夏メニュー終了予告

  • 2019.09.20 Friday
  • 21:08

こんばんは、歯磨き粉はつぶ塩一筋、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

夏の終わりの予告です。

下記の春夏限定、及び夏季限定のメニューにつきましては、今月末、9月30日(月)で終了致します。

 

 

・テクテクパフェ

 

 

・紅茶かき氷

 

・サラダパスタ(18時〜夜分限定)

 

・紅茶ソーダ/ジンジャーエール

 

 

また、今月の自家製ジャム「ブルーベリー」も来月から新しい果実へ切り替えます。 

スコーンとの相性がとても良いブルーベリージャム。

 

 

ラストスパートかけてお作り致しますので、今夏の食べ納め、呑み納めにお立ち寄り下さいませ。

 


台風15号による停電被害には心が痛みます。

丁度一年前の台風による停電、一日続いただけで難儀したのに、一週間とは…

職業柄、飲食店の皆さまのご苦労如何ばかりかと…心中察するに余り有ります。

冷蔵庫、冷凍庫、製氷機、生鮮食品、営業そのもの…

勿論生活支援が最優先ではありましょうが、何かしらフォローの手が差し伸べられますよう。

 

 

また台風が近づいているとの事です。

大阪は然程影響は及ばぬかと踏んでおりますので明日からの3連休もしっかり通常営業致します。

天候は崩れるようですので、お気をつけてお越し下さいませ。

 

 

ラグビーのワールドカップが始まりました。

折角の自国開催、ドラマで得たニワカ知識で愉しみたいと存じます。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

 

●9月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)


★menu
【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

【限定紅茶】「ダージリン 2019 セカンドフラッシュ:シンゲル茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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★access

【奇数月の平日限定ゴハンモノ】チキンカレーライス

  • 2019.09.11 Wednesday
  • 21:42

こんばんは、米津玄師の前髪を掻き上げたいテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

幼稚園〜高校まで箕面、大学だけお隣の吹田。

こうも地元で営業しておりますと、同級生や、お世話になった先生との当時以来の嬉しい再会や、

同級生の親御様が知っても知らずもお越し下さったり、そんなことがよくあります。

当時の記憶など殆ど何処かに置いてきてしまってはいるのですが、出逢った方々のことは断片でも憶えているものだなと改めて感じる卒業後20+α年この頃でした。

 

 

さて、本日は、通常メニューとなるとご案内が数年振りになりがちあるある(笑)、

久々に奇数月担当のゴハンモノのご案内をさせていただきます。

 

 

「チキンカレーライス」

チキンカレー with サラダ (option:炙りチーズ)+チャイ

 

・サラダ or マリネ付/限定10食
※月〜土の限定メニュー。日・祝はお届けしておりません。
※偶数月はチキンハヤシライスです。

[オプション有り]
・ゴハン大盛
・炙りチーズのせ

・辛さプラス
 


鶏もも肉をじっくり最初にスパイスで煮込んでからトマトや玉ねぎなど野菜をしっかり煮込み、自家製ガラムマサラで仕上げ。

ガチのスパイスカレーの出来上がりとなります。

 

炙りチーズはオーダーごとに、店主が仕上げにファイヤー!しております。

オプションにしていますが、付けるべし!と云いたいオススメ度合。

 

鶏肉でたんぱく質を、トマトでビタミンを、チーズでカルシウムを。

夏(秋の一歩手前ですが)必要な栄養をチャージできるパワーフードです。

 


ガラムマサラに使うスパイスたち

砕いて炒って。イチからの自家製です。

 

 

偶数月はチキンハヤシライスに切り替わります。

種類は変わりますが、此方にもスパイスたっぷり。

 

スパイスと紅茶でカラダを温め、健やかにお過ごしいただければ幸いです。

 

 

明日は木曜定休日。

翌金曜日よりまた心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

 

 

椎名林檎「鳥と蛇と豚」からの米津玄師「馬と鹿」。

椎名林檎以来の天才肌現るを感じております。

 

 

 

 

------information ------

 

●9月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)


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【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

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新潟夏の陣

  • 2019.09.07 Saturday
  • 22:19

こんばんは、自転車に丈長の服で乗ってはいけないことを再確認したテクテク紅茶や店主です。

巻き込まれ破れた衣服のまま本日も無事営業終了致しました。

 

さて9月になりました。

暑い日が再訪しているものの、秋の気配も其処此処に。
ポットオブティーの美味しさが日に日に増すあの大好きな季節まで、あと少し。

 

同時に大気が不安定な時期でもあり、記録的短時間大雨情報が方々で発表されています。

どうぞ皆さまお気をつけてお過ごし下さい。

 


さて店主、
先週はご諒恕賜り夏休みを頂戴致しました。
世間様と同じ土曜日のお休みには違和感すら伴いましたが、
お陰様で久々に夏らしい夏を過ごせた気が致しております。

 


今回は新潟県へ飛んでまいりました。
となりますと、恒例の旅日記。

ご興味ある稀有なお客さまのみ、目を通して頂ければと存じます。

 

但し、長いです。

片手間、無理です。

暇で仕方がない、そんな時にご覧いただければ幸甚です。

 

 

それでは離陸致します。

 

【乗り物編】


・ジェットフォイル

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佐渡へ渡る為に初めて乗った乗り物、ジェットフォイル。
水中の翼の揚力で走るという、言うなれば「海の飛行機」。
最高速度80kmで安定走行、フェリーより2.3倍早く目的地に到着するスグレモノ。
飛行機でお世話になっているボーイング社とこんな処でお目に掛かれるとは思いも寄らず!

