国産紅茶ローテーション

  • 2018.11.18 Sunday
  • 22:00

こんばんは、此処、箕面のゆるキャラ滝の道ゆずる、ゆるキャラグランプリ5位を祝っているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって今回は此方。

 

ゆるキャラグランプリ3位こにゅうどうくん(笑)を擁する四日市に在る、

店主ベタ推しのハサマ共同製茶組合さん製の茶葉で、品種は当店初搭乗…もとい初登場、「さやまかおり」です。

 

 

 

緑茶用として栽培されている品種(先代は「やぶきた」)ですが、昨今、和紅茶としてもちらほら出てくるようになりました。

 

大ぶりのグリニッシュな見た目は、家庭に置いてあったら昆布と間違われそうです(笑)。

ポットオブティーで淹れた一杯目の水色(すいしょく)はダージリンファーストフラッシュ宛ら。
2杯目、3杯目と、濃くなるにつれてオレンジ懸かり、自身が紅茶に育てているような感覚になるとかならないとか。

爽やかな飲み心地に油断したあとくちに(笑)、深く柔らかい、蜂蜜のような甘さの余韻が残ります。
 

 

ティーポットは当店お馴染みBROWN BETTY、カップ&ソーサーは私物ですが丸直製陶所。

カップの底には"虚空"を意味するサンスクリット語”आकाश”(アーカーシャ)。

ツアーグッズで是を作れる椎名林檎女史、ハンパないって。

こんな磁器存在するの?というくらいの薄さと軽さが愛おしい。

 

 

どうぞ、当店での時間を、紅茶の齎す余韻を愉しみながらお過ごしください。

なおこの「さやまかおり」、元々が大変少ない仕入れ量なので、既に残りが見えていたり…どうぞお早めに…

 

 

そうこうしているうちに、来週火曜日が6周年迎える日であり7年目に入る日であり。

店主にとっては自身の誕生日より思い入れの深い、11月27日まであと数日。

今年はあまりガチャガチャせず(笑)、当日のみ、6周年ならではメニューでおもてなしさせていただきたいと考えております。

近日ご案内させていただきます。

 

 

紅葉があと少しで見頃、な季節となりました。

滝道からちょっと歩いて立ち寄…るには遠かったぁぁぁ、とよく言われますが(笑)、

疲れた頃合いの紅茶と菓子がお身体に沁みわたることウケアイですので(笑)、どうぞ滝道散策の後にでもお立ち寄りください。

しかし箕面駅-滝道、往復だけでも5.6km歩くので、バスが無難です(笑)。

 


阪急三番街にあった、レゴの箕面大滝!リアルで、猿まで居る拘り様。ほろ酔いもあってか感涙しそうになった地元民(笑)

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 セカンドフラッシュ/キャッスルトン茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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国産紅茶ローテーション

  • 2018.11.07 Wednesday
  • 21:09

こんばんは、酔いが回る中で就寝前の歯磨きは欠かせぬと歯ブラシにつけたものがサビ取りゼリーだったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって現在は此方です。


磐田紅茶(やぶきた)

産地:静岡県磐田市

 

農薬、化学肥料不使用茶園で作られた紅茶です。品種はやぶきた。
渋み少なく、呑みやすいですが、口に含むと甘酸っぱさを、喉を通すと甘みを感じる紅茶です。

 

柚子ケーキやスコーンなど、バターを使ったお菓子との相性ヨシです。

残り見えてまいりましたが(ご案内遅れ申し訳…)、どうぞご賞味下さい。

 

 

 

 

お話変わり、店内で販売しているハンドメイドピアスにつきまして、

Webでも併行して販売していたのですが、時間的な問題と、迷惑的な問題(笑)を鑑みて一旦店頭販売のみに戻すことに致しました。

まー電話やのメールやの不要なセールスが増えた増えた…。

 

Webでお買い求め下さったお客様には心より御礼申し上げます。

引き続き、ぼちぼちと、ちらほらと、作って並べてまいりますので、ご来店の際にご覧下さいませ。

 

 

またお話変わりやや余談ですが、いや、スタッフのお話だから余談ではないか?、

約6年、喧嘩しながら(という名の、交換部品いちいち高ぇんだよ!的な一方的怒り・笑)共に歩んできたスタッフ、ルンバ。

終にこれは買い替えねば、的な故障が生じたので、世代交代しました。

 

 

