星霜の中で

  • 2017.02.20 Monday
  • 21:14

こんばんは、無意識に顔を引っ搔いてしまいキズになったテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。


今月に入って、すべての休日、各地の紅茶屋さんを巡っています。
いろんなお店でいろんな紅茶を戴きながら、勉強や発見や感動や気付きを経て、5年目な当店の立ち位置を思惟する今月この頃です。

はじめましてさまから「いつから営業してるんですか」とよくお声掛けいただきます。
先日も、4年少々と申し上げますとお客さま、箕面へお引っ越しされたのが3年前で、その時から気になってて…と、お越し下さいました。
人の新生活の周りで既に当店が存在していたということがなんとなく不思議な感覚。
まだ始めたばかりのようで、4年という星霜、意外と時間が流れている模様です。

 


と、深い話に見せかけて、星霜の中でそりゃその日は来るさ、のお話で。
完全なる私事ですが明日21日(火)、店主は1つ歳を重ねます。

無事に迎えられる、当日ご一緒して下さる感謝を、お客さまへお届け致したく、バースデーケーキをセルフプロデュースしお裾分けしようと目論んでおります(一抹の物悲しさは否めませんが心にお蔵いください)。


自分向けと思うと気楽で自由度が高いので、試作がてら新しいシフォンケーキを作りました。

 

焼きあがって逆さまに冷ましているシフォン型で佇む…


どんな味になっているでしょう。
良い焼き上がりなので、失敗ではなさそうですが。

 

「店主が歳取ったのはどーでもええけどシフォン貰えるんなら行ったろか」くらいのテンションでお越し下さい。
ご賞味いただけると、ケーキの主役もきっと喜びます(笑)。

 

初めてのお客さまも多い当店、勝手に出すと有難迷惑になりかねないため、
何かしらお声がけいただいたお客さまにのみ、他のオーダーのお邪魔にならぬ程度にちょこっとずつ、お届けさせていただきます。
祝辞でなくとも結構ですので…(笑)。

 

先日友人が気を遣って誕生日プレゼントにと、一緒に廻った紅茶屋さんで買い求めてくれた紅茶&クッキー

イギリスのメーカーTaylors of Harrogateの紅茶、ヨークシャーゴールド。
とても口当たりの良い美味しいブレンドティーです。クッキーは1枚130kcalの破壊力(笑)

 


最後に話変わり、先日の土曜日、朝ドラ「べっぴんさん」に中学時代憧れの先輩がサックス奏者として出演されていました!
相変わらず素敵だ〜〜と、役者さんそっちのけで見入った次第です。
部活(吹奏楽)が職業になっている中学時代の先輩や同級生が意外とおりまして、ご活躍がとても誇らしい店主でした。

 

 

この歳最後の営業日、足元の悪い中で本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。
明日もネオ店主、心込めて紅茶をお淹れ致します。

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

※【限定紅茶】「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」
※【限定紅茶】「アッサム 2016 セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園」

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〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
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木曜+朔日(ついたち)定休
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焼菓子屋

  • 2017.02.14 Tuesday
  • 21:38

HAPPY VALENTINE'S DAY!

こんばんは、本日お届けしたチョコレート菓子はすべて本命…罪なヤツ、テクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

寒い中、本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。

 

紅茶屋を掲げて営業しておりますが、
同じ士気でお届けしているものが、焼菓子です。

紅茶とも相性の良いシンプルイズベストの焼菓子を、日々オーブンで焼き上げております。

 

◆スコーン

IMG_0712.JPG

 

◆チャイマフィン

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◆ほろさくッキー

P1180583.JPG

 

◆しまうま

 

◆柚子ケーキ

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◆チョコシフォンケーキ

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IMG_0777.JPG

 

 

 

テイクアウトや、プチギフトとしての特別オーダーなど、ご愛顧いただいております。


「ほろさくッキー」 for 結婚式のプチギフト

iPhoneImage.png

 


先日はラベルを自作ご希望、という形でオーダー戴きました。

 

「しまうま」&「ほろさくッキー」 for 法事

IMG_1007 (編集済み).JPG

故人のお顔を消しゴムハンコで作られスタンプされたとの事。粋なプチギフトです!

 

 

また季節柄バレンタインということでオーダー戴いたのは、「フォンダンショコラ」。

 

フォンダンショコラ バレンタインラベルver.

