しっかり紅茶を愉しめる紅茶屋らしいティーソーダを」という想いがご賞味で伝わりますよう…的メニュー名です。

 

また、ジンジャーエールは、ご自慢スパイスと一緒に煮詰めた自家製ジンジャーシロップを使用したピリっとソーダです。


皆様にとって春夏ドリンクの代名詞となるよう心込めてお作り致しますので、どうぞご愛飲下さいませ。

約半年間、宜しくお願い致します。

 

 

春夏と云えば必然的に脳裏に浮かぶのが…

 

「春夏ロケット」

画質と音質が悪いのが悔しいところですが、ギターリフとベースが超カッコイイ、店主の好物ナンバーです!

この時期、スピッツの出演するほぼすべてのフェスに参戦していました。若いって素晴らしい。

 

 

今月から始まった朝ドラ主題歌が、スピッツ。

お蔭で毎朝が幸せな気持ちで始まります。

好きなバンドの曲が、好きになった20年以上昔から今までずっと変わらず生活に寄り添ってくれていることの有難みを改めて実感している今日この頃、この半年間は、きっと、優しい店主。ルールールールールールールールーるーるーるーーーるるーーー

 

 

明日は木曜日につき、御休み頂戴致します。

翌金曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日 ついたち (土日祝の場合は営業)

 

●「紅茶の製茶体験」のお知らせ

5/7(月),8(火)に紅茶を作ります。参加者募集中!


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※【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

 

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【限定紅茶】ダージリン/オータムナル:ジュンパナ茶園

  • 2019.03.31 Sunday
  • 21:27

こんばんは、防音・遮光・乾燥対策にと、耳栓・アイマスク・マスクを着用しあられもない顔面状態で就寝するにも拘わらず就寝中に外してしまうので無駄感が否めないテクテク紅茶や店主です。(最近耳栓には慣れた様子)

 

 

昨日、初めて客席の照明電球が切れました。

居合わせたのが大ベテランさまだったのでちゃっかりお手伝いして頂きながら取り換えました。

6年強。LED電球の底力を知るの巻。

 

 

さて、お届けしていたオータムナルが完売したタイミングで、バトンタッチ。
2018年の秋にダージリンで摘まれた旬の紅茶、オータムナル。

当店初登場のジュンパナ茶園です。
 

IMG_9552.JPG

 

 

ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンmap/ジュンパナ茶園はココ

 

 


今回のお届け茶葉は、"WONDER MUSCATEL"と名付けられた、ジュンパナ茶園の中で特別な等級の茶葉。

ダージリン特有の「マスカテルフレーバー」のお手本のような香りや旨みと、秋摘みらしい穏やかさを持つ旬の紅茶です。

ふんわりと生姜湯のような味わいも。

 

美味しい紅茶の基準となる芯芽も沢山!

IMG_9550.JPG


今季のムジカのオータムには店主大好きゴパルダラ茶園のRed Thunderもあったのですが、
ジュンパナ茶園のシーズナル感が好みだったので泣く泣く此方を選びました(笑)。

そんな想いも汲みながら?どうぞご賞味下さいませ。

 

 

平成も残すところ、あと1ヶ月。

明日4/1には新元号も発表されますが、店主の目下の楽しみはスピッツの新曲が朝ドラ主題歌として聴けることで…

更に舞台が大好きな北海道、演者にTEAM NACS揃い踏み、美し過ぎて観るの苦しい吉沢亮まで出演という、店主観ずして誰が…的な朝ドラ、半年間良き朝になりそうです(笑)。

 

そして当店は、 明日は 朔日 ( ついたち ) につきお休みを頂戴致します。

翌火曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

4月は春夏メニュー登場、自家製ジャム切り替え、チキンハヤシライスに切り替え、色々ガラリと当店のメニューも変わります。

新年度もどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

本日お越し下さったお客さま、年度末の慌ただしい中、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

客席の照明 with ティーコジー now on sale

IMG_9548.JPG

6年強働いてくれた電球を取り換え、心機一転!

 

 

------information ------

●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日 ついたち (土日祝の場合は営業)

 

●「紅茶の製茶体験」のお知らせ

5/7(月),8(火)に紅茶を作ります。参加者募集中!


