国産紅茶ローテーション

  • 2018.11.18 Sunday
  • 22:00

こんばんは、此処、箕面のゆるキャラ滝の道ゆずる、ゆるキャラグランプリ5位を祝っているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって今回は此方。

 

ゆるキャラグランプリ3位こにゅうどうくん(笑)を擁する四日市に在る、

店主ベタ推しのハサマ共同製茶組合さん製の茶葉で、品種は当店初搭乗…もとい初登場、「さやまかおり」です。

 

 

 

緑茶用として栽培されている品種(先代は「やぶきた」)ですが、昨今、和紅茶としてもちらほら出てくるようになりました。

 

大ぶりのグリニッシュな見た目は、家庭に置いてあったら昆布と間違われそうです(笑)。

ポットオブティーで淹れた一杯目の水色(すいしょく)はダージリンファーストフラッシュ宛ら。
2杯目、3杯目と、濃くなるにつれてオレンジ懸かり、自身が紅茶に育てているような感覚になるとかならないとか。

爽やかな飲み心地に油断したあとくちに(笑)、深く柔らかい、蜂蜜のような甘さの余韻が残ります。
 

 

ティーポットは当店お馴染みBROWN BETTY、カップ&ソーサーは私物ですが丸直製陶所。

カップの底には"虚空"を意味するサンスクリット語”आकाश”(アーカーシャ)。

ツアーグッズで是を作れる椎名林檎女史、ハンパないって。

こんな磁器存在するの?というくらいの薄さと軽さが愛おしい。

 

 

どうぞ、当店での時間を、紅茶の齎す余韻を愉しみながらお過ごしください。

なおこの「さやまかおり」、元々が大変少ない仕入れ量なので、既に残りが見えていたり…どうぞお早めに…

 

 

そうこうしているうちに、来週火曜日が6周年迎える日であり7年目に入る日であり。

店主にとっては自身の誕生日より思い入れの深い、11月27日まであと数日。

今年はあまりガチャガチャせず(笑)、当日のみ、6周年ならではメニューでおもてなしさせていただきたいと考えております。

近日ご案内させていただきます。

 

 

紅葉があと少しで見頃、な季節となりました。

滝道からちょっと歩いて立ち寄…るには遠かったぁぁぁ、とよく言われますが(笑)、

疲れた頃合いの紅茶と菓子がお身体に沁みわたることウケアイですので(笑)、どうぞ滝道散策の後にでもお立ち寄りください。

しかし箕面駅-滝道、往復だけでも5.6km歩くので、バスが無難です(笑)。

 


阪急三番街にあった、レゴの箕面大滝!リアルで、猿まで居る拘り様。ほろ酔いもあってか感涙しそうになった地元民(笑)

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 セカンドフラッシュ/キャッスルトン茶園」

 

↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

道旅

  • 2018.11.16 Friday
  • 21:33

こんばんは、水曜どうでしょうのステッカーを貼っている車の後ろにつくとGJと云いながら親指を立てている、どうバカドライバー、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

昨日定休日は丁度茶葉を仕入れたかったのもあり、この気候ならばと自転車で芦屋へ。

 

 

ムジカで紅茶を仕入れ、勇真社長にインドの写真を見せていただいたり、大師匠T-sanの元気節が伺えたりと、嬉しい紅茶時間を過ごさせていただきました。

その後西宮ガーデンズで期間限定のピーナッツカフェに寄り道したり、

往復55kmの帰宅後そのまま電車で梅田に呑みに繰り出し…ぐったり。そりゃそうだ(笑)。

元気なうちは元気に動き回っておこうと思います。

 

 

さて、先週はそんな元気な店主がお休みを戴き、ご迷惑をお掛け致しました。

どうしても北海道へ行きたいと、無理矢理お休みを戴いた罰か、

着陸したと同時に、雨。

向かう先々、雨。

旅先滞在中、唯々只管、雨。

いや私こんなに雨女でしたっけか?

 

 

最後の最後、本当に帰途に就くため空港を発つ直前、まぁこれ見てまたリベンジおいで、と云わんばかりに虹が空港にアーチを架けました。

 

今回の旅時間、地上で唯一の青空の絶景。

このタイミングでこれは…悔しい(笑)。

しかしそれでも広大な大地からのエネルギーがチャージされたのが北海道の凄い処です。

雨で見られなかった光景や行けなかった場所が沢山あるのでまたリベンジに行こう。

 

 

 

そんな旅でしたので、北海道なのに絶景編がとても少ないですが、旅写真をお届け、

の前に、先ずは此方から。

 

 

皆さまがお会計時のお釣りを温かいお心と共に入れてくださった、「お釣り de 募金 project」。

 

 

元々は此処、大阪北部の地震義援金として始めましたが、回復が早かった様子で募金の受付が終了したこともあり、現在一番大変であろう、北海道胆振東部地震への義援金として、

このお釣り募金¥3,784、支援メニューの利益¥5,670、店主財布¥546=計¥10,000

現地のむかわ町役場へ立ち寄り皆さまのお心を託してまいりましたことを報告いたします。

 

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IMG_6497 (編集済み).PNG

 

