自家製紅茶「うしろやま」解禁&製茶工程2019

  • 2019.05.20 Monday
  • 21:21

こんばんは、夕方以降の降水確率100%は流石に徒歩通勤だとテクテク歩いたものの結局未だちっとも降らないので自転車で来れば良かったと小さな後悔を大きく感じているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

(もう少ししたら降りそうですが)

 

風の強い日が続きます。

当店の軽い木の扉、風の入退店で大忙しです(笑)。

 

GW明けのお茶摘みも、同じような強い風の中でした。寒かった…

祖母宅にある茶樹から葉を摘んで、萎凋→揉捻→発酵→乾燥 の工程を踏んで完成した紅茶、「うしろやま」。

 

お待たせ致しましたが、本日より店内でご賞味いただけるようになりました!

スピッツの新曲「優しいあの子」オンエア解禁に合わせたという説が有力です(笑)。

 

 

優しくも力強い声。

歪みが胸にくるギターソロ。

心地良い宇宙イチのアルペジオ。

サビのアクセント、チューブラーベル…

 

 

ルールールールールールールールー

ルールールーールルーーーーーーー♪

 

…はっ。失礼しました。

閑話休題。

 

 

 

自家製紅茶「うしろやま」

 

 

お客さまにも製茶体験としてご参加(という名のヘルプという説が有力・笑)頂くスタイルを取り、

ニコニコニヤニヤワイワイガヤガヤと(笑)、終始楽しい時間を皆さまと過ごしながら、紅茶に仕上げました。


 

 

茶摘みの様子。静止画ですが、実のところ絶えず喋ってます(笑)


 

 

芽吹きを待つ仲間が麓にも生きていたんだなあ by 優しいあの子

歌詞を聴いて真っ先に脳裏に出てきたのがこの茶葉たち。

 

例年通り、一番茶の、一芯二葉を、手摘み、手揉みで作りました。

例年通りとは云え、毎年気候で生育具合も変わる中で、試行錯誤しながら、

より美味しい紅茶にすべく…と臨んだ今年の製茶ですが、

例年より早く摘んだ故の生まれたてホヤホヤに近い小振りの若い芽、ツールをムシロから手箕に変更、手袋無し、発酵にオーブン使用、などなど、そこそこ挑戦的、実験的な工程を経て、

今年は一度やってみたかったのよコレ、的な、グリニッシュ感(一番茶ならではの青草のような香味の活きた、イエローグリーンの紅茶)が出せた、今までとは異なる仕上がりに。

 

 

細かなアレコレはまた翌年の参考にしますが、ご参加下さったお客さまも絶賛で、店主個人も満足の出来。

まぁ香りの良いこと。

美味しい紅茶になって嬉しいです。

 

茶揉み婦&茶揉み夫

 

 

これだけの手間暇を掛けて紅茶が作られることを身を以て体感することで、

全ての紅茶に対して大切に感じ、しっかり味わい、茶殻までしっかり見届けようと、改めて認識する機会となります。

 

今年は特に茶殻の美しさにうっとり。ほぅ。

 

 

想いの詰まった紅茶を心込めて淹れる。
心が豊かな生活とはこういったことなんだと、しみじみ感じながらお客さまにお淹れしております。

 

 

今回ご参加下さった製茶隊の皆さま、楽しく美味しい紅茶を作って下さり、ありがとうございました!

いつも親身に協力してくれる現地の叔母えっちゃん、何より茶樹を70〜80年も前に植えてくれたばーちゃん、ありがとう!

 

製茶レポートも併せて掲載しておきます。

店内では印刷してカウンター席に置いておりますので、お時間ございましたらこの紅茶を呑みながらご覧いただければ幸甚です。

 


【2019製茶 at 後山】
※画像クリックで拡大します

 

 

 

 

 

何かしら得るものがある、毎年の製茶。
少しでも様子が伝わればレポート作成冥利です。


 

レポート通り、今年の収穫量は(も)僅かです。

毎年楽しみにして下さっている皆さまに届けば良いなと存じます。

 

あぁぁ。

まだあと1つ紹介できていない紅茶が…

定番入りしたスリランカのウダプセラワ、ベテランさまがたにはもうすっかり馴染みとしてご愛飲いただいておりますが、繰越でまた改めます…

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

●5月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ( ついたち ) (土日祝の場合は営業)