6年経ちますと、ひと回り小さくなりながら、アプリと連動など、進化ハンパないです。

皆さまの紅茶空間を綺麗に保ってくれる、当店室内清掃担当新スタッフ、以後お見知りおきを。

そして今まで本当にありがとう、旧スタッフ。

 

 

 

冬籠りした様子、とシタタめた当店のペット、ヤモちゃんが今週より復帰しています(笑)。

「立冬」の本日ですが、なんだか季節が少し戻ったので、まだまだ冬は見えませんね。

あぁしかしすまないヤモちゃん、明日から灯かりを照らしてあげられない。

 

定休木曜日と合わせて、金・土と3日間、お休みを戴きます。

大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒ご諒恕下さいませ。

丁度?火傷の湯治してまいります。

 

 

11日の日曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

※9・10日(金・土)臨時休業戴きます。

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

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  • 2018.10.20 Saturday
  • 22:08

こんばんは、「です」を打つときに60%の確率で「で鵜s」になるテクテク紅茶や店主で鵜s。

本日も無事営業終了致しました。

 

一昨日、久々に定休日が晴れました!

と報告したくなるような秋の晴天でした。

そりゃ自転車乗って大阪市内行きたくもなります。

 

なんばパークスでやっていたイベント

 

色々なお店のをちょこちょこ戴けるヤツ。其々美味しかったです。

久々チキンカレー以外作りたくなりました

 

ばえーなヤツ

 

そりゃその後多分開業以降では一番短いかも程度にバッサリ髪を切ったらスッキリして夕暮れのランディング見たくなります。

 

千里川土手(伊丹空港の南端)

 

乗れないときは…見る。

ぅほー!

 

 

そりゃ疲れて久々に0時前に眠ります。

外での適度な運動は深い睡眠に繋がることを再認識した休日でした。

外での過度な飲酒は浅い睡眠しかできないことを再認識した翌日でした。

 

 


さて、前回の投稿の流れで、今回は、「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。

 

iPhoneImage.png

 

何故3種なのか。比べるのに丁度良い数という建前を背に、
テイスティングカップが3つしかないからというのはここだけの内緒です。

 

 

【ストレート向け紅茶】


左から…ヌワラエリヤ・ニルギリ・ダージリンファーストフラッシュ

 

ヌワラエリヤとダージリンファーストは、発酵が浅い(完全発酵茶と呼ばれる紅茶の中で少し矛盾的存在)ため味わいが緑茶に近く、独特の繊細な香りや渋みは俄然ストレート向けです。ミルクイレルノモッタイナイデース。
ニルギリは、ミルクが合わないことはないのですが、クセ少なくあっさりしているので、ストレートでガブっと飲むほうが個人的には美味しいと思いこの仲間に入れています。


【ミルクに合う紅茶】

左から…サバラガムワ・アッサム・ケニア

↓ミルクを入れると…

 

サバラガムワ・アッサムはミルクに負けないボディ・コクのある紅茶です。

ケニアはクセの無さが特徴、あっさりミルクティーにお勧めです。

濃くなるほどミルクに合います。

 

なお、ミルクは、普通の牛乳で十分です。
タンパク質の変性が少ない低温殺菌牛乳がよく推奨されていますが、勿論あれば越したことはないにせよ、普通の牛乳で十分です。
当店も普通の牛乳です。ただし、美味しい北海道牛乳です(笑)。
因みにフレッシュはNGです(元そのメーカー営業のクセに・笑)。
何故なら牛乳ではなく油脂だからです。

 

また、そのタンパク質の変性がより少なく済むという理由からミルクを先に入れたほうが美味しいとされています。

今回は撮影のため後に入れています…と云いながら店主は普段も後に入れています。

基本ストレート派がミルクを入れるときはほぼポットオブティーの最後あたり。

既に温度が低いため変性は気にならず、好みの濃さに調整し易いので。

アツアツ紅茶にミルクを入れる場合は先のほうが良いかもしれませんが、

どちらでもマナー違反でもなんでもないので、お好みのタイミングで問題ナシです。

 

 

この3産地、ミルクに合うという共通点を持ちつつも茶葉の形状が其々違うのが面白いトコロです。

この形状の件をシタタめるとこの投稿の文字数なんぼやねん読むのしんどいわ、の長さになるので、改めます(笑)。

 

次いこ。

 