対応されたかたに伺うと、仮設住宅が用意されたことで随分落ち着いたとの事です。

とは云えひび割れやガタガタ隆起の道路があったり(一度、スピードを出していた勢いで車が逃走中のルパン車並に跳ねてかなりビビりました)、まだ避難所におられるかたもいたり、役場の周囲だけでも倒壊したままの住居が数軒あったので、あとひとふんばり、的な印象。

被害規模を考えればかなり僅かではありますが、皆さまの心遣いがきっとどなたかに届くと思っています。

 

お釣りを募金して下さったお客さま、

支援メニューをご賞味下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

 

 

《景色編》

 

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宿のお部屋からの洞爺湖畔。

下に降りたらちょっとした紅葉スポット。

ニーハオシェシェ集団の集合写真や自撮り写真やの撮影ラッシュの隙を狙った渾身のヒトシナです(笑)

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サッポロビール園が絶景。

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《趣味編》

 

HTB本社

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いちローカルテレビ局が観光地化している妙。

今年新社屋へ移転し、アクセス便利になりました。

空飛ぶonちゃん、可愛すぎる。

 

そして分かる人だけ分かるシリーズ、そりゃ買っちゃうよね〜

 

 

Zepp Sapporo

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今回の旅のキッカケでした。

スピッツの今年最後のライブ、良い位置と良い音、良いニノウデ(分かる人だけ分かるシリーズ)!

ブルエンでダイブ量産喰らい首を痛めました(笑)しかしやはりライブはスタンディングに限る、が持論です。

 

 

《北の幸編》

 

ししゃも寿司@「カネダイ大野商店」

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震災から数日後の報道で「営業再開しましたので来てください!」と仰せだったので、応じて伺いました。

(お客さま情報:一昨日のあさイチでも此処が出ていたそうです。)

ししゃもが生で戴けるお魚だとは!捌くの大変そう…

 

淡泊な白身の筈が、脂で芳醇、肉厚濃厚。

しかしうっかりワサビつーん(店主はわさびが苦手です)。

店員さんによってワサビ有無聞かないらしく…お隣さんが聞かれていて、しかもそのお隣さんは「たっぷり頼んます!」と仰せで、あぁほんともう聞く聞かないが逆…と羨みながらワサビをなるべく取って戴いたのでした(涙)。

 

焼きししゃも

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ワサビの口直しに…(笑)手前5匹がメス、後方5匹がオス。

普段食べる輸入のカラフトシシャモはメスですが、本来旬のししゃもはタマゴに栄養取られないオスのほうが美味しいのだそうです。納得。

 

 

夕食バイキング@「洞爺サンパレス リゾート&スパ 」

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バイキングですから勿論もっと沢山戴きましたが、自粛して…(笑)

偶々、夕朝食付きプランだったのですが正解でした、夕食がバイキングと侮るなかれでした。

ステーキ、ビーフシチュー、スペアリブ、ホタテのクリームシチューパイ包み、天ぷらなどなど、シェフがその場で作られた北の幸グルメが沢山。

またこの仕事のクセに普段は甘いものをあまり戴かないのですが(故に店主手製の菓子は甘さ控えめです)、

此処のスイーツはしっかり作られていてとても美味しく、ガッツリあれもこれもしてしまい。

この店主をして(笑)朝食要らないな…と思わせしめる内容でした。

しかしそれはこの店主なので(笑)、朝食も戴いたのですが、内容は優しめで助かりました(笑)。

此処は夕食ありきで泊まるべし、です。

 

温泉も露天風呂最高。

火傷の良い湯治になりました。長引いていますが完治まであと一歩。

 

 

「カラバトカリー」

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場所的になかなか…漸く行けたチェキラしていたお店。

美味しー!!シンプルなのに深イイ!

食後にサービスされるカルダモンチャイまで美味しー!!

 

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札幌と云えば此処、の地、すすきの。このハスムカイ(つまり撮影側)に行きつけの店があります。

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地震後、此処が真っ暗だったなんて想像がつきません。眠らない街はこうでなくては。

 

 

さっ、此より北の幸、飯テロです(笑)。

いつもどれもすべて美味しい…大将、御馳走様でした。

 

「すしほまれ」

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↑ししゃも刺身、結局いつもの此処で戴けてしまったという…しかも此方のほうが美味しいという…(笑)

 

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地酒、地魚、舌鼓、千鳥足…

 

 

北海道に行かれるご予定お有りのかたは、是非。

気さくな大将なのでお気軽に。

店主経由の予約も可能です(笑)。

 

 

 

《紅茶編》

 

ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ

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はいそさいえてぃー!サミット会場の風格です。

 

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泊まらなくても、いやハイソ過ぎて泊まれなくても(笑)、ロビーラウンジでお茶はできる。

 

これがまた良い意味で裏切られまして、びっくりする美味しさの紅茶が出てきました。

「ダージリン」「アールグレイ」「アッサム」の3択の中、

まさか旅先でこんなに美味しいダージリン出していただけるとは。

伺って良かったなぁぁぁと感極まりました。

 

あまりに美味しかったのでお客さまにもお届けしたいなと、この茶葉の販売有無を伺ったところ、ショップで販売しているとの事だったので其方でダージリンを買い求めたのですが、まったく別物…無念。スタッフさんにとっては「ダージリン」は「ダージリン」なんだろうなぁ…。

この先、また同じことにならぬようにと…一応、ご意見としてメール差し上げたのでした(苦笑)。

 