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国産紅茶ローテーション

  • 2018.12.04 Tuesday
  • 21:44

こんばんは、来年こそ和牛に取らせてやってくれ、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって現在は此方です。


磐田紅茶(香駿セカンド)

産地:静岡県磐田市

 

農薬・化学肥料不使用のマルヒ製茶さんで作られた紅茶です。品種は香駿。
口に含むと甘酸っぱさを、喉を通すと舌に柔らかな渋みが残る、呑みやすい紅茶です。

 

 

どうぞご賞味下さい。

 

 

 

12月に入り、お店の彼方此方、クリスマスモードになっております。

ティーポッ扉が店主の一番のお気に入り。なんというフィット感なんだ。

 

 

好評賜っているオリジナルブレンド「テクテクリスマスティー」を呑みながら、クリスマスモードに浸るも一興。

どうぞ冬のひととき、暖かい空間で、温かい紅茶を、ゆっくりお愉しみ下さい。

 

 

テクテクリスマスティー

iPhoneImage.png

クリスマスの華やかさを持ちつつ、呑みやすい、自称優秀ブレンド

 

 

最後に「テクテク紅茶や」の名付け主としては、的な余談ですが、

聞き逃せないアプリゲームが話題に上っていたので、無料だしとひとまず始めてみました(笑)。

その名も「テクテクテクテク」(笑)。

 

位置情報を基に通った地がファンタジー化していくというゲームなので、

名称の興味から始めたものの、よく旅をする身としてはこれはなかなかツボなゲームが出たものだと愉しんでいる今日この頃です。

更にポプテピピックも出てくるし。

 

エイサイハラマスコイちう

 

プレーされているお客さま、ご来店時に色々ご教示下さい(笑)。

ポケモンGoに1ヶ月で飽きてしまった店主なので続けられるかどうかも怪しいところですが、はてさて。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●12月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

◆年末年始、12/28(金)〜1/7(月)まで休まず営業致します。

※大晦日&元旦(12/31&1/1)は11:30〜17:00

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2017 オータムナル/ゴパルダラ茶園"Red Thunder"」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 セカンドフラッシュ/キャッスルトン茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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国産紅茶ローテーション

  • 2018.11.18 Sunday
  • 22:00

こんばんは、此処、箕面のゆるキャラ滝の道ゆずる、ゆるキャラグランプリ5位を祝っているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって今回は此方。

 

ゆるキャラグランプリ3位こにゅうどうくん(笑)を擁する四日市に在る、

店主ベタ推しのハサマ共同製茶組合さん製の茶葉で、品種は当店初搭乗…もとい初登場、「さやまかおり」です。

 

 

 

緑茶用として栽培されている品種(先代は「やぶきた」)ですが、昨今、和紅茶としてもちらほら出てくるようになりました。

 

大ぶりのグリニッシュな見た目は、家庭に置いてあったら昆布と間違われそうです(笑)。

ポットオブティーで淹れた一杯目の水色(すいしょく)はダージリンファーストフラッシュ宛ら。
2杯目、3杯目と、濃くなるにつれてオレンジ懸かり、自身が紅茶に育てているような感覚になるとかならないとか。

爽やかな飲み心地に油断したあとくちに(笑)、深く柔らかい、蜂蜜のような甘さの余韻が残ります。
 

 

ティーポットは当店お馴染みBROWN BETTY、カップ&ソーサーは私物ですが丸直製陶所。

カップの底には"虚空"を意味するサンスクリット語”आकाश”(アーカーシャ)。

ツアーグッズで是を作れる椎名林檎女史、ハンパないって。

こんな磁器存在するの?というくらいの薄さと軽さが愛おしい。

 

 

どうぞ、当店での時間を、紅茶の齎す余韻を愉しみながらお過ごしください。

なおこの「さやまかおり」、元々が大変少ない仕入れ量なので、既に残りが見えていたり…どうぞお早めに…

 

 

そうこうしているうちに、来週火曜日が6周年迎える日であり7年目に入る日であり。

店主にとっては自身の誕生日より思い入れの深い、11月27日まであと数日。

今年はあまりガチャガチャせず(笑)、当日のみ、6周年ならではメニューでおもてなしさせていただきたいと考えております。

近日ご案内させていただきます。

 

 

紅葉があと少しで見頃、な季節となりました。

滝道からちょっと歩いて立ち寄…るには遠かったぁぁぁ、とよく言われますが(笑)、

疲れた頃合いの紅茶と菓子がお身体に沁みわたることウケアイですので(笑)、どうぞ滝道散策の後にでもお立ち寄りください。

しかし箕面駅-滝道、往復だけでも5.6km歩くので、バスが無難です(笑)。

 


阪急三番街にあった、レゴの箕面大滝!リアルで、猿まで居る拘り様。ほろ酔いもあってか感涙しそうになった地元民(笑)