【ダージリン/シーズナル(旬)ティー】


左から…

・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)

 

シーズナルモノは香りが素晴らしいので、ファースト以外でもストレート推奨。

渋くなったら差し湯で調整すると、お湯の温かさで香りも復活、一石二鳥。

 

 

【世界三大紅茶】


左から…ウヴァ・ダージリン・キーマン

 

「世界三大分かりやすい個性を持つ紅茶」の略だとは店主説。

香り、渋み、其々まったく異なり、独特です。
店主が「紅茶って産地で全然違う!」と気付かせてくれた紅茶は、ウヴァです。

堂島ムジカで戴いた温アップルパイとウヴァの組み合わせが堪らんかったなぁ…(遠い目)

 

 

以上、

ひとまず分かりやすく括れるものをさっくりラインナップしてみました。

 

見た目だけでも其々で色、茶葉の形状が違いますし、勿論、実際の香りや滋味も異なります。

すべて現在当店でお届けしている茶葉ですので、ご注文時の参考にしていただきつつ、

(ダージリンシーズナルは季節毎、無くなり次第終了ですが現時点3種とも有ります)

紅茶の面白さ、奥深さ、比べる楽しさが少しでもお伝えできていれば幸甚です。


とは云え、一度に呑み比べられる機会は少ないと存じます。
そこでモッテコイ、来たる11月1日(木)の「紅茶の日」です。

 

臨時休業ならぬ折角の臨時営業日(笑)、紅茶の日に、紅茶を呑み比べできるようなメニューを設けようかと考えております。
詳細はまた改めてお報せ致します。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

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うっとこの紅茶

  • 2018.10.16 Tuesday
  • 21:48

こんばんは、牡蠣は苦手ですがオイスターソースはストック欠かさないテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

お客さまに「ブログ…面白いですね(笑)」と有り難くもお褒め?賜ることも多い当ブログですが、
新登場メニューのご案内と余談の2本立化してしまっているケがあるので(笑)、ここいらでひとつ、改めて、当店のカナメについてのお題でまいりたく筆を(?)取りました。

 

当店のメインは紅茶です。
更に申し上げますと、ブラックティー(フレーバードのような香りづけをしていない、純粋な茶葉のことです。紅茶は茶葉の見た目が黒いことからこう呼ばれています。)がメインです。

 

海外主要産地のものはムジカティーの茶葉を、国産紅茶は店主が独自で現地や配送で仕入れています。


下記がブラックティーの定番ラインナップです。

 

●スリランカ

テクテクティー(ムジカティーによる当店用のオリジナルブレンドです。スリランカのイイトコ取り紅茶。)、
ウヴァ
ヌワラエリヤ
ディンブラ
サバラガムワ

ルフナ

●インド
ダージリン
アッサム
ニルギリ
●ケニア
●中国

キーマン

●日本


そこに時折香りや渋みの強さが特徴のシーズナルティー(その産地のその茶園のその季節、ならではの滋味を持つ、旬の紅茶。ダージリンが多めです。)や、他の国が時折入ります。
実際は定番内のウヴァもヌワラエリヤもシーズナルティーだったりするのですが、メニューが煩雑になるため敢えて記載せず定番枠に入れています。

様々な国・産地で紅茶は生産されておりますが、あまりに増やしても迷うしチカチカするし茶葉の回転が鈍るので、現在は上記産地でお愉しみいただいております。

 


紅茶にあかるいかたはご注文時にお好みの紅茶を選ばれますが、
オススメの紅茶はどれですか?とお声掛けいただくことも多いです。

お客さまとのお話のキッカケになるので嬉しいヒトトキです。

 

その都度いくつかご案内しておりますが、実際のところは、メニューにある紅茶「全部」です(笑)。

ただ、初めてお越しのお客さまには、当店で軸とする味はコレですよ、とお伝えしたい意も込めて当店オリジナルブレンド「テクテクティー」をお勧めしています。


「紅茶を好きになるキッカケになれたら本望」と思って開いた当店。

「ストレートで飲んでもミルクを入れて飲んでも、どなたがいつどう飲んでも美味しいと思う紅茶」というザックリ要望に応えて、ムジカのマスターT-san(堀江敏樹さん)がこんな小さな紅茶屋の為にお忙しい中時間を割いて、香りの良い産地・コクのある産地をバランス良くアーティスティックにブレンドして下さった紅茶が、テクテクティー、です。