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

※【限定紅茶】「ニルギリ 2019 ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2019 ファーストフラッシュ/タルボ茶園」

 

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【限定紅茶】ダージリン ファーストフラッシュ/タルボ茶園

  • 2019.05.17 Friday
  • 21:36

こんばんは、日本一、世界一、宇宙一大好きなギタリスト三輪テツヤ氏52歳誕生日おめでとうございます!一生スピッツします。

…の、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

サキのブログで取り上げたニルギリウインターフラッシュ同様、

GW前からお届けしながらご紹介遅れましたが、限定紅茶のご案内です。

 

 

ダージリン ファーストフラッシュ/タルボ茶園

 

1〜2月の極寒の季節をガマンし、その後芽吹いた若葉たちの爽やかさが愉しめる、ダージリンの春摘み茶。

 

大ぶりの芯芽がゴロゴロゴロロロ!

美味しくないわけがない、そう感じさせる美しいフォルムに胸が高鳴り、案の定その期待は裏切らない滋味。

フレッシュな花の香り、まろやかな甘みと旨み、喉を通った後で舌に残る仄かな渋み。

淡いグリーンイエローな水色(すいしょく)は、ポットに置く時間によって紅茶のオレンジ色に変わっていきます。
ダージリンの春摘みならではの滋味を満喫できる紅茶です。

 

 

 


ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンmap/タルボ茶園はココ

 

 

 

ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉の発酵が進み、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程を短くして乾燥工程に入るので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。

俄然のストレート向け紅茶です。

 

茶殻

 

「紅茶のシャンパン」とも云われるダージリンティー、春摘みの爽やかな息吹をどうぞご賞味下さい。

 

 

ダージリンオータムナル、ニルギリウインターフラッシュ、ダージリンファーストフラッシュ。

現在の限定紅茶ラインナップは秋・冬・春と揃い踏みです。

お一人でお代わりされたり、次回まで味を憶えておいたり、お連れ様と呑み比べされたり、色々な方法で其々の滋味をお愉しみ下さい。

 

 

 

余談ですが、昨日の定休日は、梅田で行われている催しに伺いました。

好天につき、自転車で。

超ラフな格好で綺麗な御召物をご着用になられている方も多い阪急百貨店へ、イソイソコソコソと(笑)。

 

IMG_0686.JPG

 

ワールドティーフェスティバルという催事へお邪魔してまいりました。

嬉しい誤算でブラックティーメインの商社さんも思ったよりは多く、マレーシアと云えばのBOHTEA、トルコのチャイクル、イギリスのリントンズなど、安旨のデイリー紅茶のご出店が。

買い求めたBOHTEAを限定でメニュー入りさせようかなとも思っております。

 

IMG_0701.JPG

 

ほか日本の商社さんも有名処が沢山ご出店されていて、試飲して美味しかったミツティーさんの茶葉を自分用に買ってみたり。

勉強と好きなことが一緒になった有り難い時間でした。

 

流行りにも乗っとけ、的なタピオカミルクティー

IMG_0702.JPG

 

月曜日までの開催とのことですので、お時間ありましたら、是非。

 

 

 

そしてもひとつのメイン催事は此方。

 

サンキューハロー大阪!

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半年ごとに変わる原画観覧のため都度六本木まで足を運んだあのPEANUTS原画。

そのミュージアムが閉館し、町田への移転再開までの期間中に大阪に来てくれている…という訳で、

飛行機を使ってまで伺ったものが自転車で行けるなら、行くという選択肢以外はありません(笑)。

 

IMG_0688.JPG

 

IMG_0668.jpg

 

 

スタート当初からGWまでの混雑は避けたお蔭で、原画との再会をじっくりゆっくり堪能できました。

 

 

IMG_0689.JPG

故・愛犬ビーグル犬もこの仕草よくやってたなぁ…と独り涙ぐむ怪しい女は私でした(笑)。

 

 

 

梅田まで自転車で。

 

よくやるな、とよく云われますが(笑)、この動きやすい季節は然程は疲れません。

案外と、1時間程で行けるもので…。

此処から公共交通機関を利用する時間と変わらないどころか、乗り継ぎによっては早かったりします。

ただ、帰途に就く面倒感は否めません(笑)。

あとは背負える量しか購入できない…のは無駄遣い防止には役立っています(笑)。

 

IMG_0697.JPG

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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【限定紅茶】ニルギリ ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園

