【気分限定】抹茶のシフォンケーキ

  • 2017.05.27 Saturday
  • 21:25

こんばんは、衣替えした日から戻ってしまった夜の冷え込みが堪えるテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

さて、本日は【気分限定】のご案内です。

(気分限定…気紛れに製菓し、材料or気分が尽き次第終了のメニューです)

 

抹茶のシフォンケーキ

 

 

静岡県産の抹茶を生地に練りこみ、オーブンで焼き上げたヒトシナです。
テクテクティー、ヌワラエリヤ、ダージリンファーストフラッシュ、うしろやま…などストレート向けの紅茶と合いそうな味わいです。
バースデーケーキや季節メニューの一部としてはお届けしておりましたが、抹茶シフォンケーキ自体のメニュー入りは…と辿ると、3年振りとかなんとか。いつの間にか時が経っている…。

どうぞご賞味くださいませ。

 

 

そして来月の営業につきましてご案内です。

 

●6月の営業について…

・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜

 

朔日が木曜日なので、シンプルに木曜日がお休み、の6月。

来月もどうぞ宜しくお願い致します。

 

PCがますます絶不調、いつ壊れてもおかしくないご容体。

バックアップ万全にして早いところ買い替えねばなりません…(凹)

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

※【限定紅茶】「ダージリン 2017 ファーストフラッシュ 〜タルボ茶園〜」

※【限定紅茶】自家製紅茶「うしろやま」

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箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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【限定紅茶】ダージリン ファーストフラッシュ/タルボ茶園

  • 2017.05.24 Wednesday
  • 21:51

こんばんは、寝違えた首と肩にフェイタス、テクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。

 

後山から戻ってきてからの日々、「いらっしゃいませ」とお迎えしている身ながら、ベテラン様には「おかえりー」とお声掛けいただいて、このチグハグさがなんだか嬉しい今日この頃です。

 

 

自家製紅茶「うしろやま」。

 

出来立てから数日経って酸味の尖った感じが無くなり、落ち着いた滋味になってきました。
個人的には上出来と感じた昨年と大差ない仕上がりになったと感じていますが、自然の産物ならでは、同じ茶葉から作っても、毎年味が変わります。

皆さま店主以上に毎年の味を憶えておられて、其々に昨年との違いを愉しんで下さっています。


紅茶は製茶後も徐々に味も変わっていきます。
在庫あるうちにそんな移ろいも感じて頂ければ製茶冥利です。

 


さてさて、本日の本題はその自家製紅茶と同時のタイミングでお届けスタートした限定紅茶のご案内です。

 

 

「ダージリン ファーストフラッシュ/タルボ茶園」

 

 

1〜2月の極寒の季節をガマンし、その後芽吹いた若葉たちの爽やかさが愉しめる、ダージリンの春摘み茶です。

 


ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)


◆ダージリンmap/タルボ茶園はココ

 

タルボ茶園。
昨年のセカンドフラッシュと同じ茶園ですが、ファーストフラッシュとしては初めてのお届けとなります。

 

P1200042.JPG

 

爽やかな香り、しっかりした渋み、まろやかな旨み。
「渋みと甘みは共存するんだなぁ」と感じ入る、ダージリンの春摘みならではの滋味を持った紅茶です。

 

 

ダージリンファーストフラッシュは通常の倍以上長く萎凋(茶葉の放置プレイで水分を無くす作業)を行った後に作られるため、萎凋の過程で茶葉の発酵が進み、独特の繊細且つ華やかな香りが生じます。
後の発酵工程を短くして乾燥工程に入るので、茶葉は緑色が多く残り、水色(すいしょく)も淡くなります。

 

同じ季節にセカンドやオータムの工程で作ったらどうなるんだろう…という疑問が毎年脳をよぎり、現地で聞いてみたいなぁと夢見ています。

…自家製紅茶を逆に発酵工程短くすれば判るかもしれない。

来年やってみようかな!?