 

 

初めましてさまも、ベテランさまも、同じように美味しく召し上がって下さり、
開業から現在に至るまで、当店での紅茶オーダー半数近くを占めています。


逆にテクテクティー以外は、産地毎の個性をお愉しみいただきたく、複数産地のブレンド茶葉は取り扱っていません。

 

今日の紅茶は何にしよう、
アッサム一筋で浮気無し、
こんなにあってもどれが良いのか分からん、
旬の紅茶が飲みたい、
などなど、紅茶を選ぶ時間を愉しんで下さっているのも当店お馴染みの光景です。


飲みやすい紅茶はどれですか?
ストレート向けの紅茶はどれですか?
ミルクに合う紅茶はどれですか?

 

色々ご質問戴くことも多いですが、例えばストレート向けと一概に申し上げても、
ヌワラエリヤ、ニルギリ、ダージリンファーストフラッシュ、国産紅茶…。其々違うストレート向けの風味があります。

 

ヌワラエリヤは香りが草花のような爽やかさで、
ニルギリは総じてアッサリしているけれどインドらしい芳ばしさもあって…などなど
其々の違いは店主なりの言葉を用いて噛み砕いて説明しつつも、
やはり極論は、百聞は一呑に如かず、実際飲んで比べてみてー全然違うからー!(笑)。

 

そうして紅茶に親近感を憶え、年に数回、から月に1回、から週に1回、
…結局いつの間にか毎日紅茶飲んでる!店主の経験談にもなりますが、そうなって下さるかたがいるといいな、増えればいいな、そのスタンスで営業している、小さな紅茶屋です。

 

勿論云われんでも毎日飲んでるし、という紅茶好きさまのご来店は仲間キタコレで嬉しいですし、
更に詳しい方のご来店には、背筋が伸びます(笑)。
お越し下さるすべてのお客さまへ美味しい紅茶を心地良くお飲みいただけるよう今後とも精進してまいりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

 

そんなワケ(?)で、次回は「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。
おー、なんだか紅茶屋さんぽいブログになってきた!(今更・笑)

好きなものについてシタタめるのは楽しいです。

しかし熱が籠るので疲れます(笑)。

 

 

最後にご案内です。

現在お届けしている店主イチオシベタボレ国産紅茶(笑)「四日市べにふうき」、残り僅かです。

出逢えて良かったなぁと心底思える美味しさです。茶殻も捨てるのが勿体無いくらい。

気になっているお客さま、あと一度飲んでおきたいお客さま、どうぞお早めに…

 

もひとつは《気分限定》チーズケーキ

こちらももうそろそろな感じです。気分が。どうぞお早めに…

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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●10月の営業について

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・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

 

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国産紅茶ローテーション

  • 2018.10.03 Wednesday
  • 21:30

こんばんは、銀魂実写版を観た影響かその晩に夢の中で菅田将暉に同じ箕面市同じ誕生日であることを嬉々と伝え苦笑いされたテクテク紅茶や店主です。

台風一過、冷涼な秋晴れのもと本日も無事営業終了致しました。

 

台風24号上陸の日曜日。

直前にリスク回避で早く閉めたものの、今回は幸い停電等の被害無く、胸を撫で下ろしました。

台風の左側と右側の威力の違いを21号と24号で実感しました。

 

その右側になってしまった地域での大きな被害を報道で観て心が痛みます。

今年、無事終えることができるのだろうか、とすら不安を感じてしまいますが、

逆に何があろうと悔いのないような一日一日を過ごさねばと感じさせられる今日この頃です。

 

 

其のような感情を言葉と音に昇華してくれたかのような曲が耳に届きました

何と心揺さぶる作品を誕み出してくれたのでしょう。

 

 

さて、お話はタイトルの件に。

完売の都度切り替えている国産紅茶ローテーション、

今回は店主イチオシ茶農家、三重県四日市市のハサマ共同製茶組合さんの「べにふうき」です。

 

 

役得!