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 セカンドフラッシュ/キャッスルトン茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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国産紅茶ローテーション

  • 2018.11.07 Wednesday
  • 21:09

こんばんは、酔いが回る中で就寝前の歯磨きは欠かせぬと歯ブラシにつけたものがサビ取りゼリーだったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって現在は此方です。


磐田紅茶(やぶきた)

産地:静岡県磐田市

 

農薬、化学肥料不使用茶園で作られた紅茶です。品種はやぶきた。
渋み少なく、呑みやすいですが、口に含むと甘酸っぱさを、喉を通すと甘みを感じる紅茶です。

 

柚子ケーキやスコーンなど、バターを使ったお菓子との相性ヨシです。

残り見えてまいりましたが(ご案内遅れ申し訳…)、どうぞご賞味下さい。

 

 

 

 

お話変わり、店内で販売しているハンドメイドピアスにつきまして、

Webでも併行して販売していたのですが、時間的な問題と、迷惑的な問題(笑)を鑑みて一旦店頭販売のみに戻すことに致しました。

まー電話やのメールやの不要なセールスが増えた増えた…。

 

Webでお買い求め下さったお客様には心より御礼申し上げます。

引き続き、ぼちぼちと、ちらほらと、作って並べてまいりますので、ご来店の際にご覧下さいませ。

 

 

またお話変わりやや余談ですが、いや、スタッフのお話だから余談ではないか?、

約6年、喧嘩しながら(という名の、交換部品いちいち高ぇんだよ!的な一方的怒り・笑)共に歩んできたスタッフ、ルンバ。

終にこれは買い替えねば、的な故障が生じたので、世代交代しました。

 

 

6年経ちますと、ひと回り小さくなりながら、アプリと連動など、進化ハンパないです。

皆さまの紅茶空間を綺麗に保ってくれる、当店室内清掃担当新スタッフ、以後お見知りおきを。

そして今まで本当にありがとう、旧スタッフ。

 

 

 

冬籠りした様子、とシタタめた当店のペット、ヤモちゃんが今週より復帰しています(笑)。

「立冬」の本日ですが、なんだか季節が少し戻ったので、まだまだ冬は見えませんね。

あぁしかしすまないヤモちゃん、明日から灯かりを照らしてあげられない。

 

定休木曜日と合わせて、金・土と3日間、お休みを戴きます。

大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒ご諒恕下さいませ。

丁度?火傷の湯治してまいります。

 

 

11日の日曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

※9・10日(金・土)臨時休業戴きます。

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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  • 2018.10.20 Saturday
  • 22:08

こんばんは、「です」を打つときに60%の確率で「で鵜s」になるテクテク紅茶や店主で鵜s。

本日も無事営業終了致しました。

 

一昨日、久々に定休日が晴れました!

と報告したくなるような秋の晴天でした。

そりゃ自転車乗って大阪市内行きたくもなります。

 

なんばパークスでやっていたイベント

 

色々なお店のをちょこちょこ戴けるヤツ。其々美味しかったです。

久々チキンカレー以外作りたくなりました

 

ばえーなヤツ

 

そりゃその後多分開業以降では一番短いかも程度にバッサリ髪を切ったらスッキリして夕暮れのランディング見たくなります。

 

千里川土手(伊丹空港の南端)

 

乗れないときは…見る。

ぅほー!

 

 

そりゃ疲れて久々に0時前に眠ります。

外での適度な運動は深い睡眠に繋がることを再認識した休日でした。

外での過度な飲酒は浅い睡眠しかできないことを再認識した翌日でした。

 

 


さて、前回の投稿の流れで、今回は、「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。

 

iPhoneImage.png

 

何故3種なのか。比べるのに丁度良い数という建前を背に、
テイスティングカップが3つしかないからというのはここだけの内緒です。

 

 

【ストレート向け紅茶】


左から…ヌワラエリヤ・ニルギリ・ダージリンファーストフラッシュ

 

ヌワラエリヤとダージリンファーストは、発酵が浅い(完全発酵茶と呼ばれる紅茶の中で少し矛盾的存在)ため味わいが緑茶に近く、独特の繊細な香りや渋みは俄然ストレート向けです。ミルクイレルノモッタイナイデース。
ニルギリは、ミルクが合わないことはないのですが、クセ少なくあっさりしているので、ストレートでガブっと飲むほうが個人的には美味しいと思いこの仲間に入れています。