 

ともあれ「紅茶のシャンパン」とも云われるダージリンティー、春摘みの爽やかな息吹をどうぞご賞味下さい。

 

 

明日は雨予報の定休日。

年に一度あるかないかの引き篭もり日にするかな…などと。

結局息が詰まってどこか外出しそうですが。

 

翌金曜より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日は久々の降雨でしたが、夕方頃多くの消防車が東へ急いで向かっていかれました。

大事無ければ良いのですが…雨の日とて、火の用心。

本日お越し下さったお客さま、足元の悪い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【限定紅茶】自家製紅茶「うしろやま」

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「うしろやま」製茶より帰還

  • 2017.05.20 Saturday
  • 21:35

こんばんは、テクテク紅茶やです。
岡山県美作市後山(旧東粟倉村)にある祖母宅(=父の実家)での茶摘みと製茶、本日よりの通常営業、共に無事終了致しました。

 

箕面も大概田舎ですが(笑)、後山は下記のように、絵に描いたような田舎です。


祖父の墓からの光景。新緑もっけもけ!

IMG_2862.JPG

写真左下を少し進んだあたりに家があります。

 

 

そんな中で逞しく育ったワイルド茶葉。

郭公や鶯の長閑な鳴き声と、強敵、虫のパワフルな羽音をBGMに、叔母に手伝ってもらいながら、手摘み、手揉みで紅茶を作りました。

 

IMG_2739.JPG

 

傍らで祖母は番茶(焙じ茶)用のお茶摘み。

(祖母の奥にいらっしゃるのはご友人のおばあちゃんです。)

 

祖母がいつの間にか96歳になっていました(笑)。
補聴器でしっかり会話もでき、食欲も旺盛で元気なことがとても嬉しい孫の私です。

 

 

一芯二葉ちゃん、ひさしぶりー!

IMG_2832.JPG

 

紅茶用には一芯二葉という、一番テッペンの芯芽と、その下の2枚の葉を摘むのですが、
自宅消費用の焙じ茶は、質より量。
木の枝をバッサリ切り落とし、そこから葉っぱを取っていくという、高齢者の茶摘み大胆!と驚き笑いする摘採方法で、「いつもの美味しい番茶」を作ってくれていました。

(祖母の足元にあるのがその可哀想な枝たちです・笑)

 

摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥の工程を経て、自家製紅茶「うしろやま」の完成です!

 

 

 

完成した紅茶は、明日より登壇させます。
ぶわっと漂う甘い香り、舌に少し残る渋み。
できたてホヤホヤ紅茶ならではの滋味をご賞味下さいませ。

毎年作成している製茶レポートは後日改めてシタタめます。

 


と共に、ダージリンからの旬のお便り「ファーストフラッシュ」も到着!

 


こちらも明日より登壇させます。

さすが希少なダージリン!爽やかな香りとしっかりした渋みがとても心地良し。

 

 

旬の紅茶に包まれた至福の紅茶時間。

どうぞゆっくりお寛ぎください。

 

 

さて、
PCが絶不調です。クラッシュの連鎖。
有識のベテランさまに診ていただいたところ、買い替え時…(凹)
ブログの更新が滞ったときは「あ、PC逝ったな」と察してください(笑)。

勿論営業は通常通り行っておりますので!
皆さまのご来店をお待ちしております。

お知らせなどはFacebookページとInastagramのほうで随時発信しておりますので、ご確認いただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します。

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初夏を味わうヒマなく夏が訪れたような日々。
当店でも今年初めて冷房をスイッチオンしました。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

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茶ぁ摘んできます!

  • 2017.05.16 Tuesday
  • 22:50

こんばんは、鍵穴に鍵が抵抗なくスッと刺さると当日は良い日になる気がするテクテク紅茶や店主です。
そんな開錠からスタートした本日、無事営業終了致しました。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

さて、明日は愈々年に一度の茶摘みです。

 

↓昨年の製茶レポ

※画像クリックで拡大します





 

毎年恒例、祖母宅への帰省を兼ねた茶摘み&製茶のため、

17日(水曜日 兼 私が日本一好きなギタリストの50歳の誕生日)〜19日(金)までの3日間、お休みを頂戴致します。
休業でご迷惑をお掛け致しますが、田舎のマイナスイオンと虫攻撃を浴びながら、今年も美味しい「うしろやまファーストフラッシュ」を皆さまにお届けできるよう摘んできます!