P1190825.JPG

 

ガッツリ

IMG_1016.JPG

 

贈られる方へ、お客さまからの御心が伝わりますように…イソイソと心込めて製菓と包装致しました。


独り身営業につき纏まった数には予めご予約をお願いしておりますが、
数個程度でしたら常時スタンバっておりますので、ご来店時にお気軽にテイクアウトをご利用くださいませ。

 

明日も心込めて焼菓子を作ります。
言わずもがな、紅茶も心込めてお淹れ致します。

 

 

 

---information---

 

●2月の営業について…


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【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園

  • 2017.02.06 Monday
  • 21:52

こんばんは、LINEの有料スタンプにとうとう手を伸ばして一抹の敗北感を憶えているテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

当ブログと並行して投稿しているFacebookページをフォローくださっていて、ずっといつか行こうと思って、と本日三重県からはるばるのお越しがございました。

遠くから来た甲斐があったと思って頂けていれば冥利ですが…

恐縮至極。

 

本日お越し下さったお客さま、寒い中、そして雨天の中でのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

さて、本日はアッサムでのシーズナルティー(旬の紅茶)についてご案内です。

【限定紅茶】アッサム・セカンドフラッシュ/ハルマリ茶園
 P1190812.JPG
 

 

現在お届けしている、ダージリンのシーズナルティー「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」の仕入れでムジカに伺った際に、茶葉だけ戴いて持ち帰ったこのアッサム。

呑んだときに「これはマストアイテムやー!」と惚れたヒトシナです(笑)。

抑々、「ハルマリ」という言葉の響きが。

「春毬」と、日本語っぽさも感じられて可愛くないですか。

夏摘み茶ですが(笑)

 

通常メニューの「アッサム」は「常にその味になるように通年、各茶園をブレンドした茶葉」ですが、
今回のアッサムは、ハルマリ茶園で2016年夏に摘まれた、旬の紅茶です。
 

早速ご賞味下さったベテランさまのお言葉を借りますと、「ピュアな味」です。
蜂蜜を彷彿させる甘い香り、それに沿う旨み、柔らかい上品な渋みが感じられます。

それは茶葉にたくさんたくさん見受けられる明るい色の芯芽「ゴールデンチップ」に因るものです。

 

P1190804-2.jpg

 

見るだけでうっとりする芯芽の美しい黄金色。

通常のアッサムと比べてみれば違いが一目瞭然です。  

通常のアッサム/ハルマリ茶園のアッサム

P1190800.JPG
 

 

ミルクティーにオススメの産地として挙げられることが多いアッサムですが、

こちらのアッサムは、断然ストレートのままをオススメしたい!です。

甘さと渋さは共存し得るものだと判る紅茶、お愉しみください。

(渋みが強いと感じられたら差し湯もお気軽に申し付け下さい。勿論、ミルクも承ります。)

 

 

インドでは国内消費の多さに対応すべく生産量の9割がCTC製法、

このようなオーソドックス製法で作られた希少な上質茶は1割。ほぼ輸出用です。

 

・CTC…Crush,Tear,Curl の3つの頭文字をとった名称。茶葉を砕き、ちぎり、丸める工程を一台の機械で処理します。乾燥・発酵が短時間で済む製茶工程の効率性と、湯との接触面積の大きさによる茶葉の抽出の早さが特徴です。香りを必要としないチャイに最適。

・オーソドックス…摘まれてから、萎凋・揉捻・発酵・乾燥と各工程を段階的に行う、茶葉本来の滋味を引き出すための伝統製法です。茶葉とこの工程の質で商品価値が左右されます。

 

CTC茶葉 with onちゃん

Crush,Tear,Curl でこの形になります。

 

 

あ、因みに先ほどお話に挙げた「ダージリン 2016 オータムナル 〜マーガレッツホープ茶園〜」につきましては、限定数が終了したのですが、ムジカに在庫が有ったため、追加で同時に仕入れました。

同じインドでも、産地、季節、品種も違うので、まったく本当に違う滋味を持つ茶葉です。

お連れ様とダージリンとアッサムを飲み比べされたお客さまが目と鼻腔を開いておられるお姿を見て、店主、ニヤリ。

最高のときめくヒトトキと存じます。

 

 

ハルマリ茶園のアッサム。

お客さまへお届けできるということが嬉しくて仕方がない紅茶です。

喜びが表情に出て怪しさを放っていたら申し訳ありません(笑)。

 

旅も飛行機もお酒もスピッツも東京事変も食べ物も好きなモノやコトは多々あれど…やっぱり紅茶大好きだー!!