  • 2019.05.13 Monday
  • 21:32

こんばんは、ドラマ「相棒」好きを自認していながら自動録画されている再放送の犯人が毎回分からず愉しんでしまっているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

(現在再放送している成宮くんのシリーズは最終回の衝撃が強過ぎて以前の放送の記憶が飛んだのかもしれない…)

 

 

さて、GW前からお届けしながらご紹介遅れましたが、ダージリン以外では久々の、限定紅茶ご案内です。

 

ニルギリ ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園

 

 

 

折角ですので、改めてニルギリという産地を少し振り返ってみます。


about-nilgiri2.gif

 

ニルギリはインドにある地名、紅茶の産地名で、「青い山脈」の意味を持つそうです。


インドの主要紅茶生産地の中では唯一の、インド南部に位置し、雨にも恵まれる温暖な気候で年間生産が可能な産地です。

今回のウインターフラッシュはそんな季節の中でも雨が少なく寒暖差の大きい季節に作られており、

ダージリンファーストフラッシュ!?と思わせる滋味を、ダージリンが休業している冬季に作っている自負を言葉に込めているのだとかなんとか。

 

 


一番際立った特徴は華やかな香りです。
淡い色の紅茶から上ってくる香りで、甘みや旨みが想像できますが、
良い意味の裏切りで、そこに加え一杯目からしっかりした渋みも存在しています。

香り・渋み・甘み・旨みがギュっと詰め込まれている、上質なステキ紅茶です。

俄然、断然、ストレート推奨。

 

ダージリンファーストフラッシュがお好きな方はハマる滋味です。

同日からダージリンファーストフラッシュも入荷してラインナップに加わっておりますので、「似て非なる…」を呑み比べで体感していただければ紅茶屋冥利に尽きます。

このダージリンファーストフラッシュにつきましては、また改めてしっかりシタタめさせていただきたく候。

 

今回面白いのは、茶葉のビフォーアフターの違い。

しっかり揉捻されてからの乾燥工程を踏んでいるのでしょう、ビフォー茶葉から想像し難いアフター茶殻の大きさを愉しめます。

呑み終わられたら、是非ティーポットをパカっと覗いてみて下さい。

 

 

 

通常メニューの「ニルギリ」との呑み比べも是非。

ニルギリはクセのない落ち着いた味からブレンドティーに使われることも多い産地ですが、今回のシーズナルティー(旬の滋味が味わえる上質紅茶)についてはブレンドに混ぜるには勿体ない…というか入れたら負ける、繊細な滋味があります。

 

同じ産地でも季節、茶園によってこうも変わるか、という愉しさを味わっていただけるかと存じます。
皆様のご賞味をお待ちしております。

 

 

余談ですが、相棒と云えば。

時折、「右京さんのあの紅茶の淹れ方はどうなん(笑)」とお尋ねいただくことがあります(笑)。

 

長年親しまれているドラマの主役だから許されるのでしょうが、

率直に申し上げれば、不要です(笑)。

 

茶葉を入れたポットに正しく給湯し正しく蒸らせばその時点でその紅茶の味は出ているので、

カップに注ぐときの高さは味には影響しません。

…はいぃ?

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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HAPPY BIRTHDAY!

  • 2019.05.10 Friday
  • 21:48

こんばんは、云わんこっちゃないの北大阪急行電鉄延伸開業目標3年延期決定にため息つきながら昨日の定休日に千里中央から阪急バスに乗り帰途に就いたテクテク紅茶や店主です。

現在なかなか駅からテクテクしづらい当店にとっては訃報レベルの3年。店主と店が双方生きているだろうか(笑)。長いわー。

ひとまず本日も無事営業終了致しました。

 

 

さてさて気を取り直して。

令和になってから初めてのブログ更新。

HAPPY NEW REIWA。

 

その流れで、

 

HAPPY BIRTHDAY!!

 

GW中にオーダー&テイクアウト用にお引渡ししたバースデーケーキは、

プレーンのシフォンケーキをベースに、生クリームを敷き、いちご、くるみ、ミント、甘夏、メッセージチョコを並べました。

 

高校生くらいかと思い込んでいた可愛いお嬢様のハタチの記念すべきバースデーケーキ。

伺った時には「いつの間に!」と叔母的な台詞が出てしまった店主ですが(笑)、これからの大人としての人生がより良いものになりますようにと心込めて作らせていただきました。

お誕生日おめでとうございます!