そしてその後、ご連絡戴いた流れで、同じ紅茶を仕入れるに至る、の巻。

ティーコジー無しの蒸らしであの滋味ですから、うっとこで淹れたらもっと美味しい筈(笑)。

来週あたり届きそうなので、またメニューご確認下さい。

皆さまにも味わっていただけるのが楽しみです。と云いながら自分が飲むのが一番楽しみだったりして。

 

 

既にもう北海道が恋しい…愈々これは住むしかないな…

いつか来るその日まで(笑)、此処、箕面山麓にて地に足付けて、心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

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バラブリス 〜紅茶屋的シュトーレン風フルーツブレッド〜

  • 2018.11.11 Sunday
  • 21:54

こんばんは、毎回「登場」より「搭乗」と先に変換され不便ながらも少し嬉しい飛行機好きテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

伊丹空港に着陸する前の飛行機を千里川土手までヒマさえあれば眺めに行っておりますが、

昨日はその為に空を見上げる方々を逆に機内から見下ろしました。

夕暮れ前の、雲一つない空に着陸していく飛行機…綺麗だったろうなぁと、乗っている身ながら羨ましくなるというパラドックスを味わいました(笑)。

 

お休み戴き、ご迷惑をお掛け致しました。

本日より通常運転しております、宜しくお願い致します。

お休みの中身は、また改めて、余談で。

 

 

さて、今年も紅茶屋のクリスマス菓子搭乗…もとい、登場です。


『バラブリス』



小さなはん点、ぶち、まだらのパン、という意味を持つバラブリス。 
紅茶に漬けたフルーツ&ナッツを生地に混ぜ焼き上げた、イギリスはウェールズ地方の伝統菓子です。

呼称通り、具満載、見た目以上に、ずっしりどっしりです。




たくさんのレーズン・ブルーベリー・ラズベリー・くるみを、紅茶(アッサム)にひと晩漬け込み、
マーマレード、シナモンなどと共に生地に入れオーブンへ…
堪らない香りと共に焼き上がりです。

 

ぎっしり断面


イースト不使用のため、パンとお菓子のハザマ、のような立ち位置です。
スパイス、ドライフルーツをふんだんに使っている点でシュトーレンに似た風味を持ちながら、
バター不使用の生地のため、フルーツブレッド宛ら、甘さ控えめ、軽めの食感でとってもヘルシー。

がしかし、
そこへバターを塗って食べるのが美味しいバラブリス。



 

イートインでは「食べる紅茶・飲む紅茶」をごゆっくりお愉しみ下さい。

軽くトーストし、バターを乗せて、お届け致します。

さっぱりめに生クリームへの変更も可能です。

(お好きな紅茶とset/1,350YEN)

テイクアウト用にはお引き取りのお日にちに合わせご予約制でお作りさせて頂きます。

 

 

紅茶漬けのドライフルーツ故、紅茶との相性は最高、ほか、赤ワインにも合います。
ご自宅でのクリスマスまでのカウントダウンやパーティーなどでご利用頂けると幸甚です。

 

2週間ほど日持ちしますので、当日召し上がる分だけスライスし、オーブントースター(弱めのワット数)で2分ほど温め、バターや生クリームを乗せてお愉しみ下さい。
(そのままでも、美味しく戴けます。)

 

ハーフ 1,350YEN/ホール 2,700YEN(税抜) 、クリスマスまでの期間、ご予約承ります。

・ご来店時

・お電話(072-737-9288)

お問合せフォーム

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いずれかでご用命下さいませ。

 

ご賞味、ご予約、お待ちしております。

 

 

また、昨年設えたクリスマス用ブレンドティーが好評を賜ったので、今年もご用意致しました。


【期間限定】テクテクリスマスティー

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ラクリマクリスティー…にお見間違えなきよう。


スリランカ、インド、ケニアの各茶葉から、渋み、コク、香ばしさなど良いとこ取りで愉しめる紅茶が出来ました。

良い意味でとても中庸な滋味。

当店らしく、「ストレートのままでも美味しいし渋くなったところでミルクを入れるのもアリ」。
 

Q.テクテクティーとは違うの?

A.テクテクティーは当店用にとムジカティーに作っていただいているセイロンのブレンドです。

今回のテクテクリスマスティーは店主によるブレンドです。

 

店内ご賞味と、

クリスマス缶に入れてのテイクアウト用もご用意しております(100g 1980YEN)。

大切な方へのちょっとした贈り物に、どうぞご利用下さいませ。

バラブリスとご一緒でも喜ばれる予感。

 

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

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●11月の営業について

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※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

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国産紅茶ローテーション

  • 2018.11.07 Wednesday
  • 21:09

こんばんは、酔いが回る中で就寝前の歯磨きは欠かせぬと歯ブラシにつけたものがサビ取りゼリーだったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

完売の都度切り替えし色々な産地をお愉しみいただいている、国産紅茶。
ローテーション切り替わって現在は此方です。


磐田紅茶(やぶきた)

産地:静岡県磐田市

 

農薬、化学肥料不使用茶園で作られた紅茶です。品種はやぶきた。
渋み少なく、呑みやすいですが、口に含むと甘酸っぱさを、喉を通すと甘みを感じる紅茶です。

 

柚子ケーキやスコーンなど、バターを使ったお菓子との相性ヨシです。

残り見えてまいりましたが(ご案内遅れ申し訳…)、どうぞご賞味下さい。

 