と、久々に先の休日に初心忘れじと紅茶屋さん巡りをして、しみじみ感じた店主でした。

(この件もシタタめたかったのですがまた改めて。)

 

と紅茶に浮かれていたらバレンタイン用にとフォンダンショコラ50個のオーダーを賜りました今日この頃。

将に、有り難き幸せ。ご期待に副うべくがんばろー!


明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

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漆喰の壁とサバラガムワ

  • 2017.01.31 Tuesday
  • 22:19

こんばんは、テクテク紅茶やです。
1月最終日。本日も無事営業終了致しました。

寒い中で本日お越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。


さて、本日はコチラの1枚から。

隠れテクテク
iPhoneImage.png

壁を塗った当時、コテで印した遊びゴコロ。
ベテランさま、リピーターさま。
どのあたりにあるか、御存知でしょうか。

  
当店の壁は、紅茶の壁。

漆喰は、粉を水で溶かし粘りを出してコテで塗るものなのですが、
これを当店は「紅茶」で溶かしています。

 



サバラガムワという、スリランカの茶葉を贅沢に塗り込めました。 
友人知人に助けて貰いながら仕上げた、思い入れヒトシオのハンドメイド壁です。
 
この「サバラガムワ」にした理由は2つ。

1つは、色の濃く出る茶葉であること、
1つは、開業前に旅したスリランカで訪問した、思い出の茶園であること。

本日はそんなサバラガムワについて、後々見返すことも考えてしっかりめにシタタめてみます。

まず、スリランカには、数多くの茶園がありますが、現在、大きく7つの産地に分けられています。

スリランカ産地map&logo.jpg

産地それぞれにロゴマークがあり、サバラガムワは、宝石の産地でもあるため、それらしいロゴになっています。
(ダイヤモンドのように見えますが、宝石の有名産地スリランカながらダイヤモンドだけは取れないそうです。)


その7つの産地は、標高によって、High, Midium, Lowの3つに区分されます。

スリランカHML-2.jpg


元々、サバラガムワは、同じロウグロウンの産地であるルフナに含まれていましたが、
味の違いにより、昨今独立した名称を持つ産地となりました。


日本では、ヌワラエリヤやウヴァなど、ハイグロウンティーが有名ですが、
上記地図や下記表の通り、栽培面積も生産量も、ロウグロウンがセイロンティーの半分以上を占めています。

スリランカ標高別の紅茶生産量.jpg


当店のサバラガムワは、ヤティヤントータ地域にあるケラニ茶園のものです。

甘みとコクを持ち、それでいて渋みも根底に座っているような、しっかりしたボディの紅茶です。
お客さまからの「ミルクティーにオススメなのはどれですか?」の問いにまず挙げる紅茶ですが、
最後までストレートのままでガツンとした濃さを愉しまれるベテランさまも多いので、
ほかの当店取り扱い茶葉と同じく、ストレート・ミルクどちらでも美味しく戴ける紅茶だと存じます。

このサバラガムワは、ムジカティー初のロウグロウン商品でもあります。

商品誕生のキッカケとなったのは2012年のスリランカツアー。

参加させていただいたユカリのお陰で此処に店を構えられていることもあり、壁を見るたび、初心やアツい感情が戻ってきます。
(…と打っていたら「かんじょう」を変換すると何度も「勘定」に…パソコンが初心を奪います・笑)。




 

 

壁に塗られたサバラガムワを見ながらサバラガムワをご賞味、というオツなサバラガムワタイムをお過ごしいただければ紅茶屋冥利です。

 

遠目だと茶葉が見えない(笑)

 

 

紅茶壁、思い出したように徐々に飾りモノが増えます。

蕪雑にならぬ程度に、少しだけ、少しずつ。

「前に来た時これあったっけ?」とよくお声掛けいただきますが、あったような、なかったような…

楽しいのに落ち着く。そんな空間をご用意している…筈。

 

最近では、

紅茶で溶かした漆喰を塗った壁に、

紅茶で染めたメッセージフラグを飾りました。

 

before

 

からのー

 

after

 

 

しっくりくる…

with 焼きたてチョコシフォンケーキ

 

 