 

 

デカさ&高さがご自慢の、当店シフォンケーキ。あ、勿論味が大前提です。

 

今回のようにテイクアウトでご自宅祝いでもヨシ、

当店で紅茶と共にイートインもヨシ。
デコレーションシフォンケーキ、どうぞお気軽にご用命くださいませ。

(1週間前要予約)

→詳しくはコチラ★シフォンケーキ・ホールオーダー承ります。★

 

 

 

 

という訳で、平成から令和に跨った今回の10連休。

皆さま其々の充実した日々を過ごされたかと存じます。

 

当店は繁閑如何なるか読めぬままひとまず気合だけ入れて営業に臨みましたが、ほぼ全日通常比相当超の繁忙を頂戴しました。

本当に有り難い限りで、貴重な連休にご来店下さったお客さま皆さまに、心から御礼申し上げます。

これほどの連休は今後暫く無いでしょうが、良い経験積ませて頂きました。

 

…しかし流石に草臥れました(笑)。

翌日からの製茶休業は良い気分転換となり、その後の定休日はしっかり休養(休肝は除く)し、本日より通常営業させて頂きました。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

今年の製茶も無事終わりました。

昨年同様、若干名お客さまを募って製茶体験として一緒に作らせていただきました。

茶葉が落ち着いた頃合いまで当店でのお届けは時間を置きますが、今回は小振りな若い芽で作った一番茶ならではの紅茶になったかと存じます。提供数は少なめですが、どうぞお楽しみに。

 

 

既に長いので、今回もまた新しい紅茶の案内が出来ず終い…

ニルギリウインターフラッシュ、ダージリンファーストフラッシュ、ウダプセラワ!

因みに、この10連休中に当店オリジナルブレンドのテクテクティーと同等若しくは以上のオーダーを戴いた紅茶がこの中に。

また其々しっかりと改めます。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

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・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+朔日(ついたち)(土日祝の場合は営業)


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【GW特別メニュー】ビリヤニ

  • 2019.04.26 Friday
  • 21:54

こんばんは、スニーカーに防水スプレーをかけたつもりが日焼け止めスプレーだったテクテク紅茶や店主です。

雨防ぎたいのに太陽防いでどうすると対極感に独り笑った本日も無事営業終了致しました。

 

 

当店のペット 兼 守り神、ヤモリのヤモちゃんの今季活動開始を確認しました。

ここ毎年、夏の晩に光求めて窓に寄る虫を食べに厨房の窓に登場するのですが、こんなに早い時季に見たのは初めてです。

恐らくこの暑さに夏が来たと早とちりし冬のネグラから腰を上げたと推察。

 

家守、守宮、など家を守る縁起の良い生き物とされているヤモリ。

ヤモちゃん!今季も宜しくねー。いっぱい食べてけろ。何故か方言。

 

 

 

さて、タイトルに突如現れたカタカナ、ビリヤニ。
皆さま御存知でしょうか。
インドでハレの日の御馳走として食されているというゴハンモノです。

 

ニッポンではハレの日と云えば、将にこのゴールデンウイーク。

特に今年は史上初の長い長い連休です。

当店で楽しいハレの日をお過ごしいただきたく、昨年の好評を受けまして今年もお届け致します!

 

 

【ハレの日のビリヤニDAYS】4/28(日)〜5/6(祝)9日間限定メニュー

◆ビリヤニプレート

チキンビリヤニ・ミニカレー・サラダ・マリネ・ライタ(ヨーグルト)付:1,300YEN

(※ドリンクオーダー無しの場合はサービスチャージ頂戴致します)


・ビリヤニ…
ヨーグルトや調味料とじっくり馴染ませた鶏もも肉を、スパイスや野菜と共に火にかけ、その後バスマティライスと共に炊き上げます。シナモン、クローブ、カルダモン…とチャイにも使用するスパイスから、クミン、コリアンダー、スターアニス…などなどなどカレーにも使用するスパイスまで、パラっと炊き上がるバスマティライスの特徴によく合うスパイスを、それはもう、たくさん使っています。

 

・ミニカレー…

チキンカレーをミニサイズでご用意致します。ビリヤニと一緒に召し上がると…合うしかないヤツ。


・サラダ+マリネ…
当店のゴハンモノに通常お付けしている双方をセットイン。ビリヤニに合います。

(サラダは日によって内容が変わります)