ボーイング929が店主の辞書に加わりました。

 

・カーフェリー

から臨む佐渡島。ありがとう。

 

本州へ戻る際に乗ったカーフェリー。
甲板でカモメにかっぱえびせんあげたり暮れ行く空をぼへーーーーーーーっと眺めたり。非日常。

 

 

ジェットフォイルもカーフェリーも、佐渡汽船さんの運行なのですが、
乗務員さんのホスピタリティが兎に角、素晴らしい。
挨拶、アナウンスの丁寧さ、段差注意の声掛け、階段ではキャリーケースを運んで下さったり。
おもてなしの心がとても嬉しい船旅になりました。

 

港ターミナルにて。

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・飛行機

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伊丹−新潟の往復とも、ボディカラーが個性的なIBEX(仙台拠点の航空会社で、ANAとの共同運航)。

帰りの飛行機が仙台のPRキャラクター「むすび丸」号でした。
まさか新潟の便で乗ることができようとは。

 

翼むすび丸控えめ感がツボ

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機内誌の持ち帰り用を戴いた際にCAさんがポストカードを添えて下さっていて。
帰宅後気付き、嬉しいお心遣いに胸が温かくなりました。

 

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・番外編:レンタカー…の下(笑)

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駐車場から出ようとしたら…

ねこ。重い腰を上げてくれるまで時間掛かりました。

 

 

 

【観光編】


・トキふれあいプラザ

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正直申し上げます、トキまで遠いわ!(笑)
その後田んぼ道を走っていたら野生の群れに遭遇したし!(笑)

 

一番良かったのはこのポスト(笑)

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・佐渡スカイライン

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アプリから土砂災害警戒通知が来たほどの豪雨に遭い、絶景どころか、これ写さないとただの道、的な。


・佐渡金山

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江戸時代から始まり平成元年まで操業されていたことや。
金よりも圧倒的に銀が産出されていたこと、
割れたように見えるほど採掘された山、
色々と感じた冷涼空間でした(常時10℃で日本酒の貯蔵庫にもなっていました。)

 

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掘削作業で割れたようになった山。業の深さを感じます。

 

 

・宿根木

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北前船が栄えた時代をそのまま残した街並み。

有名な三角屋を始め、貴重な場所です。

どしゃ降りもまた、そんな街並みでは風情。

 

北前船、西廻り航路、確かに学校で学んだであろうコトバですが、まったく覚えておらず(笑)、復習という名の予習をしてから伺いました。

 

 


【食事編】


・長三郎鮨

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終始お客さんの絶えない大人気店でした。
元々ラーメン屋さんだったそうで、お客さんがほぼほぼお寿司とラーメン両方頼まれていました。
「佐渡のおまかせ9貫」戴きましたがネタケース見たらウニに北海道産の表記が。あれっ(笑)

ブリがとても美味しかったです。

 


・T&M Bread Delivery Sado Island

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外国人のご主人と日本人の奥様で営まれているというパン屋さん。
男の作るパン!大ぶりのパンやアップルパイ、車内やフェリーで戴きましたがどれもとても個性的で美味しいパンでした。


佐渡牛乳とのマリアージュ。

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・佐渡乳業

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本社併設の直売所「みるく・ぽっと」でカマンベールチーズソフトを。
チーズの深みもありながら味はサッパリ。


此処が製造している「佐渡バター」はなんとバターチャーン(木樽)での手作り。

 

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スーパーで見つけ、お値段拝見したら200gで¥1200…!?
日常使いできませんが折角なのでお勉強に買いました。

確かにこんなに白いバターは初めて見たかも、という生乳の風味が活かされた繊細且つ芳醇なお味。

レアアイテムなのであったら即買と云われていましたが、スーパー、酒屋、港…意外と見かけました(笑)

 


・味彩

宿泊先の併設、どれだけ呑んでもそのまま眠って良い超便利なレストラン。

 

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「へんじんもっこ」のソーセージ。

ほか南蛮エビ、ヒラメの串揚げ…只管、佐渡名物を戴きました。

 


・蕎麦 茂左衛門(もぜむ)

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完全予約で、その時間に合わせて蕎麦を打つ拘りのお蕎麦屋さん。
オサレな店内でコースを戴きました。

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戴いた十割蕎麦は噛むたびにふんわりした甘さが口に拡がり、とても幸せな気持ちに。
ひとしなひとしな、時には説明も戴きながら、丁寧に作られたお料理たちを戴きました。

 


・長岡小嶋屋

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本州へ戻って新潟駅で戴いたへぎそば。
こんにゃくに近い弾力と、つるんとしたのど越し。

 

 

・ぽんしゅ館

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新潟駅で土産物から居酒屋まで幅広く営業されているお店で角打ち。
新潟の日本酒はいちいち美味しい。

 

 

・十郎

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新潟の友人馴染みの店へ再訪。
スタッフさんの人の善さも含めて大好きなお店です。


外観通り、どのお料理も日本酒に合うよう作られており、相乗効果で進むのなんの。
お隣さんが音髭参戦(のちに記載)のご夫妻で、音楽話に花が咲きました。

 

 

めっさ呑んだ中で一番自分の好みだったお酒。嗚呼いま呑みたい。

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新潟の十全なす。海のようなブルー。ルーツは泉州なすだそう。

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栃尾の油揚げ。この為に来ました、的存在。激旨。

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お刺身6種盛

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酒泥棒。特にノドグロ〜!!