 

 

 

お話変わり、店内で販売しているハンドメイドピアスにつきまして、

Webでも併行して販売していたのですが、時間的な問題と、迷惑的な問題(笑)を鑑みて一旦店頭販売のみに戻すことに致しました。

まー電話やのメールやの不要なセールスが増えた増えた…。

 

Webでお買い求め下さったお客様には心より御礼申し上げます。

引き続き、ぼちぼちと、ちらほらと、作って並べてまいりますので、ご来店の際にご覧下さいませ。

 

 

またお話変わりやや余談ですが、いや、スタッフのお話だから余談ではないか?、

約6年、喧嘩しながら(という名の、交換部品いちいち高ぇんだよ!的な一方的怒り・笑)共に歩んできたスタッフ、ルンバ。

終にこれは買い替えねば、的な故障が生じたので、世代交代しました。

 

 

6年経ちますと、ひと回り小さくなりながら、アプリと連動など、進化ハンパないです。

皆さまの紅茶空間を綺麗に保ってくれる、当店室内清掃担当新スタッフ、以後お見知りおきを。

そして今まで本当にありがとう、旧スタッフ。

 

 

 

冬籠りした様子、とシタタめた当店のペット、ヤモちゃんが今週より復帰しています(笑)。

「立冬」の本日ですが、なんだか季節が少し戻ったので、まだまだ冬は見えませんね。

あぁしかしすまないヤモちゃん、明日から灯かりを照らしてあげられない。

 

定休木曜日と合わせて、金・土と3日間、お休みを戴きます。

大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒ご諒恕下さいませ。

丁度?火傷の湯治してまいります。

 

 

11日の日曜日より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

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※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

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【今月の自家製ジャム】柿

  • 2018.11.03 Saturday
  • 21:41

こんばんは、購入した靴下の生地をタグピンごと切りがち、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

あれよあれよで11月です。

色々起こり過ぎた2018年、その所為かあと2ヶ月の2018年、どうかもう何事も無く過ごせるよう祈る今日この頃です。

 

さて本題、「今月のジャム」切り替えました。


今月のジャム「柿」


山形県で作られている庄内柿、「孝子丸(こうしまる)」。

庄内柿ならではの爽やかな甘みを引き立たせるため、砂糖は最小限にし、スパイスをほんのり入れ、良いジャムが出来上がりました。

 

 

 

スコーンの付くメニュー(紅茶やset、テクテクプレート)や、トーストsetでご賞味頂けます。
テクテク「らしい」旬のジャム、どうぞご賞味くださいませ。

 

余談ですが、

柿を豚肉や野菜と共に炒めて最後にオイスターソースを絡めた炒め物が好きです。

「かき(柿)」と「かき(牡蠣)」のまりあーじゅやー。

 

 

 

お話変わり、

先日11月1日は紅茶の日、ということで、木曜日に営業させていただきました。

 

当日からメニュー入りを果たした産地「ルフナ」はじめ3種類ずつ、無くなれば違う産地、というローテーションでティーフライトをお愉しみいただきました。

皆さま呑み比べをゆっくりお愉しみ下さり、お客さま其々にお好みが違うご様子が窺えました。

 

 

木曜日であると同時に朔日でもあったので普段お休み戴くことが多いのですが、

伊勢神宮参拝からの帰りにお立ち寄り下さったお客さまが赤福の朔日餅を下さったので、居合わせた皆さまでお裾分け、というほっこりなヒトトキもあり、定休日でも開けて良かったなと思う、そんな紅茶の日でした。

にしても朔日餅、ほっぺた落ちたなぁ…

 

 

朔日餅の箱に入っていた、間違いなくご利益あるヤツ

11月はゑびす講がある月ということで添えられていた稲穂と絵ハガキ、飾らせていただきました。

一瞬朱い字を「ローナ」と見紛いましたが、「叶」でした(笑)。ありがたや。

 

 

13連勤も折り返し。お陰様で楽しくお仕事させていただけているのが有り難い。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

※9・10日(金・土)臨時休業戴きます。

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

TRABANT

ハンドメイドピアス販売中

(店頭/Web

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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明日木曜日、営業します。

  • 2018.10.31 Wednesday
  • 21:21

HAPPY HALLOWEEN! テクテク紅茶やです。
10月最終日、無事営業終了致しました。

 

今年はハロウィンの飾りつけも申し訳程度で(笑)、

本日のみ、スコーンをジャックオーランタンに仕立てました。

 

 

年々増すハロウィンモードに疲れを感じているかたもおられましょう(私・笑)、

全開雰囲気もシンドいけど、スルーもちょっと寂しい、そんなお客さまにお愉しみ頂けて本望でした。

 

 

余談ですが、数日前、開業日から何百回と焼いてきたシフォンケーキ製菓時に初めての失態を演じました。
あの柔らかさを出すために、オーブンで焼いてからひっくり返しひと晩置くのですが、
その作業でうっかり手が滑り、そこからはスローモーションです。
このままでは明日皆さまにお届けするシフォンケーキが潰れる…!れる…!る…!…!

反射的に型ごと腕に抱えました。

 

じゅー。

 

ジュワッチ!!