・ライタ…
現地でビリヤニと一緒に付くヨーグルト。現地では塩や野菜を入れるそうですが、個人的に好みでないので(笑)、プレーンにスパイスを掛けています。ビリヤニの辛さを中和したり、食後のお口直しに召し上がって下さい。

 

 

 

→当店ゴハンモノスケジュール、つまりは、

明日4/27(土)は平日&土曜の偶数月限定ゴハンモノ、チキンハヤシ。

4/28(日)〜6(祝)の9日間はビリヤニ、となります。

 

 

世界一の紅茶消費国で愛されているゴハンを紅茶屋が作ります。

 

数に限りございますので、万一売切れの際はご了承くださいませ。

皆さまにご満足いただけるよう、頑張って作ります。

ご賞味をお待ちしております。

 

 

併せて、5月の営業案内です。

 

 

●5月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+朔日(ついたち)(土日祝の場合は営業)

・製茶休業…5/7(火)・8(水)の2日間

 

 

おぉ…カレンダーにとうとう令和が登場しました。

もういくつ寝ると新元号〜♪

 

茶摘み、並びに製茶体験のため、GW明けの5/7、8の両日は休業とさせていただきます。

5/9(木)の定休日と合わせて3日間の休業となりますが、何卒ご諒恕下さいませ。

 

 

令和もどうぞ宜しくお願い致します。

来月もどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

紅茶もシーズナルティー2ツと定番メニュー新規追加1ツと、わんさかご案内したいのですが既に長いので、また改めます。

ニルギリウインターフラッシュ、ダージリンファーストフラッシュ、ウダプセラワ!

言葉だけで美味しいとわかるヤツ。

どうぞご賞味下さい。

 

 

明日からのゴールデンウィーク中も、いつも通り心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+    朔日  ついたち  (土日祝の場合は営業)

 

●「紅茶の製茶体験」のお知らせ

5/7(月),8(火)に紅茶を作ります。参加者募集中!


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プチギフト

  • 2019.04.22 Monday
  • 21:29

こんばんは、スリランカのいいトコ取りブレンド、テクテクティーを呑みながらスリランカを想うテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

同時多発テロという悲しい報せが届きました。

 

爆発した建物の中には、開業前に訪ねた際に宿泊したホテルの名前も。

滞在中に現地の方々が結婚式を挙げられていたことが記憶に鮮明ですが、あんなに素敵なホテルで…本当にやめたげてー。です。

治安も年々良くなっていると聞いていて毎年また行きたいと思ってきただけに、残念でなりません。

宗教対立の根深さと不毛さを再認識しています。

みんな仲良くしよやー。お互いをリスペクトしよやー。

 

せめて、紅茶を呑んで、亡くなった方々へのご冥福をお祈りします。

また安心して伺えるスリランカに、少しでも早く戻りますように。

 

コロンボにあるスリランカ紅茶局前。あの旅で出逢った現地の皆さまが無事でありますよう…

 

 

 

さて、気を取り直して!

 

引菓子としてのオーダーが多いほろさくッキーの特注プチギフトですが、

今回は周年の御礼としてお客さまにお配りする為のプチギフトとして、ご用命賜りました。

 

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当店テイクアウトNo.1焼菓子、ほろさくッキー

食感を命名した、発酵バターの風味が心地良いヒトシナで、紅茶のお茶請けにモッテコイ。


 

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当店開業時に壁塗りや買い出しのヘルプをして下さった恩人でもある、旧職の先輩。

目出度き1周年のお祝いに彩りを添えるべく、心込めて製菓&お包み致しました。

渡されるゲストの皆さまに、オーナーの感謝が伝わりますように。

 

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結婚式、周年記念、参加賞、などなど、様々な用途に対応できるスグレモノです。

オリジナルラベルでのオーダー、20個からで承っております。

機会御座いましたらどうぞお気軽にご用命下さいませ。


 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

●4月の営業について

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・定休日…毎週木曜+    朔日  ついたち  (土日祝の場合は営業)

 

●「紅茶の製茶体験」のお知らせ

5/7(月),8(火)に紅茶を作ります。参加者募集中!


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HAPPY BIRTHDAY!