先の7月に製茶見学に伺った際に試飲させていただいた瞬間に仕入れたブツです(笑)。

紅茶屋の工場見学

 

 

ちょっと見ただけでも、旨みの指標となるゴールデンチップを携えた一芯二葉がこんなに。

 

地域の学生さんと生産者さんが手摘み手揉みで作られた茶葉です…ってこのフレーズだけでなんだかせつなさにキュッとしてしまう店主ですが、それが味にも出ているのが凄いところで、「キュッとする渋み」を感じられる紅茶です。

 

 

将に、この歌詞宛ら。

23年前だと…?今もライブで変わらずよく演ってらっしゃいます。

せつなさにキュッとなる〜♪

心と心をつないでる かすかな紅茶〜♪

 

 

そして、お隣さんまで届くのではなかろうか、と思っておりましたらやはり届いたこと実証済(笑)、そんな香りの強さ。

花蜜や蜂蜜のような甘い香りを放ち、個人談としては国産紅茶どころかダージリン、ネパール、いやそれよか…!?的な。

飲み終えた後の茶殻 in the ティーポットからも、そのフタからも、幸せな残り香が漂います。

 

 

 

手摘み手揉みの手間暇がしっかり現れています。

店主オススメレベルMAX。

限りありますが、美味しい国産紅茶、是非ご賞味下さい。

 

 

通勤で金木犀の香りに癒され、

出勤でこのべにふうきの香りに癒され、

帰宅後は晩酌のラム酒の香りに癒され…

 

自然の恵みが放つ馥郁たる香りがなんと美しく豊かなことかと、しみじみ幸せに感じる秋です。

この感性や嗅覚を大切にしていたい。

 

 

明日の定休日挟み、翌金曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

【余談】

台風一過の定休日。

心地良い秋空のもと久々に60km超ぷらぷら。

今までの自身の人生に縁が無かった枚方(笑)、身近になりました。

 

「うどん屋ろっか」

味よしコシよしお値打ちうどん。お店も綺麗で接客応対も丁寧。満悦のうどん屋さんでした。

 

「枚方凍氷」

今どきでなく昔からの懐かしかき氷。氷屋さんの良い氷はこのボリュームでもキーンとならない。

老若男女愉しんでおられました。

 

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

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国産紅茶ローテーション

  • 2018.07.24 Tuesday
  • 21:22

こんばんは、吉岡里帆と飯豊まりえの区別がつかないテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

猛暑半端ないって

今年半端ないって

気温めっちゃアップするもん

そんなんできひんやん、普通

 

そこへきてあと2週間もこんな酷暑が続くという悲報。

デメリットしかない暑さの中、ポジティブシンキングで過ごさねば脳みそ茹る…

そんな危機感から、酷暑ならではのメリットを探すことに勤しんでおります。

 

例年より蚊が居ない。

どうやら30℃を超えた暑さには蚊も弱いそうです。

…しかし…待ってましたとばかりに日暮れにはたくさん見かけるので酷暑メリットとしては弱過ぎる感が否めません(笑)

他のメリットあればぜひご教示下さい。

 

 

此方はメリットではなく対策ですが、

Twitterで見かけたワザで、水張りバケツに浸したタオルを室外機の上に掛けると冷却効果がUPする、というので本日より実践中です。

 

 

水が無くなると乾燥し火災等危険も生じるということですので、要管理です。

そして効果は、あると言われればある気がします(笑)。飽きるまでやってみよう。

 

 

 

さて、完売の都度切り替えている国産紅茶ローテーション。

今回はこちらに切り替わりました。

 

「高千穂紅茶」

by 甲斐製茶園

 

サツマイモのような甘い香りと、
程好い酸味、心地良い渋み。
国産紅茶の中でも屈指の美味しさだと、店主個人談。

 

 

宮崎珍道中旅で高千穂滞在20分という分刻みスケジュールの中で買い求めたこの紅茶。

そんな情景を労いながらご賞味いただければ冥利に尽きます(笑)。

 

冷房快適空間の店内にて、どうぞゆっくりと紅茶の滋味をお愉しみ下さい。

 

 

【気分限定】メロンサンデーも、あと少しご用意できますので、合わせて、是非。

 

 

兎にも角にも、出来る対策を講じながら、心も体も喜ぶ美味しい生活を過ごしつつこの酷暑を耐え抜きましょう。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、連日の暑さの中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●7月の営業について

 

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち  (土日祝の場合は営業)

※31(火)は臨時休業致します。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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国産紅茶ローテーションと7月営業案内

  • 2018.06.25 Monday
  • 21:47

こんばんは、起床時声が掠れていたことでワールドカップ日本戦視聴時無意識に叫んでいたことを自覚したテクテク紅茶や店主です。ホンダー!