 

流石に190℃のオーブンから出てきただけあるぜ…根性焼きとは将にこの事。

しかしグッと堪え、型を安定させてから蛇口へゴー
流水で冷やしたものの、みるみるうちに赤くなりヒリヒリヒリリリ。

 

その形がドラクエのはぐれメタルだったのが面白くて、笑って頂ければ痛みも和らごうかとInstagramFacebookページに投稿したものの、ご心配してくださるお客さまのお言葉からのお気持ちで痛みが和らぎました。

 

はぐれメタル火傷

10000ポイントのけいけんちをかくとく!
てれれれってってって〜
テクテクは レベルが あがった!
りゅうすいでひやす をおぼえた!

 

 

様子見しておりましたがこれは酷くなるヤツだと悟り、今朝通院すると包帯ぐるぐる。

乾かしたほうが良いと思っていたのが逆で、薬を塗りラップで覆い浸透させる、湿潤療法なる方法で処置下さいました。

 

小学生時代に巻き爪が酷く、整形外科で爪を半分切断し伸びたら再発し…というループに悩んでいた時にお隣さんにお勧めの皮膚科を紹介され、ネガフィルムを根元に差すことで爪が食い込まなくなった、という過去があるのですが、

100%憶えておられないでしょうが、幼少時にお世話になったその先生が現役ご健在というのは嬉しく有り難いお話です。

 

しかし偶々ハロウィン当日、ゾンビの仮装と思われては恥ずかしい(笑)

不幸中の幸いで季節柄、長袖なので目立たなくて良かったです。

健康優良児と云い張れど、外傷や冷え性肩凝りには事欠かないなぁ(苦笑)。

痕が残ったら、仕事の勲章ということに致します。

 

 

守ったシフォンケーキは、無事お客さまのお口許へ。

美味しいというお言葉で、報われました。ありがとうございました。

 

 

 

最後が本題(笑)、明日11月1日は紅茶の日
前回の投稿通り、営業致しますのでどうぞお越し下さい。


ティーフライトという、呑み比べメニューをご用意しております。

 

 

 

折角の機会です、どうぞ、色々な産地をたっぷり召し上がって下さい。

 

 

日に日に昼が短くなり、涼しさから寒さへと移ろう季節になりました。
ヤモちゃんも冬眠に入ったか(どうやら隠れてジッとしているだけらしいですが)、姿を見せなくなりました。
また来夏会おう。夏嫌いの店主の夏の楽しみは君に会うことくらいだ(笑)

 

 

明日から11月。

ゴハンモノも偶数月担当大臣ハヤシから奇数月担当大臣カレーへ変わります。

ジャムも無花果から新しい果実へチェンジ、と色々切り替わります。

 

来月も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

※1日「紅茶の日」営業します。

※2日は17時半クローズします。

※9・10日(金・土)臨時休業戴きます。

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

TRABANT

ハンドメイドピアス販売中

(店頭/Web

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2017 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 ファーストフラッシュ/マリーボン茶園」

※【限定紅茶】「ダージリン 2018 セカンドフラッシュ/キャッスルトン茶園」

 

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箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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木曜+朔日(ついたち)定休
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11月1日は紅茶の日【11月の営業案内】他モロモロモリモリ

  • 2018.10.24 Wednesday
  • 22:12

こんばんは、箕面のゆるキャラ、ゆずるが医者を演じている可愛い国民健康保険証が交付元の変更(箕面市→大阪府)によりただのつまらん白黒紙に切り替えられてしまい病院行く前から調子悪なりそやと毒づいている健康優良児継続中のテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

ここのところ毎晩顔を出してくれる夜行性のヤモちゃん。(今宵も居ります)

夜更かしなのか早起きなのか、今朝初めて「おはよー」ができました。

 

ぷっくり5本指が可愛い。

 


さて、今回はやや早めのお報せとなりますが、国民健康保険証切替の(笑)、11月の営業案内です。

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

※1日「紅茶の日」営業します。

※2日は17時半クローズします。

※9・10日(金・土)臨時休業戴きます。

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 


ご覧の通り、臨時営業に始まり、早めクローズがあり、臨時休業もあり、月末は6周年もあり、
何かとバタっとした営業カレンダーになっております。
お手数をお掛け致しますが、ご確認下さいませ。

 

そして当月初日、11月1日は「紅茶の日」につき、朔日ですが&木曜日ですが、営業致します。
色々な紅茶をご用意して違いをお愉しみ頂きたく、

先日の投稿で軽く触れましたが、今回は詳細を下記の通りご案内致します。

 

【紅茶の日特別menu:ティーフライト】
・当店定番ラインナップから数産地(3種ほど)ご用意し、テーブルに置きます。そちらで各自ポットから注いでいただく形です。
・通常メニューからの加算(500円)で、2時間フリー呑み比べ、呑み放題。きゃー
・ティーカップ&ソーサーは数に限りがある為、お一人一客のご用意となります。
同時呑み比べの為にご自身のカップ&ソーサーをご持参、可能と致します。(破損防止のため、洗い物はお請けできません。)
・2名様以上の場合、通常メニューとフライト別々のご注文は請けかねます。皆さま合わせていずれかの一択でお願い致します。

 


「〇〇くくり会」として昔のイベントで実施して以来、なかなか機会が無かった、呑み比べ。
お一人さまも多い当店、いつかまたやりたいと思っていたところに臨時営業とくればやるしかなかろう、と(笑)。