【ミルクに合う紅茶】

左から…サバラガムワ・アッサム・ケニア

↓ミルクを入れると…

 

サバラガムワ・アッサムはミルクに負けないボディ・コクのある紅茶です。

ケニアはクセの無さが特徴、あっさりミルクティーにお勧めです。

濃くなるほどミルクに合います。

 

なお、ミルクは、普通の牛乳で十分です。
タンパク質の変性が少ない低温殺菌牛乳がよく推奨されていますが、勿論あれば越したことはないにせよ、普通の牛乳で十分です。
当店も普通の牛乳です。ただし、美味しい北海道牛乳です(笑)。
因みにフレッシュはNGです(元そのメーカー営業のクセに・笑)。
何故なら牛乳ではなく油脂だからです。

 

また、そのタンパク質の変性がより少なく済むという理由からミルクを先に入れたほうが美味しいとされています。

今回は撮影のため後に入れています…と云いながら店主は普段も後に入れています。

基本ストレート派がミルクを入れるときはほぼポットオブティーの最後あたり。

既に温度が低いため変性は気にならず、好みの濃さに調整し易いので。

アツアツ紅茶にミルクを入れる場合は先のほうが良いかもしれませんが、

どちらでもマナー違反でもなんでもないので、お好みのタイミングで問題ナシです。

 

 

この3産地、ミルクに合うという共通点を持ちつつも茶葉の形状が其々違うのが面白いトコロです。

この形状の件をシタタめるとこの投稿の文字数なんぼやねん読むのしんどいわ、の長さになるので、改めます(笑)。

 

次いこ。

 


【ダージリン/シーズナル(旬)ティー】


左から…

・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)

 

シーズナルモノは香りが素晴らしいので、ファースト以外でもストレート推奨。

渋くなったら差し湯で調整すると、お湯の温かさで香りも復活、一石二鳥。

 

 

【世界三大紅茶】


左から…ウヴァ・ダージリン・キーマン

 

「世界三大分かりやすい個性を持つ紅茶」の略だとは店主説。

香り、渋み、其々まったく異なり、独特です。
店主が「紅茶って産地で全然違う!」と気付かせてくれた紅茶は、ウヴァです。

堂島ムジカで戴いた温アップルパイとウヴァの組み合わせが堪らんかったなぁ…(遠い目)

 

 

以上、

ひとまず分かりやすく括れるものをさっくりラインナップしてみました。

 

見た目だけでも其々で色、茶葉の形状が違いますし、勿論、実際の香りや滋味も異なります。

すべて現在当店でお届けしている茶葉ですので、ご注文時の参考にしていただきつつ、

(ダージリンシーズナルは季節毎、無くなり次第終了ですが現時点3種とも有ります)

紅茶の面白さ、奥深さ、比べる楽しさが少しでもお伝えできていれば幸甚です。


とは云え、一度に呑み比べられる機会は少ないと存じます。
そこでモッテコイ、来たる11月1日(木)の「紅茶の日」です。

 

臨時休業ならぬ折角の臨時営業日(笑)、紅茶の日に、紅茶を呑み比べできるようなメニューを設けようかと考えております。
詳細はまた改めてお報せ致します。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

 

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TRABANT

ハンドメイドピアス販売中

(店頭/Web

 

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うっとこの紅茶

  • 2018.10.16 Tuesday
  • 21:48

こんばんは、牡蠣は苦手ですがオイスターソースはストック欠かさないテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

お客さまに「ブログ…面白いですね(笑)」と有り難くもお褒め?賜ることも多い当ブログですが、
新登場メニューのご案内と余談の2本立化してしまっているケがあるので(笑)、ここいらでひとつ、改めて、当店のカナメについてのお題でまいりたく筆を(?)取りました。

 

当店のメインは紅茶です。
更に申し上げますと、ブラックティー(フレーバードのような香りづけをしていない、純粋な茶葉のことです。紅茶は茶葉の見た目が黒いことからこう呼ばれています。)がメインです。

 

海外主要産地のものはムジカティーの茶葉を、国産紅茶は店主が独自で現地や配送で仕入れています。


下記がブラックティーの定番ラインナップです。

 

●スリランカ

テクテクティー(ムジカティーによる当店用のオリジナルブレンドです。スリランカのイイトコ取り紅茶。)、
ウヴァ
ヌワラエリヤ
ディンブラ
サバラガムワ

ルフナ

●インド
ダージリン
アッサム
ニルギリ
●ケニア
●中国

キーマン

●日本


そこに時折香りや渋みの強さが特徴のシーズナルティー(その産地のその茶園のその季節、ならではの滋味を持つ、旬の紅茶。ダージリンが多めです。)や、他の国が時折入ります。
実際は定番内のウヴァもヌワラエリヤもシーズナルティーだったりするのですが、メニューが煩雑になるため敢えて記載せず定番枠に入れています。