声も回復し本日も無事営業終了致しました。

 

大きな地震から一週間。

お越し下さったお客さまのご無事を確認の都度安堵した日々でした。

大きめの余震はありましたが本震ほどの強烈なものはなく、このまま落ち着いてくれるでしょう。きっと。いやホンマ頼む。

 

さて完売の都度切り替えている国産紅茶ローテーション。

今回はこちらに切り替わりま…の前に、ご案内しそびれてしまっているうちに完売した国産紅茶から…

(ほぼ記録の為です)

 

「行縢紅茶」

 

「行縢」…読めません。漢検準1級止まりの店主では歯が立たぬ、1級出題の漢字です。

 

「むかばき」という宮崎の地名です。

国産紅茶らしい渋みの無いすっきりとした味わい、でした。

ご賞味下さったお客さま、ありがとうございました。

 

 

その行縢紅茶から切り替えた国産紅茶がコチラです。

 

「せふりの紅茶」

 

福岡市早良区の南部に位置する脇山産。

区で作られている紅茶があろうとは!と博多に訪れた際に調達してまいりました。

ティーバッグしかなかったので、茶葉入りポットオブティーという当店スタイルでお届けするため

全部解体してやったぜーワイルドだろう?(懐かしい)

 

 

こちらも行縢紅茶と似ているかな。

国産紅茶らしい、渋みはなく、甘さを感じる味わいです。

 

どうぞご賞味下さいませ。

 

 

 

最後に、7月の営業案内です。

 

 

●7月の営業について

 

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち   (土日祝の場合は営業)

※8(日)・31(火)は臨時休業致します。

 

朔日は日曜日につき営業致します。

8日(日)31日(火)とイレギュラーに2度臨時休業が入ります。

特にご来店の多い日曜日、ご不便をお掛けすることになり申し訳ございません。

結婚式へ引菓子納品兼ねて出席してまいります。

何卒ご諒恕下さいませ。

ぜひ前日お越し下さい!

 

そして先日Facebookページのほうでちろっとご案内しておりましたが、7月から契約駐車場が変更となります。

先にご案内を掛けると現行の今月が紛らわしくなるので、詳細はギリギリの数日後にお報せ致します。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

 

●6月の営業について

 

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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(店頭/Web

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

 

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自家製紅茶「うしろやま」

  • 2018.05.28 Monday
  • 21:13

こんばんは、マカナイ中に銀歯が抜けたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

本日は今月17日&18日のお話を。

恒例の、毎年岡山県の祖母宅にある茶樹からの紅茶作り。

今年は初めて製茶体験ご希望のお客さまと一緒に、イチから手摘み、手揉みで紅茶を作りました。

 

立派な茶畑ではなく、石垣からワイルドに育った茶樹。

嫁入りの時に自分トコの茶は自分トコで作らにゃ、と祖母が100mほど(Google map情報)の石垣に種を植え付けたものだそうです。

今年はお隣のお寺の住職さんに許可を戴いて(…と云うよりは取れ取れどうせワシ摘まんけん、的な)裏山にまで進出し、

貴重な葉っぱを摘ませてもらいました。

 

茶摘みに見えない茶摘み\亞

 

 

茶摘みに見えない茶摘み⇔∋

 

美味しい紅茶を作るためには[一芯二葉]という、一番テッペンの芯芽と、その下の2枚の葉を摘みます。

(それより下の葉は大概固いので摘むと香りや渋みの弱い紅茶になります)

 

 

 

製茶体験「揉捻(手揉み)」編

 

摘採→萎凋(いちょう)→揉捻→発酵→乾燥の工程を経て、今年の自家製紅茶「うしろやま」の完成です!

 

 

 

製茶体験の皆さまが丁寧に摘んで揉んで下さった一芯二葉が、

ぶわっと漂う甘い香り、舌に心地良く残る渋みを愉しめる紅茶になりました。

新鮮、楽しい、面白い、そんな気持ちがギュっと詰まった味になるのですから不思議です。

 

今回の茶摘み婦の皆さま

できたて紅茶でティータイム。おつかれさまでした!

 

今年は今までと工程を変え、発酵時間を管理したので、今までよりグリニッシュ。清々しい。

 

 

先日よりメニュー入りさせお届けしているワケですが、

「今年は今までと同じようでやっぱり違う」「昨年よりあっさり感」「爽やか」「香りヤバい」など色々感想戴いて、茶摘み婦冥利です。

(製茶体験の皆さまにもご報告がてら!)