各産地の違い、どうぞ存分にお愉しみ下さい。

 

平日で、普段は定休日ですので混雑は無いと踏んでおりますが、予約も承っております。
皆さまのお越しを、紅茶の日、木曜日ですが、朔日ですが、お待ちしております。

 


合わせて心苦しいお報せもあり、その来月11月より、メニュー価格の改定を行います。
据え置きメニューもございますが、凡そ50円〜100円ほど値上げとなります。

 

紅茶も牛乳もバターも小麦粉もと…値上げカルテットパンチじゃぁ敵わねえや…


変わらぬ質キープの為、何卒ご諒恕下さいませ。

 

…と、そんな心苦しいお報せで終わる店主ではないのです!(笑)。
価格改定に伴いメニューブックを新調するついでに、紅茶の定番メニューを1産地、追加します!

 

その産地は「ルフナ」。

 

 

オープン当初からラインナップしている「サバラガムワ」は、元々は「ルフナ」の一部でした。
ひとつの産地としては広域であり、風味も異なることから、近年「ルフナ」「サバラガムワ」と南北で産地分けされています。

 

 

 

元々同じ産地であった「サバラガムワ」よりはストレートで呑みやすく、独特のスモーキー感もあります。

且つミルクにも負けないコクもあるので、気分やお好みでストレートでもミルクでも合う、サウスポー的?もっとハマる表現がありそうな…ですがそんな紅茶です。

 

 

"black tea"の所以が納得できる黒い茶葉、淹れると紅さが映える水色(すいしょく)。

ばえー。

店主だけだと申し訳ないですが(笑)、体調によっては昆布出汁のような香りや旨みを感じます。カラダに良さそうだ…(笑)

どうぞ、今後よしなに。お見知りおきを。

 

秋冬に人気の出るフレンチトースト。

バゲットを北海道産の牛乳と能勢産の卵に浸し、バターを絡めてフライパンでじっくり焼きます。

ルフナとも合うヤツー。

 

 

以上、濃いめのルフナを呑みながら、濃いめのブログをシタタめました。

 

明日定休日を挟み、翌金曜日より13連勤、心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

 

●11月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

※1日「紅茶の日」営業します。

※2日は17時半クローズします。

※9・10日(金・土)臨時休業戴きます。

※27日(火)6周年です。当日のみ何かします、多分。

 

 

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  • 2018.10.20 Saturday
  • 22:08

こんばんは、「です」を打つときに60%の確率で「で鵜s」になるテクテク紅茶や店主で鵜s。

本日も無事営業終了致しました。

 

一昨日、久々に定休日が晴れました!

と報告したくなるような秋の晴天でした。

そりゃ自転車乗って大阪市内行きたくもなります。

 

なんばパークスでやっていたイベント

 

色々なお店のをちょこちょこ戴けるヤツ。其々美味しかったです。

久々チキンカレー以外作りたくなりました

 

ばえーなヤツ

 

そりゃその後多分開業以降では一番短いかも程度にバッサリ髪を切ったらスッキリして夕暮れのランディング見たくなります。

 

千里川土手(伊丹空港の南端)

 

乗れないときは…見る。

ぅほー!

 

 

そりゃ疲れて久々に0時前に眠ります。

外での適度な運動は深い睡眠に繋がることを再認識した休日でした。

外での過度な飲酒は浅い睡眠しかできないことを再認識した翌日でした。

 

 


さて、前回の投稿の流れで、今回は、「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。

 

iPhoneImage.png

 

何故3種なのか。比べるのに丁度良い数という建前を背に、
テイスティングカップが3つしかないからというのはここだけの内緒です。

 

 

【ストレート向け紅茶】


左から…ヌワラエリヤ・ニルギリ・ダージリンファーストフラッシュ

 

ヌワラエリヤとダージリンファーストは、発酵が浅い(完全発酵茶と呼ばれる紅茶の中で少し矛盾的存在)ため味わいが緑茶に近く、独特の繊細な香りや渋みは俄然ストレート向けです。ミルクイレルノモッタイナイデース。
ニルギリは、ミルクが合わないことはないのですが、クセ少なくあっさりしているので、ストレートでガブっと飲むほうが個人的には美味しいと思いこの仲間に入れています。


【ミルクに合う紅茶】

左から…サバラガムワ・アッサム・ケニア

↓ミルクを入れると…

 

サバラガムワ・アッサムはミルクに負けないボディ・コクのある紅茶です。

ケニアはクセの無さが特徴、あっさりミルクティーにお勧めです。

濃くなるほどミルクに合います。

 

なお、ミルクは、普通の牛乳で十分です。
タンパク質の変性が少ない低温殺菌牛乳がよく推奨されていますが、勿論あれば越したことはないにせよ、普通の牛乳で十分です。
当店も普通の牛乳です。ただし、美味しい北海道牛乳です(笑)。
因みにフレッシュはNGです(元そのメーカー営業のクセに・笑)。
何故なら牛乳ではなく油脂だからです。

 