 

中継できればInstagramとFacebookページへ現地から投稿しますね。

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夜な夜な夜更かしツールになってしまっている趣味

#ピアス製作 #器用貧乏発揮中

 

今日だけは早寝せねば…

(既に遅い…)

 

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

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新たな自家製

  • 2017.05.10 Wednesday
  • 21:36

こんばんは、クジラ、ゴリラ、亀と同じB型、テクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。

 

ゴールデンウイークが明けました。

皆さま良いGWを過ごされましたでしょうか。
貴重な休日に当店へお越し下さったお客さま、ありがとうございました。
当店でのヒトトキが良いGWの一部となっていれば幸甚です。
初の試みでGW限定でお届けした新メニュー・ビリヤニはほぼ日で完食御礼、
折角の機会だから伝説残すと、3回ご賞味下さったベテランさま、しかと此処に記録を残します(笑)

またビリヤニをお届けできる機会まで研鑽を積んでおきます。
…紅茶屋です。

 


さて、当店ベテランさまには周知のハナシですが、
スコーンやクッキーなどの焼菓子を始め、
紅茶、ソフトドリンク、サンドイッチ、カレー、ハヤシ…など、
当店メニューのほぼ全てが、店主が何かしら魔法(!)を掛けて皆さまの手元へお届けしている「自家製」です。


この度、その「自家製」に新たなジャンルが増えました。

 

 

 

まさか、ピアス(笑)
自分用にと晩酌のアテがてら始めてみた趣味が昂じた結果、勢い余って自分用にしては余りある数になり、お店に置きました(笑)

 

如何せん飽き性の気分屋につき、いつまで続くか自身でも測りかねます。
ある意味、当店で店主の気紛れで製菓したときのみお届けしている【気分限定】メニューと同じポジション?として暫くレジ前に登壇しておりますので、お気に召すものございましたらどうぞ身に着けてやって下さい。
イヤリングへの交換も可能ですので、お気軽に申し付け下さい。
…紅茶屋です。

 

 

そう…紅茶屋なので、「自家製」もしっかり紅茶の話で〆ます。
初夏となり、来週は愈々、年に一度の茶摘み!製茶する日が近づいてまいりました。
 (5/17〜19までお休み頂戴致します)

こちらもベテランさまにはお馴染みですが、毎年5月に、父方の実家(岡山県美作市の山麓、後山という地名のド田舎です。)へ帰省がてらと参り、立派な整った茶畑ではなく石垣にワイルドに自生する茶樹から茶葉を摘み、紅茶に仕立て、皆さまへお届けしております。

 

昨年お届けした「自家製」紅茶、【うしろやま】

P1180841.JPG

 

毎年、茶摘みはとても楽しく、祖母や叔母との再会も嬉しく、皆さまにご賞味いただけることも最上の歓びではあるのですが、
2時間程続く手揉みが年々つらくなり…(苦笑)
30代店主でコレですから、若々しいとは言え60代の叔母に手伝ってもらうのも年々気が引けてきました。
今年も手伝ってもらうことにはなっておりますが、どなたか小さな揉捻機が倉庫で眠っている…等の情報ございましたらご一報ください。 (購入する財力は持ち合わせておりません・苦笑)

 

 

明日は木曜、定休日。

今宵のお酒、明日の休日を戴き、翌12日(金)よりまた心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、足元の悪い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

------information------

 

●母の日ギフト

今年は5/14(日)が母の日です。

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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紅茶のレク茶ー、ビリヤニ、国産紅茶ローテーション

  • 2017.05.05 Friday
  • 21:24

こんばんは、昨晩帰宅後冷蔵庫が半ドアになっていて独り暮らしを嘆いたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

本日は、久々「紅茶のレク茶ー」からのスタートでした。

 

前日の準備

 

「こうやって紅茶を淹れると美味しいよ、という手順を、お客さまに実際にしていただき、その紅茶を召し上がっていただくという、体験型レクチャー」の略です(?)。

当店でお客さまがご自分の紅茶を淹れてそのままご賞味いただく体験型ティータイム。

 

すべて込み30分程で極上の紅茶の出来上がり!

チャッと覚えて一生モノの淹れ方を習得いただけるお得な時間です。

 

今回は「【紅茶のレク茶ー】ポットオブティー編」でした。

普段ご自宅で淹れてはいるけどなんか美味しくない…というお客さまでしたが、「あぁ、理由はココか!」と、途中で仰せだったシーンも。

レク茶ーで淹れた今回、ご自身で淹れた美味しい紅茶を愉しんでくださいました。

他のお客さまのご来店もあり、少し急いてしまい上手く伝えられなかったところがあったと省みておりますが、受けて下さったお客さまの満面の「ありがとう」で勝手に赦して頂いた感…(スミマセン・笑)

ベテランさまなので、ご自宅でガンガン淹れていただいて、また「?」が出ればご来店時にいつでもお尋ねください。

本日の受講ありがとうございました!