9割がたは毎年楽しみにしてくださっているお客さまからのオーダーなのですが、

先日は「さっきダンケさんで会った人から自家製紅茶のこと聞いてそのまま来ました」というはじめましてのお客さまもいらして、お気に召してそのままお代わりという嬉しいヒトコマも。

SNS、ブログも勿論大切ですが、こうした「類は友を呼ぶ」的クチコミが一番嬉しいです。

 

 

ここまで鮮度の良い紅茶はなかなか味わう機会がないと存じますので、できたてホヤホヤ紅茶の滋味を是非体感下さい。

但し、今年は葉の成長が早かったことで、摘むに適した良い茶葉が少なく、今までに比べると摘んだ量がかなり僅少につき、

質も量も必然的にプレミアに(笑)。

既に残り少なくなっておりますが、ご賞味いただければ幸甚です。

 

 

茶殻。

茶摘み婦曰く「いじめて捻じった茶葉が解放感に満ちている」

飲み終えたティーポットをパカっと開けてみて下さい、想像以上に香りがポットの中に残っています。

 

 

 

毎年作成している製茶レポートは後日改めて。

 

 

 

さて、最後に来月の営業案内です。

 

●6月の営業について

 

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

この暦の何れかで入梅となりましょう水無月…と毎年思いながら作るカレンダーですが、

今年は思いも寄らぬ皐月中の入梅もあり得る気配。

 

雨ニモマケズ風ニモマケズ、イツモシヅカニ営業シテヰル…

というわけで6月は通常通りの営業です、どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

そうなんです(?)久々に銀歯が取れまして…先日虫歯治療したばかりなのに、ここへきて歯難の相。

木曜休診の歯科へ木曜定休の店主が通うには朔日しかないので今月に引き続きまた来月朔日も歯科通院予約。

年に数回の連休なので是貴重也と必然的に青い乗り物で旅に出るわけですが帰途に就く前に銀歯リカバー。ハードだ…

 

皆さま、歯をご自愛下さいませ。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

余談:ブックカバーを買ったのに本が無いぞと、焦って数冊買い求めました。

将に「本」末転倒…座布団下さい。

 

 

そんな話をしていたところ、本好きのベテランさまが店主が好きそうな文庫本をと、ガッツリお貸し下さいました。大感謝です。

この本を読むのに此れほど相応しいブックカバーがありましょうか、いや、絶対無い。

 

 

 

------information ------

 

●5月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【限定紅茶】「ダージリン ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

 

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【限定紅茶】ダージリン ファーストフラッシュ/マリーボン茶園

  • 2018.05.15 Tuesday
  • 21:51

こんばんは、6時半起床のお隣さんがご自分で設定されているであろう目覚ましに全然反応してくれず壁をドンと突いて起こしてあげてその後本来眠っている筈の残り1時間を半目で過ごす羽目になっている遣る瀬無いテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、本日はダージリン発、ムジカ経由、テクテク紅茶や到着、旬の紅茶につきましてご案内です!

 

ダージリン ファーストフラッシュ/マリーボン茶園

 

 

1〜2月の極寒の季節をガマンし、その後芽吹いた若葉たちの爽やかさが愉しめる、ダージリンの春摘み茶です。

 


ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンmap/マリーボン茶園はココ

 

4年振りのマリーボンファースト。

フレッシュな花の香り、まろやかな甘みと旨み、喉を通った後で舌に残る爽やかな渋み。
「甘みと渋みは共存するんだなぁ」と感じ入る、ダージリンの春摘みならではの滋味を持った紅茶です。

 

 

ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉の発酵が進み、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程を短くして乾燥工程に入るので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。

俄然のストレート向け紅茶です。

 

「紅茶のシャンパン」とも云われるダージリンティー、春摘みの爽やかな息吹をどうぞご賞味下さい。

 

 

さて、ダージリンのファーストに負けじと!?

明後日の木曜定休日は年に一度の茶摘みです!

(昨年の製茶工程→製茶工程2017

 

今までこじんまり叔母に手伝ってもらいながら作ってきた紅茶ですが、

今年はお客さま3名も、製茶体験としてご参加下さいます。

お報せ遅くなったことと平日とあって少人数ですが、初めての試みとあって有難かったり(笑)。

更に店主の車に同乗なので、普段は孤独に熱唱している(笑)道中も、

お客さまとご一緒に新緑ドライブできることも楽しみだったりもします。

 

自家製紅茶「うしろやま」、後日店内でもご賞味いただく予定ですが、

先ずはご参加下さる皆さま、できたてホヤホヤ紅茶のご賞味特権、存分にお愉しみください!