明日=朔日(ついたち)につき定休日、翌日も木曜につき定休日です。

連休となりご迷惑をお掛け致しますがご諒恕下さいませ。

 

翌2/3(金)からはゴハンモノがチキンハヤシライスに切り替わります。

【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス

じっくりコトコト煮込んだスパイスたっぷりデミグラス。

どうぞご賞味にお越し下さいませ。

 

 

奇数月の平日限定カレー、本日ファイナル

iPhoneImage.png

完売御礼☆また3月に…

 

 

来月も心込めて紅茶をお淹れ致します。

ありがとうございました。

 

 

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2月の営業ご案内

  • 2017.01.27 Friday
  • 21:35

こんばんは、昨年の大河ドラマ「真田丸」が漸く大坂冬の陣に突入したテクテク紅茶や店主です。
本日も無事営業終了致しました。

 

最高気温が10℃を超えただけで随分と温かく感じます。
とは言え寒い真冬の中お越し下さったお客さま、本日のご来店誠にありがとうございました。

 

さて、また気付けば早くも数日後には来月に。
2月の営業案内です。


●2月の営業について…


・定休日… 朔日 ついたち (水)+毎週木曜(2,9,16,23)

 

1&2日が連休になります。
ご迷惑をお掛け致しますがご諒恕下さいませ。

 

インフルエンザの流行を耳にする時期となりました。
紅茶のお蔭でまったく無縁で過ごせているのは有り難いことです。

ウイルスさんの細胞への吸着力を奪ってくれる紅茶さん。
インフルエンザウイルスのどの型にも有効で、予防は勿論、感染してからも拡大阻止に働いてくれるとの事です。
 (ミルクティーだと無効になるそうですので、風邪予防にと呑まれる時にはご注意下さい。)

以前のブログで詳しめにシタタめておりますので、
ご参考までに…

「紅茶バカは風邪ひかない」

 

更には本日のニュースによりますと!

シナモンにもインフルエンザ予防成分が含まれており、成分入りのマスクが商品化されるとの事です。

「シナモンマスクでインフルエンザの予防」


…紅茶と同じく、ほぼ毎日シナモンたっぷりのチャイ、カレーライス、ハヤシライスと生活を共にしているこの身。
そりゃインフルさん寄ってこれませんね(笑)。
豪語している手前、何が何でも罹患するわけにはまいりませんので(笑)、今年も無病息災であるよう自己管理に努めます。

 

私には、お客さまには、紅茶がついている。

 

 

ただ好きで、毎日嗜んでいる紅茶やスパイスが無病息災に貢献してくれているのは幸せなことだとしみじみ。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●1月の営業について…

・定休日…毎週木曜(5,12,19,26)

 

 

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島旅

  • 2017.01.23 Monday
  • 21:07

こんばんは、昨日お風呂をピカピカに磨き過ぎ入浴時ツルっとコケてしまったテクテク紅茶や店主です。

本日も無事営業終了致しました。

 

昨晩の帰宅時から猛烈な寒波。

朝方には水たまりが全て氷になっておりました。

風呂に続きコケるわけにはいかぬと用心して通勤した今朝です。

 

雪もそろそろ見慣れてきたような今日この頃ですが、本日はオープン時間ごろからなかなかの降りっぷり。

「いい雪だなぁ(笑)」と、窓席のお客さまがたが大粒の白い雪が舞い落ちてくる様子を愉しみながら雪見カレーを召し上がって下さいました。

 

本日お越し下さったお客さま、寒い中、雪の中、当店へのご来店、誠にありがとうございました。

 

 

寒い気温から気持ちだけでも逃避すべく(笑)、本日のブログでは先日初めて戴いた冬休みで旅に出た石垣島・波照間島の旅写真をつらつら連ねます。
営業に関わる内容は無いに近いので、何かしらでご興味ある方だけご覧いただければと存じます。

 


6年振りに石垣島へ。空港が新しくなってから初めての上陸です。

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翼と石垣ブルー

 

 

24℃!快晴!