 

前日までの予約制で常時承っておりますので、「ご自宅紅茶」を美味しく飲みたい!というお客さま、ぜひいつでもお気軽に受けてみてくださいね。

↓【紅茶のレク茶ー】詳細

 

 

 

さて、お陰様で楽しいGWをお客さまと共に店内で過ごさせていただいております。

GW限定メニューとしてお届けしているビリヤニ、お陰様で評判上々。

 

 

【ハレの日のビリヤニDAYS】5/3(祝)〜5/7(日)5日間限定メニュー

◆ビリヤニプレート

チキンビリヤニ・サラダ・マリネ・ライタ(ヨーグルト)

 

インドで日常からハレの日の御馳走まで、幅広く食されているゴハンモノ、ビリヤニ。

バスマティライス(インド・パキスタンなどで食されているお米です。粘り気が少なく、パラっとしています)とガッツリタップリスパイスたちによる、スパイシーな炊き込みご飯です。

 

 

当ブログをご覧になってからお越し下さるお客さまからのご注文がほとんどですが、

そんなお客さまからは

「ブログで見た限り」
・チャーハンみたいな味やと思ってた
・そばめしに見えた
・タイ米のピラフかと思ってた
(実際はバスマティライスという高級米です)

・カレーの焼き飯かと… 以下似た内容続く(笑)


という、せつない前評だらけでしたが(笑)、一口目で裏切ることができている様子。

「クセになる」と、既に複数回ご賞味下さったツワモノも。欣喜雀躍。

初日と本日は完食御礼でした。お昼は問題無い感じですが、夕方以降のご来店でご賞味ご希望のお客さま、お電話いただければお取り置きも承りますのでお気軽に申し付け下さい。

 

 

さて、最後に、国産紅茶ローテーション。

またまた切り替わり、現在はコチラです。

 

やまなみ

産地:宮崎県五ヶ瀬町/宮崎茶房

 

農薬・化学肥料不使用、「やまなみ」という希少品種から作られた有機紅茶。

甘みと深みのある味わいながら、すっきりしたあとくち。

 

宮崎県で宮崎さん営む宮崎茶房。

思う存分の「宮崎感」をお愉しみください。

 

 

「こどもの日」の本日は、GW5日間の折り返し。

明日&明後日の土日まで皆さまに心安らぐ休日をお過ごしいただけるよう、店主のありったけの心を使っておもてなしさせていただきます。

皆さまのご来店、お待ちしております。

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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「母の日ギフト」2017ver.

  • 2017.05.02 Tuesday
  • 21:31

こんばんは、玉ねぎの皮を剥いたときに現れる薄い薄い膜の存在が疎ましいテクテク紅茶や店主です。

5月最初の営業日。

お蔭様で本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、今年は5/14(日)が「母の日」です。
毎年当店では紅茶や焼菓子をラッピングしたギフトをご用意しておりますが、
今回は紅茶・焼菓子・ジャムをセットにした母の日ギフトをご用意致しました。
 

「母の日ギフト2017」


【内容】
・テクテクティー100g(オリジナルブレンド紅茶)
・ほろさくッキー(テイクアウトNo.1焼菓子)
・自家製ジャム 2種(りんご・いちご)

 

以上4点、ラッピング含めてのお渡しで2,600YEN(税抜)です。

 


『貰うと嬉しい、いつもよりちょっと良いモノ』

 


 


紅茶も、焼菓子も、ジャムも。
ピッタリそんなプレゼントにハマると存じます。

ご予約いただけると幸いですが、在庫があり、ラッピングのお時間を頂ければ当日のご来店でもご用意致します。

タイミング的に、普通に帰省土産としても最適ですね!

 

帰省の手土産にモッテコイの紅茶。

皆さまでゆっくりご一緒にほっこりしていただければ紅茶屋冥利です。

 

お母さまへの日頃の感謝に、お土産に、どうぞご利用下さいませ。

 

 

愈々、明日から本チャンのゴールデンウイークですね。

明日5/3(祝)から日曜日までの5日間、新ゴハンモノ登場期間です!