 

 

【音編】


・音楽と髭達2019

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今旅のメインイベントは、「音楽と髭達」、通称「音髭」。

実に9年振りの夏フェス参戦でした!!

 

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それにしても凄くないですか、

一週間もの間、ずっと80%だった当日の降雨予報が前日急に変わり、結果はまさかの、この晴れっぷり。

 

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お目当ては今年に入ってハマりだしずっとライブに行ってみたかったKing Gnu。(キンプリではありません・笑)
ですが、とにかく他のメンツなかなかこれだけ揃うことはないぞという気になる木だらけで、どうしても行きたいと参戦を決めてからずっとずっと楽しみにしておりました。

快晴の嬉しさ一入です。

 

NO MUSIC, NO LIFE.

青空の下で浴びる音の無敵感たるや。

運営も含めて総てが素晴らしいフェスで、目も耳も幸せに充ちた一日でした。

 


グッズにまさかの…

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全色揃えざるを得ない。

 

お陰様で劇的にリフレッシュしてお客さまと共に9月を過ごさせていただいております。

長い余談にお付き合い下さり、ありがとうございました。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●9月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)


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9月の営業案内

  • 2019.08.28 Wednesday
  • 21:34

こんばんは、納言の薄幸さんと酌み交わしてみたいテクテク紅茶や店主です。

8月の最終営業日、無事終了致しました。

 

 

先週のお話になりますが、

店主の本籍地でもあるお隣市、豊中の学校、履正社高校が全国高等学校野球選手権にて見事優勝しました!!

北摂の誇り!!万歳!!

今まで活躍してきたPL学園や大阪桐蔭は大阪代表と言えど遠方でそこまで地元感はありませんでしたが、

流石にこれだけご近所さんの高校の優勝は嬉しいものです。

 

観られる試合だけアプリで厨房観戦(笑)しておりましたが、

1回戦を拝見した時点でこの先負ける気がせず、木曜定休日の決勝に勝ち残ることを信じ観戦を決めました。

 

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幸い観戦時間は雲が陽を隠してくれたことと浜風も手伝って前方席での超快適観戦に。

星稜の奥川君のナマ投球を拝見して速さや曲がりっぷりにいちいち感嘆。

空振り見る度に振っちゃうんだよなぁ〜などと呟きつつ(笑)、

「ももたにいぶきー!」と応援に合わせて声を出す楽しさなども味わいつつ、

手に汗握る攻防戦を制したのは履正社。

 

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初めての高校野球観戦、最高でした。

 

「死ぬまでにやってみたい100のこと」

実際リスト化はしていませんが、確実にリスト入りを果たしていたであろう「甲子園で高校野球観戦しながらのビール」が叶いました(笑)。

 

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歓声冷め遣らぬ球場を後にし、閉会式は諦めて次の予定のために電車に乗り、

そのままスピッツ夏恒例イベントライブに参戦という、一石二鳥?一挙両得?鬼に金棒?最強の休日となりました(笑)。

普段、土日にしかないような大きな催しをこうやって平日に開催して頂けるだけで本当に有り難いです。

 


久々にピックGET!(終演後ボーカルが数枚だけ投げるヤツ。)

 

さて、ハナから余談が長くて失礼致しました、

毎月申している気も致しますがあっという間に来月の営業案内をせねばならぬ頃になっています。

9月の営業案内です。

 

●9月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)

 

 

 

通常通りの営業です。

朔日 ついたち ) も日曜日につき営業致します。

 

…が、その前に明日8/29(木)〜31(土)まで、夏休みを頂戴致します。

ご迷惑をお掛け致しますがご諒恕下さいませ。

此処の所、休日に晴天が多かったツケか、上記3日間の天候が秋雨前線停滞…

飛行機やら船やらバスやら色々使うので、贅沢申しません、せめて行程通りに動けますように、神様…。

 

九州の大雨、五島列島や長崎市内は今年伺った先でもあり、案じております。

昨年の広島・岡山の記憶が否応なしに蘇ります。どうか早く雨上がれ。

 

 

最後に。

店主の一人旅好きは国内旅専門ですが、

海外一人旅も平気でこなすお客さまから、今回のお土産にと紅茶を戴きました。

 

 

モルドバ共和国内にありながら独立の立場を取っているチラスポリでお買い求め下さったという茶葉。

スリランカ業者が現地用に製造し輸出した商品のようで、ハイグロウン紅茶を中東で好まれる味に仕立てた風味でした。

お渡し下さる際にあまり評価されておられなかったのですが、いやいや美味しいセイロンティーでした。

 

にしても一人旅に選ぶ旅先が超上級過ぎる。師匠(かなり年下)。

 

いつかはと夢見る海外一人旅。

…「いつか」が出るうちはまだ駄目だな。

 

 

9/1(日)より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、蒸し暑く足元悪い中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●8月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)

※臨時休業…8/30(金)〜31(土)


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【夏季限定】かき氷

  • 2019.08.21 Wednesday
  • 21:52

こんばんは、赤Tにサロペットで通勤したら「今日のコンセプトはマリオですか?」とお客さまに云われこの組み合わせはもうやめておこうと思ったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

…梅雨アゲイン?