 

 

早速お昼御飯

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「小松」さんにて、八重山そば

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丁寧な出汁の味が致しました。
八重山そばはコーレグース(島唐辛子を泡盛で漬けたもの)とピパーツ(島胡椒)を掛けることで味が完成します、と個人的見解。

 

「ジェラート工房ミルミル」

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外のベンチにて海風を浴びながら、島バナナ+マンゴーのジェラート。濃っっっ厚です。


川平湾

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こんな好天では立ち寄るしかないと再訪。ミシュラン☆☆☆の本当に美しい景勝地です。

 

 

小さな島にもこんなまっすぐ伸びた道が。

見渡す限りの「ざわわ」


平久保崎灯台

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広がる絶句級のパノラマビュー

写真で伝えづらい感動の景観です。

 

 


「酒肴屋迷亭」

 

石垣の食材を、馴染みやすい創作料理で出してくれるオサレ居酒屋さんでした。
美味しすぎる呑み過ぎる…zzz

 


翌日は朝一でフェリー乗船です。

 


フェリー港ターミナルで出発の人々をお見送りの石垣島のヒーロー、具志堅用高さん

朝日を背に受け誇り高く拳を掲げておられます…この時代はカッコ良かったんだねぇ(笑)

 

 

波照間島、初上陸です!

レンタバイクで島内を巡りました。
「好きなん乗ってって〜あんまし無いけどねぇ」とレンタルした「うるま荘」のオジィ。ユルい〜
カギつけっぱなしの原付数台のうち、カギがちゃんと回ったのがこれだけでした(笑)

 

IMG_0260.JPG
コート盛にて(昔、海上や往来する船を監視して烽火を揚げたらしき場所)

 

途中でバッタリ会った(島が狭いため有り得る)そのオジィに「うんてんじょうずねぇ」と言われました。
原付にじょうず&へたあるのですね(笑)

 

日本最南端の碑

 


遂に…!!
「トビウオ」(by スピッツ)という曲に、♪波照間から稚内まで旅の途中で♪というフレーズがあり、日本最北端・稚内へ行ってから数余年、「残すは波照間…」と聴く度に想いを募らせていた、日本最南端・波照間島。
漸く想いが叶い本懐を遂げました。

 

北浜(キタハマと書いてニシハマと読む)

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オフシーズンの平日。美しい海を顕す「波照間ブルー」が貸切状態です。

 

 

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ヤドカリとの戯れ、数回だけすれ違った一人旅同士のご挨拶、島の若者の三線の練習…
時も忘れ、2時間程でしょうか、唯々ぼけーーーーっと美しい海を眺めながら波音を聴き…
これほどの贅沢はありませんでした。


幻の泡盛「泡波」

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島内すら入手困難。なんとか2本だけ買えました。本懐を遂げるpart2。

 

 

人より多く出会うヤギさん

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基本は繋がれているのですが、縄がほどけているヤギも多数。でも逃げない(笑)

 

P1190779.JPG

 


八重山そばが波照間では食べられなかった悔いや、海と並んで美しいと絶賛されている夜の星空への想いは残しているので、いつかきっと再訪することでしょう。
ありがとう日本最南端の島、波照間島。
帰りのフェリーは温度調節がド下手で凍死しそうでした(笑)。

 

しかしこの季節は風や高波で欠航が常という石垣・波照間間のフェリー。

無知が功を奏し、無謀な日帰り往復ができましたが、本当に幸運なことと後日識ることに…

翌日から3日間ほどすべて欠航でした。

冬に波照間島へ行かれるときは日帰りや当日復路の飛行機は避けるが吉です。

 


そんな波照間から無事石垣島へ戻り、お気に入りの作家さんのアトリエに。
沖縄の伝統染色「紅型」や石垣の伝統工芸「ミンサー織」をステキにあしらった雑貨を作っていらっしゃる「gruppo」さんでもろもろ調達。
前に訪問したときに一目惚れして買ったカメラストラップは今でも活躍しています。


カンムリワシ(石垣に生息する天然記念物&絶滅危惧種)

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交互に五つと四つの絣が織られたミンサーがボディと羽に。

 

 

晩御飯はコチラ

港近くのフードコート、石垣島ヴィレッジ内のお店「せんべろ風土」にて。

「うるま荘」がユカリでお知り合いになった沖縄本土の兄さんがたの御相伴に与りました。
「お酒3杯+小鉢=1,000円でベロベロに」がお店の屋号の由来だそうで、店主は「2せんべろ」でした(笑)。

 

出会った人、モノ、景色、空気…
五感でリフレッシュできました。

 

2泊3日で離島から更に離島を往復するという弾丸で、行きたいところも買いたいものもまだ沢山残ってはいますが、

足りないくらいでいいんです
楽しみは少しずつ。

(by宇多田ヒカル&椎名林檎「二時間だけのバカンス」)

 

 

 

以上、本当に個人旅日誌でしたが(笑)、いつか、何かが参考になれば幸甚です。

 


しかし仕入れも兼ねております!(力説)

竹富島の島胡椒。当店のオリジナルチャイに無くてはならぬ香辛料です。

 

 

【番外編/大阪で沖縄】

 

現地でお友達になったかたのご友人が営まれている沖縄そば屋さんが、大阪市福島にあります。

『沖濱そば』さん。当店と同じ5年目選手だそうです。

 

ソーキそば、ソーキとろとろ&お出汁濃厚、絶品です!