  • 2019.04.20 Saturday
  • 22:04

こんばんは、ブリとハマチが同じ魚を指すことをこの歳まで知らずに舌鼓を打ってきたことを恥を忍んでシタタめているテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。

 

さてそんな紅茶屋ですがシフォンケーキ作りに勤しむ今日この頃で、

今週はバースデーティータイムを当店でお過ごし下さるイートインでのお祝いが続き、嬉しい限りです。

それぞれご紹介させていただきたく!

 

"HAPPY BIRTHDAY!"

 

プレーンのシフォンケーキをベースに、

生クリームを敷き、いちご、くるみ、ごま、チャービルをあしらってデコレーション。

 

当店で紅茶と共に、ご賞味下さいました。お誕生日おめでとうございます!

お祝いに混ぜて頂けた嬉しいヒトトキ。ありがとうございました。

新しい歳が良い歳になりますように。

 

 

"HAPPY BIRTHDAY!"

IMG_0115.JPG

 

紅茶のシフォンケーキをベースに、

生クリームを敷き、いちご、くるみ、ミント、レーズンをあしらってデコレーション。

 

IMG_0111.JPG

 

当店でサプライズ。

主役さまの「…でかっ(笑)」という感想からスタートの、楽しげなティータイムをお過ごしくださいました。

お誕生日おめでとうございます!

新しい歳が良い歳になりますように。

 

 

 

デカさ&高さがご自慢の、当店シフォンケーキ。あ、勿論味が大前提です。

 

今回のように当店で紅茶と共にイートインもヨシ、

テイクアウトでご自宅祝いでもヨシ。
デコレーションシフォンケーキ、どうぞお気軽にご用命くださいませ。

(1週間前要予約)

→詳しくはコチラ★シフォンケーキ・ホールオーダー承ります。★

 

 

 

お話変わり先日定休日、茶葉生育状況を確認という名目で、この季節に初めて祖母宅@美作市に帰省しました。

 

忘れてはならないのが、青切符切られたてホヤホヤの身で高速道路を運転するということ(苦笑)。

法定速度遵守!

一所懸命常に速度を確認して走行しておりましたが、一車線しか通れない車線規制に速度規制にとイラっとしていたところで、急に後続トラックの後ろにサイレン鳴らしたパトカーが…

ちょ待てよ、私じゃないよね、マジで勘弁して、大丈夫よね、人生終わるわ、いやいや出してへんよ…ね!?と一車線が続く中、泣きかけたこと数分、車線規制が終わったところで追い抜いていった時の安堵感たるやもう…心臓に悪い(笑)

 

ドッと疲れながら(笑)無事に到着した祖母宅界隈は、此方より遅れて桜が咲く標高の高さ(約500mほど)で、絶好の花見日和!

 

 

大阪で出来なかったお花見。

茣蓙敷いて、のんびりと田舎時間の春を堪能させてもらいました。

 

この枝垂桜は、叔母の孫(=店主の従兄弟の息子)の生誕植樹だそうで、17歳の若手選手ですが、

後方に見える、お寺のソメイヨシノは樹齢100年。

一本桜の迫力は見上げて唯々感動でした。

 

 

 

茶樹はさてそろそろ新芽出すかね、的な頃合いでした。

 

 

GW明けの5/7(火)にこの現地で茶摘みして、翌日5/8(水)に当店にて紅茶用の茶葉に仕上げます。

製茶体験の希望者を募集しておりますが、

両日のご参加は既に定数になっております…が、ギリ1名は可能ですのでもしご検討中でしたらご相談下さい。

2日目のみのご参加につきましてはあと数名さま可能です。

 

↓詳しくはコチラ

【イチから紅茶作り!製茶体験】参加募集のご案内

 

 

叔母の飼い犬チョコ♀14歳

超ビビリで叔母以外には決して心開かない14歳の婆ちゃん(笑)

嗚呼、犬飼いたい。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+    朔日  ついたち  (土日祝の場合は営業)

 

●「紅茶の製茶体験」のお知らせ

5/7(月),8(火)に紅茶を作ります。参加者募集中!


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00
木曜+朔日(ついたち)定休

★access

【春夏限定】紅茶ソーダ

  • 2019.04.17 Wednesday
  • 21:33

こんばんは、花粉対策に3枚入りマスクを購入、1枚使用、翌日着用し忘れ再度3枚入りマスクを購入、1枚使用、また翌日着用忘れ…と繰り返すうちストック30枚ほどに膨れているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

昼夜の寒暖差はあれど、漸く寒の戻りも去り、春100%。

満を持して本日は季節商品のご案内です!