湿気で蒸し暑い日が続きます。

大気がやたら不安定な様子で、今朝は狐の嫁入りを通り越した天気大雨でした。

 

 

さてそんな暑さを振り払うべく、

始め…ていました。

今月アタマから密かに。

 

 

「かき氷」2種

・紅茶

 

・いちごミルク

 

満を持してと云いましょうか。

勢い余ってと云いましょうか。

毎年必ず一度は聞かれてきた、

「かき氷ないんですか?」の問いに終止符を、という迎撃メニューです(笑)。

 

 

紅茶味は、当店お馴染み「紅茶ソーダ」と同じ茶葉をベースにしたシロップです。

しっかり紅茶の味をお愉しみいただけるかき氷。

 

いちごミルクは、自家製ジャムをミルクと合わせたシロップです。

しっかりいちごの味をお愉しみいただけるかき氷。

現時点、紅茶味の圧勝につき、いちごミルクの命は短いかもしれません(笑)。

紅茶屋としては冥利に尽きますが。

 

 

器は、紅茶屋らしく、ティーカップ。

零れてもソーサーが受け止めるスグレモノ。

 

 

当店ワンドリンクオーダーをお願いしておりますが、

かき氷は食べ物であって飲み物である立ち位置につき(笑)、単品でも可能です。

しかし、紅茶をセットにすると300円引きという超お得設定にしておりますので、断然此方をオススメ致します。

なんせ紅茶屋ですので心込めて淹れた紅茶を呑んで頂きたいのです(笑)。

 

 

 

残暑扱いの季節ではありますが、まだ暫く暑い日が続くと存じます。

夏季限定として来月下旬まではご用意する予定にしておりますので、

紅茶屋の紅茶かき氷、どうぞご賞味下さいませ。

 


 

最後に、ポテサラ。

自家製マヨネーズたっぷり、年に一度前後の気紛れサラダ、ポテトサラダ。

ゴハンモノのオプションとして登場中です。

 

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皮剥きの煩わしさで滅っっっ多に作らない、「自称・伝説のポテサラ」(笑)。

どうぞご賞味下さい。

 

 

しかしまぁなんですなぁ(小枝師匠ふう)、台風と云い、気温と云い、昨年より俄然断然マシ。

割と過ごしやすい夏で有り難いです。昼も短くなってきました。このまま秋へレッツゴー。

 

…の前に、明日は高校球児たちの夏の終わりを見届けに、チケットを握りしめ甲子園へ参じます。

履正社の最強打線vs星稜の最強投手…歴史的試合になりそうな予感しか致しませんが、

北摂の誇り、履正社高校の初優勝をこの目で見られますように!

 

…そのままスピッツの毎夏恒例のライブイベントへダッシュなので、延長無しで頼みたいという身勝手を抱えながら応援してまいります(笑)。

 

木曜日に心躍る催しが。

しみじみと、有り難い。

 

 

木曜定休を挟み、翌金曜日よりまた心込めて紅茶をお淹れ致します。

(8/23金曜日は16時半迄の営業です。ご迷惑をお掛け致しますがご確認下さい。)

本日お越し下さったお客さま、蒸し暑い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

 

●8月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)

☆お盆期間は通常営業

※早めクローズ…8/23(金)16時半クローズ

※臨時休業…8/30(金)〜31(土)


★menu
【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

【限定紅茶】「ニルギリ 2019 ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園」

【限定紅茶】「ダージリン 2019 セカンドフラッシュ:シンゲル茶園」

 

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イベントレポート/紅茶de茶葉リウム

  • 2019.08.17 Saturday
  • 21:58

こんばんは、月の土地所有者、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

紅茶の実、葉、花で作るハーバリウム、名付けて「茶葉リウム」の製作体験。

四日市の茶農家、ハサマ共同製茶組合の山中さんを講師に迎え、先日の木曜定休日にイベントとして開催しました。

 

茶農家さんと直接お話しする貴重な機会ということで、
茶葉リウム製作と並行して農家事情、紅茶事情、製茶事情、茶樹や品種やの特徴などを、ハサマさんの紅茶でティータイムと洒落こみながらあれこれ伺いました。

 

台風接近に伴い致し方ないキャンセルが出たのでこじんまりになりましたが、
だからこそのアットホームな空間での体験イベントになり、講師も店主も参加者同士もみんなでホノボノワイワイ。
出席者にも台風の影響が無いうちに終了できて安堵しております。


ご参加下さった皆さまお疲れ様でした。
楽しい時間をありがとうございました。
 

 

瓶に入れたい素材を選んでピンセットで製作スタート

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茶の実、葉、花が浮かぶステキな作品の完成!其々の個性がキラリ☆

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ランチは夜分限定のサラダパスタを特別メニュー的に。てんこ盛り。

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ハサマ共同製茶組合製の紅茶たちズラリ。

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べにふうき1st(機械・手製2種)・べにふうき2nd・べにふじ・さやまかおり

 

 

べにふうき1st(手製)が一番好評でした。

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茶殻の違いまで愉しむ図

 

 

 

久々作ったプレーンシフォンと共にティータイム

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映えぇタイム?

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課外授業:店主作

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講義資料の茶葉

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緑茶用品種:やぶきた/紅茶用品種:べにふうき

 

美味しい茶を作るためには、上の芯芽と下の柔らかい2枚を摘みましょう。それが、一芯二葉です。

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明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

 

●8/15(木)コラボイベントについて

「紅茶de茶葉リウム」ご参加募集中です!