様々な国・産地で紅茶は生産されておりますが、あまりに増やしても迷うしチカチカするし茶葉の回転が鈍るので、現在は上記産地でお愉しみいただいております。

 


紅茶にあかるいかたはご注文時にお好みの紅茶を選ばれますが、
オススメの紅茶はどれですか?とお声掛けいただくことも多いです。

お客さまとのお話のキッカケになるので嬉しいヒトトキです。

 

その都度いくつかご案内しておりますが、実際のところは、メニューにある紅茶「全部」です(笑)。

ただ、初めてお越しのお客さまには、当店で軸とする味はコレですよ、とお伝えしたい意も込めて当店オリジナルブレンド「テクテクティー」をお勧めしています。


「紅茶を好きになるキッカケになれたら本望」と思って開いた当店。

「ストレートで飲んでもミルクを入れて飲んでも、どなたがいつどう飲んでも美味しいと思う紅茶」というザックリ要望に応えて、ムジカのマスターT-san(堀江敏樹さん)がこんな小さな紅茶屋の為にお忙しい中時間を割いて、香りの良い産地・コクのある産地をバランス良くアーティスティックにブレンドして下さった紅茶が、テクテクティー、です。

 

 

初めましてさまも、ベテランさまも、同じように美味しく召し上がって下さり、
開業から現在に至るまで、当店での紅茶オーダー半数近くを占めています。


逆にテクテクティー以外は、産地毎の個性をお愉しみいただきたく、複数産地のブレンド茶葉は取り扱っていません。

 

今日の紅茶は何にしよう、
アッサム一筋で浮気無し、
こんなにあってもどれが良いのか分からん、
旬の紅茶が飲みたい、
などなど、紅茶を選ぶ時間を愉しんで下さっているのも当店お馴染みの光景です。


飲みやすい紅茶はどれですか?
ストレート向けの紅茶はどれですか?
ミルクに合う紅茶はどれですか?

 

色々ご質問戴くことも多いですが、例えばストレート向けと一概に申し上げても、
ヌワラエリヤ、ニルギリ、ダージリンファーストフラッシュ、国産紅茶…。其々違うストレート向けの風味があります。

 

ヌワラエリヤは香りが草花のような爽やかさで、
ニルギリは総じてアッサリしているけれどインドらしい芳ばしさもあって…などなど
其々の違いは店主なりの言葉を用いて噛み砕いて説明しつつも、
やはり極論は、百聞は一呑に如かず、実際飲んで比べてみてー全然違うからー!(笑)。

 

そうして紅茶に親近感を憶え、年に数回、から月に1回、から週に1回、
…結局いつの間にか毎日紅茶飲んでる!店主の経験談にもなりますが、そうなって下さるかたがいるといいな、増えればいいな、そのスタンスで営業している、小さな紅茶屋です。

 

勿論云われんでも毎日飲んでるし、という紅茶好きさまのご来店は仲間キタコレで嬉しいですし、
更に詳しい方のご来店には、背筋が伸びます(笑)。
お越し下さるすべてのお客さまへ美味しい紅茶を心地良くお飲みいただけるよう今後とも精進してまいりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

 

そんなワケ(?)で、次回は「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。
おー、なんだか紅茶屋さんぽいブログになってきた!(今更・笑)

好きなものについてシタタめるのは楽しいです。

しかし熱が籠るので疲れます(笑)。

 

 

最後にご案内です。

現在お届けしている店主イチオシベタボレ国産紅茶(笑)「四日市べにふうき」、残り僅かです。

出逢えて良かったなぁと心底思える美味しさです。茶殻も捨てるのが勿体無いくらい。

気になっているお客さま、あと一度飲んでおきたいお客さま、どうぞお早めに…

 

もひとつは《気分限定》チーズケーキ

こちらももうそろそろな感じです。気分が。どうぞお早めに…

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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●10月の営業について

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テクテク紅茶や

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大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
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・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
No.10&12
【お願い】
少ない台数ですので、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し頂けるととっても、とっても助かります。
万一満車の際は、駐車場からお電話もしくは一旦入店にて空席を確認下さい。
一時駐車スペース、若しくはコインパーキングをご案内させていただきます。

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