 


【春夏限定】「紅茶ソーダ」「ジンジャーエール」

このあとスタッフがおいしく戴きました


 「ティーソーダ」でなく、「紅茶ソーダ」と呼びたい。
 「しっかり紅茶を愉しめる紅茶屋らしいティーソーダを」という想いがご賞味で伝わりますよう…的メニュー名です。

 

また、ジンジャーエールは、ご自慢スパイスと一緒に煮詰めた自家製ジンジャーシロップを使用したピリっとソーダです。


皆様にとって春夏ドリンクの代名詞となるよう心込めてお作り致しますので、どうぞご愛飲下さいませ。

約半年間、宜しくお願い致します。

 

 

春夏と云えば必然的に脳裏に浮かぶのが…

 

「春夏ロケット」

画質と音質が悪いのが悔しいところですが、ギターリフとベースが超カッコイイ、店主の好物ナンバーです!

この時期、スピッツの出演するほぼすべてのフェスに参戦していました。若いって素晴らしい。

 

 

今月から始まった朝ドラ主題歌が、スピッツ。

お蔭で毎朝が幸せな気持ちで始まります。

好きなバンドの曲が、好きになった20年以上昔から今までずっと変わらず生活に寄り添ってくれていることの有難みを改めて実感している今日この頃、この半年間は、きっと、優しい店主。ルールールールールールールールーるーるーるーーーるるーーー

 

 

明日は木曜日につき、御休み頂戴致します。

翌金曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日 ついたち (土日祝の場合は営業)

 

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木曜+朔日(ついたち)定休

★access

【気分限定】紅茶のシフォンケーキ

  • 2019.04.06 Saturday
  • 21:57

こんばんはーックシャイェ!

ずーーー。

カラダセンサーがヒノキ花粉蔓延を察知したテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

スギ派の皆さま、お疲れ様でした。ヒノキ派の皆さま、一緒に耐え抜きましょう。ダブルの皆さま、……………。

 


さて、本日のご案内は、意外とかなり久々なのではなかろうかの、【気分限定】なシフォンケーキです。

 

「紅茶のシフォンケーキ」

 

静岡県産茶葉たっぷりの生地を焼き上げたヒトシナです。
紅茶の旨味やコクが別添えの生クリームによく合います。

食感は、ふんわり、むっちり。


食べる紅茶、with 飲む紅茶。
紅茶屋ならではの名コンビ、どうぞご賞味下さいませ。

 

 

この紅茶のシフォンケーキでバースデーケーキをオーダー賜りました。

IMG_9549.JPG

旦那さまがテイクアウトでオーダー下さいました。
奥さまお誕生日おめでとうございます!良き1年となりますように。

 

 

 

毎度余談がある結果長文となり申し訳ないのですが(笑)、思いの外嬉しかったので綴らせてください。

…定休日が、木曜日が、快晴でした!!!

これだけで幸せを噛み締められる人生が目出度いとも云えますが、其れ程久々に、先日の木曜日は快晴に恵まれました(涙)。

 

これはもう自転車に乗る選択肢以外取れません。

 

箕面からずっと続いている千里川、鯉や鮒や亀や鴨が泳ぐ川沿いを上流から下流へ進むと…

 

「題:787と俺」

 

 

「題:777と俺」

 

逢いたかったデッカイヒーローたち!

音と風の迫力たるやもう。

 

 

「題:春と俺」

 

「題:春と俺供

桜とグリップの色のリンクに自己満足。

 

 

自転車日和で春満喫の、超絶幸せなお休みでした。

やはり運転は速度を測られず進むことのできる自転車に限るな(笑)。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

●4月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日 ついたち (土日祝の場合は営業)

 

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5/7(月),8(火)に紅茶を作ります。参加者募集中!


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

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【今月の自家製ジャム】いちご

  • 2019.04.03 Wednesday
  • 21:38

さようなら平成、

さようならゴールド免許証…

 

こんばんは、神宮へ初穂料を納めるべくの道中スピード違反で国へ反則金を納めたテクテク紅茶や店主です。超つらみ。

洋ちゃん(大泉洋)46歳のお誕生日を寿ぎながら、本日も無事営業終了致しました。

 

自省の余談は後回しで先ずは本題です…

 

 

新年度、【今月のジャム】切り替えのご案内です。

先月までの「柚子」からバトンを手渡された果実は此方!