 

●8月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+ 朔日 ついたち ) (土日祝の場合は営業)

☆お盆期間は通常営業

※早めクローズ…8/23(金)16時半クローズ

※臨時休業…8/30(金)〜31(土)


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【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

【限定紅茶】「ダージリン 2018 オータムナル/ジュンパナ茶園」

【限定紅茶】「ニルギリ 2019 ウインターフラッシュ/カイルベッタ茶園」

【限定紅茶】ダージリン/セカンドフラッシュ:シンゲル茶園

 

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【限定紅茶】ダージリン/セカンドフラッシュ:シンゲル茶園

  • 2019.08.13 Tuesday
  • 21:48

こんばんは、我が家のベランダを蝉が生涯の幕引き場所に選びがち、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

大きい台風が迫ってきている様子です。

影響が出そうな明後日は木曜日につき定休日ですが、イベント実施日なので台風情報から目が離せず。

 

イベントにご参加下さるお客さま、どうぞお気をつけてお越し下さい。

交通事情等、ご来店に不都合が生じた場合はご連絡下さい。

 

 

さて、

本日はシーズナルティー(旬の紅茶)、ダージリン入荷のお報せです!

 

ダージリン/セカンドフラッシュ:シンゲル茶園

 

ダージリン出発、ムジカティー経由、テクテク紅茶や着。

ダージリンの特徴が華やかに出る、セカンドフラッシュが届きました。

当店では初の御目見え茶園、シンゲル。

ダージリンの中でも歴史ある茶園からの夏のお便りです。

 

ダージリンのご案内時は、毎度の。

◆ダージリンのちなみに【1】
ダージリンは、インドの北東に位置する地域です。
栽培面積は約19,000ヘクタール。
大阪府の面積、更にはスリランカの全茶園の栽培面積ともほぼ同じ。
高地ならではの霧の水分が、ふくよかな旨みを持つ紅茶にしてくれています。

このダージリンにある90ほどの茶園で製茶された紅茶だけが「ダージリン」として販売されます。
…が、実際には、この生産量以上の「ダージリン」が流通しています。
→ダージリン近郊の茶園製の紅茶、ダージリンの茶葉を少し入れて他の安価な産地のものをブレンドしていたり、最悪はまったくの”パチモン”…
などなど、「ダージリン」という虎の威を借りている紅茶が多いようです。


◆ダージリンのちなみに【2】
1年間で、旬が3つあります。
・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)



◆ダージリンmap/シンゲル茶園はココ


 

 

 

 

ダージリンセカンドフラッシュ特有の、鼻腔いっぱいに拡がる甘い果実味溢れる香り、世に云う”マスカテルフレーバー”をお愉しみいただけます。

雨季を終えた後に大量発生する虫…という響きだと顔を顰めてしまう感じですが、

ウンカという小さな虫が葉を齧ったときに葉が治癒すべく出す成分こそが、このマスカテルフレーバーの基となる成分です。

 

全部やられては身も蓋も無いし、緑茶にとっては害虫でしかないそうですが、うまくできてるなぁと感心してしまう自然の力。

 


口に含んだと同時に甘みが拡がり、呑むと喉と舌に収斂性のある心地良い渋みが残り、あとくちにそんな滋味の余韻が続きます。

 

どなたさまも、最初の1杯目は、この香りや甘さを愉しむべく、是非ストレートで。
基本ストレート派のかた、渋みがお好きなかたは、是非そのまま最後までストレートで。

渋みが強まる2杯目、3杯目はミルクを入れても美味しく戴けます。

お菓子とご一緒がオススメです。互いの滋味が引き立ちます。

 

 

ダージリンで一番価値が高いとされる夏摘み紅茶、どうぞ五感でお愉しみ下さい。
 

現時点、オータムナル(秋摘み)もあと少しご用意ございますので、お連れさま分との呑み比べや、お代わりなどで、「紅茶のダバダ〜(=違いのわかる、アレ)」…季節ごとの特徴の違いをお愉しみいただくのも一興です。

 

 

”炎天下の屋外でアイス”の対極をゆく、”涼しい店内であったかいダージリン”。

きっと、カラダ的にはコッチが正解。
暑い日ならではの贅沢をお愉しみ下さいませ。

 

余談ですがダージリンはアルファベット表記ですと「Darjeeling」。

「ダージーリン」のほうが近いんですかね。

スリランカの「Nuwara Eliya」も「ヌワラエリア」の表記を時折見かけますが「ヌワラエリヤ」でしょう、「y」が浮かばれないもの!しかし現地で聞いた記憶的には「ヌワラエリィア」が正解か?などと(笑)。

云い出すとキリが無いのでオイトマ致します。

 

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日、お盆休みの中でお越し下さったお客さま、そしていつも通りにお越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

 

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【気分限定】夕張メロンパフェ

  • 2019.08.09 Friday
  • 21:46

こんばんは、末端価格は秘密ですが目の前が白い粉だらけ、袋が破れて小麦粉まみれのテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

片付けの前に現実逃避とばかりにブログしたためます(笑)。

 

 

全国高校野球が始まりました。

合間合間で観ています。一生に一度の一瞬の為の懸命な姿に、毎年ムネアツ。

監督すら年下が多い現実をそろそろ受け止めねばなりません(笑)。

元吹奏楽部員としては、習志野、作新、東海大相模の試合が楽しみです。

 

 

さて先ずは8/15(木)、来週の定休日に行うイベントにつきまして。

 

四日市のハサマ共同製茶組合さんと当店でコラボを愉しむイベントがあります。

お茶の花や葉でハーバリウムを作り、ランチタイム、のちティータイム、
ハサマ産の紅茶数種類を飲み比べ。

ご参加メンバーまだ受付募集中です。
駐車場も、あと1台空きございます。

お盆、台風が来そうな予報ですが、屋内イベントですのでモッテコイかなと(笑)。

危険が迫りそうな暴風でなければ実施致しますので、お盆のおもひで一緒に作りましょう。

詳しくは↓をご覧下さいませ♪

 

 

 

さて、お次は件名の件、【気分限定】メニューのご案内です。

 