【ハレの日のビリヤニDAYS】

美味しいビリヤニと共に、皆さまのご来店をお待ちしております。

 

 

最後に昨日のお話。

ビリヤニ含め諸々仕入れ作業で朝から仕事に時間を費やしつつ、

折角の休日、友人とのランチ&紅茶の仕入れと試飲とご機嫌伺いで、芦屋までお出掛けしました。

 

 

 

往復50km、クロスバイクで(笑)

 

 

 

 

到着の感動ヒトシオ!

 

 

ダージリンファーストフラッシュの季節です

残り1茶園待って、好みの茶園を近日仕入れ予定。

 

 

帰りに寄り道、久々の廣屋珈琲店@西宮

喉をすり抜ける、味わい深いコーヒー。しみじみ美味しさを満喫。

 

 

最後の10kmあたりは少し半べそでしたが(笑)、YDK。

伊丹付近では飛行機の着陸ラッシュで、飛行機の放つ眩い光たちがとても美しかったです。

良い季節と良い天候という好条件で叶った、チャリムジカ仕入れ。

また…いつか…できれば…行く…かなぁ…的な…(笑)

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日もありがとうございました。

 

 

ビリヤニ仕込み中…

 

 

 

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◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

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【気分限定】柚子のシフォンケーキ

  • 2017.04.30 Sunday
  • 21:17

こんばんは、嗅覚を砥いで紅茶の香りを味わうべく目を閉じ香りを吸いこんだら液体ごと鼻に入り火傷しかけたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 


さて、 【気分限定】メニューの登場&ご案内です。

(気分限定…気紛れに製菓し、材料or気分が尽き次第終了のメニューです)


『柚子のシフォンケーキ』

 

シフォン独特のふわっと感を活かすため、生地には果汁のみ使用し、仕上げでピールをパラリとクリームに掛けました。
柚子は、勿論、箕面産。
箕面産柚子は種から育てて収穫される、実生柚子(みしょうゆず)と呼ばれる柚子です。
(通常の柚子は接ぎ木をすることで早く採るようです。)
15〜16年掛けて実をつけるこの実生柚子ならではの香りと心地良い酸味。

どうぞごゆっくり、紅茶と共にご賞味くださいませ。

 

 

と言いつつ明日5/1(月)は朔日、定休日です。

5/2(火)よりまた皆さまのご来店をお待ちしております。

 

5/2(火)のみ、【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライスのご用意です。

5/3(水)〜5/7(日)はすべて土日祝につき、カレーのご用意はありませんが、前回ブログでご案内通り、ビリヤニをご用意致しますので、どうぞお越し下さい。

 

明日は休日とは言え結局ほぼお仕事な感じですが外の空気を吸いながら移動を愉しみたい…と纏めようとしましたが花粉にやられそう…対策必須。

 

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information------

 

●5月の営業について…

 ・定休日…  朔日 ついたち   毎週木曜 

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。
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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

【ハレの日のビリヤニDAYS】5/3(祝)〜5/7(日)5日間限定メニュー

  • 2017.04.28 Friday
  • 22:02

こんばんは、前髪を切るか伸ばすか考えているうちにかなり伸び、垂らすと不気味なテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、タイトルに突如現れたカタカナ、ビリヤニ。
皆さま御存知でしょうか。
インドで日常からハレの日の御馳走まで、幅広く食されているゴハンモノだそうです。

ハレの日と云えば、まさに訪れようとしているゴールデンウイーク。
テクテク紅茶やで楽しいハレの日をお過ごしいただきたく、GW限定で新メニュー投入致します!

 

【ハレの日のビリヤニDAYS】5/3(祝)〜5/7(日)5日間限定メニュー

◆ビリヤニプレート

IMG_2348.JPG

チキンビリヤニ・サラダ・マリネ・ライタ(ヨーグルト)


・ビリヤニ…
ヨーグルトや調味料とじっくり馴染ませた鶏もも肉を、スパイスや野菜と共に火にかけ、その後バスマティライスと共に炊き上げました。シナモン、クローブ、カルダモン…とチャイにも使用するスパイスから、クミン、コリアンダー、スターアニス…などなどなどカレーにも使用するスパイスまで、パラっと炊き上がるバスマティライスの特徴によく合うスパイスを、それはもう、たくさん使っています。
・サラダ+マリネ…
当店のゴハンモノに通常お付けしている双方をセットイン。ビリヤニにとても合います。

(サラダは日によって内容が変わります)
・ライタ…
現地でビリヤニと一緒に必ず付くヨーグルト。現地では塩や野菜を入れるそうですが、個人的に好みでないので(笑)、プレーンにほんのりだけスパイスを掛けました。ビリヤニの辛さを中和したり、食後のお口直しに召し上がって下さい。