 

『いちご』

IMG_9534.JPG

 

 

嫌いな人は居ないであろう、みんなのアイドル果実、苺。

 

今季は長崎産の「ゆめのか」をジャムに昇華しました。

スパイスと一緒に煮詰めることで、テクテク「らしい」、クセがあるのにスッキリとしたジャムに仕上がっております。

 

スパイスたち

P1190883.JPG

 

 

アクを丁寧に除きながら煮詰めて完成

IMG_9538.JPG

たくさんあった苺ですが、水分が飛ぶとほんの少量に。

 

 

スコーンやトーストに旬の果実を。

 

 

小麦とジャムと紅茶のマリアージュ…最強。

この”紅茶やset”、”トーストset”、”テクテクプレート”(当店的アフタヌーンティーset)でご賞味頂けます。

どうぞお愉しみくださいませ。

 

 

 

 

 

お話変わりまして、

来月のGW明けに予定しております製茶体験につきまして。

 

遠征茶摘み含めたご参加は現在3名様確定しました。

店主の車に同乗できる残り1名さまで、両日参加は締め切らせて頂きます。

 

2日目のみのご参加はまだ大丈夫です。

ご検討中のお客さまがおられましたら、どうぞお気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

 

 

 

さて此処からは余談ですが、

冒頭で自省しておりますように(笑)、先日のお休みに三重へぷらりドライブしてまいりました。

 

 

仲良し茶農家さん@四日市、ハサマ共同製茶組合さんのところへお邪魔して、台湾茶のお土産お茶会にお呼ばれ。

 

IMG_9613.JPG

 

同じ茶師の製茶で春夏秋冬、四季の茶を戴きましたが、やはり特徴がガラリと変わるもので、味の違いを愉しませていただきました。

 

 

茶畑も立ち寄らせて頂き、落ちた種から芽を出したべにふうきの苗木を数本戴きました。

店内&エントランスに仲間入り。育つかな〜!?ご来店時に是非気に留めてやってください。

 

 

茶畑の界隈には菜の花畑がわんさか!

IMG_9619.JPG

菜種油収穫の為の菜の花だそうです。

このあたりにて新元号発表の瞬間を迎えました by ニコ動。

 

菜の花さーん、「令和」だってよー

IMG_9616.JPG

 

 

ランチは店主リクエストで「ガーベラ」さんへ。

IMG_9612.JPG

初耳学で市川紗椰さんが絶賛していたのを拝見してから待望の…デミソースチーズハンバーグ。

ハサマさんが「動画撮っときゃよかった!」と零したほどの肉汁がぷしゅーっと出てきました。

お肉の味がしっかり感じられながらも優しい味わいの美味しいハンバーグでした。with豚汁が最高。

 

 

…その後スピード違反やらかすの巻。

 

手続きしながら明らか自分より若い警官に「なんとかなりませんかぁーゴールドがぁぁー参拝前になんてこったぁぁー参拝やめときゃよかったーうぁー」とさんざ嘆くも軽くアシラわれる店主。

 

解放され戻った車内で「ガラガラ高速道路で80km以内なんて逆に難しくね!?」とか「日本は車で移動はできても快走はできんな…」とか「やっぱり旅は飛行機に限るわ」など…思い付く限り悪態つきながら、兎にも角にも伊勢神宮。

 

IMG_9628.JPG

 

 

豊受大御神を祀る”外宮”から、天照大御神を祀る”内宮”へ。

日本の総ての氏神様を祀るパワーが、流石、ひしひし。

 

初穂料で授かったのは勿論、交通安全御守。

二社揃えましたとも。ええ、ええ。…何卒。

「まぁ事故起こす前に止めてもらったと思えば有難いか」と考え方が柔らかくなったのは神様のお蔭かと存じます。

 

 

境内の桜が見頃で、多くの方々が足を止めて見惚れておいででした。

IMG_9622.JPG

 

IMG_9623.JPG

 

また邪念の無い時に改めて詣でたいと存じます、勿論、法定速度順守運転で(笑)。

 

 

寒い日が続いていましたが、明日以降はしっかり春スイッチに切り替わり花見日和となるそうで。

皆さまが幸せな平成最後の春を過ごせますように。

 

明日木曜日は定休日です。

翌金曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

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・所在地…〒562-0012
大阪府箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
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