『夕張メロンパフェ』

 

特大夕張メロン!当然ながら北海道産。

 

 

オレンジ色の果肉でシャーベットとジュレ、2種作り、パフェに昇華させました。

素材からして美味しくないわけがないヤツですね(笑)

北の大地の滋味、お愉しみ下さい。

材料が尽き次第の【気分限定】メニューとなりますが、ご賞味お待ちしております。

 

 

勿論、定番菓子も毎日スタンバっております。

 

定番菓子のひとつ:チャイマフィン

iPhoneImage.png

 

またつまらないものを買ってしまったことを愉しんでいる図

iPhoneImage.png

楽しいと、倍、美味しい…かもしれない。

 

 

今日は、新潟の友人たちがひょっこり遊びに来てくれました。

旅程に加えてくれていたのだそうで…ありがとねー!


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、暑い中のご来店、誠にありがとうございました。

 

 

 

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結構な血行を決行で欠航(旅日記3/3)

  • 2019.08.05 Monday
  • 21:55

扇風機では暑くて起きる。

エアコンでは寒くて起きる。

しかし消すと暑くて起きる。

途中で目を覚ますことなく朝を迎えられる調整を今夏中に会得することが目下の目標のテクテク紅茶や店主です、こんばんは。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

さて、前回旅日記からの続きとなりますが、件名は完全に遊びです。

「阿蘇のアソート」とも迷ったのですが。

…どうでもいい話で文字数増えるあるある。


宮崎県を後にして、熊本へ戻ります。

五ヶ瀬から阿蘇市内へまっしぐら。

 

いまきん食堂

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酷暑の午後2時を過ぎてまさかの大行列とは流石老舗、怯みつつ、ここで諦めるわけにはいかん…!

朝食から時間が経っていたので空腹は最高のスパイスとばかりに日陰で40分ほど待ち、結局おやつの時間に辿り着いた御馳走は阿蘇名物のあか牛丼。

 

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すき焼きの味でステーキを戴くような感覚。

美味しさ噛み締める前に平らげてしまいました(笑)

あとはお手洗いの扉を開けた瞬間何故か情熱大陸がエンドレスリピート。記憶に残るお手洗い(笑)。

 

 

残り時間は行けるだけ阿蘇巡り。

 

・阿蘇神社

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震災による復興工事がなお続けられ、本殿への参拝は叶わず。

仮の場所でお参りし、御朱印を戴きました。

 

 

・大観峰

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360度のパノラマビュー。

もうほんと、阿蘇ナメてたスミマセン、こんな景色拝めようとは…阿蘇牛乳呑みながら、暫く、ぼへーーー。

 

 

・押戸石の丘

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和む案内板(^_^)/ 確かに凸凹でした。

 

駐車し、そこそこ長い遊歩道を歩き、汗だくで丘に到着。

 

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先史時代の巨石文化遺跡だそうで、シュメール文字という古代文字が刻まれたりしてい…るそうですがよく分かりませんでした(笑)

1つ1つの石にそれぞれ不思議なチカラが宿っているのだとか。

スピリチュアル的なモノには疎いタチですが、純粋に絶景。

 

 

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マゼノミステリーロード→ミルクロード…覚え易い道路名たちを通り、空港近くまで戻り、夕ご飯。

熊本来て馬刺し食べないわけにはいきません。

 

・てんき

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断腸の思いで(笑)居酒屋でノンアルビールを頼んだドライバー。

赤身と霜降り、鬣(たてがみ)の盛り合わせ。馬ならではの弾力と旨みに舌鼓がドンドコ。九州醤油が合う!

 

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此方の名物というよも麺。九州醤油と馬肉の出汁でヨモギ麺を戴きます。

とても美味しいけどお酒呑んだ後の〆向きだなぁ。シラフの関西人には甘濃いさが強め。

 

 

フル満喫、

ホテルで爆睡、

早朝に起き空港に向かうべく準備していると、

毎度お世話になっておりますANAからメールが。

 

「使用する飛行機の手配がつかないため欠航となりました。」

 

…えっ。

 

なにそれどゆこと?

超快晴ですけど?

そこそこ飛行機乗ってきたけど初体験〜

など云うてる場合ちゃうで、帰着後店に直行して開店準備せなアカンねん。

いつも通りの弾丸予定が、朝の6時に崩れる羽目に。

 

慌てて次の便に振り替えるべく時刻表見たら出発昼過ぎ…このままではほぼ休業じゃないか!

オロオロ。

 

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ひとまずレンタカー返却兼ねて空港へ行き、なんやかんやで昼前に出るJAL便への振り替えをしてもらい、取り急ぎSNSで開店が遅れるお詫びを済ませ、ここまで来たらもう仕方ないと漸く一息つき3時間ほど空港で待つことになったところで、ふと。

 

…ちょっと待て、飛行機好きにとって3時間も好天の空港で過ごせるなんて最高にオイシくないかと気付き(笑)、

展望デッキへまっしぐら。

 

 

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小型機などホームの伊丹空港では普段お見かけしない機体が次々に飛んでいきます。

神様が「まぁいつも弾丸で空港おる時間少ないんやしゆっくり見てきーや」と云って下さったような気がしました。

結局もっと待ち時間あっても良いと思ったくらい愉しんでしまいました(笑)。


 

更に極めつけ、搭乗案内された振替便が此方。

 

天草エアライン「みぞか号」

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こんな可愛い振替便、誰が予想したでしょう。

 

 

座席シート

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おっちゃんたちも有無を言わさず♡のヘッドカバー

 

 