 

残す「端」は最西端。

コトー先生の与那国島です。
いざ。いつになるやら…

 

御清読有り難うございました。

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
寒い日が続きます、どうぞ皆さまご自愛下さいませ。

 

 

---information---

 

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【冬季限定】フォンダンショコラ/ショコラトリオset

  • 2017.01.17 Tuesday
  • 21:32

こんばんは、テクテク紅茶やです。
本日も無事営業終了致しました。

 

阪神淡路大震災から22年の歳月が経ちました。

震源地からやや離れた箕面とて大変激しい揺れに遭いました。

一生体に残る恐怖感ではありますが、幸い被害は然程出なかったので数日で元の生活に戻ったように憶えています。

その後1日だけ、部活動メンバーで演奏や炊き出しのボランティアで現地に足を運んだのですが、家という家が全部潰れていたあの長田の光景。忘れられません。


生きてて色々あるけどこうしてゆっくり紅茶を呑めるのがありがたいね、と、お客さまともそんなお話をしながら一日を過ごしました。

寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

阪神淡路大震災で亡くなられた方々のご冥福をお祈り致します。

そして同時に故・愛犬は生きていればハタチの誕生日。
成人おめでとう、ぽち。

 

さすがにどれだけ健康でも召されてる年齢か…(笑)

この写真を撮ったカメラ。本日の写真もすべてこのカメラで撮影しており、現在も愛用しています。

使い方が荒くだいぶガタがきていますが…

 

 

さて、漸く本日は陽射しに恵まれましたが、雪が3日間も降り続いた極寒の箕面山麓。

今朝は路面凍結が激しく、自動車のスリップ事故が多発していたそうです。

徒歩も然りで、通勤路ではお年寄りが道路の真ん中で転倒されていました。

幸いご無事のご様子で安堵しその場を後にしましたが、また寒くなる模様ですので皆さまもお気をつけてお過ごし下さいませ。

そんな真冬に満を持して当店冬の風物詩、登場です!


フォンダンショコラ

P1190795.JPG

 

ブラックカカオとダークチョコレートのダブル使いによる、ビター具合の強いフォンダンショコラです。
能勢産たまご、北海道産のバターがコクや食感にしっかり暗躍。

濃厚、芳醇ながら、無駄な強み(特に甘さ)のないヒトシナです。

 

3年目選手のフォンダンショコラ。
大変有り難くも「今冬はいつから始めるの」と、ほぼ日級の頻度でお問い合わせ頂いておりまして、例年より早めのデビューとなりました。

 

とろーり

 

 

テイクアウト=要冷蔵+日持ち3日です。
レンジで少し温めて召し上がることを断然オススメ致します。
とろりと出てくるチョコレートをお愉しみ下さいませ。


・「フォンダンショコラ」+「しまうま」 with Wrapping



手軽なバレンタインギフトにもモッテコイです。
「手作りなの(…お店の)。」
( )内は胸に秘め、バレンタイン用にもお気軽にご利用下さいませ。
 

 

そしてイートインメニューはコチラです。


『ショコラトリオset』

・お好きな紅茶
・フォンダンショコラ
・チョコシフォンケーキ
・しまうま


ずっしり濃厚な「フォンダンショコラ」、
ふんわりしっとりの「チョコシフォンケーキ」、
さっくり香ばしい「しまうま」。

 

其々に異なる食感や風味をお愉しみ頂きながら、共通項は当店らしく”甘さ控えめ”

そんな自家製ショコラたちです。


紅茶との相性の良いチョコレート。
世に云う「マリアージュ」的な。存分にお愉しみ頂きたいと存じます。

特にチョコに合い過ぎる「ウヴァ」が最強説を唱えております(笑)が、
キーマン・ダージリンなどの香ばしい紅茶など…何かしら個性の強い紅茶がチョコとの相性が良いと存じます。