 

 

店主がビリヤニにハマったキッカケは、本当につい先月のことで。
「これでビリヤニ作ったら美味しいと思う」と陣中見舞で戴いたものが『バスマティライス』でした。
ビリヤニ…。
名前だけは聞いたことがある程度で、正体を知らず、興味本位で調べてみたら、大阪にも半年前にビリヤニ専門店ができていたり。
これは今年クルんじゃないの!?と深堀りしたくなり、早速その専門店や、ほかパキスタン料理屋や、ネパール料理屋などで戴いて味や食感を憶え、戴いたお米で試作を繰り返し…自分の中で「美味しいビリヤニ」に辿り着きました。


差し入れして下さった兄さんにも試食お願いしブラボーサインを戴けたので、折角身に着けたからにはメニュー化してお届けしようという運びで、今回のお知らせと相成りました。


新メニューをGWに持っていくというあたり、万が一忙しいと店主が少し無駄に焦る可能性もございますが、ゆりやんレトリィバァ宛ら「落ち着いていきや〜!」とお声掛けいただければ喜びます。

 

IMG_2244.JPG

 

紅茶屋のビリヤニ。

世界一の紅茶消費国で愛されているゴハンならば紅茶、特に同じスパイスを使っているチャイとは好相性。

アイスチャイ付きのオプションもご用意予定です。

 

出会うべくして出会った「ゴハンモノ」。

皆さまのご賞味をお待ちしております!

(数に限りございますので、万一売切れの際はご了承くださいませ。)

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

容疑者になろうとも目線要らずの前髪

ほーら…ホラーでしょう…

 

 

 

------information------

●4月の営業について…

・定休日…毎週木曜(6,13,20,27

 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

●5月の営業について…

・定休日…  朔日 ついたち  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎週木曜

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

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木曜+朔日(ついたち)定休
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5月の営業案内と国産紅茶ローテーション

  • 2017.04.25 Tuesday
  • 22:05

こんばんは、やっと「カルテット」を観終えたテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

さて、もう、毎度毎度、あっという間に当月が過ぎてゆき…来週には5月。

来月の営業ご案内です。

 

・定休日…  朔日 ついたち 毎週木曜

※4日は木曜日ですが祝日につき営業します。

※臨時休業…17(水)〜19(金)

 

◆GW期間前後は、朔日=1(月)のみ休業、ほかは営業です。

◆毎年恒例、自家製紅茶の製茶を茶摘みから手掛けるため、17日からの3日間、お休みを頂戴致します。

今後の茶葉の生育状況により、もしかすると前週や翌週に移る可能性も無きにしも非ず、ですが、その際はすぐご案内致します。

◆GW期間中の3〜7(日)の「ビリヤニDAYS」これ、気になりますよね、気になりますよ…ね?

こちらにつきましては、改めて近日公開致します。

 

今月はGWや茶摘みでやたらカラフルなイレギュラー感。

どうぞご確認の上ご来店くださいませ。

 

 

 

お話変わり、現在の国産紅茶ローテーションはコチラです。

 

信楽高原紅茶

産地:滋賀県甲賀市信楽町/かたぎ古香園

 

あっさりスッキリの中に少しの香ばしさ。
とても飲みやすい紅茶です。

どうぞご賞味下さい。

 

 

 

先日扁桃炎患った際にお客さまから戴いたのど飴

このVICKSの半分はお客さまの優しさからできています…完食。

 

先日夕食を作る気力の無かったその瞬間に陣中見舞いにと戴いたゴハン

このちらしずしの半分はお客さまの優しさからできています…完食。

チャッと作ったお吸い物は具を入れ過ぎ。お吸えない物に。

 

店主の半分=当店の半分はお客さまの優しさからできています。

しみじみ。唯々感謝です。

 

扁桃炎も治り、ヒノキ花粉によるエラーも落ち着き、ポンコツカラダの動きがスムーズになりました(笑)。

鈍っていた所為で溜まっていた諸々も捗り…五体満足、五感満足有り難い!

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

---information---

●4月の営業について…

・定休日…毎週木曜(6,13,20,27

 ※  朔日 ついたち )   も土曜日につき営業致します。

 

 

★”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
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※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

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※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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・TEL&FAX …072-737-9288
・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
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【お願い】
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