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

余談

先日の定休日は自転車で久々に千里川土手へ、飛行機を見上げに!

うをーーー!かっけーーー!!

風圧で悩み吹っ飛ぶー!!と見上げていたらこののち自転車も吹っ飛びました(笑)

 

 

 

青派が判るラインナップですが(笑)、迫力満点の音と風の中で色々な機種の着陸を見届けていたら2時間ほど経っていたような。

 

新潟か仙台からのお帰り、IBEX。

 

 

 

まさかここまで伊丹空港使っておきながら初めてだったりする展望デッキへ!

着陸を見届けるなら千里川土手がベター。

離陸を見届けるならお向かいのスカイパークがベター。

グランドハンドリング、マーシャラーを見届けるならここがベター!かっくいいお仕事です!

 

 

 

ターミナルがリニューアルしてたくさん飲食店が増えたのが嬉しい。

「ル・パン北野」

神戸紅茶をセットにしてビーフシチューを戴きました。

お値段相応に美味しかったです(紅茶は…略)。オリーブオイルの美味しさが際立っていました。オリーブオイルにハマりそうです。

 

 

------information ------

 

●5月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

※5/17・18(木・金)は製茶のため休業致します。

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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【春夏限定】紅茶ソーダ etc

  • 2018.04.21 Saturday
  • 21:24

こんばんは、三谷幸喜に大泉洋は鬼に金棒だと絶賛の嵐を自身の中で起こしているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

父方の実家にある、寒害に遭い褐色化してしまった茶樹。(→その様子

今年の生育を心配しておりましたが、叔母から「新芽出とるわ」と報せを貰いました。

今年も【うしろやま】お届けできそうです!

 

そして芽が出るまではとご案内が遅れましたが、

今年は初の試みでお客さまにも製茶体験していただけるよう計画進行中です!

日程は5/17・18(木・金)の両日を予定しております。

 

詳細は近日ご案内させていただきます。

 

 

さて本日は満を持しての季節商品のご案内です!

 


【春夏限定】「紅茶ソーダ」

このあとスタッフがおいしく戴きました


 「ティーソーダ」でなく、「紅茶ソーダ」と呼びたい。
 「しっかり紅茶を愉しめる紅茶屋らしいティーソーダを」という想いがご賞味で伝わりますよう…的メニュー名です。

 


そーだ、ソーダはもう1つ。

 

【春夏限定】「ジンジャーエール」

このあとスタッフがおいしく戴きました

 

ご自慢スパイスと一緒に煮詰めた自家製ジンジャーシロップを使用したピリっとソーダです。

 


皆様にとって春夏ドリンクの代名詞となるよう心込めてお作り致しますので、どうぞご愛飲下さいませ。

約半年間、宜しくお願い致します。

 

 

「春夏ロケット」

画質と音質が悪いのが悔しいところですが、ギターリフとベースが超カッコイイ、店主の好物ナンバーです!

この時期、スピッツの出演するほぼすべてのフェスに参戦していました。若いって素晴らしい。

 

 

更に新たに仲間入りのドリンクが。

 

「カルピス」

このあとスタッフがおいしく戴きました

 

今更カルピス!

理由は…メニューブックをご覧下さい。

 

此方は通年メニューとしてアイス・ホット双方ご用意致します。

お子さまへの選択肢も広がって良かったなと個人談。

カラダにカルピス。

 

 

今回ご案内の3種、既に今月頭よりお届けスタートしておりますが、

冷房の翌日は暖房…のような温度差激しい日が続き、アイスドリンクご案内のタイミングが…やっとこさ本日に至りました。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

皆さまのお越しをお待ちしております。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+  朔日 ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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テクテク紅茶や

・所在地…〒562-0012
大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
No.10&12
【お願い】
少ない台数ですので、お連れ様とお越しの際は乗り合わせの上お越し頂けるととっても、とっても助かります。
万一満車の際は、駐車場からお電話もしくは一旦入店にて空席を確認下さい。
一時駐車スペース、若しくはコインパーキングをご案内させていただきます。

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