ご来店時のご気分でお好きな紅茶と合わせてお愉しみ下さい。
寒い間の期間限定menuとしてお届け予定です。
どうぞご賞味下さいませ。

 

明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。

本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●1月の営業について…

・定休日…毎週木曜(5,12,19,26)

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


★menu
※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス


↓ちょこちょこ更新しております。皆様の清き「いいね!」を戴けると幸甚です。
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●Facebookページ

〈テクテク紅茶や〉
箕面市白島3-1-14 アミーズ白島 1F
072-737-9288
11:30-21:00(LO)
木曜+朔日(ついたち)定休
★access

雪国

  • 2017.01.15 Sunday
  • 21:28

こんばんは、テクテク紅茶やです。


いくら箕面とて、一日中の降雪は珍しい。
それでも此処までわざわざ紅茶を呑みにお越し下さるお客さまがおられる。
ご来店下さる有難味と、お仕事する甲斐を感じた一日、無事営業終了致しました。

 

本日お越し下さったお客さま、極寒の中、そして降りしきる雪の中のご来店、誠に、誠に、ありがとうございました。


さて、Facebookのほうでは昨日投稿していたのですが、
先日の平日4日間、冬休みを戴いておりました。
直前まで予定も立てられていなかったのですが、
茶摘み以外で純粋に4日間もお休みを頂くのは初めてとあり、これは出掛けないとバチが当たるぞ、と(笑)
えべっさんにしっかりお参りしてから、翌日より2泊3日で石垣島→波照間島へ旅に出ました。

旅先でのヒト、モノ、景色との出会いもあり、弾丸ながらも満足を憶えて帰ってまいりましたら…
…この雪です(笑)
2日前に24℃に居たこの身は、現在0℃のこの地に。
紅茶のお蔭で風邪は引かないハズですが、このギャップには石垣への慕情が募ります…(笑)。


・昨晩の看板

iPhoneImage.png

 

・今晩の看板

iPhoneImage.png


最早何も宣伝できていない、ただの板に成り下がっておりました(笑)。

しかし、大人になってしまうとただの悪条件でしかない雪ですが、
通勤路ではとても嬉しそうに雪だるまや雪合戦を愉しむお子様をたくさんお見掛けしました。

 

iPhoneImage.png

 

こんな日しかできない遊びに昂じるお姿に、こんな日があっても良いのかな、と思いました。
もうそうして遊んだ記憶が全て消えている悲しい大人ですが(笑)。


しかしそんな悲しい大人にも良いことはあるもので、
年賀はがきくじ「切手シート」史上タイの3枚当選に喜んで平和を噛みしめておりましたら(笑)、
更に阪急電車から贈り物が届きました。

 

iPhoneImage.png


昨年秋冬に実施されていた阪急電車×スヌーピーのイベント応募の当選景品、ブランケット!
30名のうちの1人という激戦を勝ち抜きました!(笑)
ささやかすぎる幸運と幸せを今年も重ねていけたらと、クローズ後の店内で寒さと闘いながら感じております…

 

恒例の旅のヒトコマは改めて。
明日も心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●1月の営業について…

・定休日…毎週木曜(5,12,19,26)

 

 

・”おつり de 支援 project”

 

☆「紅茶のレク茶ーご案内」


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※【平日限定】「ゴハンモノ」:奇数月…チキンカレーライス

※【平日限定】「ゴハンモノ」:偶数月…チキンハヤシライス


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【平日限定】ゴハンモノ(奇数月)「チキンカレー」

  • 2017.01.09 Monday
  • 22:07

こんばんは、テクテク紅茶やです。
成人の日。本日も無事営業終了致しました。

新成人の皆さま、おめでとうございます。

想像した以上に騒がしい未来が皆さまを待っていることでしょう。

あんな未来、こんな未来。

一度きりの人生、思いっきり愉しんで下さい!