また、そのタンパク質の変性がより少なく済むという理由からミルクを先に入れたほうが美味しいとされています。

今回は撮影のため後に入れています…と云いながら店主は普段も後に入れています。

基本ストレート派がミルクを入れるときはほぼポットオブティーの最後あたり。

既に温度が低いため変性は気にならず、好みの濃さに調整し易いので。

アツアツ紅茶にミルクを入れる場合は先のほうが良いかもしれませんが、

どちらでもマナー違反でもなんでもないので、お好みのタイミングで問題ナシです。

 

 

この3産地、ミルクに合うという共通点を持ちつつも茶葉の形状が其々違うのが面白いトコロです。

この形状の件をシタタめるとこの投稿の文字数なんぼやねん読むのしんどいわ、の長さになるので、改めます(笑)。

 

次いこ。

 


【ダージリン/シーズナル(旬)ティー】


左から…

・ファーストフラッシュ:3〜4月に摘まれる春摘み茶(すっきり爽やか)
・セカンドフラッシュ:5〜6月に摘まれる夏摘み茶(紅茶の味・香り・渋み・色の特長が一番現れる)
・オータムナル:9〜11月に摘まれる秋摘み茶(まろやか、穏やか、香ばしい)

 

シーズナルモノは香りが素晴らしいので、ファースト以外でもストレート推奨。

渋くなったら差し湯で調整すると、お湯の温かさで香りも復活、一石二鳥。

 

 

【世界三大紅茶】


左から…ウヴァ・ダージリン・キーマン

 

「世界三大分かりやすい個性を持つ紅茶」の略だとは店主説。

香り、渋み、其々まったく異なり、独特です。
店主が「紅茶って産地で全然違う!」と気付かせてくれた紅茶は、ウヴァです。

堂島ムジカで戴いた温アップルパイとウヴァの組み合わせが堪らんかったなぁ…(遠い目)

 

 

以上、

ひとまず分かりやすく括れるものをさっくりラインナップしてみました。

 

見た目だけでも其々で色、茶葉の形状が違いますし、勿論、実際の香りや滋味も異なります。

すべて現在当店でお届けしている茶葉ですので、ご注文時の参考にしていただきつつ、

(ダージリンシーズナルは季節毎、無くなり次第終了ですが現時点3種とも有ります)

紅茶の面白さ、奥深さ、比べる楽しさが少しでもお伝えできていれば幸甚です。


とは云え、一度に呑み比べられる機会は少ないと存じます。
そこでモッテコイ、来たる11月1日(木)の「紅茶の日」です。

 

臨時休業ならぬ折角の臨時営業日(笑)、紅茶の日に、紅茶を呑み比べできるようなメニューを設けようかと考えております。
詳細はまた改めてお報せ致します。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

●10月の営業について

・営業時間…11:30-21:00 

・定休日…毎週木曜+   朔日  ついたち   (土日祝の場合は営業)

 

 

●掲載本…「北摂グルメ」

 

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うっとこの紅茶

  • 2018.10.16 Tuesday
  • 21:48

こんばんは、牡蠣は苦手ですがオイスターソースはストック欠かさないテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

 

お客さまに「ブログ…面白いですね(笑)」と有り難くもお褒め?賜ることも多い当ブログですが、
新登場メニューのご案内と余談の2本立化してしまっているケがあるので(笑)、ここいらでひとつ、改めて、当店のカナメについてのお題でまいりたく筆を(?)取りました。

 

当店のメインは紅茶です。
更に申し上げますと、ブラックティー(フレーバードのような香りづけをしていない、純粋な茶葉のことです。紅茶は茶葉の見た目が黒いことからこう呼ばれています。)がメインです。

 

海外主要産地のものはムジカティーの茶葉を、国産紅茶は店主が独自で現地や配送で仕入れています。


下記がブラックティーの定番ラインナップです。

 

●スリランカ

テクテクティー(ムジカティーによる当店用のオリジナルブレンドです。スリランカのイイトコ取り紅茶。)、
ウヴァ
ヌワラエリヤ
ディンブラ
サバラガムワ

ルフナ

●インド
ダージリン
アッサム
ニルギリ
●ケニア
●中国

キーマン

●日本


そこに時折香りや渋みの強さが特徴のシーズナルティー(その産地のその茶園のその季節、ならではの滋味を持つ、旬の紅茶。ダージリンが多めです。)や、他の国が時折入ります。
実際は定番内のウヴァもヌワラエリヤもシーズナルティーだったりするのですが、メニューが煩雑になるため敢えて記載せず定番枠に入れています。

様々な国・産地で紅茶は生産されておりますが、あまりに増やしても迷うしチカチカするし茶葉の回転が鈍るので、現在は上記産地でお愉しみいただいております。

 


紅茶にあかるいかたはご注文時にお好みの紅茶を選ばれますが、
オススメの紅茶はどれですか?とお声掛けいただくことも多いです。

お客さまとのお話のキッカケになるので嬉しいヒトトキです。

 

その都度いくつかご案内しておりますが、実際のところは、メニューにある紅茶「全部」です(笑)。

ただ、初めてお越しのお客さまには、当店で軸とする味はコレですよ、とお伝えしたい意も込めて当店オリジナルブレンド「テクテクティー」をお勧めしています。


「紅茶を好きになるキッカケになれたら本望」と思って開いた当店。

「ストレートで飲んでもミルクを入れて飲んでも、どなたがいつどう飲んでも美味しいと思う紅茶」というザックリ要望に応えて、ムジカのマスターT-san(堀江敏樹さん)がこんな小さな紅茶屋の為にお忙しい中時間を割いて、香りの良い産地・コクのある産地をバランス良くアーティスティックにブレンドして下さった紅茶が、テクテクティー、です。