欠航便とほぼ同位置の座席にしてくれたお蔭で、店主のプロペラ機・定位置、翼の下。

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心置きなくプロペラ子イルカをずっと眺めていられました。

 

機内サービスも熊本色。

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後日調べたところ、このみぞか号、7月いっぱいで伊丹へのフライトが無くなったようで、将に滑り込みで搭乗できたようです。

(さらにその後日お客様から聞いて知りましたがフライトが無くなったことによりこの炎天下で駐機場での待機が延び、その結果燃料が高温化しこの機体が欠航になるというなんとも切ない事態になったようで…)

 

いつもランディングを見上げている千里川土手から、このみぞか号を見上げている人を見下ろして優越感に浸りつつ(笑)、

この機体はおなかにくまモンが居るらしいので、見上げている方々にはきっと見えたことでしょう。

このみぞか号に再び乗るべく天草が旅先候補地に加わりました。

 

トラブル転じて福と為す…?

とは云え開店が遅れてしまったことでご迷惑をお掛けしたお客さまには、改めてお詫び申し上げます。

御存知なくご来店されたかたがおられないことを祈るばかりです。

 

 

梅雨明け当日の5ヶ月ぶり飛行機旅、学びとリフレッシュと色々叶った良い出張(と言い張る・笑)でした。

昨年やっと念願の47都道府県制覇したとは云え、今回の阿蘇のように、想像した以上に素晴らしい土地がきっとあるんだろうなと、行ってみたい未踏の地が沢山あります。

それも戻る場所…この店舗と、お越し下さるお客様がいてこそですので、今回の旅も糧にして引き続き良き営業に努めます。

 

 

3回に及ぶイチ個人の旅日記にお付き合い下さった皆さま、お疲れ様でした(笑)。

丁度旅した先々に明日台風が直撃しそうな様子で、いつも以上に気掛かり。

出逢った方々に被害が無いことを祈ります。

 

 

SNSのほうには投稿したのですが、また気分限定でパフェをひとつお届け中です。

改めて近日中コチラでもシタタめます。

 

 

暑い日が続きます。

暑ければ暑いほど水分補給が大切です。

どうぞ給茶しにお越し下さいませ。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、暑い中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

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宮茶房さん訪茶記(旅日記2/3)

  • 2019.08.03 Saturday
  • 21:48

こんばんは、今宵の御飯は差し入れ弁当、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

何品目よ!?の優しいゴハン、戴きます(^人^)

進めば進むほどお腹が空くのは、カラダに良いものを戴いている顕われと思われ。

 

8月になりました。

唯々、只管、猛暑。

キンキンに冷えたアイスティー、当店ではそれよりよく出る紅茶ソーダ、そしていつも通り各産地揃ったポットオブティー、皆さまの心身を潤すことができるよう、色々お好みの紅茶をご用意してお待ちしております。

 

今月も宜しくお願い致します。

 

 

さて、本日は先日からの旅日記の続き、旅の2日目、高千穂を出発したところから。

 

朝イチでお邪魔した先は、
高千穂から車で30分ほどの五ヶ瀬にある茶農家さんでした。

 

宮茶房

IMG_2403.JPG

緑茶/発酵茶と工場が分かれていて、此方は紅茶・烏龍茶の発酵茶専用工場

 

宮崎県の宮さん。

漢字が微妙に違うところがポイントです(?)。

地紅茶サミットほか、国産紅茶のイベント出展で知った茶農家さんで、グリニッシュ感のある美味しい紅茶を作られています。
当店でも何度か「五ヶ瀬紅茶」として国産紅茶ローテーションに加えさせていただいてきました。


茶葉購入できれば御の字と思っていた中で問い合わせたところ、タイミング良く紅茶と烏龍茶の製茶をする日なのでぜひ遊びにおいでという嬉しいお言葉を戴き、遠慮なく朝の8時過ぎから午前中いっぱい長居する始末。

それもこれも社長の宮さんのお人柄の良過ぎさに甘えた所為。
きっとその為でしょう、従業員の皆さん全員がご家族のような仲の良さで、作業の邪魔でしかない店主をウエルカム感満載で応対下さいました。

 

到着早々製茶工場独特のお茶の香りがぷわーん。むはー

 

興味出たところを右往左往していたので、頑張って基本的な紅茶の工程順に並べてみます(笑)

 

・萎凋(いちょう)

上のコンテナボックスでは発酵進行中

 

下から適度な風を送り萎らせる萎凋棚。

品種によって別方法の萎凋をしているとの事で、それがこの…

 

・ネオ萎凋(勝手に命名)

IMG_2387.JPG

 

ドラム式萎凋機!

設定した時間に定期的に茶葉を攪拌する作業を夜通し行うのだそうです。

そうすることで均等に萎凋が進み、良い香りが出るそうで、香りが持ち味の品種については此方の方法で作るとの事。

未来式カプセルのような印象を受けました。

 

 

で、茶葉が萎れてしっかり捻じれる状態になったところでこの次に、通常は揉捻機にかけるのですが、こちらもまた萎凋機と同じく香りが持ち味の品種についてはその前に、この炒葉機(しょうようき)にかけて軽く炒るのだそうです。

 

IMG_2392.JPG

 

まさか紅茶製造で釜炒りという工程が入るとは…!