 

メイプルホールで成人式に参加した当時、地元の同地で紅茶屋を営んでいる人生の予測などカケラもなかった店主より、先輩風をパタパタ吹かせて云ってみました。

 

 

暖かい晴天続きのお正月もリセットされた3連休。
僻地(近郊の皆様に失礼・笑)で真冬の営業をしておりますと、ご来店の有難味がヒトシオです。

昨日のような雨天であれば猶更。
この数日お越し下さったお客さま、寒い中のご来店、誠に誠に、ありがとうございました。

 

さて、ブログでのご案内は遅れましたが、
【平日限定】ゴハンモノ、奇数月。
「チキンカレー」
スタートしております。

 

 

・サラダ or マリネ付/限定10食・¥1,200
※祝日は除きます。
※偶数月はチキンハヤシライスです。

[オプション]
・ゴハン大盛…………………+¥180
・チェダーチーズのせ………+¥100
・チャイとset(HOT/ICE)……+¥390
・紅茶各種……単品価格より¥200引


鶏もも肉をじっくりオイル煮してからトマト等の野菜をしっかり煮込み、
自家製ガラムマサラで仕上げたカレーです。


このガラムマサラが「テクテク風味」を出します。

スパイスを砕いて炒っての、イチからの自家製です。

 

酉年に鶏のカレー。
背徳と捉えるか、縁起と捉えるかは…お客さまに委ねます(笑)。

 

平日&10食限定という形でスタートさせて、丁度1年。

ペース的に丁度良いので、このまま継続予定でおります。

次のご提供は16日(月)になりますが、スパイスでカラダを温めて寒い冬を乗り越えて頂ければ幸甚です。


この流れで…
明日1/10から13までの4日間(火〜金)、ご案内通り冬休みを戴きます。

連休となり、大変ご迷惑をお掛け致します。

何卒ご諒恕下さいませ。

 

予定を考えるイトマなく過ごしていたので近郊でのんびりしようかと考えていたのですが、

昨日、この手が……航空券を手配してしまいました(苦笑)。

明日はえべっさんや旅準備で在阪ですが、リフレッシュしてまた新鮮な想いでお休み明け営業できればと存じます。
目指すは日本最南端!

 

14日(土)より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。
本日もありがとうございました。

 

 

---information---

 

●1月の営業について…

・定休日…毎週木曜(5,12,19,26)
※臨時休業…1/10-13、冬休みを戴きます。

 

・”おつり de 支援 project”

 

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【今月のジャム】キウイ

  • 2017.01.04 Wednesday
  • 22:03

こんばんは、手荒れによりiPhoneに指紋認証をして頂けないテクテク紅茶や店主です。


天候にも恵まれたお正月。
当店初の元旦営業からスタートし、この三が日+本日=四が日、皆さまと新年のご挨拶ができました。

新しい年を迎えた安堵からか、皆さまのお顔がとても穏やかに感じられました。

 

初詣帰りのお客さまが笹を持っておられたり、

紅茶をおみくじを一緒にスマホで撮ってSNS投稿されていたり、

箕面へご帰省のお子様との親子水入らず時間をお過ごしだったり…

お正月ならではの光景が、このこじんまり空間の中でふわふわと広がっておりました。

ああ、幸せな時間にご一緒させていただいているなぁ、と必死のおもてなしの中(笑)噛みしめたのでした。

 

ご来店タイミングの緩急が激しく、おもてなしの不行き届きに大変申し訳なさを抱きつつ、皆さまの笑顔に赦されながらの正月営業、お蔭様で無事終了致しました。

お正月、当店にお越し下さったお客さま、ご来店誠にありがとうございました。
どうぞ本年も当店を宜しくお願い致します。

 

さて、元旦より、「今月のジャム」が切り替わりました。


今月のジャム「キウイ」

IMG_9229.JPG

 

1年通して見られる果物ですが、この季節のみ味わえるのが国産のキウイ。
芯の通った引き締まった身と、酸味が効いているのが特徴です。
ごろっとキウイをスパイスたちと一緒に丁寧に煮詰めました。

 

紅茶やset


スコーンやトーストの、小麦やバターの柔らかい風味に、程よい酸味と甘みをプラス。

 

スコーンを半分に割って、たっぷり乗せてボナペティ

IMG_9798.JPG


風味をより豊かにしてくれます。
どうぞご賞味くださいませ。

 

 

明日5日(木)は今年初の定休日です。

翌6日(金)より、また心込めて紅茶をお淹れ致します。

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

---information---

 

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・営業時間…11:30-21:30(L.O 21:00)
・定休日…木曜+朔日(ついたち)※土日祝すべて営業(元日除く)
・ご予約承ります。(全時間帯可※2時間半メドでお願いします。) ・駐車場…有(3台)→建物裏を進んで、ポールがある場所、右奥の駐車場。
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