 

 

初めましてさまも、ベテランさまも、同じように美味しく召し上がって下さり、
開業から現在に至るまで、当店での紅茶オーダー半数近くを占めています。


逆にテクテクティー以外は、産地毎の個性をお愉しみいただきたく、複数産地のブレンド茶葉は取り扱っていません。

 

今日の紅茶は何にしよう、
アッサム一筋で浮気無し、
こんなにあってもどれが良いのか分からん、
旬の紅茶が飲みたい、
などなど、紅茶を選ぶ時間を愉しんで下さっているのも当店お馴染みの光景です。


飲みやすい紅茶はどれですか?
ストレート向けの紅茶はどれですか?
ミルクに合う紅茶はどれですか?

 

色々ご質問戴くことも多いですが、例えばストレート向けと一概に申し上げても、
ヌワラエリヤ、ニルギリ、ダージリンファーストフラッシュ、国産紅茶…。其々違うストレート向けの風味があります。

 

ヌワラエリヤは香りが草花のような爽やかさで、
ニルギリは総じてアッサリしているけれどインドらしい芳ばしさもあって…などなど
其々の違いは店主なりの言葉を用いて噛み砕いて説明しつつも、
やはり極論は、百聞は一呑に如かず、実際飲んで比べてみてー全然違うからー!(笑)。

 

そうして紅茶に親近感を憶え、年に数回、から月に1回、から週に1回、
…結局いつの間にか毎日紅茶飲んでる!店主の経験談にもなりますが、そうなって下さるかたがいるといいな、増えればいいな、そのスタンスで営業している、小さな紅茶屋です。

 

勿論云われんでも毎日飲んでるし、という紅茶好きさまのご来店は仲間キタコレで嬉しいですし、
更に詳しい方のご来店には、背筋が伸びます(笑)。
お越し下さるすべてのお客さまへ美味しい紅茶を心地良くお飲みいただけるよう今後とも精進してまいりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

 

そんなワケ(?)で、次回は「テーマで括れるけれど其々は全然違う紅茶3種」をいくつか挙げてみることにいたします。
おー、なんだか紅茶屋さんぽいブログになってきた!(今更・笑)

好きなものについてシタタめるのは楽しいです。

しかし熱が籠るので疲れます(笑)。

 

 

最後にご案内です。

現在お届けしている店主イチオシベタボレ国産紅茶(笑)「四日市べにふうき」、残り僅かです。

出逢えて良かったなぁと心底思える美味しさです。茶殻も捨てるのが勿体無いくらい。

気になっているお客さま、あと一度飲んでおきたいお客さま、どうぞお早めに…

 

もひとつは《気分限定》チーズケーキ

こちらももうそろそろな感じです。気分が。どうぞお早めに…

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

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【気分限定】チーズケーキ

  • 2018.10.12 Friday
  • 21:24

こんばんは、10月に入ってからの木曜定休が雨で自転車に乗れないフラストレーションを製菓にぶつけているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

ここからはたいそう仕様も無いボヤきですが、せめて大雨予想でもしてくれていれば前日から雨天モードの休日を過ごそうと予定を立てられるのに、前日までは曇り予報で、当日起床時に全日雨予報に変わっていて、諦めて徒歩で出掛けたものの結局晩に小雨だけ、とか予報信じて損した的な目に遭うと、週に一度の大切な休日やぞコラーと誰かに云いたくもなります(笑)。

 

そんなワケで、雨の降らぬ中をしっくりこないまま徒歩で久々に千里中央まで出かけてみたのですが、

セルシーが軒並み閉店している故の寂寥感をカバーすべくか、

せんちゅうぱるがインスタ映えスポットに変わっていて少しビックリしました。

 

 

 

天井がこんなことに。

 

がんばれ千中。

始発駅は数年後此方に来るけれど…

 

 

閑話休題、今回は【気分限定】メニューお届けのご案内です。

 

「チーズケーキ」

 

クリームチーズ・パルメザンチーズのブレンド、能勢産たまごと生クリームでコクのある風味に仕上げております。

ボトムスは当店定番メニューのチョコシフォンケーキと同じ配合で作ったビスケットにバターを混ぜ焼き固めました。

 

濃いのにサッパリ、甘いのにビター。

チーズのコク、ボトムスのビター感のなせる対義語同居感。

涼しくなったこの秋に、ピッタリアイテムです。

 

紅茶と共にどうぞお愉しみ下さい。

渋みが強かったり、コクがあったり、そんな紅茶が合います。

アッサムやサバラガムワあたり、かな。ウヴァやディンブラもアリ、かな。

 

 

材料or店主の気力無くなり次第終了の「気分限定」メニューでのお届けです。

 

 

こうしてブログを打っているタイミングで、友人から女の子ご出産の報せが写真と共に届きました。

童顔日本人とイケメンポーランド人旦那様とのハーフ!超カワイイんですけどー!!

ずっと心待ちにしていたので、とても幸せな気分です。心は伯母です。

さて、勝手に祝杯挙げると致します(ただの晩酌・笑)。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

 

------information ------

 

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・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。)
・駐車場…有(2台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右折の駐車場。
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