釜炒り緑茶生産地ならではの製法です。

またメカラウロコGET。

 

 

・揉捻

IMG_2393.JPG

↓終わったら下に降ろしてコンテナへ

IMG_2399.JPG

 

 

・発酵

IMG_2398.JPG

こちらも都度発酵具合を確認しながら、無理に温度を上げずに自然の流れに任せ4時間ほど発酵させるのだとか。思いのほか長め。

 

・発酵止

・乾燥

うっかり機械単体を撮っていないテイタラク。

IMG_2400.JPG

 

手前の女性が担当されているのが、烏龍茶の殺青と紅茶の発酵止に使われる、酸化酵素の活性を止めるための炒葉機。

これも、萎凋機・揉捻前の炒葉機と同じ品種で使われるそうです。

設定時間になると筒が傾き置いているザルに茶葉が入るというハイテク感。

製茶後熟成が見込まれる品種については発酵止をしないそうです。

 

右奥のドラムっぽいのが乾燥機です。

内部で茶葉が回転しながら乾くことで、国産紅茶でよく拝見する、くるんと捩れた形状の茶葉になるのだなぁ。てくを。

更にメカラウロコだったのは、乾燥の温度。まさかの60℃未満。

それを超えてしまうと、イモっぽい感じになっちゃうとは社長談。

この温度でも乾くのだなぁ。てくを。

グリニッシュ感の最たるポイントかと、推察。

 

乾燥茶葉を更に仕上げる場合に使う乾燥機

IMG_2394.JPG

ベルトコンベアーで動きながら徐々に乾燥していくそうです。

だーここがウロ覚えだ…

総てに使うわけでは無かったと思います。はい。また復習行こ(笑)

 

 

一連の製茶作業を目の当たりにできる贅沢に悦に入っておりましたら、

別のお部屋にはまた初対面の面白いものが…!

 

ティーバッグ製造機

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四角型か三角型かはスイッチひとつで切り替え可能…凄い!

ティーバッグご担当のかたが店主と同じ名前えりこさんということでキャイキャイ。

 

自社の分は勿論、各地から送られてくる茶葉の加工もされているそうです。

渡りに船、当店のテクテクティーも委託する運びとなりました。ご案内はまた改めて。

 

抹茶製造機

iPhoneImage.png

内部にある臼で粉末状になった抹茶ができあがっていました。

 

 

 

ダメだ、もう面白すぎる…!とウハウハしていたところで、ちょっと飲んでみますかと、試飲茶会。

 

IMG_2401.JPG

 

ウハウハ継続です(笑)。

同じ工場で作られている、品種も季節も違うお茶たち。

こちらの主力である品種「みなみさやか」の風味がダントツ突き出ていました。

先ほどの釜炒り工程が入ってこその香りだそうです。

クチナシ(今年覚えたての香り・笑)よりもクチナシかも、という花の香りが鼻腔を開きます。

 

紅茶のみならず烏龍茶まで、自称ガブ呑み店主がギブアップするまでどころかギブアップしてからもなお色んな茶葉を試飲させていただきました(笑)。

印象に残った3つとも仕入れることができましたバンザイ!

また今後、国産紅茶ローテーションに組み込んだり、何かしらのイベントなどでお届けできればと考えております。

 

注文した茶葉を探して下さるスタッフさん

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超リスキー、天まで届け、茶袋階段。

 

 

試飲中、元気な声で「日干(にっかん)でーーーす!」との掛け声がかかり、一緒に試飲していたスタッフさんたちが作業のため其方へ。

 

日干

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摘まれてきた茶葉たちの日光浴。季節や気温で時間を調整し、陰干しに移し、こののち萎凋の工程に進みます。

午前中でこんなに全部見せていただけるなんて、夢のようでした。

 

求める味によって色んな製茶方法があって、だから同じ品種でも農家さんによって仕上がりが全然違うことに合点がいきました。

大変勉強になりました。

 

感嘆で脳がいっぱい。

試飲でおなかいっぱい。

お人柄で胸いっぱい。

 

心身満タンで御礼と共にその場を後にしました。

社長、スタッフの皆さま、本当にありがとうございました。

五ヶ瀬紅茶を淹れるときの愛情が倍以上増したのは確かなようです。

 

宮茶房から車で3分ほどの五ヶ瀬ワイナリーからの眺め

そりゃ美味しいお茶できるわなぁ、の標高を実感。600〜700mほどだそうです。

お茶もいいけどワインもいい。自分用土産にワイン調達。

 

 

この後の阿蘇旅はまた次回。

宮茶房さんの「」、環境依存文字らしいので、ご覧になっている媒体で文字化けしていたら申し訳ございません。

また一応チェックしましたが、逆に宮崎県の「崎」になっていた箇所があればご指摘下さい。

変換の都度どっちがどっちだとごっちゃになってきたりして(笑)。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、どちゃくそ暑い中でのご来店、誠にありがとうございました。

どうぞお身体ご自愛くださいませ。

 

 

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・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
No.10&12
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万一満車の際は、駐車場からお電話もしくは一旦入店にて空席を確認下さい。
一時駐車スペース、若しくはコインパーキングをご案内させていただきます。

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special thanks

tekuteku tea booth is made by...

"tea" Mr.Toshiki Horie(T-san), Mr.Yuma Horie from MUSICA TEA and his staff, especially Ms.Yoshie
"food"
・Momiji-tenpura
: Ms.Chiyoko from KOHYOH
・Bread: Chambord from Saito,Ibaraki-city
"spirit"
・logo
: Ayako from my friend
・carpentry work: Mr.Kosaka from WORKSHOP and his coworker
・interior backer: Ms. Mariko and her husband, Mari, Akiko, Yukako, Hitoe, Saki, Miho, Mika, Mr.Kanatani, Katsuma with his children, from my friend

"Customer" Yes, you!

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